{"id":8968,"date":"2020-01-15T13:21:38","date_gmt":"2020-01-15T10:21:38","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/valpolicella\/"},"modified":"2020-01-15T13:21:38","modified_gmt":"2020-01-15T10:21:38","slug":"valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/valpolicella\/","title":{"rendered":"Valpolicella"},"content":{"rendered":"

Valpolicella<\/strong> es el m\u00e1s famoso el \u00e1rea de la regi\u00f3n vin\u00edcola del v\u00e9neto, en el noreste de italia, cuyo nombre se traduce como \u00abel valle de la multitud de bodegas\u00bb. <\/p>\n

Su popularidad no es dif\u00edcil de entender, si usted est\u00e1 familiarizado con f\u00e1cil \u043f\u044c\u044e\u0449\u0438\u043c\u0438\u0441\u044f vinos tintos con la inscripci\u00f3n de Valpolicella y su prestigio hermano \u2013 espeso, denso Amarone della Valpolicella.\n <\/p>\n

B\u00e1sica de la regi\u00f3n de vino<\/h2>\n

\nEst\u00e1ndar de vino de la regi\u00f3n \u2013 s\u00f3lo Valpolicella es brillante pulpa de fruta roja, con la vida de sabor y aromas de ar\u00e1ndanos, pl\u00e1tano y reconocible de la nota \u00e1cida de la cereza caracter\u00edstico de los vinos tintos del norte de italia.\n<\/p>\n

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\n Se puede beber y a temperatura ambiente, y ligeramente enfriado es una opci\u00f3n ideal para disfrutar de una estancia c\u00e1lida noche de verano. Otra cosa es el vino \u0420\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e, Amarone y \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e de la misma regi\u00f3n.\n<\/p>\n

\nHablando de estilo b\u00e1sico de vino valpolicella puede ser llamado en italiano de la respuesta de beaujolais. Sin embargo, el asunto no s\u00f3lo en el estilo. Como beaujolais, en las \u00faltimas d\u00e9cadas el vino valpolicella \u043f\u043e\u0434\u043f\u043e\u0440\u0442\u0438\u043b\u043e, la reputaci\u00f3n de la carrera por el volumen y la variabilidad de la calidad.\n<\/p>\n

\nZona de producci\u00f3n de valpolicella \u0440\u0430\u0437\u0434\u0443\u043b\u0430\u0441\u044c en 1960\u0445, cuando recibi\u00f3 el estatus de DOC. En los a\u00f1os 40 la calidad de las cubas de vino muy salta, y de la cantidad (rendimiento por hect\u00e1rea) estaban lejos de ser razonable. Los precios alcanzaron un fondo en 1970-1980, cuando baja el precio por kilo local de la uva hace que se concentran en la calidad de los productores (especialmente en las mejores zonas de Valpolicella Classico y Valpantena) perd\u00edan el incentivo de trabajar con las vides, que, a su vez, llev\u00f3 a los grandes vol\u00famenes de lanzamiento de vino valpolicella, y los precios han entrado en el sacacorchos. La situaci\u00f3n ha salvado el inesperado aumento del inter\u00e9s por el vino Amarone en la d\u00e9cada de 1990.\n<\/p>\n

Variedad en vinos valpolicella<\/h3>\n

\nEl vino valpolicella hacen de las clases de corvina, \u0440\u043e\u043d\u0434\u0438\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430 y molinar.\n<\/p>\n

\nCorvina<\/b> es considerada como la m\u00e1s valiosa de las tres. Y es exactamente de la manera m\u00e1s tradicional de estos componentes. Esta variedad dif\u00edcilmente se mantiene en \u00abfavoritos\u00bb de los productores de valpolicella la clase alta, especialmente Amarone, \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e y valpolicella \u0420\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e. En las c\u00e1lidas, bien drenada del suelo corvina da vinos m\u00e1s \u00abbuena\u00bb, lo que suele esperar de valpolicella, lo que explica el abismo que separa el \u00ab\u0434\u0435\u0436\u0443\u0440\u043d\u043e\u0435\u00bb vino valpolicella con planicies y el vino Amarone con las colinas de la zona Classico.\n<\/p>\n

\n\u0420\u043e\u043d\u0434\u0438\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430<\/b> populariz\u00f3 en la d\u00e9cada de 1960-70 gracias a un apuesto de la fertilidad.\n<\/p>\n

\nMolinar<\/b> mismo p\u00e1lido de la cara y tiene demasiado alta acidez y la propensi\u00f3n a la r\u00e1pida oxidaci\u00f3n. Su uso constantemente se cae.\n<\/p>\n

\nVino el territorio de valpolicella cubre una buena parte occidental del v\u00e9neto, que se extiende al norte de las colinas por encima de verona (millas diez) y m\u00e1s del doble de la de este \u2013 oeste, entre soave y bardolino.\n<\/p>\n

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\nLos mejores terroirs, est\u00e1n en la parte norte de la zona Classico.\n<\/p>\n

\n Pueblo de \u0413\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u044c\u044f\u0433\u043e se convirti\u00f3 en el hogar de vides, que se pueden asignar a uno de los mejores de la regi\u00f3n, pero es m\u00e1s conocida como patria espiritual de variedades \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430 \u2013 fundamentos de vinos blancos de soave y \u0413\u0430\u043c\u0431\u0435\u043b\u043b\u0430\u0440\u0430. Locales de las colinas se elevan hasta 610 metros sobre el nivel del mar, escapando a las extensiones del fresco de la sub-alpino de aire y forman una de las \u00e1reas, que se han dado en todas las partes de luz y \u043b\u043e\u0432\u044f\u0449\u0438\u0435 cada rayito de noreste italiano del sol.\n<\/p>\n

Especiales de vinos de la regi\u00f3n<\/h2>\n

\nDebido a que el vino valpolicella tradicionalmente se tiende a ir a la deriva en un lado es muy f\u00e1cil de espectro, el local de productores de vino han implementado diferentes t\u00e9cnicas, que permiten agregar a ello la profundidad y complejidad. M\u00e9todos passito y ripasso daban tan interesantes resultados, lo que finalmente les han dedicado individuales DOC (para \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u0430 \u0420\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e) e incluso de la DOCG (de los vinos de tipo \u043f\u0430\u0441\u0441\u0438\u0442\u043e\u00bb – Amarone y \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e).\n<\/p>\n

\nEl m\u00e9todo de \u00ab\u043f\u0430\u0441\u0441\u0438\u0442\u043e\u00bb<\/strong> implica \u043f\u043e\u0434\u0441\u0443\u0448\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 de bayas en el transcurso de varias semanas o meses, antes de someter a su \u0441\u0431\u0440\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e. Por este tiempo, la concentraci\u00f3n de az\u00facar y \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 sustancias en ellos aumenta tanto que su falta de producci\u00f3n es muy saturadas de vinos con m\u00e1s alto contenido de alcohol. Cm. Amarone della Valpolicella <\/p>\n

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\nEl m\u00e9todo de \u00ab\u0440\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e\u00bb<\/strong> (literalmente \u00abvolver a caminar\u00bb) consiste en el uso de ya fermentado de la torta \u00ab\u043f\u0430\u0441\u0441\u0438\u0442\u043e\u00bb para el conjunto de la fermentaci\u00f3n de mosto de base de valpolicella para dar el \u00faltimo car\u00e1cter y complejidad. Esta pr\u00e1ctica se estableci\u00f3 en 2007 como una categor\u00eda independiente Valpolicella Ripasso. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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