{"id":8941,"date":"2020-01-15T13:09:47","date_gmt":"2020-01-15T10:09:47","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/beaujolais\/"},"modified":"2020-01-15T13:09:47","modified_gmt":"2020-01-15T10:09:47","slug":"beaujolais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/beaujolais\/","title":{"rendered":"Beaujolais"},"content":{"rendered":"

\n\t\tBeaujolais<\/strong> (Beaujolais) jur\u00eddicamente pertenece a la ruta del vino de la provincia de borgo\u00f1a, pero no pierde su identidad, que es plenamente confirmado por la tradici\u00f3n. Prueba de ello es la distribuci\u00f3n en el mercado fabricados aqu\u00ed de vinos, famosos en todo el mundo. Son pocos los que a\u00fan no saben acerca de la alegre fiesta de la joven beaujolais \u2013 \u00bb beaujolais nouveau \u00ab<\/strong>, que se celebra cada tercer jueves de noviembre. <\/p>\n

\n<\/p>\n

\nBeaujolais<\/strong>, el sur de la puerta de borgo\u00f1a, que ocupa una superficie de 23.000 hect\u00e1reas, cubriendo 96 municipios pertenecientes al departamento de saona y loira y del r\u00f3dano. La extensi\u00f3n de la esfera de norte a sur a 50 km de anchura media de 15 km.<\/p>\n

\n Diferencia de beaujolais de los vecinos es visible ya en los paisajes. Igual, casi rectos \u043a\u043e\u0441\u043e\u0433\u043e\u0440\u044b aqu\u00ed se pierden, pero aparecen una gran variedad de colinas y valles, agradables mirada \u0437\u0430\u043b\u0438\u0442\u044b\u043c\u0438 el sol de las laderas; plano de la teja en los techos de cede su lugar a un rom\u00e1nico, dando a \u00abcasas del sur\u00bb vistas.\n<\/p>\n

<\/p>\n

El territorio se estrecha en su parte norte. All\u00ed el r\u00edo \u0410\u0440\u043b\u0443\u0430, como si se separa un \u041c\u0430\u043a\u043e\u043d\u043d\u044d. <\/p>\n

\nEn el oriente de la llanura, donde brilla \u0438\u0437\u043b\u0443\u0447\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438 majestuosa saona. Julio c\u00e9sar dijo que \u00absu evoluci\u00f3n es tan lenta que el ojo apenas distingue en qu\u00e9 direcci\u00f3n se mueve\u00bb.\n<\/p>\n

\nEn el oeste de la monta\u00f1a de beaujolais, los primeros contrafuertes del Macizo Central. El punto m\u00e1s alto de la monta\u00f1a de saint-rigo (1 012\u043c), que se divide, como si perimetral de la columna, las regiones de los r\u00edos saona y loira. <\/p>\n

Y, por \u00faltimo, en el sur se extend\u00eda \u043b\u0438\u043e\u043d\u0441\u043a\u0438\u0435 vi\u00f1edos que conducen al centro de la esfera, que se lavan, como se sabe, \u00abtres r\u00edos\u00bb: r\u00f3dano, saona, y… beaujolais!\n<\/p>\n

\nSin duda, los vinos de beaujolais deben en gran medida a lyon, ya que hasta el d\u00eda de hoy les compran los famosos \u043b\u0438\u043e\u043d\u0441\u043a\u0438\u0435 bistro \u00ab\u0431\u0443\u0448\u043e\u043d\u044b\u00bb, han privilegiado el mercado de la venta de beaujolais tras el apogeo de vi\u00f1edos en el siglo XVIII. Dos siglos antes estatuto de la capital, que ha pasado de dios (dio el nombre de la regi\u00f3n) a villefranche-sur-sa\u00f4ne. H\u00e1biles y sabios gobernantes dios, fueron capaces de lograr la expansi\u00f3n y la prosperidad de sus posesiones, \u0432\u043e\u043e\u0434\u0443\u0448\u0435\u0432\u043b\u044f\u044f\u0441\u044c la potencia de sus ilustres vecinos de los condes De macon (ga) y De \u0424\u043e\u0440\u0435\u0437, de los abades de cluny y \u043b\u0438\u043e\u043d\u0441\u043a\u0438\u0445 de los arzobispos.\n<\/p>\n

\n R\u00e1pido desarrollo de los vi\u00f1edos contribuy\u00f3 a la entrada de beaujolais en cinco grandes los hogares, parcialmente exentas de las tasas en el transporte de la mercanc\u00eda en par\u00eds (llevada a cabo durante un largo periodo de tiempo por el canal de pastor de brie).\n<\/p>\n

\n En la actualidad, en beaujolais se realiza en un promedio de 1 400 000 hl t\u00edpicos de los vinos tintos (vino blanco producido en la era muy limitada), pero esto es la principal diferencia de los vinos de borgo\u00f1a \u2013 casi exclusivamente de la variedad gamay noir.\n<\/p>\n

\nProducen vinos se dividen en tres \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430:<\/strong> beaujolais, el beaujolais-\u0441\u044e\u043f\u0435\u0440\u044c\u0435\u0440 y beaujolais-\u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436, as\u00ed como la pertenencia a diez \u00abcrus\u00bb: \u0411\u0440\u0443\u0439\u0438, el gato-de-\u0431\u0440\u0443\u0439\u0438, \u0428\u0435\u043d\u0430\u0441, \u0428\u0438\u0440\u0443\u0431\u043b\u044c, fleury, \u041c\u043e\u0440\u0433\u043e\u043d, \u0416\u044e\u043b\u044c\u0435\u043d\u0430\u0441, el moulin-\u00e0-van, saint-amour y rainiero.\n<\/p>\n

\n\u0410\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b de beaujolais y beaujolais-\u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436 se pueden asignar rojo, rosa y los vinos blancos, mientras que \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d beaujolais-\u0441\u044e\u043f\u0435\u0440\u044c\u0435\u0440 s\u00f3lo es v\u00e1lido para los vinos rojos y blancos.\n<\/p>\n

\nEl nombre de \u00abcrus\u00bb s\u00f3lo se da a los vinos de la roja, que por ley pueden ser reclamados como \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d \u0411\u0443\u0440\u0433\u043e\u043d\u044c a excepci\u00f3n de la \u00faltima, rainiero. <\/p>\n

\nA ambos lados de la l\u00ednea imaginaria que pasa a trav\u00e9s de villefranche-sur-sa\u00f4ne. tradicionalmente se distinguen norte de beaujolais y el sur de beaujolais.\n<\/p>\n

\nLa diversidad de \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436\u0435\u0439 en beaujolais muy d\u00e9bil: casi el 99% de las plazas ocupadas variedad gamay noir. En el lenguaje cotidiano de esta variedad a menudo se llama \u00abgamay beaujolais\u00bb. Fue echado fuera de la c\u00f4te-d’Or por el decreto del rey felipe Valiente, quien calific\u00f3 en 1395, su \u00abmuy desleal planta\u00bb (probablemente, en comparaci\u00f3n con el pinot noir), gamay noir se adapta a diferentes tipos de suelos y crece a diferentes climas.\n<\/p>\n

\nMaravilloso \u043f\u0440\u0438\u0436\u0438\u0432\u0448\u0438\u0435\u0441\u044f en la tierra de beaujolais de la vid gamay noir son las caen de la rama y durante los primeros diez a\u00f1os necesitan el apoyo de la gestaci\u00f3n. Por lo tanto, en el norte de la regi\u00f3n se puede ver en las parcelas con \u0436\u0435\u0440\u0434\u044f\u043c\u0438-apoyos. Esta variedad es muy sensible a la helada de primavera, as\u00ed como a las principales plagas y enfermedades de la vid. Los ri\u00f1ones pueden abrirse tarde, a finales de marzo, pero esto sucede m\u00e1s a menudo en la segunda semana de abril. Por lo tanto local refr\u00e1n: \u00abSi la vid, que brilla en san. Jorge, es la uva madura en el tiempo\u00bb. La floraci\u00f3n cae en la primera mitad de junio, y recoger las uvas comienzan a partir de mediados de septiembre.\n<\/p>\n

\nA otros \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436\u0430\u043c \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 son pinot noir, de la que producen tintos y rosados vino, el chardonnay y el aligot\u00e9, que permiten el vino blanco. Hasta el 2015 para parcelas de pinot noir tiene un umbral en el 15% de todos los \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436\u0435\u0439; spiking en los vi\u00f1edos de las pl\u00e1ntulas de las variedades pinot noir y pinot gris, as\u00ed como la chardonnay, \u043c\u0435\u043b\u043e\u043d y aligot\u00e9 en el volumen de 15% permitido para la producci\u00f3n de tintos y vinos rosados. <\/p>\n

\nTodos los vinos de beaujolais<\/strong> se elaboran de acuerdo con el mismo principio: respeto de la integridad de los racimos en combinaci\u00f3n con una breve \u043c\u0430\u0446\u0435\u0440\u0430\u0446\u0438\u0435\u0439 (de tres a siete d\u00edas, dependiendo del tipo de vino). Este m\u00e9todo combina el cl\u00e1sico de la fermentacin de alcohol en el 10-20% del total recibido en la cuba del mosto y \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438\u043a\u043b\u0435\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0435 la fermentaci\u00f3n, en el cual se produce la divisi\u00f3n de la informaci\u00f3n contenida en las uvas malato y aparecen aromas espec\u00edficos.\n<\/p>\n

\nGracias a esta tecnolog\u00eda los vinos de beaujolais adquieren especial sumar, y una paleta arom\u00e1tica, que se refuerza o se actualiza constantemente con nuevos matices en funci\u00f3n del terru\u00f1o. Ella tambi\u00e9n se demuestra por qu\u00e9 es tan dif\u00edcil de asegurar la integridad ambiental de operaci\u00f3n: cambio en el volumen de mosto relaci\u00f3n a la cantidad total se produce de manera diferente en cada caso.\n<\/p>\n

\nDe manera esquem\u00e1tica los vinos de beaujolais se puede describir como secos, \u043c\u0430\u043b\u043e\u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435, flexible, fresco, muy arom\u00e1tico, con un contenido de alcohol de 12\u00b0-13\u00b0.\n<\/p>\n

\nUna de las caracter\u00edsticas de \u0431\u043e\u0436\u043e\u043b\u0435\u0437\u0441\u043a\u0438\u0445 vi\u00f1edos es la aplicaci\u00f3n de la que hemos heredado del pasado \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0449\u0438\u043d\u044b: cosecha y algunos de los gastos se dividir\u00e1n en partes iguales entre el inquilino y el propietario que proporciona la tierra, la vivienda, cubas y gran explotaci\u00f3n vitivin\u00edcola de la maquinaria, as\u00ed como sustancias para el procesamiento y plantas de semillero. Pero las condiciones del contrato pueden ser diferentes. El en\u00f3logo o inquilino-\u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0449\u0438\u043a, con \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430\u0440\u0441\u043a\u0438\u043c herramienta, proporciona la fuerza de trabajo, asume los costos relacionados con la recolecci\u00f3n de la cosecha, y velar\u00e1 por el perfecto estado de vides.\n<\/p>\n

\nLos contratos de \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0449\u0438\u043d\u0435, que entrar\u00e1 en vigor el d\u00eda de san. Mart\u00edn (11 de noviembre), son atractivos para muchos agricultores. En este sistema se emplean 46% de la superficie, formando la competencia del uso directo (45%). En renta monetaria de un suplemento, se rinde el 9% de la superficie.\n<\/p>\n

\nA menudo se puede encontrar a los usuarios de las tierras, son a la vez y propietarios de varias parcelas, y \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0449\u0438\u043a\u0430\u043c\u0438. T\u00edpicas \u0431\u043e\u0436\u043e\u043b\u0435\u0437\u0441\u043a\u0438\u0435 agricultura ocupan 7-10 hect\u00e1reas En la zona de crewe, donde predomina \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0449\u0438\u043d\u0430, \u2013 m\u00e1s peque\u00f1os de la plaza, y en el sur, donde \u0432\u043e\u0437\u0434\u0435\u043b\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f mixto de la cultura \u2013 la ampliaci\u00f3n. Diecinueve bodegas cooperativas producen el 30% de todo el volumen se producen vinos. <\/p>\n

\nEl derecho de llamarse \u00abel vino ejemplo\u00bb o \u00abnuevo vino\u00bb da s\u00f3lo en rosa y rojo de los vinos de la \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 de beaujolais y beaujolais \u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436. Estos vinos, originalmente derivados de la uva, que crece en el granito de arena de algunas zonas de la beaujolais-\u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436, \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442\u0441\u044f despu\u00e9s de una corta maceraci\u00f3n del orden de cuatro d\u00edas, y en consecuencia, el vino adquiere un car\u00e1cter suave, agradable fluidez, no demasiado brillante de color y los aromas de la fruta de la gamma, por ejemplo, de pl\u00e1tano maduro. <\/p>\n

En los reglamentos se aclaran en la anal\u00edtica de los est\u00e1ndares y requisitos para el lanzamiento de productos al mercado. A partir del tercer jueves de noviembre, estos los vinos j\u00f3venes se consideran preparados para la degustaci\u00f3n de todo el mundo.\n<\/p>\n

\nDesde el 15 de diciembre, despu\u00e9s de los an\u00e1lisis y cata comienzan a comercializarse el resto de \u0431\u043e\u0436\u043e\u043b\u0435\u0437\u0441\u043a\u0438\u0435 vinos de la aoc. La venta de estos vinos alcanzan su punto m\u00e1ximo despu\u00e9s de la pascua. Vino el \u00e1mbito de beaujolais no est\u00e1n dise\u00f1ados para el almacenaje largo. Pero si en la mayor\u00eda de los casos, se beben en el plazo de dos a\u00f1os despu\u00e9s de la cosecha, las mejores muestras pueden ser apreciados incluso despu\u00e9s de 10 a\u00f1os. El atractivo de estos vinos es su frescura, sofisticados \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0430\u0445, con los matices de los colores \u2013 de peon\u00eda, rosa, violeta, iris.as\u00ed como las frutas albaricoque, la cereza, el melocot\u00f3n y frutos rojos.\n<\/p>\n

Adaptado de la gu\u00eda Hachette<\/p>\n

El Beaujolais Nouveau<\/h2>\n

\nEl beaujolais Nouveau<\/strong> (Beaujolais Nouveau) \u2013 nombre dado a los vinos de beaujolais y beaujolais \u0412\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436, provienen de la venta inmediatamente despu\u00e9s de la cosecha. Probablemente el m\u00e1s famoso vino de la variedad gamay.\n<\/p>\n

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\nEs \u0436\u0438\u0434\u0435\u043d\u044c\u043a\u043e\u0435 vino tinto, con aromas de frutas y bayas \u2013 la primera en la serie de las cosechas de los vinos franceses \u2013 cada a\u00f1o, con el ruido irrumpe en el mercado internacional.\n<\/p>\n

\n Simple vino, hecha s\u00f3lo de que la cosecha de la uva, por los siglos de \u0443\u0442\u043e\u043b\u044f\u043b\u043e la sed de productores de vino de beaujolais en la final de la \u0443\u0440\u043e\u0436\u0430\u0439\u043d\u043e\u0433\u043e a\u00f1o, pero no se extendi\u00f3 m\u00e1s all\u00e1 de beaujolais hasta mediados del siglo 20. Despu\u00e9s de la Segunda guerra Mundial, tras la \u0438\u0437\u043c\u0435\u043d\u0438\u044f\u043c\u0438 en las reglas de \u0430\u043f\u0435\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430, la joven de beaujolais fue ampliamente vendidos en toda francia. Su aparici\u00f3n a menudo acompa\u00f1ado lema ‘Le Beaujolais Nouveau est arrive!’ \u2013 La joven de beaujolais ha llegado!\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nLos productores de vino de beaujolais r\u00e1pidamente captado el potencial de marketing de la primera en el pa\u00eds de cosecha y de hecho una \u00abficha\u00bb de la carrera por la entrega de la primera botella de vino de la nueva cosecha en par\u00eds, empezar a promover un estilo de \u00abnouveau\u00bb, provoc\u00f3 el inter\u00e9s, no s\u00f3lo en francia, sino tambi\u00e9n en el extranjero. En 1970\u0445-de los a\u00f1os 80, la idea de beaujolais Nouveau se ha convertido en el vino el fen\u00f3meno, especialmente popular en los estados unidos, jap\u00f3n y alemania.\n<\/p>\n

Por los franceses a las leyes de la venta del nuevo vino no puede comenzar antes del primer minuto despu\u00e9s de la medianoche del tercer jueves de Noviembre.<\/i><\/p>\n

El vino beaujolais Nouveau<\/strong> se realiza a partir de variedades de gamay y puede ser de color rojo o rosa (rose). Esto no se aplica, por supuesto, a los vinos beaujolais blanc (Beaujolais Blanc).\n<\/p>\n

El color de beaujolais Nouveau \u2013 brillante, con un tinte de color p\u00farpura. El aroma es a menudo comparado con cerezos \u043a\u0430\u0440\u0430\u043c\u0435\u043b\u044c\u043a\u0430\u043c\u0438, rojos, ciruelas, pl\u00e1tanos y hasta \u0436\u0432\u0430\u0447\u043a\u043e\u0439.<\/p>\n

Se beaujolais Nouveau de un modo especial \u2013 \u0443\u0433\u043b\u0435\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0439 de maceraci\u00f3n, por el que se obtiene \u043b\u0435\u0433\u043a\u043e\u0442\u0435\u043b\u043e\u0435 vino, casi sin \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438. Qu\u00e9 es el vino no es adecuado para el almacenamiento y m\u00e1s \u2013 a la exposici\u00f3n.<\/p>\n

\nLa mayor parte de beaujolais Nouveau se realiza a partir de la uva que crece en el sur de beaujolais, en las llanuras al sur de le\u00f3n. Para m\u00e1s graves de los vinos de beaujolais utilizan uvas de las colinas de la parte norte de la regi\u00f3n.<\/p>\n

\nEn el sur, o \u00abinferior\u00bb (Ba beaujolais, Bas Beaujolais), parte de la regi\u00f3n en el suelo m\u00e1s de arcilla, y ella no se calienta vi\u00f1edos tan bueno como el m\u00e1s seco de granito en el suelo en la parte norte. Por lo tanto, las uvas, que creci\u00f3 en el sur, no tiene la suficiente complejidad del ramo al final de la maduraci\u00f3n. Pero al mismo tiempo, es m\u00e1s acuoso y afrutado, que es m\u00e1s adecuado para el estilo del beaujolais Nouveau. Sin embargo, el \u00abnouveau\u00bb puede producir y en el marco de la \u0430\u043f\u0435\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 beaujolais \u0412\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436, que est\u00e1n consagrados los vi\u00f1edos de la parte norte de beaujolais.<\/p>\n

Las uvas para el beaujolais debe reunirse de forma manual. En francia, s\u00f3lo dos de la regi\u00f3n, en los cuales la recopilaci\u00f3n manual es obligatorio. El segundo de la regi\u00f3n de champagne.<\/p>\n

El t\u00e9rmino \u00abNouveau\u00bb<\/strong> (fr. el nuevo) se aplica no s\u00f3lo a los vinos de beaujolais, a trav\u00e9s del cual \u00e9l es famoso. El vino en el estilo de \u00abnouveau\u00bb hacen lo mismo en \u0430\u043f\u0435\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u0445 macon (Macon) y el Individuo (Ventoux). El t\u00e9rmino primeur es similar en el sentido del t\u00e9rmino nouveau, pero rara vez se utiliza en este contexto.<\/p>\n

\nHoy en d\u00eda la popularidad de beaujolais Nouveau ya no es lo que era antes, ya que los consumidores de acero preferir m\u00e1s complejas de vino. Desde 1980 la venta de beaujolais Nouveau se redujeron considerablemente. Sin embargo, aproximadamente la mitad de todos los vinos de la regi\u00f3n de beaujolais todav\u00eda se vende como Nuevo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Beaujolais (Beaujolais) jur\u00eddicamente pertenece a la ruta del vino de la provincia de borgo\u00f1a, pero no pierde su identidad, que es plenamente confirmado…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-8941","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacion-relacionada"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8941"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8941\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}