{"id":9007,"date":"2020-01-15T13:41:44","date_gmt":"2020-01-15T10:41:44","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/mencia\/"},"modified":"2020-01-15T13:41:44","modified_gmt":"2020-01-15T10:41:44","slug":"mencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/mencia\/","title":{"rendered":"Menc\u00eda"},"content":{"rendered":"

\nMenc\u00eda<\/strong> (Mencia) \u2013 negro de la variedad de uva originaria del noroeste de espa\u00f1a. El m\u00e1s conocido es el de rojo de los vinos de la zona del Bierzo, que antes eran l\u00edquidas y tej\u00edan la boca, pero con el desarrollo de vi\u00f1as viejas, plantados en suelos pobres lo alto de una colina, de acero \u043f\u043b\u043e\u0442\u043d\u0435\u0439 y mejor\u2013, y atrajo la atenci\u00f3n de los amantes de los vinos de otros pa\u00edses.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nEl vino de la variedad menc\u00eda distingue terroso la naturaleza con elementos vegetales de tonos, tonos de bayas y expresada \u043c\u0438\u043d\u0435\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e.\n<\/p>\n

\n\u0422\u043e\u043b\u0441\u0442\u043e\u043a\u043e\u0436\u0438\u0439 menc\u00eda con tinta violeta bayas antes era considerado un pariente de la variedad cabernet franc. Modernos estudios de adn han desmentido esta versi\u00f3n, pero han revelado su identidad portuguesa jaen (Ja\u00e9n)<\/b>, difundido en la regi\u00f3n de tao (D\u00e3o). Es \u0432\u043e\u0437\u0440\u043e\u0434\u0438\u043b\u043e preguntas al origen de la variedad, pero a\u00fan as\u00ed lo considera de espa\u00f1ol del Bierzo.\n<\/p>\n

\nEl papel de la \u043c\u0435\u043d\u0441\u0438\u0438 como \u043c\u0435\u0441\u0442\u044f\u0447\u043a\u043e\u0432\u043e\u0433\u043e variedades utilizadas en los comedores de los vinos, en los \u00faltimos a\u00f1os, se ha revisado la atenci\u00f3n espa\u00f1olas de los viticultores de la nueva ola, en particular, \u00e1lvaro palacios, uno de los pioneros de la regi\u00f3n catalana del priorat. Vi\u00f1as viejas, distintivo de gran altura terroir del Bierzo, junto con avanzados m\u00e9todos de la viticultura y la confidencialidad de la bodega, han transformado los vinos de esta variedad.\n<\/p>\n

\nHoy las muestras de \u043c\u0435\u043d\u0441\u0438\u0438 tienen la brillante complejidad, vivo color profundo, fresca acidez, \u043e\u0431\u0443\u0437\u0434\u0430\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438 taninos y un ramo de oscuros frutas y hierbas, con toques de tomillo y la menta.\n<\/p>\n

\nMenc\u00eda \u2013 afanoso de grado en el vi\u00f1edo: f\u00e1cil sujeto \u0431\u043e\u0442\u0440\u0438\u0442\u0438\u0441\u0443 y mildio (\u043b\u043e\u0436\u043d\u043e\u043c\u0443\u0447\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 roc\u00edo), pierde r\u00e1pidamente la acidez, si el tiempo no recoger bayas. Pero tiende a reducir el rendimiento, lo que hace que sea un desaf\u00edo real para el en\u00f3logo, \u0441\u0443\u043b\u044f\u0449\u0438\u043c de pie resultado. Cuando se trabaja con \u00e9l tienen que estar atentos a los niveles de alcohol y la acidez, para mantener el equilibrio en el vino. El roble no se utiliza a menudo, ya que puede marcar la fr\u00e1gil \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0443 variedades. Algunos fabricantes experimentan con \u043a\u0430\u0440\u0431\u043e\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0439 \u043c\u0430\u0446\u0435\u0440\u0430\u0446\u0438\u0435\u0439, para destacar la \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432\u0443\u044e componente del ramo y reducir \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c.\n<\/p>\n

\nFuera del Bierzo menc\u00eda puede ser detectado en varios noroeste espa\u00f1oles DO, tales como \u0412\u0430\u043b\u044c\u0434\u0435\u043e\u0440\u0440\u0430\u0441, monterrey y la ribeira sacra. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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