{"id":8866,"date":"2020-01-15T12:26:23","date_gmt":"2020-01-15T09:26:23","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/el-vino-de-austria\/"},"modified":"2020-01-15T12:26:23","modified_gmt":"2020-01-15T09:26:23","slug":"el-vino-de-austria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/el-vino-de-austria\/","title":{"rendered":"El Vino De Austria"},"content":{"rendered":"<p>Austria \u2013 monta\u00f1a, que no tiene salida al mar, el pa\u00eds de europa central, \u043f\u0435\u0440\u0435\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0430\u044f un verdadero renacimiento nacional de la vinificaci\u00f3n.\n <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/7c538d7215a54e7c153050429464fb70.jpg\" \/><\/p>\n<p>\n Despu\u00e9s de haber hecho un largo camino de muchos decenios de las contradicciones y de la desolaci\u00f3n en la industria hasta el hecho de excelencia borde europeo de la vinicultura \u2013 l\u00edder por la calidad y la innovaci\u00f3n, austria ha sabido encontrar el equilibrio entre la tradici\u00f3n como el vino dulce de \u0410\u0443\u0441\u0431\u0440\u0443\u0445 (Ausbruch), \u00abpaja\u00bb \u0428\u0442\u0440\u043e\u0432\u0430\u0439\u043d (Strohwein) y la creaci\u00f3n de los modernos vinos como reconocibles muestras de variedades de \u0433\u0440\u044e\u043d\u0435\u0440 veltliner \u2013 estridentes, frescas y agradables.\n <\/p>\n<h2>Variedades de uva<\/h2>\n<p>\nOficialmente en la producci\u00f3n de calidad de vinos austriacos permitido 35 variedades de uva, de los cuales casi dos tercios de los blancos. Entre ellos, en primer lugar por el volumen de producci\u00f3n \u0433\u0440\u044e\u043d\u0435\u0440 veltliner, en la segunda riesling.<br \/>\nLos mejores vinos de las variedades hacen en las regiones \u041a\u0430\u043c\u043f\u0442\u0430\u043b\u044c, la regi\u00f3n de wachau y \u041a\u0440\u0435\u043c\u0448\u0442\u0430\u043b\u044c.\n<\/p>\n<p>\nOtros blancos de las variedades importantes para la producci\u00f3n de vino de austria: chardonnay, sauvignon blanc, \u0432\u0435\u043b\u044c\u0448\u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433 y pinot blanc (surf. \u0432\u0430\u0439\u0441\u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0435\u0440 Weissburgunder).\n<\/p>\n<p>\nAustriacos rojos hacen la mayor\u00eda de las variedades \u0431\u043b\u0430\u0443\u0444\u0440\u0430\u043d\u043a\u0438\u0448, \u0446\u0432\u0430\u0439\u0433\u0435\u043b\u044c\u0442, saint-laurent (o \u0437\u0430\u043d\u043a\u0442 \u043b\u0430\u0443\u0440\u0435\u043d\u0442 en alem\u00e1n), pinot noir (\u00e9l mismo \u0431\u043b\u0430\u0443\u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0435\u0440 Blauburgunder).\n<\/p>\n<h2>La geograf\u00eda de la vinicultura<\/h2>\n<p>\nAustria se encuentra en el centro de europa, entre 46 y 48 del norte de las latitudes \u2013 en el mismo nivel con el centro de francia y al sur de alemania. Es l\u00f3gico que aqu\u00ed es un poco m\u00e1s c\u00e1lido que en alemania, que se refleja en la naturaleza de la vinificaci\u00f3n: austria pone m\u00e1s atenci\u00f3n a los vinos de la roja, que su vecino del norte.\n<\/p>\n<p>\nPero para la producci\u00f3n de vino no s\u00f3lo es importante la latitud. Un papel clave en el nacimiento de vinos austriacos juega la topograf\u00eda. En el paisaje de la gran extensi\u00f3n del pa\u00eds, especialmente en la parte occidental, dominada por los fr\u00edos alpes Orientales. Y en el este se extiende caliente \u041f\u0430\u043d\u043d\u043e\u043d\u0441\u043a\u0430\u044f (\u0421\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u0434\u0443\u043d\u0430\u0439\u0441\u043a\u0430\u044f) de la llanura.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/dc3e9d35030c70b3e0416f413e80c4c1.jpg\" \/><\/p>\n<p>Las regiones de austria se centran principalmente en el noreste del pa\u00eds, en las fronteras del estado federado de baja austria (Niederosterreich), que limita con hungr\u00eda, la rep\u00fablica checa, eslovaquia y eslovenia.\n <\/p>\n<p>Del mediterr\u00e1neo, de la influencia de austria es separado por los alpes, por lo que el clima es continental, con importantes variaciones diarias y estacionales de la temperatura. Por supuesto, entre clim\u00e1ticos locales \u044d\u043a\u0441\u0442\u0440\u0435\u043c\u0443\u043c\u0430\u043c\u0438 recae una amplia gama de locales \u043c\u0435\u0437\u043e\u043a\u043b\u0438\u043c\u0430\u0442\u043e\u0432, asientos con grandes dep\u00f3sitos de agua, como el r\u00edo danubio (en las regiones del sur) y el lago Neusiedl.\n <\/p>\n<p>La vinificaci\u00f3n de austria conduce la historia de los tiempos del imperio romano. Las huellas de la viticultura de 2000 a\u00f1os de antig\u00fcedad fueron encontrados en los alrededores de \u041a\u0430\u0440\u043d\u0443\u043d\u0442\u0443\u043c\u0430 (Carnuntum) y \u0422\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d\u0430 (Thermenregion). Empinadas terrazas a lo largo del danubio y sus afluentes en la regi\u00f3n de wachau y \u041a\u0430\u043c\u043f\u0442\u0430\u043b\u0435 fueron establecidas por los monjes de los monasterios de baviera y salzburgo. <\/p>\n<p class=\"thesis\">Los vi\u00f1edos de viena apoyen activamente a la tradici\u00f3n del \u00abheurigen\u00bb (heurigen) \u2013 nacionales de restaurantes y tabernas, en las que se presentaba la joven vino de la zona. <\/p>\n<p>La mayor parte del siglo 20, austria relacionada con la masacre de dulces y vinos de variedades de m\u00fcller thurgau y \u0433\u0440\u044e\u043d\u0435\u0440 veltliner. Pero hoy en d\u00eda, los fabricantes se centran en las frescas blancas y secas de los vinos, algunos de los cuales es capaz de desarrollarse bien. <\/p>\n<p>A esto contribuy\u00f3 y el esc\u00e1ndalo de 1985, cuando en algunos de los vinos de la producci\u00f3n en masa han descubierto dietilenglicol \u2013 un componente clave de la industrial de anticongelante, que sin escr\u00fapulos, los fabricantes han a\u00f1adido al vino para hacerlo m\u00e1s dulces y densidad. <\/p>\n<p>Este esc\u00e1ndalo se convirti\u00f3 en un desastre para la industria de austria, como en lo referente a la reputaci\u00f3n, y en cuanto a la exportaci\u00f3n. Entonces se introdujeron leyes estrictas y una industria se pudo reanimar.\n<\/p>\n<h2>Las regiones y clasificaci\u00f3n<\/h2>\n<p>\n La carta de vinos de austria present\u00f3 el 13 de las principales regiones, algunas de las cuales coincide con las unidades administrativas de la parte representada pura de las categor\u00edas \u2013 control de denominaciones de origen de vino (\u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u043c\u0438, v\u00e9ase m\u00e1s abajo). <\/p>\n<p><strong>Las principales bodegas de las regiones de austria:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u0411\u0435\u0440\u0433\u043b\u0430\u043d\u0434 (Bergland)<\/li>\n<li> Burgenland (Burgenland)<\/li>\n<li> \u041a\u0430\u0440\u043d\u0443\u043d\u0442\u0443\u043c (Carnuntum)<\/li>\n<li> \u041a\u0430\u043c\u043f\u0442\u0430\u043b\u044c (Kamptal)<\/li>\n<li> \u041a\u0440\u0435\u043c\u0448\u0442\u0430\u043b\u044c (Kremstal)<\/li>\n<li> Baja Austria (Niederosterreich)<\/li>\n<li> Estiria (Steiermark)<\/li>\n<li> \u0422\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d (Thermenregion)<\/li>\n<li> Estaci\u00f3n De Tren Y More (Traisental)<\/li>\n<li> Viena (Wien)<\/li>\n<li> La Regi\u00f3n De Wachau (Wachau)<\/li>\n<li> Estaci\u00f3n De Wagram (Wagram)<\/li>\n<li> La Regi\u00f3n De Weinviertel (Weinviertel)<\/li>\n<\/ul>\n<p>\n En el a\u00f1o 2003 en austria introdujo un sistema de \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 \u2013 <strong>DAC<\/strong> (Districtus Austriae Controllatus), el equivalente franc\u00e9s de la AOC. Como en otras aplicaciones similares, tambi\u00e9n hay requisitos espec\u00edficos a los vinos con diferentes \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432 en la parte de la salida por hect\u00e1rea, la fortaleza, la crianza en roble y llenan de Sentido, por supuesto, para garantizar al consumidor el cumplimiento de los vinos con la indicaci\u00f3n de la DAC estilo cl\u00e1sico de la zona.\n <\/p>\n<p>Para 2018, en austria, constituida el <strong>13 de categor\u00edas de DAC:<\/strong><\/p>\n<li>La regi\u00f3n de weinviertel DAC<\/li>\n<li> \u041c\u0438\u0442\u0442\u0435\u043b\u044c\u0431\u0443\u0440\u0433\u0435\u043d\u043b\u0430\u043d\u0434 DAC<\/li>\n<li> Estaci\u00f3n de tren y more DAC<\/li>\n<li> \u041a\u0440\u0435\u043c\u0448\u0442\u0430\u043b\u044c DAC<\/li>\n<li> \u041a\u0430\u043c\u043f\u0442\u0430\u043b\u044c DAC<\/li>\n<li> \u041b\u0435\u0439\u0442\u0430\u0431\u0435\u0440\u0433 DAC<\/li>\n<li> Eisenberg DAC<\/li>\n<li> Neusiedl DAC<\/li>\n<li> Wiener \u0413\u0435\u043c\u0438\u0448\u0442\u0435\u0440 \u0417\u0430\u0442\u0446 DAC<\/li>\n<li> Rosal\u00eda DAC<\/li>\n<li> La estiria DAC<\/li>\n<li> El sur de estiria DAC<\/li>\n<li> Oeste de estiria DAC<\/li>\n<p>\n Austriacos vino leyes en gran medida se basan en las leyes de la vecina alemania. La clasificaci\u00f3n de los vinos de calidad se basa en la densidad del mosto (el contenido de az\u00facar de las bayas de la uva) de \u041a\u043b\u043e\u0441\u0442\u0435\u0440\u043d\u043e\u0439\u0431\u0443\u0440\u0433\u0441\u043a\u043e\u0439 tabla (Klosterneuburger Mostwaage o KMW).<\/p>\n<p> Se distinguen <strong>3 niveles de la calidad de los vinos austriacos<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li> Tafelwein \u2013 el vino de la casa<\/li>\n<li> Qualitatswein \u2013 vino de calidad<\/li>\n<li> Pradikatswein es un vino de alta gama con diferencias (en la producci\u00f3n)<\/li>\n<\/ul>\n<p> Terminolog\u00eda de los austriacos de etiquetas tambi\u00e9n es similar a la alemana, pero los requisitos para el contenido de az\u00facar del mosto es ligeramente superior (de todos modos, la regi\u00f3n m\u00e1s caliente).\n<\/p>\n<p>\n En la regi\u00f3n de wachau, el cual todav\u00eda no se tiene un DAC, especialmente preocupados por la calidad de los fabricantes han desarrollado su sistema de clasificaci\u00f3n de tres niveles:<\/p>\n<ul>\n<li> \u0428\u0442\u0430\u0439\u043d\u0444\u0438\u0434\u0435 (Steinfeder m\u00e1s ligeros, frescos vino<\/li>\n<li> \u0424\u0438\u0434\u0435\u0448\u043f\u0438\u043b\u044c (Federspiel) \u2013 m\u00e1s densos y elegantes<\/li>\n<li> \u0417\u043c\u0430\u0440\u0430\u0433\u0434 (Smaragd) \u2013 m\u00e1s de peso completo y rico<\/li>\n<\/ul>\n<p> Fuente: wine-searcher.com de mayo de 2019 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Austria \u2013 monta\u00f1a, que no tiene salida al mar, el pa\u00eds de europa central, \u043f\u0435\u0440\u0435\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0430\u044f un verdadero renacimiento nacional de la vinificaci\u00f3n. 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