{"id":8960,"date":"2020-01-15T13:18:19","date_gmt":"2020-01-15T10:18:19","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/marsala\/"},"modified":"2020-01-15T13:18:19","modified_gmt":"2020-01-15T10:18:19","slug":"marsala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/marsala\/","title":{"rendered":"Marsala"},"content":{"rendered":"<p>\n  <strong>Marsala<\/strong> (Marsala) \u2013 italiano \u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u043e\u0435 vino de la ciudad de marsala y sus alrededores (sicilia). <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/92e7b9c64702eb7f805a3e0aec52b99c.jpg\" \/><\/p>\n<p>En las exportaciones van principalmente \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0430\u044f y dulce de la versi\u00f3n. En sicilia hay como los secos, y \u043d\u0435\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u044b\u0435 de vino de marsala.\n<\/p>\n<p>Variedades de uva: grillo (principal), \u0438\u043d\u0437\u043e\u043b\u0438\u044f, \u043a\u0430\u0442\u0430\u0440\u0440\u0430\u0442\u0442\u043e (de los vinos blancos de marsala). \u041f\u0438\u043d\u044c\u044f\u0442\u0435\u043b\u043b\u043e, \u043d\u0435\u0440\u0435\u043b\u043b\u043e \u043c\u0430\u0441\u043a\u0430\u043b\u0435\u0437\u0435, \u0434\u0430\u043c\u0430\u0441\u043a\u0438\u043d\u043e, nero d&#8217;\u0410\u0432\u043e\u043b\u0430 (para marsala rubino)<\/p>\n<p>Fortaleza: 15%-20%<\/p>\n<p>Marsala pertenece a los vinos con los caracter\u00edsticos tonos de oxidaci\u00f3n, surgen como consecuencia de la firmeza en los barriles incompletos y la aplicaci\u00f3n del sistema de \u00ab\u0441\u043e\u043b\u0435\u0440\u0430\u00bb (como en \u0445\u0435\u0440\u0435\u0441\u0430\u0445).<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nEn espa\u00f1ol, este grupo de fragancias recibi\u00f3 el nombre de \u0440\u0430\u043d\u0441\u044c\u043e (rancio). Es tonos de avellanas, pan tostado, tostado setas, de la tierra. Especialmente claramente se manifiestan en seco versiones de estos vinos, como los de marsala y jerez.\n<\/p>\n<p>\n<strong>El color marsala<\/strong> var\u00eda de un dorado oscuro a la luz de \u00e1mbar. En las etiquetas se puede encontrar s\u00edmbolos relacionados con la caracterizaci\u00f3n de vinos de la real que se est\u00e1 ejerciendo en su color:\n<\/p>\n<ul>\n<li> <i>Oro<\/i> De Oro <\/li>\n<li>  <i>Ambra<\/i> \u00c1mbar <\/li>\n<li>  <i>Rubino<\/i> Rub\u00ed \u2013 resultado del uso de los rojos de las variedades de uva<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Por la duraci\u00f3n de la velocidad de obturaci\u00f3n de marsala se divide en:<\/h3>\n<ul>\n<li> <i>Fine<\/i> \u2013 un m\u00ednimo de un a\u00f1o<\/li>\n<li>  <i>Superior<\/i> \u2013 m\u00ednimo de dos a\u00f1os<\/li>\n<li>  <i>Superiore riserva<\/i> \u2013 un m\u00ednimo de cuatro a\u00f1os<\/li>\n<li> <i>Vergine\/soleras <\/i> menos cinco a\u00f1os<\/li>\n<li>  <i>Vergine \/ Soleras Stravecchio <\/i> \u2013 un m\u00ednimo de 10 a\u00f1os <\/li>\n<li>  <i>Vergine \/ Soleras Riserva <\/i> \u2013 un m\u00ednimo de 10 a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Como hacen \u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u043e\u0435 el vino de marsala<\/h2>\n<p>La uva se recoge a mediados de septiembre. Despu\u00e9s de un suave prensado, el mosto pasa por una lenta fermentaci\u00f3n a temperatura controlada de 20 a 25 grados.<\/p>\n<p>Recibida b\u00e1sica vino de paja de color, la fortaleza de aproximadamente el 12% y el contenido residual de az\u00facar no menos de 20gl<br \/>\nA la obtenida de forma b\u00e1sica la culpa se agregan \u043c\u0438\u0441\u0442\u0435\u043b\u044c (tambi\u00e9n denominada <i>sifone<\/i> es una mezcla fresca de semilla de uva, el mosto y alcohol) y <i>mosto cotto<\/i> (\u0443\u0432\u0430\u0440\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 alrededor de un tercio del volumen de un fresco jugo de uva), que al vino de marsala, el contenido de az\u00facar, alcohol y tradicional para marsala sabor.<\/p>\n<h3>Marsala Vergine<\/h3>\n<p>Este tipo de marsala \u2013 el m\u00e1s raro. Su producci\u00f3n es del orden de 3% del total. A diferencia de \u00abest\u00e1ndar\u00bb de los vinos de marsala, en la fabricaci\u00f3n de marsala Vergine no utilizan ni \u043c\u0438\u0441\u0442\u0435\u043b\u044c, ni mosto cotto. Despu\u00e9s de la fijaci\u00f3n de la base de vino de uva en alcohol, se realiza la velocidad de obturaci\u00f3n como m\u00ednimo durante 5 a\u00f1os por el m\u00e9todo de \u0441\u043e\u043b\u0435\u0440\u0430\u00bb \u2013 como en la producci\u00f3n de espa\u00f1oles \u0425\u0435\u0440\u0435\u0441\u043e\u0432. <\/p>\n<p>Es m\u00e1s fino, el m\u00e1s \u00abpuro\u00bb de la opci\u00f3n de marsala. Especialmente interesantes son las realizadas en el 100% de las variedades de grillo.\n<\/p>\n<h2>La historia del vino de marsala<\/h2>\n<p>El estilo moderno de la \u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u043e\u0433\u043e de vino de marsala fue creado por el comerciante ingl\u00e9s john \u0412\u0443\u0434\u0445\u0430\u0443\u0437\u043e\u043c, \u0442\u043e\u0440\u0433\u043e\u0432\u0430\u0432\u0448\u0438\u043c los oportos, \u0445\u0435\u0440\u0435\u0441\u0430\u043c\u0438 y madeira.<\/p>\n<p>En 1770\u0445 lleg\u00f3 a sicilia, en el puerto de marsala, donde prob\u00f3 locales secos y los vinos semisecos, muy parec\u00edan a gusto popular entonces en inglaterra espa\u00f1oles y portugueses vinos, de los que se negocian. Que no es de extra\u00f1ar: en la fabricaci\u00f3n de los vinos se aplic\u00f3 el m\u00e9todo, similar a la espa\u00f1ola por el m\u00e9todo de <i>Criaderas y Solera<\/i> (\u00ab\u043a\u0440\u0438\u0430\u0434\u0435\u0440\u0430\u0441 y \u0441\u043e\u043b\u0435\u0440\u0430\u00bb), que se llamaba aqu\u00ed <i>perpetuum <\/i>y consisti\u00f3 en rellenar los vinos de la nueva cosecha en los barriles con el viejo vino.<\/p>\n<p>Para transportar el vino que ha gustado hasta el nativo de inglaterra, \u0412\u0443\u0434\u0445\u0430\u0443\u0437 agreg\u00f3 que en \u00e9l brandy. As\u00ed naci\u00f3 el vino de marsala, la conocemos hoy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marsala (Marsala) \u2013 italiano \u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u043e\u0435 vino de la ciudad de marsala y sus alrededores (sicilia). 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