{"id":9012,"date":"2020-01-15T13:43:56","date_gmt":"2020-01-15T10:43:56","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/el-lambrusco\/"},"modified":"2020-01-15T13:43:56","modified_gmt":"2020-01-15T10:43:56","slug":"el-lambrusco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/el-lambrusco\/","title":{"rendered":"El lambrusco"},"content":{"rendered":"<p>\n        <strong>El lambrusco<\/strong> (Lambrusco) \u2013 el nombre de la roja de la variedad de uva (m\u00e1s precisamente, de una serie de variedades) y de vino espumoso italiano con un aroma afrutado, producido en la regi\u00f3n de emilia-roma\u00f1a (y parcialmente en la regi\u00f3n de lombard\u00eda).\n<\/p>\n<ul>\n<li>Qu\u00e9 es el lambrusco?<\/li>\n<li>Las diferencias de lambrusco de champ\u00e1n<\/li>\n<\/ul>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/5dc0a7557013c4b3e4229a7698faf8fc.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nAlrededor de lambrusco muchas confusas historias. Originalmente este nombre significaba simplemente \u00abel vino de la uva salvaje\u00bb y se refer\u00eda a una serie de variedades locales, muchos de los cuales se utilizan hasta el momento: Grasparossa, Maestri, Marani, Monstericco, Salamino, Sorbara. Y todo esto \u2013 diferentes tipos de lambrusco, a pesar de que en muchas fuentes son llamados clones de una sola variedad. Ahora los nombres de estas variedades se utilizan como \u00abla marca\u00bb vino para distinguir entre la paleta de los resultados, que pueden dar estas variedades locales.<br \/>\nSobre esto m\u00e1s adelante.\n<\/p>\n<p>\nLa historia de lambrusco impresionante y al mismo tiempo triste.\n <\/p>\n<p>\nPor un lado, esta es una de las uvas, de la cual ya muchos a\u00f1os. Cuando usted bebe el lambrusco, usted bebe vino, que disfrutaron ya los antiguos romanos. Ellos beb\u00edan el vino de lambrusco. \u00c9l era f\u00e1cil de cultivar, \u00e9l daba las buenas cosechas y era muy popular. Es posible imaginar la de c\u00e9sar, \u043f\u043e\u0442\u044f\u0433\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e lambrusco de su copa, \u0437\u0430\u043a\u0443\u0441\u044b\u0432\u0430\u044f una loncha de queso light y \u043e\u0431\u0432\u043e\u0434\u044f\u0449\u0435\u0433\u043e la mirada de sus posesiones&#8230;\n<\/p>\n<p>\nDurante el siglo pasado, apareci\u00f3 en varios tipos de lambrusco. A finales del siglo 20 \u0430\u043c\u043f\u0435\u043b\u043e\u0433\u0440\u0430\u0444\u044b contaban con m\u00e1s de 60 variedades de esta variedad. Los principiantes a los amantes del vino entender es una tarea dif\u00edcil.<br \/>\nSi tomamos, por ejemplo, la uva chardonnay \u2013 entonces todo est\u00e1 gen\u00e9ticamente id\u00e9ntico. Fue suficiente, muchos siglos antes de encontrar el perfecto chardonnay y despu\u00e9s de muchos a\u00f1os todav\u00eda tenemos copia de la misma a la primera de las vides. De la misma manera como en el caso de, por ejemplo, con las manzanas de las variedades red delicious\u00bb.\n<\/p>\n<p>\nSin embargo, en el caso de lambrusco, no es tan sencillo. En condiciones silvestres que f\u00e1cilmente es polinizado con vides de otras variedades \u2013 como sucede, por ejemplo, con el \u043e\u0434\u0443\u0432\u0430\u043d\u0447\u0438\u043a\u0430\u043c\u0438 y otras flores silvestres. El resultado es una serie de variedades de lambrusco. S\u00ed, de sabor son similares, tal y como se parecen a la vista de todos los dientes de le\u00f3n pero no son exactamente iguales, como la mayor\u00eda de las bodegas de variedades.\n<\/p>\n<h2>La estrella y la tristeza de la ruta de lambrusco<\/h2>\n<p>\nCuando llegaron 1970\u0435, en am\u00e9rica ha llegado la moda barato en vino dulce, y el lambrusco fue all\u00ed es muy popular. Hac\u00eda barato y, a pesar de que se trata de un vino hacen y en seco de la versi\u00f3n, los italianos han llenado el mercado americano dulces opciones, ya que el consumidor requer\u00eda.\n<\/p>\n<p>\nAs\u00ed que aqu\u00ed est\u00e1. Lo triste de la historia de lambrusco comienza con el desarrollo del gusto de los amantes del vino. En la uni\u00f3n sovi\u00e9tica tambi\u00e9n la mayor\u00eda daba preferencia a \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0438\u043c y dulce de los vinos. E incluso de prestigio en los tiempos de la gama de massandrovskih de los de las colecciones son los dulces, en particular, de vino moscatel.\n<\/p>\n<p>\nAhora ha comenzado otra \u00e9poca, con otras preferencias y percepciones acerca de c\u00f3mo debe ser un \u00abbuen vino\u00bb. Y todo lo que era popular en la uni\u00f3n sovi\u00e9tica y am\u00e9rica 70 autom\u00e1ticamente entra en la categor\u00eda de \u00abno\u00bb. Bajo este clich\u00e9 es horrible no s\u00f3lo vino dulce, pero incomprensible para muchos hoy en d\u00eda de la rosa. Por la moda en el estilo y el color del vino, muchos no hacen dignos e interesantes muestras \u043d\u0435\u043c\u043e\u0434\u043d\u044b\u0445\u00bb de vinos \u2013 como en casas, y en el segmento premium: de econ\u00f3micas rosado portugal \u00abvino verde\u00bb de lujo dulces austriacos de hielo de los vinos\u00bb.\n<\/p>\n<h2>El lambrusco en las etiquetas<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/35bae2e189924428887f05c974b48f0c.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nTratar de mantener la reputaci\u00f3n, los italianos intentan limitar el uso del nombre \u00ablambrusco\u00bb en las etiquetas exclusivamente italianos viticultores. En vigor de los puntos anteriores, existe la posibilidad de encontrar una botella con la etiqueta de \u00ablambrusco\u00bb, llena de vino barato de su no su mejor opci\u00f3n.\n<\/p>\n<p>\nHasta el nombre de lambrusco no ha recibido el estatus de internacional nombre, controlado por el origen, \u017ccu\u00e1les son, por ejemplo, champagne y vino prosecco (a pesar de que en italia hay una categor\u00eda de <b>Lambrusco DOC<\/b>, establece las reglas para el lambrusco, producida en italia).\n<\/p>\n<h2 id=\"list\">Qu\u00e9 es el lambrusco?<\/h2>\n<p>\nResulta que usted puede tropezar como barato y \u043d\u0435\u0432\u043a\u0443\u0441\u043d\u043e\u0435 vino \u00ablambrusco\u00bb y \u00bb muy buena, ligero, afrutado vino espumoso, perfectamente adecuado para facilitar el verano del almuerzo.\n<\/p>\n<p>\nAs\u00ed que, no juzgu\u00e9is lambrusco por primera barata botella de supermercado. A decir verdad, italiano de origen no es el garante de excelente sabor, a pesar de sus mejores ejemplos, sin duda, italianos. No saltar a conclusiones, dale una oportunidad, \u00e9l es tan diferente!\n<\/p>\n<p>\nEn primer lugar, este vino es de un color diferente: se puede encontrar y rojo, rosa, blanco y lambrusco (s\u00ed, a pesar de uvas rojas).<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/915a769d233f23442bd2c0cfbf340da8.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n Hay un lugar seco y semi-seco y dulce de la versi\u00f3n. Es tranquilo el vino lambrusco, es ligeramente espumoso vino (lo que los italianos llaman \u00ab\u0444\u0440\u0438\u0437\u0430\u043d\u0442\u0435\u00bb \u2013 frizzante), y tiene muy espumosos formas, con la cantidad de burbujas ligeramente menos que en champ\u00e1n (\u00ab\u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435\u00bb \u2013 espumoso es, italiana escala de \u00ab\u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438\u00bb).\n<\/p>\n<p>\nCasi todos los lambrusco se realiza por el m\u00e9todo del Encanto, en que la segunda fermentaci\u00f3n, durante la cual se forman las burbujas, se produce no s\u00f3lo en algunas de las botellas \u2013 como en el caso de champ\u00e1n \u2013 y en grandes tanques de acero). Si usted cumple con una botella de lambrusco, con la etiqueta de la etiqueta de \u00abm\u00e9todo tradicional\u00bb (o \u00abel m\u00e9todo cl\u00e1sico\u00bb) antes de usted exclusivo de vino y una rareza entre el lambrusco.\n<\/p>\n<p>\nEl pigmento de las bayas de lambrusco es capaz de dar la culpa de un atractivo color rojo rub\u00ed, si prestar la vid, la debida atenci\u00f3n y dar el vino correctamente madurar. Entonces en la copa ser\u00e1 un vino con un aroma y un m\u00ednimo de un intenso color.\n<\/p>\n<p>\n Con la p\u00farpura de lambrusco puede competir a menos que el color de la uva \u0430\u043d\u0447\u0435\u043b\u043b\u043e\u0442\u0442\u0430 \u2013 otro variedades permitida para este vino por las reglas de Lambrusco DOC (es decir, las reglas que describen los requisitos de contenido de los italianos de botellas con la etiqueta de Lambrusco en la etiqueta).\n<\/p>\n<p>\n\u0410\u043d\u0447\u0435\u043b\u043b\u043e\u0442\u0442\u0430 (Ancellotta) no es una forma de lambrusco es otra variedad. \u0410\u043d\u0447\u0435\u043b\u043e\u0442\u0442\u0430 se utiliza para \u00abcorregir\u00bb el color de los vinos lambrusco en caso de que el en\u00f3logo no ha vigilado por las cosechas, y el vino ha sido p\u00e1lida y aguada. <\/p>\n<p>Algunos vinos de lambrusco han propia categor\u00eda DOC<\/p>\n<p align=\"center\">\n<strong>Lambrusco di \u0421\u043e\u0440\u0431\u0430\u0440\u0430<\/strong> (Lambrusco di Sorbara)\n<\/p>\n<p>\n\u0421\u043e\u0440\u0431\u0430\u0440\u0430 \u2013 lambrusco de la m\u00e1s alta calidad, de la que resultan dignos de vino con excelente \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439.\n<\/p>\n<p>\nUna caracter\u00edstica distintiva de esta clase de lambrusco es anormal, de la floraci\u00f3n, cuando la vid se restablece flores, por lo que reduce la producci\u00f3n agr\u00edcola (en algunos a\u00f1os hasta un 30%). Esto lleva a la m\u00e1s alta concentraci\u00f3n de \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 de sustancias como la p\u00e9rdida en cantidad con creces compensados por la junta de silicona de calidad. Por el color \u2013 es la forma m\u00e1s f\u00e1cil de tipos de lambrusco. \u0418\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u044c \u2013 es muy tierna. En el aroma intentar\u00e1 adivinar su tono violeta. Adem\u00e1s, es el m\u00e1s \u00e1cido de todos los lambrusco, lo que lo hace ideal a la negrita de los platos de la cocina y parrilla. DOC Sorbara autoriza el uso de estos vinos de variedades \u0441\u0430\u043b\u0430\u043c\u0438\u043d\u043e, pero no m\u00e1s de 40%.<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>El lambrusco \u0413\u0440\u0430\u0441\u043f\u0430\u0440\u043e\u0441\u0441\u0430 de la localidad de castelvetro di<\/strong><br \/>\n (Lambrusco Grasparossa di Castelvetro)<\/p>\n<p>Es un vino de una tinta de color rojo, con \u043c\u0430\u043b\u0438\u043d\u043e\u0432\u043e\u0439 espuma, con aromas a violeta, fresa, fresco ciruelas y cerezas negras. Es m\u00e1s \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u043e\u0435 y contiene m\u00e1s alcohol y visiblemente m\u00e1s de taninos, que el resto de vino lambrusco.\n<\/p>\n<p>\n\u0413\u0440\u0430\u0441\u043f\u0430\u0440\u043e\u0441\u0441\u0430 lo suficientemente potente como para manejar locales plato \u2013 \u0437\u0430\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435 (piel de cerdo de la pierna, \u043d\u0430\u0448\u043f\u0438\u0433\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u0430\u044f de carne picada de cerdo). Si en la etiqueta se indica DOC Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, en la composici\u00f3n del vino debe ser de al menos el 85% de lambrusco \u0433\u0440\u0430\u0441\u043f\u0430\u0440\u043e\u0441\u0441\u0430. El 15% restante pueden ser otros tipos de lambrusco o variedad \u043c\u0430\u043b\u044c\u0431\u043e gentile (Malbo Gentile)\n<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>El lambrusco \u0421\u0430\u043b\u0430\u043c\u0438\u043d\u043e di santa croce<\/strong><br \/>\n (Lambrusco Salamino di Santa Croce)<\/p>\n<p>\nSi usted ve esta indicaci\u00f3n en la etiqueta, antes de que usted vino, hecha como m\u00ednimo en un 90% de lambrusco \u0441\u0430\u043b\u0430\u043c\u0438\u043d\u043e, posiblemente con la adici\u00f3n de variedades \u0431\u0440\u0443\u043d\u044c\u043e\u043b\u0430 y \u0430\u043d\u0447\u0435\u043b\u043b\u043e\u0442\u0442\u0430. Es un vino producen en seco y \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u043e\u0439 versi\u00f3n, en el estilo de frizzante (semi-espumoso).<br \/>\nEl nombre de la variedad recibido por densas \u0433\u0440\u043e\u0437\u0434\u0435\u0439 de forma cil\u00edndrica, que recuerdan salchichas separadas de las salchichas de salami.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/90b0a3465860e8cdc0e297e662b4426d.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nComo el lambrusco \u0441\u043e\u0440\u0431\u0430\u0440\u0430, es un vino creado para ser \u0432\u044b\u043f\u0438\u0442\u044b\u043c en la juventud. Se complementa perfectamente con la especialista de la cocina local \u2013 \u043a\u043e\u0442\u0435\u0447\u0438\u043d\u043e (salchichas de cerdo a la lenta cocci\u00f3n).<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>Reggiano<\/strong> (Reggiano)<\/p>\n<p>\nLa m\u00e1s grande de las regiones productoras de vino lambrusco. Por el nombre de la provincia de reggio emilia (Reggio Emilia), donde se producen estos vinos. Todos los vinos reggiano hacen de las variaciones de lambrusco, pero adem\u00e1s de los rojos brillantes, pueden ser tranquilas y secos rojos, y los espumosos, los vinos blancos. El cl\u00e1sico de lambrusco \u2013 es de color rojo vino espumoso de la mezcla de diferentes variaciones de esta variedad, de casi secos hasta \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0438\u0445 versiones. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/7080aa9691fb0fb8e81f1aea87b49e8c.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nReggiano, especialmente conocido por sus amabile (semidulce) y dolce (dulce) de versiones, que contiene hasta un 15% parcialmente fermentado de la uva \u0430\u043d\u0447\u0435\u043b\u043b\u043e\u0442\u0442\u0430, el dador de la culpa, una dulzura natural; el resto, el 85% es de otras variedades de lambrusco (Maestri, Marani, Monstericco y Salamino).\n<\/p>\n<p>\nDulces versi\u00f3n, como regla general, se hacen \u043f\u043e\u043b\u0443\u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u044b\u043c\u0438 \u2013 frizzante. Blanco espumoso se hace de las mismas variedades, pero sin contacto con la cresta y la piel de las bayas, para evitar la coloraci\u00f3n y el enriquecimiento de los vinos de taninos. Rosa \u2013 con un breve contacto con las pieles de la uva.\n<\/p>\n<p>\nLos mejores ejemplos de reggiano es el equilibrio perfecto de madurez, la plenitud y la acidez, muy bien combinado con comida local: \u0437\u0430\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435, jam\u00f3n de parma, queso \u043f\u0430\u0440\u043c\u0435\u0434\u0436\u0430\u043d\u043e reggiano.\n<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>El Lambrusco De Mantua <\/strong> (Lambrusco Mantovano )<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nEl lambrusco de mantua es un DOC (controlada por el territorio de origen de vino) en la regi\u00f3n de lombard\u00eda. Y es el \u00fanico territorio fuera de la tradicional lambrusco de emilia-roma\u00f1a, donde se permite su producci\u00f3n. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/ed6dd833b3832589c5363a9e57f2fb53.jpg\" \/><\/p>\n<p>A pesar de los alrededores de la ciudad de mantua han recibido el estatus de DOC s\u00f3lo en 1987, la historia local de la vinicultura se remonta a siglo y se remonta a la \u00e9poca de los benedictinos.<\/p>\n<p>\nVino de la zona se encuentra entre las orillas del r\u00edo y de la ciudad misma mantua en el sur de la parte oriental de la regi\u00f3n de lombard\u00eda, donde \u0432\u043a\u043b\u0438\u043d\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f entre las regiones de emilia-romagna y veneto.\n<\/p>\n<p>\nAqu\u00ed lambrusco se hace, generalmente, en seco \u2013 como rosso (rojo), y rosato (rosa), aunque hay un peque\u00f1o n\u00famero de semi-secos versiones. El contenido de alcohol \u2013 t\u00edpicamente baja.\n<\/p>\n<p>\nDe acuerdo con los requisitos DOC de vino Lambrusco Mantovano debe en el 85% de constar de variedades de lambrusco \u0432\u044c\u044f\u0434\u0430\u043d\u0435\u0437\u0435 (Viadanese , que aqu\u00ed se llama Grapello Ruperti), maestri (Maestri), \u043c\u0430\u0440\u0430\u043d\u0438 (Marani) y\/o \u0421\u0430\u043b\u0430\u043c\u0438\u043d\u043e (Salamino). El restante 15% son \u0430\u043d\u0447\u0435\u043b\u043b\u043e\u0442\u0442\u0430 (Ancellotta), \u0431\u0440\u0443\u043d\u044c\u043e\u043b\u0430 (Brugnola, \u00e9l mismo Fortana), \u0441\u043e\u0440\u0431\u0430\u0440\u0430 (Sorbara) y\/o \u0433\u0440\u0430\u0441\u043f\u0430\u0440\u043e\u0441\u0441\u0430 (Grasparossa, llamada aqu\u00ed Grappello Grasparossa).\n<\/p>\n<p>\nEstos vinos son de color rojo rub\u00ed y un ramo de flores, que recuerda el olor de las violetas.\n <\/p>\n<p>\n<strong>Presentar el lambrusco<\/strong> debe enfriado hasta alrededor de 10 grados (celsius). Sin embargo, si es muy sencillo, con \u043d\u0435\u0437\u0430\u0442\u0435\u0439\u043b\u0438\u0432\u044b\u043c rudo ramo , tiene sentido que se enfr\u00ede m\u00e1s fuerte a\u00fan en 2-3 grados.\n<\/p>\n<h2>Que el lambrusco es diferente de la de champ\u00e1n?<\/h2>\n<p>\n Estrictamente hablando, entre el champ\u00e1n y el lambrusco no hay nada en com\u00fan, adem\u00e1s de la presencia de burbujas y formas similares de la botella.\n <\/p>\n<ul>\n<li>De grado. El lambrusco se hace de las mismas y de otras variedades, que en francia no se cultivan.<\/li>\n<li>De sabor. No s\u00f3lo depende de la variedad, pero tambi\u00e9n y en gran medida \u2013 de la zona de cultivo de la uva y el m\u00e9todo de producci\u00f3n. Por lo tanto, incluso si el lambrusco hicieron de las variedades y de la misma manera, como el champ\u00e1n, el sabor de todos modos ser\u00eda diferente (debido a las diferencias de clima, la composici\u00f3n del suelo, etc.)<\/li>\n<li>M\u00e9todo de producci\u00f3n. El lambrusco es hecha por el simplificada de la tecnolog\u00eda, que lleva el nombre de \u00abm\u00e9todo del Encanto\u00bb, y el champagne es de dif\u00edcil y costosa \u00abla tecnologa clsica\u00bb.<\/li>\n<li>Color. El champ\u00e1n no es rojo. El m\u00e1ximo de la rosa.<\/li>\n<li>La dulzura. El lambrusco, a menudo hacen un dulce. Champagne \u2013 casi siempre seco y muy seco vino. <\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El lambrusco (Lambrusco) \u2013 el nombre de la roja de la variedad de uva (m\u00e1s precisamente, de una serie de variedades) y de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-9012","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacion-relacionada"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9012"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9012\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}