{"id":8909,"date":"2020-01-15T12:46:56","date_gmt":"2020-01-15T09:46:56","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/champagne\/"},"modified":"2020-01-15T12:46:56","modified_gmt":"2020-01-15T09:46:56","slug":"champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/champagne\/","title":{"rendered":"Champagne"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n\t\tEl champ\u00e1n<\/strong> (Champagne) es el nombre m\u00e1s conocido en el mundo del vino espumoso que se venden bajo la protecci\u00f3n de la \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Champagne AOC (europea, de las leyes) y producido en la regi\u00f3n francesa de la misma por el tradicional m\u00e9todo de champ\u00e1n.\n <\/p>\n

\nPor cierto: el nombre de \u00abchampagne\u00bb<\/strong> \u2013 derivado del lat\u00edn Campania, es decir, la referencia a la similitud con escarpados paisajes del mismo nombre de la zona rural en el sur de italia.\n<\/p>\n

Las principales variedades de uva: chardonnay, pinot noir, pinot meunier (esta trinidad de variedades recibi\u00f3 el nombre de \u00abchampagne es una mezcla de\u00bb). <\/p>\n

\nAntes de la palabra \u00abchampagne\u00bb llamaban a la variedad de los vinos espumosos de todo el mundo. Ahora, como resultado de un largo y acalorado debate y prueba, que est\u00e1 protegido por la denominaci\u00f3n, cuyo uso es limitado y estrictamente controlada.<\/p>\n

\nEl \u00e9xito de champ\u00e1n, como el vino espumoso, por supuesto, es el resultado de una serie de complejos factores y circunstancias. Pero podemos destacar tres puntos clave sobre los que se puede afirmar con certeza cuando se trata de champ\u00e1n:<\/p>\n

  • Legendarios y apasionadamente queridos por nosotros, burbujas, que la distinguen en el fondo de \u00ababurridos\u00bb tranquilos vinos (\u00abtranquilas\u00bb \u2013 vino el ant\u00f3nimo de \u00abespumoso\u00bb)<\/li>\n
  • El precio, el precio. El champ\u00e1n es caro, lo que le confiere adicional de un halo de elecci\u00f3n<\/li>\n
  • Dos siglos \u0432\u0438\u0440\u0442\u0443\u043e\u0437\u043d\u043e\u0433\u043e de marketing y un taller de trabajo con el \u00e1vido p\u00fablico<\/li>\n

    \nChampagne recae en la frontera norte del mundial de vino, con \u0441\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u0433\u043e\u0434\u043e\u0432\u044b\u043c\u0438 temperaturas bajo que en cualquier otra regi\u00f3n vin\u00edcola de francia. En este clima fr\u00edo la temporada de crecimiento rara vez es lo suficientemente caliente para la producci\u00f3n normal de vino.\n<\/p>\n

    \nIncluso moderados en los a\u00f1os de la uva en la regi\u00f3n de champagne es diferente destacada acidez inherente de los extremos de las zonas clim\u00e1ticas. Y s\u00f3lo gracias a la apertura de la fermentaci\u00f3n secundaria se pudo formar el estilo de vino, capaz de lidiar con \u00e9l y hasta llamar a su favor.\n<\/p>\n

    \nel pinot noir, pinot meunier y chardonnay \u2013 principales variedades de uva utilizadas en la producci\u00f3n de champagne y \u043f\u043e\u0434\u0440\u0430\u0436\u0430\u044e\u0449\u0438\u0445 le vinos espumosos de otros pa\u00edses.\n<\/p>\n

    \nPocos conocen otros cuatro variedades autorizadas en la fabricaci\u00f3n moderna de champ\u00e1n: pinot blanc, pinot gris, \u0430\u0440\u0431\u0430\u043d y petit \u043c\u0435\u043b\u044c\u0435.\n<\/p>\n

    \nSin embargo, en la pr\u00e1ctica, est\u00e1n involucrados en muy modestas cantidades. Los siete variedades utilizadas, por ejemplo, en champ\u00e1n Laherte Les fr\u00e8res, ubicado 7.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nLa selecci\u00f3n de determinados variedades de champagne no se tome la decisi\u00f3n o la gran mezquita. Cuando alguna de las variedades de aqu\u00ed ha sido una gran multitud. Pero poco a poco, en el transcurso de los siglos, la lista de los redujo.\n<\/p>\n

    \nComo en el caso de la mayor\u00eda de los vinos franceses, su papel ha jugado el terroir de la regi\u00f3n de champagne especialmente el clima, eso se dict\u00f3 el final de la lista de variedades de uva que se deben cultivar en este territorio.\n<\/p>\n

    \nel pinot noir, pinot meunier y chardonnay est\u00e1n muy limitado de la lista de variedades capaces de dar resultado decente en el queso, los climas fr\u00edos del norte de francia, por lo tanto, su predominio en la regi\u00f3n es completamente normal.\n<\/p>\n

    \nEs curioso que la Casa p\u00e9rignon \u2013 monje al que err\u00f3neamente se le atribuye la invenci\u00f3n de champ\u00e1n \u2013 por el casco hist\u00f3rico de la evidencia ha sido un defensor de las preferencias de los pieles rojas de las variedades blancas. Su argumento fue que vino de pinot noir menos inclinado a volver a la fermentaci\u00f3n, que en aquel momento era totalmente incontrolable parte de champ\u00e1n de la vinificaci\u00f3n.\n<\/p>\n

    \nCada uno de champ\u00e1n variedades tiene sus propias caracter\u00edsticas y puntos fuertes.\n<\/p>\n

    \npinot noir construye el \u00abcuerpo\u00bb del vino, aportando inferior de una amplia gama de aromas a base de carne matices.\n<\/p>\n

    \nPinot meunier da buena acidez y cierta frutal, que es particularmente evidente en los j\u00f3venes de los vinos. Adem\u00e1s, sus ovarios aparecen m\u00e1s tarde y madura antes que el pinot noir, que hace que sea menos riesgo de sufrir la derrota de la podredumbre durante las lluvias de primavera y la p\u00e9rdida de la cosecha de oto\u00f1o de heladas.\n<\/p>\n

    \n Chardonnay desempe\u00f1a el papel de responsable de la elegancia y la finura de champ\u00e1n, por una cierta cremosa suavidad y los tonos caracter\u00edsticos del \u043a\u043e\u0441\u0442\u043e\u0447\u043a\u043e\u0432\u044b\u0445 de frutas.\n <\/p>\n

    \nLos primeros vinos producidos en la regi\u00f3n de champa\u00f1a \u2013 hace m\u00e1s de mil a\u00f1os \u2013 no eran tal y como los conocemos hoy en d\u00eda. Eran, en su mayor\u00eda p\u00e1lido tintos tranquilos vinos, principalmente de las personas de piel oscura variedades. Definitivamente, estaban muy lejos de la moderna estilsticas nosotras champ\u00e1n.\n<\/p>\n

    Para el mantenimiento ha evolucionado el estilo de las casas de champagne utilizan \u0430\u0441\u0441\u0430\u043c\u0431\u043b\u044f\u0436 \u2013 la mezcla de los materiales de vino de diferentes a\u00f1os de la cosecha (para los que no \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u043d\u043e\u0433\u043e de champ\u00e1n) con diferentes vi\u00f1edos (o tramos de un mismo vi\u00f1edo). Cambiar la relaci\u00f3n de aspecto \u0430\u0441\u0441\u0430\u043c\u0431\u043b\u044f\u0436\u043d\u044b\u0445 de vinos, el fabricante consigue un resultado de a\u00f1o en a\u00f1o, manteniendo el sabor y el aroma de su champ\u00e1n es lo que ha gustado a los clientes.\n<\/p>\n

    \nEn funci\u00f3n de c\u00f3mo es muy concreta de champ\u00e1n, se refiere a un tipo u otro, definiendo su estilo.\n<\/p>\n

    \nLos principales estilos de champ\u00e1n var\u00edan entre:<\/h3>\n
      \n
    • El color (blanco o rosado)<\/li>\n
    • El grado de sequedad<\/li>\n
    • Variedades la composici\u00f3n de la<\/li>\n
    • Accesorios de un a\u00f1o determinado (\u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u043d\u043e\u0435) o de diferentes a\u00f1os de cosecha.<\/li>\n<\/ul>\n

      Blanco champ\u00e1n <\/h2>\n

      \nEs hecha s\u00f3lo de las variedades blancas, entonces se llama blanc de blancs (blanc de blancs) es decir, el \u00abblanco blanco\u00bb. O s\u00f3lo de las personas de piel oscura, entonces es un blanc de noir (blanc de noirs), es decir, en blanco y negro\u00bb. Si el vino se hace de una mezcla de rojos y blancos de las variedades, es simplemente blanco champagne blanc (blanc).\n<\/p>\n

      El champ\u00e1n rosa<\/h2>\n

      \nRosa (Champagne Ros\u00e9) hacen o mezcla de rojo b\u00e1sica de vino blanco (champagne \u2013 rar\u00edsimo una excepci\u00f3n entre los vinos rosados de francia, que permiti\u00f3 a la maniobra), o \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u0443\u044f las uvas rojas en contacto con las pieles (la forma tradicional de producci\u00f3n de vinos rosados).\n<\/p>\n

      \nY blanco, rosa y champanes, y pueden ser de diverso grado de dulces, dependiendo de la cantidad de az\u00facar a\u00f1adida en \u00e9l antes de la final de la \u0443\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u043a\u043e\u0439. (v\u00e9ase \u0434\u043e\u0437\u0430\u0436)\n<\/p>\n

      El grado de dulzura de champ\u00e1n<\/h2>\n
        \n
      • Dulce (Doux) de 50 g\/l<\/li>\n
      • Semidulce (Demi-sec), 33-50 g\/l<\/li>\n
      • Seco (Sec) 17-35 g\/l<\/li>\n
      • Extra seco (Extra-Sec) 12-20 g\/l<\/li>\n
      • Brut (Brut) 5-15 g\/l<\/li>\n
      • Extra brut (Extra Brut) 3-6 g\/l<\/li>\n
      • Brut \u043d\u0430\u0442\u044e\u0440 \/ cero \u0434\u043e\u0437\u0430\u0436 (Brut Nature \/ Zero dosage) de 0 a 3 g\/l<\/li>\n<\/ul>\n

        Champagne Grand Cru y Premier Cru<\/h2>\n

        \nVendimias y \u043f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 crewe es de champagne, que se hace de las uvas cultivadas en los mejores y la mayor\u00eda de la jerarqu\u00eda de los vi\u00f1edos de la regi\u00f3n. Sin embargo, el valor de la marca en el champagne es tan grande, que el nombre del fabricante \u2013 champ\u00e1n de la casa (Maison) \u2013 eclipsa y \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b, y tales t\u00edtulos como grand cru y \u043f\u0440\u0435\u043c\u044c\u0435 crewe.\n<\/p>\n

        \u0412\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u043d\u043e\u0435 champagne<\/h2>\n

        <\/p>\n

        \nEn la mayor\u00eda de los casos, el champagne no tiene la indicaci\u00f3n del vintage (del a\u00f1o de la cosecha en la etiqueta, y en preciosbodegas mapas puede marcarse como NV (Non-Vintage)<\/strong>. La producci\u00f3n de vino a partir de una mezcla de diferentes cosechas justificada \u043d\u0435\u0440\u043e\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e la calidad de las cosechas de un a\u00f1o a otro, por la complejidad del clima. La mezcla de las cosechas en diferentes a\u00f1os, permite suavizar \u00abel hundimiento\u00bb como fallidos de los a\u00f1os noventa.\n<\/p>\n

        \nSin embargo, si el a\u00f1o fue especialmente buena, y tiene la posibilidad de producir un exclusivo vino, muchos de los hogares producen \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u043d\u043e\u0435 champagne (fr. mill\u00e9sime<\/strong>, \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u043d\u043e\u0435), indicando la cosecha \u2013 \u00e9l mismo vintage (es decir, el a\u00f1o de cosecha) \u2013 en las etiquetas.\n<\/p>\n

        \nEste champagne es hecha por el m\u00e1s estrictos con las reglas, incluyendo el m\u00e1s largo obligatoria la velocidad de obturaci\u00f3n, y cuesta m\u00e1s habitual de champ\u00e1n de la misma marca.\n<\/p>\n

        \nAdem\u00e1s de las condiciones clim\u00e1ticas del a\u00f1o en cuesti\u00f3n y las caracter\u00edsticas de las variedades de uvas, el champ\u00e1n todav\u00eda hay una brillante rasgo distintivo es la que se refleja en el nombre de la regi\u00f3n.\n<\/p>\n

        \nEn otras palabras, se trata de suelo y los de la regi\u00f3n de champagne. Su paisaje pende suaves colinas en blanco y lechada terreno de par\u00eds a la Piscina. Este famoso tiza el terreno es diferente de la de las calizas de otros franceses de las regiones: l fino y \u043f\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0435\u0439.\n <\/p>\n

        \nM\u00e1s material de relleno de la estructura se traduce en una mayor disponibilidad de los minerales del suelo para las ra\u00edces de las vides y la mejor drenaje. Es decir, por un lado, no hay riesgo de anegamiento, por el otro \u2013 el de la ra\u00edz del sistema tiene la posibilidad de desarrollarse y salir hacia el interior, asegurando la vid estable el suministro de agua.\n<\/p>\n

        Las regiones de champagne<\/h2>\n

        \nIncluso dentro de bastante uniforme regional del terru\u00f1o se destacan las \u00e1reas con diferentes \u043c\u0435\u0437\u043e\u043a\u043b\u0438\u043c\u0430\u0442\u043e\u043c y de suelo, la composici\u00f3n, lo que hace que algunos de ellos son m\u00e1s adecuados para el l\u00edder de la troika de variedades de uva.\n<\/p>\n

        \nLa c\u00f4te des blancs<\/b> (Cote des Blancs), justificando su nombre, es el mejor de los vi\u00f1edos de chardonnay. <\/p>\n

        Montagne de reims<\/b> (Montagne de Reims) y el Valle de marne<\/b> (Vallee de la Marne) \u2013 son ideales para el pinot noir y pinot meunier. <\/p>\n

        \nAdem\u00e1s de la funci\u00f3n principal \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 para el vino espumoso champ\u00e1n (Champagne AOC), en la regi\u00f3n hay dos tranquilos vinos:\n<\/p>\n

          \n
        • Que \u0428\u0430\u043c\u043f\u0435\u043d\u0443\u0430 (Coteaux Champenois), principalmente vinos tintos<\/li>\n
        • La rosa de Arroz (Ros\u00e9 des Riceys), los vinos rosados<\/li>\n<\/ul>\n

          Fabricaci\u00f3n de champ\u00e1n<\/h2>\n

          \nLa producci\u00f3n del champ\u00e1n comienza en la misma, como la de otros vinos, pero luego tiene lugar \u00fanico paso de volver a la fermentaci\u00f3n en el vino terminado en la botella, por la cuenta que se acaban de agregar la levadura y el az\u00facar. En esta etapa, y se forman burbujas \u2013 car\u00e1cter burbujeante champ\u00e1n.\n<\/p>\n

          Despu\u00e9s de la firmeza de la \u0434\u0440\u043e\u0436\u0436\u0435\u0432\u043e\u043c sedimentos no menos de un a\u00f1o, el champagne debe llevar a cabo en la bodega de al menos 3 meses despu\u00e9s de su eliminaci\u00f3n (este proceso se denomina \u0434\u0435\u0433\u043e\u0440\u0436\u0430\u0436), antes de salir a la venta (al menos 24 meses en el caso de la vendimia de los vinos).\n<\/p>\n

            \n
          • Informaci\u00f3n sobre la tecnolog\u00eda de producci\u00f3n con los t\u00e9rminos<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            El champ\u00e1n (Champagne) es el nombre m\u00e1s conocido en el mundo del vino espumoso que se venden bajo la protecci\u00f3n de la \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-8909","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacion-relacionada"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8909","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8909"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8909\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8909"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}