![](\"\/wp-content\/uploads\/18ac51046eb8c809954fffebf4272ea4.jpg\")
<\/p>\n\n\u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440 (fr. Sancerre) sobre el derecho famosa por sus vinos de sauvignon blanc, pero ha llegado el momento de llamar la atenci\u00f3n y en los locales de los rojos. Todav\u00eda un poco, pero con confianza ganan su reputaci\u00f3n por su calidad y la elegancia de la regi\u00f3n de borgo\u00f1a.\n<\/p>\n
\n\u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440 en n\u00fameros: <\/p>\n
\u0410\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d: 1936 \u2013 blanco (sauvignon blanc), 1959 \u2013 tintos y rosados (pinot noir) <\/p>\n
Productores: 308 bodegas, 21 de distribuidor-fabricante, 1 cooperativa <\/p>\n
Producci\u00f3n: (en 2013), 169,73 hl 81% de los blancos, 11% rojo, el 8% de color rosa\n<\/p>\n
<\/p>\n
\n \u00abDios vive en el oriente\u00bb, \u2013 con reverencia susurra jean-laurent Vacheron (Jean-Laurent Vacheron), pasando de una copa de vino tinto de su econom\u00eda. Una meca para los \u0412\u0430\u0448\u0435\u0440\u043e\u043d\u0430 es el de borgo\u00f1a. Se cruz\u00f3 en el largo y a lo ancho, aprendiendo de la experiencia de los mejores y como fiel admirador de el \u043f\u0440\u0435\u0432\u043e\u0437\u043d\u043e\u0441\u0438\u043c\u043e\u0433\u043e aqu\u00ed variedades \u2013 pinot noir.\n <\/p>\n
\nEn \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440\u0435, cuyo nombre de la misma est\u00e1 estrechamente relacionada con la uva sauvignon blanc, como \u0428\u0430\u0431\u043b\u0438 con la chardonnay, la pasi\u00f3n por la pinot noir puede parecer extra\u00f1a. Pero a medida que el \u00abrojo de la revoluci\u00f3n\u00bb est\u00e1 ganando impulso, los fans de esta variedad en la parte central del loira cada vez m\u00e1s grande.\n <\/p>\n
\nSe parece a la de cualquier regi\u00f3n, que puede producir, intenta hacerlo, tratando de satisfacer la insaciable demanda de franc\u00e9s pinot noir. Pero los avances en la loire no son la respuesta a la road-la pel\u00edcula \u00abEn el camino\u00bb de 2004.\n <\/p>\n
\nEn realidad, hasta el 1860\u0445, cuando la epidemia de la filoxera \u043f\u043e\u043a\u043e\u0441\u0438\u043b\u0430 los vi\u00f1edos locales, \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440 a lo largo de casi siete siglos fue famosa por sus vinos tintos. Se apartaban de la real mesa a ambos lados de La \u041c\u0430\u043d\u0448\u0430.\n <\/p>\n
\nDespu\u00e9s de la filoxera de los vi\u00f1edos de sancerre se han plantado principalmente la variedad sauvignon blanc. El experto \u00abDecanter\u00bb de vinos del loira jim bad asigna dos de las razones: el hecho de que las primeras vacunas pinot noir estadounidenses, las ra\u00edces no fueron tan exitosos, como el sauvignon blanc, y el cambio en la legislaci\u00f3n, debido a que los productores de los \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440 ya no pod\u00edan suministrar pinot noir en champagne.\n <\/p>\n
\nAs\u00ed \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440 se hizo famoso por sus vinos blancos. En 1936 se le ha asignado la \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d su \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0430\u043c, y a trav\u00e9s de 23 a\u00f1os \u2013 el rojo y el rosa de los vinos de pinot noir.\n <\/p>\n
\nHoy el 22% de los vi\u00f1edos ocupa de la pinot noir (la proporci\u00f3n de esta no ha cambiado desde los tiempos de la filoxera). Al este, a pesar de que el 57% de los vinos de sancerre a trav\u00e9s de las exportaciones, menos del 3% de estos vinos rojos.\n <\/p>\n
\nPino de la regi\u00f3n nunca ha sido muy popular (aunque podr\u00eda, probablemente), como el cabernet franc de \u0411\u0443\u0440\u0433\u0435\u0439 (Bourgueil), chinon (Chinon) y saumur-champigny (Saumur-Champigny). Y aunque muchos de ellos \u043b\u0435\u0433\u043a\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b, con alta acidez natural (un vino m\u00e1s ligero, que es bueno beber fr\u00edo), que cada vez m\u00e1s productores en \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440 hacen graves, \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435 rojos, que son perfectamente capaces de competir con las borgo\u00f1a top-crewe.\n <\/p>\n
\nY no es tan sorprendente. \u00abEstamos m\u00e1s cerca de la c\u00f4te d’Or, que a muchos de los \u00e1mbitos de la loire, y tenemos los mismos en el suelo\u00bb, dice jean-laurent Vacheron, que con su primo, el hermano dominique son de 4\u00aa generaci\u00f3n en el tim\u00f3n de este famoso agricultura en la parte central de sancerre. En el a\u00f1o 2004 se han certificado como \u0431\u0438\u043e\u0434\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438\u0441\u0442\u044b.\n <\/p>\n
\nAqu\u00ed 11,5 hect\u00e1reas de pinot noir se presta la misma atenci\u00f3n y cuidado a medida y 38 hect\u00e1reas de sauvignon blanc. El estilo oriental recibi\u00f3 la reflexi\u00f3n y en el vi\u00f1edo y en la bodega. \u00abUtilizamos borgo\u00f1o enfoque\u00bb, explica jean-laurent, \u043f\u043e\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0430\u0432\u0448\u0438\u0439 como en la regi\u00f3n de borgo\u00f1a, y en california. \u00abNosotros hacemos compost, recogemos todo manualmente, \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u0443\u0435\u043c las partes por separado, clasificamos todos muy cuidadosamente…\u00bb\n <\/p>\n
\n \u00abEl rendimiento m\u00e1ximo de nosotros 40\u0433\u043bhect\u00e1reas Har\u00e1s mayor y el efecto de la diluci\u00f3n ser\u00e1 inmediatamente visible. Este fue el problema de los anteriores pino \u043d\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432 de sancerre: ampliaci\u00f3n de los vol\u00famenes de producci\u00f3n, pero aligeradas, l\u00edquidos de vino\u00bb.\n <\/p>\n
\nDa a conocer y la gran diferencia de d\u00eda y de noche las temperaturas, en comparaci\u00f3n con el de borgo\u00f1a. Debido a esto, en el vino m\u00e1s crujientes tonos frambuesa y ar\u00e1ndanos, que las cerezas, as\u00ed como spicy-menta la complejidad distinta a la de la \u0437\u0435\u043c\u043b\u0438\u0441\u0442\u044b\u0445 tonos borgo\u00f1a.\n <\/p>\n
\n\u00danicos en el suelo de sancerre, por supuesto, uno de los puntos clave.\n <\/p>\n
\nAproximadamente el 40% de los vi\u00f1edos se dividen en blanco izvestkovo-de barro el suelo de la parte occidental de la regi\u00f3n, muchas de ellas en las empinadas laderas de cerca de \u0411\u044e\u0438 y \u0428\u0430\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043b\u044c llamados \u00abter blanche\u00bb (terres blanches)<\/b>, es decir, \u00abtierras blancas\u00bb, que se refieren a los mejores vi\u00f1edos como para el sauvignon blanc y pinot noir, junto con las m\u00e1s orientales de las colinas alrededor de sancerre con \u043a\u0440\u0435\u043c\u043d\u0438\u0441\u0442\u044b\u043c\u0438 parcelas (alrededor del 20% de \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430), \u0441\u0434\u0435\u043b\u0430\u0432\u0448\u0438\u043c\u0438 tarjeta de visita \u00abde \u0440\u0443\u0436\u0435\u0439\u043d\u044b\u0439\u00bb el tono y la excelente \u00ab\u043c\u0438\u043d\u0435\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u00bb, as\u00ed como la acidez de los vinos locales.\n <\/p>\n
\nEn el resto de los vi\u00f1edos \u2013 \u0433\u0430\u043b\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a o calc\u00e1reo guijarro.\n <\/p>\n
\nTrate de Belle Dame<\/b> \u2013 \u0442\u043e\u043f\u043e\u0432\u043e\u0435 cuv\u00e9e Domaine Vacheron con 45-el vuelo de las vides, para poder entender qu\u00e9 es borgo\u00f1o el sabor de los vinos tintos de la regi\u00f3n del loira.\n <\/p>\n
\n\u0426\u0435\u043b\u0438\u043a\u043e\u0432\u044b\u0435 racimos sin \u0433\u0440\u0435\u0431\u043d\u0435\u043e\u0442\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043d\u0430\u0441\u0442\u0430\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f 10 d\u00edas, pasan fr\u00edo de la fermentaci\u00f3n y pasiva de la extracci\u00f3n. \u00abEl reto consiste en evitar \u0441\u0443\u0448\u0430\u0449\u0438\u0445 de taninos, que son caracter\u00edsticos de las uvas cultivadas en \u043a\u0440\u0435\u043c\u043d\u0435. Por lo tanto, nuestros vinos maduran en grandes y viejos verticales de barriles\u00bb, explica Vacheron.\n <\/p>\n
\n \u00abMe gustan m\u00e1s estructurados pino en el estilo de bon Mar, pero no queremos cambiar y elegante, \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u043c\u0443 estilo \u0412\u043e\u043b\u044c\u043d\u0435, el partidario de que era mi abuelo. Yo creo que nos puede localizar medio\u00bb, con una sonrisa dijo.\n <\/p>\n
\nEn \u0434\u043e\u043c\u044d\u043d\u0435 Vincent Pinard en \u0411\u044e\u0438 hermanos florent y \u041a\u043b\u0435\u043c\u043e \u041f\u0438\u043d\u0430\u0440\u044b cultivan 4,5 hect\u00e1reas de pinot noir en su 17 \u0433\u0435\u043a\u0442\u0430\u0440\u043e\u0432\u043e\u043c la finca, utilizando \u0431\u0438\u043e\u0434\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 enfoque. Sus vides crecen en la \u00abterre blanche\u00bb, y dan menos aligeradas de vino, que el Vacheron, pero tambi\u00e9n trajimos fresca de atracci\u00f3n. Dos locales de rojas cuv\u00e9e \u2013 Charlouise<\/strong> y Vendanges Enti\u00e8re<\/strong> (\u0412\u0430\u043d\u0434\u0430\u043d\u0436 \u0410\u043d\u0442\u044c\u0435\u0440) \u2013 con los mismos 50 a\u00f1os de edad de las cepas productoras de 38\u0433\u043bhect\u00e1reas En Vendanges Entiere no se aplica \u0433\u0440\u0435\u0431\u043d\u0435\u043e\u0442\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435. Ambos son de los mejores vinos tintos de la regi\u00f3n.\n <\/p>\n \nJim bad observa mediados de la d\u00e9cada de 1990 como un punto de inflexi\u00f3n en la \u00abroja de la revoluci\u00f3n\u00bb de sancerre, cuando la joven generaci\u00f3n de en\u00f3logos ha decidido hacer graves pino.\n <\/p>\n \nEntre ellos, Vacheron, Pinard, Pascal y pierre Reverdy. Cuando Mellot lanz\u00f3 su cuv\u00e9e G\u00e9n\u00e9ration XIX<\/b>, en \u00e9l, era imposible no prestar atenci\u00f3n; y hasta el d\u00eda de hoy es el vino permanece en las normativas correspondientes.\n <\/p>\n Rojo \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440 Reverdy et Fils<\/p>\n \nPara el a\u00f1o 2002, la salida de vino cay\u00f3 con 60\u0433\u043bhect\u00e1reas a 40\u0433\u043bhect\u00e1reas, y la recopilaci\u00f3n manual y cuidadosa de ordenaci\u00f3n, tanto en el vi\u00f1edo como en la bodega de acero de la norma. Ampliaci\u00f3n de barriles de vino a cambio de un peque\u00f1o \u0431\u0430\u0440\u0440\u0438\u043a\u0430\u043c \u2013 y fresca de frutas gamma ha aparecido debido a la t\u00fanica de roble. Este simple y obvio de las ideas en los vinos tintos finalmente prestado seria atenci\u00f3n.\n <\/p>\n \nEn \u0434\u043e\u043c\u044d\u043d\u0435 Lucien Crochet foco en los vinos tintos hicieron antes de la apropiaci\u00f3n de \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 los vinos blancos \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440 en 1936. Esto es inusual, ya que la mayor\u00eda de los hogares basado en la familia comenzaron a s\u00ed mismos embotellar el vino en las haciendas s\u00f3lo 20 a\u00f1os despu\u00e9s. Hoy en d\u00eda, su mansi\u00f3n en \u0411\u044e\u0438 se enorgullece de su ultramoderna bodega, y el hijo de \u041b\u044e\u0441\u044c\u0435\u043d\u0430 \u2013 gilles \u2013 uno de los m\u00e1s talentosos en\u00f3logos que trabajan con vinos tintos de la regi\u00f3n. A cargo de 9 hect\u00e1reas de pinot noir de 38 \u0433\u0435\u043a\u0442\u0430\u0440\u043e\u0432\u043e\u043c agricultura org\u00e1nica.\n <\/p>\n \nCroix du Roy<\/strong> (croix du roi) es una mezcla de varias parcelas, el 60% de la cual el a\u00f1o de envejecimiento en barrica y, a continuaci\u00f3n, \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f y pasa \u0434\u043e\u0432\u044b\u0434\u0435\u0440\u0436\u043a\u0443 en el tanque antes de \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c.\n <\/p>\n \nPrestige Cuv\u00e9e disponible s\u00f3lo en los mejores a\u00f1os, con m\u00e1s de vi\u00f1as viejas de 50 a\u00f1os de edad y mayores), envejecido en barricas de roble (40% nuevas) durante 20 meses antes de su lanzamiento a la venta.\n <\/p>\n \nEn \u0412\u0435\u0440\u0434\u0438\u043d\u044c\u0438, en \u0434\u043e\u043c\u044d\u043d\u0435 Andr\u00e9 Dezat contin\u00faa su obra brillantes de los fundadores. De 40 hect\u00e1reas en agricultura s\u00f3lo 7 asignado bajo el pinot noir, y s\u00f3lo 5 de ellos van en la producci\u00f3n de vino tinto. Sin embargo, en la agricultura afirman que precisamente se les presta especial atenci\u00f3n.\n <\/p>\n \n \u00abPor supuesto, queremos hacer el mejor pinot en \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440\u0435, dice Firman, el labrador agricultura. \u2013 Creo que nuestros pino ya son muy buenos. Ellos borgo\u00f1o estilo. Pero a\u00fan somos j\u00f3venes. Cuando la experiencia ser\u00e1 m\u00e1s, y vamos a cambiar a los productos org\u00e1nicos, que ser\u00e1n a\u00fan mejores. No queremos en la ra\u00edz de cambiar lo que hicieron nuestros padres y abuelo, estamos trabajando en un ajuste. Un mont\u00f3n de peque\u00f1os cambios pueden dar un resultado notable\u00bb.\n <\/p>\n \nY cl\u00e1sicos de la cuv\u00e9e de vides no mayores de 30 a\u00f1os y de prestigio, con uvas de 60 a\u00f1os de edad de las cepas, fabricado en \u0441\u0430\u043c\u043e\u0442\u0435\u043a\u0430 enteros de bayas sin las crestas, con la adici\u00f3n de productos extruidos los materiales de vino, si es necesario saturar el color. Cl\u00e1sicos de la cuv\u00e9e son sostenidos de 2 a 5 a\u00f1os de barriles. El prestigio del 100% en el nuevo roble.\n <\/p>\n \nProbando la nueva generaci\u00f3n de vinos 2013 \u2013 denso, con toques de regaliz y \u0447\u0435\u0440\u043d\u043e\u0441\u043c\u043e\u0440\u043e\u0434\u0438\u043d\u043e\u0432\u043e\u0439 troche \u2013 \u00bfcrees que uno de los m\u00e1s peque\u00f1os de innovaciones debe ser el ayuno de tonos de roble nuevo en la delicada paleta de frutas. Pero sea como sea, 2006\u0439 pinot la generaci\u00f3n anterior \u2013 admirablemente puro motivo de \u0432\u0438\u0448\u043d\u0435\u0432\u043e\u0439 quiches \u2013 demuestra el potencial de este vino a la exposici\u00f3n.\n <\/p>\n \nTeniendo en cuenta que los cambios contin\u00faan, bad considera que todav\u00eda es dif\u00edcil de juzgar acerca de la capacidad de los nuevos pino de sancerre a la exposici\u00f3n. Aunque en el lado de estos vinos es su alto natural de la acidez. \u00abHe probado los vinos de 1996, que estaban en buena forma, as\u00ed que sin duda puedo decir que de 10, 15, 20 a\u00f1os para un buen a\u00f1o… el tiempo lo dir\u00e1\u00bb.\n <\/p>\n \n\u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440 escap\u00f3 de problemas con el clima, \u043f\u0440\u0438\u043a\u043b\u044e\u0447\u0438\u0432\u0448\u0438\u0445\u0441\u044f con otras regiones de francia, por lo que la mayor\u00eda de los \u00faltimos \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0435\u0439 bien est\u00e1n bien. 2014\u0439<\/b> bad aconseja perderse en la primera oportunidad. Adem\u00e1s de 2010, 1009, 2008 y 2006<\/b>, cuando se pueda encontrar.\n <\/p>\n \nMucho cambio ha ocurrido en los \u00faltimos 20 a\u00f1os en los vinos tintos de sancerre. Los mejores de ellos merecen una mayor atenci\u00f3n, a medida que contin\u00faan mejorando.\n <\/p>\n \nPuede, dios y vive en el oriente, como afirma jean-laurent Vacheron, pero claramente escuch\u00f3 las oraciones de algunos en\u00f3logos de loire. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440 (fr. 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