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<\/p>\n\nTodos los brunello provienen de los alrededores de la ciudad de montalcino, pero no hay un estilo \u00fanico de brunello. Y la mejor manera de entender este interesante vino \u2013 estudiar los estilos de vi\u00f1edos seleccionados.\n<\/p>\n
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\nEl vino Brunello di Montalcino<\/strong> es comprensible por el consumidor, porque est\u00e1 hecho de una sola variedad de uva \u2013 sangiovese, o \u00abbrunello\u00bb, como lo llaman en esta zona monta\u00f1osa en el suroeste de la toscana.\n<\/p>\n \nPero describir el t\u00edpico vino brunello imposible. Ya que aproximadamente el 30-35% de brunello hacen de la uva con m\u00e1s fr\u00edo al norte de la ciudad, mientras que el 65% -70% \u2013 desde el sur, donde, normalmente, mucho m\u00e1s c\u00e1lido. La uva desde el norte, como regla general, da confianza, \u0430\u043f\u043f\u0435\u0442\u0438\u0442\u043d\u043e\u0435, en este caso, m\u00e1s p\u00e1lido de vino. El sur de la vid es un vino con un color saturado y franca \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e, no sin especias.\n<\/p>\n Complica el asunto y lo que los fabricantes pueden mezclar las uvas de ambas partes, para alinear la estilstica y obtener un promedio de sabor.<\/p>\n \nLos m\u00e1s fuertes disputas en montalcino se realizan en torno a la pregunta: \u00bfes necesario dividir la regi\u00f3n en el sub-\u00e1reas, para delimitar claramente las diferentes brunello para el consumidor? La zonificaci\u00f3n, probablemente pasar\u00eda de los l\u00edmites de las aldeas que operan en la regi\u00f3n de montalcino.\n<\/p>\n \nLos tradicionalistas temen que los vi\u00f1edos, al menos valiosos territorios \u2013 lee bajo situado, con m\u00e1s de \u0433\u043b\u0438\u043d\u0438\u0441\u0442\u044b\u043c\u0438 de los suelos, como Torrenieri, recibir\u00e1n el negativo de la prensa, y luego de mercado.\n<\/p>\n \nOtros, como francesco \u041c\u0430\u0440\u043e\u043d\u0435 \u0427\u0438\u043d\u0437\u0430\u043d\u043e de Col d’Orcia \u2013 objetan: \u00abla posibilidad de separar claramente la zona de montalcino es un gran plus para el comprador, a ver \u0411\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0438\u044e\u00bb.\n<\/p>\n \nO al menos en el mayor fabricante en montalcino \u2013 Val di Suga. Ya \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 sus 55 hect\u00e1reas, brunello como tres individuales de la vi\u00f1a: Vigna del Lago bodega, en el noreste de la ciudad, el m\u00e1s grave de los tres vinos; m\u00e1s elegante Vigna Spuntali a 16 km al suroeste; y el m\u00e1s suave de los tres \u2013 Poggio al Granchio \u2013 en los mismos 16 km al sudeste. Los tres son muy reconocibles de brunello, en este caso, es muy diferente el uno del otro. Esto puede ser un argumento a favor de que las diferencias \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432 brunello m\u00e1s bien integran la regi\u00f3n, que los separan de \u00e9l.\n<\/p>\n \nCreo que la divisi\u00f3n en la zona de un modo o de lo contrario, ya que hay un deseo de a\u00f1adir el vino brunello de valor para el cliente, por as\u00ed decirlo, de sacar a los \u00abblue chips\u00bb, posicionando a la regi\u00f3n y como un centro gastron\u00f3mico con trufas blancas, \u043a\u043e\u0441\u0443\u043b\u044f\u043c\u0438, jabal\u00edes, aceite de oliva, queso de oveja queso, miel y otros locales \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u0430\u043b\u0438\u0442\u0435\u0442\u0430\u043c\u0438.\n<\/p>\n \nMientras tanto, m\u00e1s de la coherencia de la ruta en el conocimiento de la diversidad de los vinos de montalcino, me parece, es la familiaridad con el brunello de los hogares de la regi\u00f3n.\n<\/p>\n \nAlrededor del 14% (260-320 hect\u00e1reas) brunello un modo o de otro \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f, con indicaci\u00f3n de la vi\u00f1a o de una lista oficial de vi\u00f1edos seleccionados (vigna<\/b>), o por la ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica \u2013 reconocible de la hist\u00f3rica localidad (toponimo<\/b>). <\/p>\n Ni para la de aquellos, ni para otros no hubiera restricciones de tama\u00f1o. Sin embargo, los vinos con la indicaci\u00f3n de \u00abvigna\u00bb deben ocurrir con los vi\u00f1edos de la lista, aprobado por el Consorcio de Productores de vinos brunello.\n <\/p>\n \n Los primeros, estos vinos han aparecido a mediados de 1970\u0445. Esto se Montosoli de \u041a\u0430\u043f\u0430\u0440\u0446\u043e (Caparzo) y Vigna La Casa de \u0410\u043b\u044c\u0442\u0435\u0437\u0438\u043d\u043e (Altesino). Ambos \u2013 la mejor tierra de montalcino, con una peque\u00f1a colina \u041c\u043e\u043d\u0442\u043e\u0441\u043e\u043b\u0438 (Montosoli) en el norte de montalcino.\n <\/p>\n \nSin embargo, Caparzo y Altesino no han conseguido desplazar a las mejores parcelas de \u041c\u043e\u043d\u0442\u043e\u0441\u043e\u043b\u0438 que tiene cada uno de la familia Nello Baricci en 1955\u043c. \u0411\u0430\u0440\u0438\u0447\u0447\u0438 es el \u00fanico agricultura en montalcino con vi\u00f1edos, enteramente ubicada en el territorio de \u041c\u043e\u043d\u0442\u043e\u0441\u043e\u043b\u0438.\n<\/p>\n \nEl vides \u0411\u0430\u0440\u0438\u0447\u0447\u0438 (Baricci) ideal sudeste de tiempo de exposici\u00f3n y la altura (270m) \u2013 \u00abel lugar santo\u00bb para el brunello, que se obtiene de aqu\u00ed madura, floral, perfumado y bien \u043f\u044c\u044e\u0449\u0438\u043c\u0441\u044f. \u0411\u0430\u0440\u0438\u0447\u0447\u0438 llama su brunello ‘Colombaio Montosoli’, por el nombre de la granja, \u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u0448\u0435\u0439\u0441\u044f \u00e9l cuando-junto con el vi\u00f1edo. Este vino es un buen punto de referencia para la comparaci\u00f3n \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043d\u044b\u0445 brunello.\n<\/p>\n \nOtros notables ejemplos de brunello de distintos vi\u00f1edos aparecieron en la d\u00e9cada de 1980, con la creciente expansi\u00f3n de vinos de montalcino. Entre ellos Vigna del Fiore de Fattoria dei Barbi en 1981, y Poggio al Vento del Col d’Orcia en ’82m.\n<\/p>\n \nAmbos \u2013 con el m\u00e1s c\u00e1lido en el extremo sur de montalcino, pero con los frescos de las parcelas a una altura de m\u00e1s de 350m. Ellos no han sucumbido a la tentaci\u00f3n de traer elegante \u0437\u0440\u0435\u043b\u043e\u0441\u044c en el sacrificio considerada para convertirse en moda estilo de los vinos de la \u043f\u0435\u0440\u0435\u0437\u0440\u0435\u0432\u0448\u0435\u0433\u043e de la uva, que es la tendencia en montalcino, como en todas partes, alrededor de la d\u00e9cada de 1990.\n<\/p>\n \nSi desea conocer la historia de \u00abcl\u00e1sico brunello a trav\u00e9s de los a\u00f1os\u00bb \u2013 que Vigna del Fiore y Poggio al Vento se puede tomar por punto de referencia entre los vinos de distintos vi\u00f1edos.\n <\/p>\n \n Seguro el ascenso de nuevos vinos brunello con vi\u00f1edos seleccionados y continu\u00f3 durante el auge de la d\u00e9cada de 1990. De los m\u00e1s notables: el debut de Mastrojanni en 1993\u043c con el vino Schiena d’Asino, adem\u00e1s de los vinos de brunello con \u0432\u0435\u0442\u0440\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e de la meseta sobre el pueblo de castelnuovo dell’abate (Castelnuovo dell’Abate) en el sur de montalcino.\n <\/p>\n \nCastelnuovo dell’Abate \u2013 el m\u00e1s caluroso de la sub-zona de montalcino. Por un lado, est\u00e1 cerrada desde climas fr\u00edos, los vientos un volc\u00e1n extinguido amiata, y por otro \u043e\u0431\u0434\u0443\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f calientes salados mediterr\u00e1neos por los vientos.\n <\/p>\n \nEsto significa que el vino de castelnuovo puede ser m\u00e1s oscuro, denso y, excepcionalmente borracho, en comparaci\u00f3n con los vinos del norte de montalcino.\n <\/p>\n \nCastelnuovo dell’Abate aportado una importante contribuci\u00f3n en el auge de las nuevas plantaciones de 1996-2007\u0433\u0433, cuando la superficie de vi\u00f1edos con brunello casi se ha duplicado. Los fabricantes de brunello desde el noreste especialmente dispuestos \u0440\u0430\u0441\u043a\u0443\u043f\u0430\u043b\u0438 aqu\u00ed en la tierra, sustituyendo a los olivares y locales de la plantaci\u00f3n de los cereales en las vi\u00f1as. Su objetivo era mitigar sus r\u00edgida-\u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435 vino algo m\u00e1s aceptable y hacerlos m\u00e1s atractivos para el consumidor.\n <\/p>\n \nMientras que algunos productores de vino han aficionado a la producci\u00f3n de \u043a\u0430\u0440\u0438\u043a\u0430\u0442\u0443\u0440\u043d\u044b\u0445 copias 100-el sal\u00f3n de baile de frutas \u00abblockbusters\u00bb, otros trataban de crear un equilibrio en el vi\u00f1edo y evitar el sobrecalentamiento de las bayas, como lo expres\u00f3 el gerente de Mastrojanni, principalmente a trav\u00e9s de las plantaciones en el \u00e1ngulo correcto, para evitar golpes de sol\u00bb.\n <\/p>\n \nParcelas Schiena d’Asino y Vigna Loreto (fabricante de Mastrojanni), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) y Pietranera (Centolani son todos ejemplos de un enfoque donde el vino no lo hacen, y se cultiva\u00bb <\/p>\n \nFrancesco \u0418\u043b\u043b\u0438 (Francesco Illy) de Podere Le Ripi, plantando su vi\u00f1a ‘Bonsai’ plante\u00f3 el objetivo de lograr el m\u00e1s denso de aterrizaje en el mundo (62500 cepas \/ ha).\n <\/p>\n \n\u00abLo que mantiene la productividad de la vid en un nivel bajo y hace que la ra\u00edz de irse m\u00e1s profundo\u00bb, dice. Vid tan cerca de plantados que abrirse paso entre ellos s\u00f3lo habiendo arrastrado vientre. \u00abEsto es una locura, \u2013 acepta \u0418\u043b\u043b\u0438, pero as\u00ed se puede evitar el estr\u00e9s de la vid en condiciones de calor\u00bb. Los primeros \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0438 con la vi\u00f1a de Bonsai (Bonsai) \u0418\u043b\u043b\u0438 sosten\u00eda en barricas nuevas de roble. Pero afortunadamente, luego decidi\u00f3 poner fin a esta org\u00edas y dar la oportunidad de desarrollar una fina aromas de bayas.\n <\/p>\n \nPrecios de vino brunello con vi\u00f1edos seleccionados en un 10-20% por encima de lo normal brunello.<\/p>\n Pero pagar este premio tiene sentido, en mi opini\u00f3n, s\u00f3lo si en la agricultura tratan de descubrir las caracter\u00edsticas del terru\u00f1o, y no discutir con \u00e9l. Como ejemplos de este enfoque puede conducir Salicutti, Pian dell’Orino y Le Ragnaie es uno de los favoritos de mis brunello, porque el \u00absentido de lugar\u00bb (se\u00f1al de terru\u00f1o) en estos vinos muy claramente, en parte gracias a la org\u00e1nica y \u0431\u0438\u043e\u0434\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u043c\u0443 enfoque.\n <\/p>\n \nUsted puede pensar que yo ten\u00eda en mente, que la zonificaci\u00f3n en general, tiene sentido s\u00f3lo si los vi\u00f1edos \u0431\u0438\u043e\u0434\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 u org\u00e1nicos, \u2013 no, la mala de la agricultura org\u00e1nica y la vinificaci\u00f3n (que es posible y en montalcino, por desgracia) obstruye el terroir es tan f\u00e1cil como el uso de la pila de productos qu\u00edmicos.\n <\/p>\n \nDado que el mapa oficial de los vinos de vi\u00f1edos seleccionados no existe, la mejor manera de comparar estos vinos y encontrar decente es la de abrir la botella, en particular, con los nuevos nombres.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Todos los brunello provienen de los alrededores de la ciudad de montalcino, pero no hay un estilo \u00fanico de brunello. 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Individuales de los vi\u00f1edos: c\u00f3mo empez\u00f3 todo<\/h3>\n
Continuaci\u00f3n del \u00abboom\u00bb brunello<\/h3>\n