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<\/p>\n\nAlex russell (Alex Russell) \u2013 doctor en ciencias de la universidad de s\u00eddney \u2013 m\u00e1s de diez a\u00f1os vend\u00eda el vino. No hace mucho tiempo, y termin\u00f3 su doctorado sobre el tema \u00abla percepci\u00f3n del sabor y el aroma de los vinos\u00bb. En ella se abord\u00f3 la cuesti\u00f3n de lo que se necesita para comenzar a explorar en los vinos.\n<\/p>\n
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\nEl doctor afirma que cualquiera que tiene un normal funcionamiento de la nariz y de la boca, puede convertirse en una experta.\n<\/p>\n
\n\u00abMuchos piensan que el vino expertos dotados de habilidades especiales. Pero yo siete a\u00f1os estudi\u00f3 este tema y me enter\u00e9 de que el asunto en la habilidad y el entrenamiento\u00bb\n<\/p>\n
\nCon sus consejos en la p\u00e1gina web de la Universidad de sydney, alex asegura que puede alcanzar los primeros resultados en pocas horas. Al hacerlo, a\u00f1adiendo que para el logro de conocimientos especializados que necesita \u00abtiempo, dinero y mucho entusiasmo\u00bb.\n<\/p>\n
\nSu conjunto de sencillos consejos es una especie de programa inicial \u0438\u043d\u0442\u0435\u043d\u0441\u0438\u0432\u0430 para los que deseen entender el vino.\n<\/p>\n
\nTrabajando en mi doctorado, me invit\u00f3 a los principiantes a s\u00ed mismo en el laboratorio, donde se \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b\u0438 de los vinos. En la mayor\u00eda de los casos esto ha sido de alrededor de una hora, y en especial de avance, no se observaron. Pero si se quedaban al menos durante media hora, luego comenzaban a mostrar algunos de los resultados, y a las 4 horas ya muy evidentes. Los expertos son, por supuesto, no eran ni una sola vez, pero es evidente que no se necesitaban a\u00f1os para \u0432\u0440\u0443\u0431\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f en el tema.\n<\/p>\n
\nNadie a\u00fan no han crecido a un experto si se aloja en el que se enamor\u00f3 de una vez. Cuando vamos a la ense\u00f1anza, trate de nuevo. Ampl\u00ede los horizontes encarguen general el vino por copa, incluso si tienen la oportunidad de tomar una botella de lo que te gusta <para rusia, el consejo de \u0440\u0430\u0437\u043e\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439, pero en t\u00e9rminos pol\u00edticos fiel, aprox. traductor<\/i>>.\n<\/p>\n
\nCompare el vino de las variedades, por tipo, seg\u00fan las regiones y los productores.\n<\/p>\n
\nLa memoria de los aromas usted puede ser buena, pero se puede conducir, como cualquier otra memoria. En lugar de tratar de memoria comparar el vino en la copa, con el fin de que se beb\u00edan en la cena, en italia, hagan las paralelas con la degustaci\u00f3n de diferentes botellas, para tener la posibilidad de comparar directamente.\n<\/p>\n
\nLa principal caracter\u00edstica de vino de un experto en la habilidad con seguridad y de forma coherente identificar los aromas. Pero el vino con el aroma de grosella negra no lo hacen de la grosella negra o con su adici\u00f3n, y aparentemente esto de ning\u00fan modo con ella no relacionada. Y es dif\u00edcil distinguir entre el aroma particular, si no de establecer con \u00e9l visuales n\u00edtidas de las asociaciones. En realidad, la culpa realmente contiene las conexiones, que por s\u00ed mismos \u2013 si el espacio de vino \u2013 huelen pasas negro, fresa, heno, etc.\n<\/p>\n
\n\u041d\u044e\u0445\u0430\u0439\u0442\u0435 todos con los ojos cerrados, tratando de identificar y recordar los olores, los llene de su arom\u00e1tica \u00abbase de datos\u00bb.\n<\/p>\n
\nEsto puede parecer dif\u00edcil, pero con el tiempo te dar\u00e1s cuenta de los evidentes progresos logrados.\n<\/p>\n
\nNo est\u00e1 seguro de que sienten un tono melocot\u00f3n chardonnay? Agregue un poco de sirope de melocot\u00f3n en la siguiente copa. As\u00ed te dar\u00e1s cuenta de como huele a melocot\u00f3n en vino. Reduzca gradualmente la cantidad de sus suplementos, hasta que no ser\u00e1 capaz de percibir el aroma en el vino, sin ning\u00fan tipo de aditivos.\n<\/p>\n
\nLos tonos que se pueden encontrar en la copa de vino \u2013 cientos de, incluyendo el chocolate, especias, trufa o incluso aceite!\n<\/p>\n
\nTal vez usted ya es un experto en la perfumer\u00eda o la gastronom\u00eda, pero usted todav\u00eda tiene que estudiar el vino por separado, asimilando relacionada con el vocabulario.<\/p>\n
La esencia de la evaluaci\u00f3n de vino \u2013 en la habilidad de asociar su aroma y sabor con t\u00e9rminos comprensibles. Los expertos y sommelier discuten vino, utilizando una terminolog\u00eda uniforme, mientras que los reci\u00e9n llegados con gran dificultad pueden describir el vino, que no ten\u00eda el \u00abvocabulario catador\u00bb.\n<\/p>\n
\nEn los experimentos, m\u00e1s de una vez qued\u00f3 claro que la sensibilidad a los sabores de los expertos y los novatos de la misma.\n<\/p>\n
\nDe hecho, los expertos sienten lo mismo que los reci\u00e9n llegados, sino que interpretan es mucho mejor: como un experimentado jugador de ajedrez, que se ve a la misma tabla y ve de la misma forma que un principiante, pero m\u00e1s clara y r\u00e1pida entiende la situaci\u00f3n. <\/p>\n
\nEl precio no es un perfecto indicador de la calidad (todo es subjetivo). Pero suele ser m\u00e1s caro el vino mejor expresa la naturaleza de los lugares donde se produjeron. Y el conocimiento de las regiones de producci\u00f3n de vinos de calidad con un verdadero experto\n<\/p>\n
\nVino un experto no es s\u00f3lo un buen catador. \u00c9l tambi\u00e9n sabe mucho sobre c\u00f3mo hacen el vino, donde lo hacen, y mucho m\u00e1s, de lo que se sol\u00eda escribir en las bodegas de los libros de texto y gu\u00edas.\n<\/p>\n
\nMuchas personas evitan participar en cenas degustaci\u00f3n juegos y concursos de el temor de perder. Pero el error es normal. Durante el famoso franc\u00e9s del experimento, cuando vino blanco \u043f\u043e\u0434\u043a\u0440\u0430\u0441\u0438\u043b\u0438 y presentado bajo la apariencia de rojo, logr\u00f3 enga\u00f1ar a muchos expertos. \u00c9l ha demostrado lo mucho nuestras expectativas y nuestros pensamientos influyen en la percepci\u00f3n de vino, como si estuvi\u00e9ramos \u00abbebemos vino ojos\u00bb.\n<\/p>\n
\nLos expertos tambi\u00e9n se equivocan. Pero la raz\u00f3n son m\u00e1s a menudo.\n<\/p>\n
\u00abThe drinks business\u00bb, Aprill 2015 (Ilustraci\u00f3n: WineFolly)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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