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Simple criterio de seleccin de vinos y platos es el criterio de la \u00abtradicionales combinaciones\u00bb. La mayor\u00eda de los platos de la cocina italiana popular y regional de origen, por lo tanto, muy a menudo, sus recetas est\u00e1n acompa\u00f1adas de los vinos nacidos de la misma territorio, que tienden a la comuni\u00f3n de los aromas y el sabor con el local. En esta comunidad se basa vino de la tarjeta de tabernas y restaurantes, que se centran en la ruta del vino, producto de su territorio.\n<\/p>\n
\nY, de hecho, por ejemplo, para las de la toscana, que todav\u00eda puede ser mejor aceptados que los vinos tintos de la toscana? La uva sangiovese, utilizado para la producci\u00f3n de vinos de diferentes territorios, es simplemente perfecta. El estofado de carne de cerdo o la carne de vacuno, diversa de animales de caza \u00abcausan\u00bb brunello di montalcino (Brunello di Montalcino). El vino nobile di montepulciano (Nobile di Montepulciano) combina a la perfecci\u00f3n con filetes fritos de \u0444\u043b\u043e\u0440\u0435\u043d\u0442\u0438\u0439\u0441\u043a\u0438; que puede caer m\u00e1s del gusto de estofado de carne de vacuno, \u0433\u0443\u043b\u044f\u0448\u0443 de \u0437\u0430\u0439\u0447\u0430\u0442\u0438\u043d\u044b, as\u00ed como \u0433\u0440\u0435\u043d\u043a\u0430\u043c de \u0442\u043e\u0441\u043a\u0430\u043d\u0441\u043a\u0438 que chianti dei Colli \u0424\u044c\u043e\u0440\u0435\u043d\u0442\u0438\u043d\u0438 (Chianti dei Colli Fiorentini) o de la zona de chianti Colli senesi (Chianti Colli Senesi), o rufina (Rufina), o de la zona de chianti classico (Chianti Classico), ya sean estos vinos \u00abnormales\u00bb o de la clase de \u00abreserva\u00bb? Y lo mismo se puede decir sobre el barolo (Barolo) y barbaresco (Barbaresco), as\u00ed como en contra de los ricos vinos tintos, que est\u00e1 sembrado de norte a sur toda la italia.\n<\/p>\n
No como muchos de los primeros platos de pasta o de arroz, que pueden \u00abapoyar\u00bb el vino y con una gran velocidad de obturaci\u00f3n. Una combinaci\u00f3n de ellos, obviamente, debido a la salsa, la salsa. La pasta de trigo duro, hecho en casa, como, por ejemplo, \u00ab\u0441\u0442\u0440\u0430\u0448\u0438\u043d\u0430\u0442\u0438\u00bb \u2013 t\u00edpico plato de diferentes zonas del sur de italia, o con sabor a guiso raviolis con \u0440\u0438\u043a\u043e\u0442\u0442\u043e\u0438 largo de la cocci\u00f3n adecuado, por ejemplo, a aglianico del \u0412\u0443\u043b\u0442\u0443\u0440\u0435 (Aglianico del Vulture) o a taurasi (Taurasi).\n<\/p>\n
\n Vino barolo (Barolo) y barbaresco (Barbaresco) se ofrece con una multa de fideos \u00ab\u0442\u0430\u0439\u0430\u0440\u0438\u043d\u00bb, as\u00ed como con agnolotti (pasta) y los raviolis al plin. Es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de combinar con los primeros platos cualesquiera otros vinos tintos aunque sostenidas, pero sin muy larga la velocidad de obturaci\u00f3n. En italia nos encontramos con la dificultad de elecci\u00f3n en este sentido, en todas las regiones, como al elegir entre los vinos hechas de los aut\u00f3ctonos de las variedades de uva, tanto de las variedades internacionales, que a menudo reclamado en diversas exposiciones, y he aqu\u00ed en medio de toda esta riqueza es necesario elegir el mejor combinado de vino con las comidas.\n <\/p>\n
\n Con estos vinos, que podemos definir como suaves y mediano porte, combina muy bien el asado de la carne blanca. Completa la lista ser\u00eda muy larga, por lo que aqu\u00ed s\u00f3lo algunas, como ejemplo: \u0420\u0435\u0444\u043e\u0441\u043a\u043e dal \u043f\u0435\u0434\u0443\u043d\u043a\u043e\u043b\u043e rosso (Refosco dal peduncolo rosso), Valpolicella, rosso conero (Rosso Conero), los vinos tintos de las variedades de uva producidos en diferentes regiones, etc. <\/p>\n
Al aumentar la estructura de platos, que van desde asado de cerdo o carne de res, combinado vino a ser m\u00e1s estructuradas y \u0442\u0435\u0440\u043f\u043a\u0438\u043c\u0438. Aqu\u00ed tambi\u00e9n el abanico de posibilidades, gracias a la riqueza de italiano en la producci\u00f3n de vino, es muy amplio: chianti classico (Chianti classico), rosso di montalcino (Rosso di Montalcino), morello di scansano (Morellino di Scansano), de salice \u0421\u0430\u043b\u0435\u043d\u0442\u0438\u043d\u043e (Salice Salentino), \u0422\u0435\u0440\u043e\u043b\u0434\u0435\u0433\u043e \u0420\u043e\u0442\u0430\u043b\u044c\u044f\u043d\u043e (Teroldego Rotaliano), etc.\n<\/p>\n
\nA hervidas y estofado de carne de vacuno se adaptan bien el denso rojas estuvo de pie como el vino barbera d’Alba (Barbera d’Alba), barbaresco y Amarone della valpolicella (Amarone della Valpolicela).
\nSi estos platos est\u00e1n elaborados con m\u00e1s matices en el sabor de la carne, como, por ejemplo, la carne de diversos animales de caza, los m\u00e1s adecuados vino a ser realmente ricos y con mayor exposici\u00f3n.\n<\/p>\n
\nComenzaremos con los vinos tintos, tomadas de la variedad de uva sangiovese en la toscana \u2013 brunello di montalcino (Brunello di Montalcino), nobile di montepulciano (Nobile di Montepulciano), el chianti classico \u00abde la reserva \u2013 y hasta los vinos de la uva \u043d\u0435\u0431\u0431\u0438\u043e\u043b\u043e en el piamonte o \u043a\u044c\u044f\u0432\u0435\u043d\u043d\u0430\u0441\u043a\u0430 (Chiavennasca) en \u0412\u0430\u043b\u0442\u0435\u043b\u043b\u0438\u043d\u0435 \u2013 barolo y \u0421\u0444\u043e\u0440\u0446\u0430\u0442\u043e della \u0412\u0430\u043b\u0442\u0435\u043b\u043b\u0438\u043d\u0430 (Sforzato della Valtellina), as\u00ed como aglianico del \u0412\u0443\u043b\u0442\u0443\u0440\u0435 (Aglianico del Vulture), taurasi (Taurasi), una rara vino \u0414\u043e\u043d\u043d\u0430\u0441 (Donnas) de la valle de aosta, y los ricos vinos tintos de alto adige \u2013 \u041b\u0430\u0433\u0440\u0435\u0439\u043d (Lagrein) y pinot nero (Pinot nero).\n<\/p>\n
\nA sostenido y picante queso se acercan los vinos tintos con la estructura fuerte. Aqu\u00ed el criterio de la territorialidad bien responde a la b\u00fasqueda de la armon\u00eda. As\u00ed, por ejemplo, de carmignano (Carmignano) y nobile di montepulciano se combinan muy bien con queso de oveja queso pecorino toscano; \u0412\u0430\u043b\u0442\u0435\u043b\u043b\u0438\u043d\u0430 muy bien con el queso \u0411\u0438\u0442\u0442\u043e, aglianico del \u0412\u0443\u043b\u0442\u0443\u0440\u0435 \u2013 de nuevo con queso de oveja queso pecorino di \u041c\u043e\u043b\u0438\u0442\u0435\u0440\u043d\u043e, barbaresco \u2013 con un Volumen de di \u041c\u0443\u0440\u0430\u0446\u0446\u0430\u043d\u043e y muchas otras combinaciones de aqu\u00ed se podr\u00eda a\u00f1adir. <\/p>\n
Pero, obviamente, excelentes son tambi\u00e9n una combinaci\u00f3n de \u00abfuera\u00bb de la organizaci\u00f3n territorial del criterio de\u00bb: uno de ellos es el Amarone della valpolicella con el queso parmigiano reggiano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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