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<\/p>\n\n En el vino de taninos forman parte de la denominada \u00abestructura\u00bb de sabor. Esto es debido a ellos el vino parece \u00abseco\u00bb.\n <\/p>\n
\nLos taninos son polifenoles de origen natural, las plantas, las semillas, la corteza, la madera, las hojas y la c\u00e1scara de los frutos. En las hojas de las plantas se componen de hasta un 50% de materia seca.\n<\/p>\n
\nVino de taninos que se encuentran principalmente en los vinos tintos. En blancos que pueden aparecer como consecuencia de la crianza en barricas.\n<\/p>\n
\nEn el sabor del vino de taninos dan amargo y astringente sensaci\u00f3n de la acerbidad armoniosa. Fuerte de t\u00e9 negro sin az\u00facar es pr\u00e1cticamente el sabor puro de taninos, disueltos en el agua.<\/p>\n
\nAl mismo tiempo, los taninos confieren a la culpa de la complejidad.\n<\/p>\n
\nSienten que en su mayor\u00eda la parte media de la lengua y la parte frontal de la cavidad bucal.\n<\/p>\n
\nDos fuentes posibles de taninos en el vino es la uva y la madera (los barriles).\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nLos taninos contenidos en la c\u00e1scara de las bayas, las semillas, las crestas (\u00ab\u043a\u0438\u0441\u0442\u043e\u0447\u043a\u0430\u0445\u00bb, por que las bayas se mantienen en una rama).\n<\/p>\n
\nEs por eso que en los vinos tintos de taninos mucho m\u00e1s: en el proceso de fabricaci\u00f3n de mosto durante mucho tiempo est\u00e1 en contacto con la piel de las bayas (y a veces con la cresta), y los taninos tienen tiempo para disolverse en agua y alcohol. (v\u00e9ase en heridas secas)\n<\/p>\n
\nAlgunas de las variedades y tipos de vinos m\u00e1s \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b que otras (por ejemplo, \u043d\u0435\u0431\u0431\u0438\u043e\u043b\u043e, de la que hacen el famoso italiano barolo es \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0439 de grado).\n<\/p>\n
Otros ejemplos:<\/p>\n
\n Taninos de barriles pasan en el vino como resultado de un contacto directo con la madera durante la fermentaci\u00f3n y la velocidad de obturaci\u00f3n. Como regla general, se trata de roble, barricas, ya que aportan al vino interesantes aromas (por ejemplo, de vainilla).\n <\/p>\n
\nPero esto puede o no ser un barril. Cada vez m\u00e1s, en la vinificaci\u00f3n se utilizan de roble, virutas de madera, tableros de barriles y otros material de madera e incluso el tanino en polvo, ya que es mucho m\u00e1s barato. Enteros mismo barriles se pueden utilizar en la fabricaci\u00f3n de vinos de hasta 70 a\u00f1os.\n <\/p>\n
Para la salud es el bien\n <\/p>\n
\nHay estudios sobre los efectos del vino y t\u00e9 de taninos en los procesos de oxidaci\u00f3n en el cuerpo. Las pruebas han demostrado que el vino de taninos les impiden, y de t\u00e9 \u2013 no. Es decir, el vino de taninos es muy \u00fatil.\n <\/p>\n
\nPero la cabeza no me duele? No hay pruebas concluyentes de la relaci\u00f3n de taninos con dolor de cabeza (migra\u00f1a). En general, para excluir los taninos de su dieta, tiene que renunciar a tales alimentos con alto contenido de ellas, como el chocolate, los frutos secos, zumo de manzana, t\u00e9, granadas y, por supuesto, el vino.\n <\/p>\n
\nPara el desarrollo de vinos de bien <\/p>\n
\nEn los vinos tintos, son capaces de una velocidad baja, taninos es un elemento clave de esta capacidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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