![](\"\/wp-content\/uploads\/bacce91ba18507095b5e14eb7515cc69.jpg\")
<\/p>\n\u00abreacondicionamiento\u00bb o tiempo de cambio<\/p>\n
\nUno tiene la sensaci\u00f3n de que \u00abla Viga de oro\u00bb est\u00e1 a un nuevo nivel de desarrollo. Llegan nuevas personas, se compran equipos, eso transbordan los vi\u00f1edos y se crean nuevas l\u00edneas de vinos, y con ellos y la nueva imagen, nuevas etiquetas (ZB).\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nLa empresa se encuentra en el Suroeste de la pen\u00ednsula de crimea, en el \u00e1rea de balaclava.
\nParece que hay uno de los mejores locales de \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432. Sheikh protege de los fr\u00edos vientos del norte, y por el contrario, retrasa el c\u00e1lido aire de mar en invierno.\n<\/p>\n
\nPero esto no significa que los problemas no existen.\n<\/p>\n
\nLos suelos alcalinos, el calor, la falta de humedad.
\nTodo esto no contribuye al envejecimiento de los rojos de las variedades. Por lo tanto, la especializaci\u00f3n de la Viga de Oro\u00bb \u2013 los vinos espumosos. Para ellos es necesaria la acidez, que es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de guardar en suelos alcalinos, s\u00ed a\u00fan cuando 40-grado de calor \u00abdesactiva\u00bb la acumulaci\u00f3n de az\u00facares.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/cfbeb51d9d49a87bc5656a560113c9c0.jpg\")
<\/p>\n
\nEn el pasado, los vi\u00f1edos ZB despiadadamente. Y la vid, que Se ve en la foto, parecen profundos ancianos. Y en realidad ellos s\u00f3lo entre 30 y 35 a\u00f1os. Pero \u043d\u0435\u0433\u0440\u0430\u043c\u043e\u0442\u043d\u0430\u044f recorte, de muy alto rendimiento, \u0433\u0438\u0434\u0440\u043e\u0441\u0442\u0440\u0435\u0441\u0441, asientos \u0447\u0435\u0440\u043d\u043e\u0437\u0435\u043c\u044b \u2013 todo esto ha contribuido a la detecci\u00f3n temprana envejecimiento de la vid.\n<\/p>\n
\nTodo agrofirma posee 1400 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos.\n<\/p>\n
\nParte de las cepas se \u043e\u043c\u043e\u043b\u0430\u0436\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f, la parte de fuera el caso. El plan tiene una duraci\u00f3n de varios a\u00f1os.
\nCada a\u00f1o \u0440\u0430\u0441\u043a\u043e\u0440\u0447\u0435\u0432\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f varias decenas de hect\u00e1reas de antiguas plantaciones.
\nDurante alg\u00fan tiempo la tierra estaba en barbecho. Es muy necesario para deshacerse de los viejos de plagas. Y s\u00f3lo entonces (de preferencia, a los tres a\u00f1os) va a la colonizaci\u00f3n de nuevos plantones.\n<\/p>\n
\nLos vi\u00f1edos de la Viga de Oro se encuentran en una gran variedad de suelos de super-piedra caliza hasta gordas sur de \u0447\u0435\u0440\u043d\u043e\u0437\u0435\u043c\u043e\u0432. Diferentes de la exposici\u00f3n a diferentes alturas sobre el nivel del mar. Y a cada tramo de la necesidad de recoger la variedad y el grado y el suelo \u2013 \u043f\u043e\u0434\u0432\u043e\u0439.
\nEsta es una de las tareas m\u00e1s dif\u00edciles y los resultados ser\u00e1n visibles no pronto. Cada error puede costar muy caro en t\u00e9rminos monetarios y temporal del plan.\n<\/p>\n
\nLa direcci\u00f3n sigue siendo la misma \u2013 es espumosos, los vinos blancos.
\nParte de las variedades blancas va a los tranquilos vinos.\n<\/p>\n
\nPor Ejemplo: Rkatsiteli<\/b>.<\/p>\n
Me parece que esta variedad es subestimado. Es originario de georgia, se refiere a la del mar negro de un grupo de variedades. \u0421\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0440\u043e\u0441\u043b\u044b\u0439 de grado y su rendimiento antes \u0437\u0430\u0448\u043a\u0430\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b\u0430 \u2013 a de 20 a 23 t\/hect\u00e1reas m\u00e1s de toneladas, m\u00e1s medallas, pero por debajo de la calidad. Esta instalaci\u00f3n se vive todav\u00eda en las mentes de muchas personas e impide procesar los vi\u00f1edos de nuevo. \u00abVerde recolecci\u00f3n\u00bb para ellos, la absurdidad y la p\u00e9rdida de la p\u00e9rdida de la cosecha.\n<\/p>\n
\nTodav\u00eda tiene que dedicar mucho esfuerzo para cambiar la conciencia de los productores de uva, de mostrar en la pr\u00e1ctica la diferencia entre los vinos de renunciar a los beneficios, pero obtener una excelente calidad de producto. Rkatsiteli resistente de grado y la forma correcta de tratar a\u00fan de s\u00ed mismo lo dir\u00e1.\n<\/p>\n
\nEl sur de variedades de todos los par\u00e1metros de m\u00e1s resistente al calor y a la \u0441\u0443\u0448\u044c.
\nEn el siglo XIX en la guerra de crimea fueron tra\u00eddos muchos miles de vides europeas de variedades, y casi todos no han resistido la complejidad de las condiciones de existencia. Especialmente dif\u00edcil aqu\u00ed es roja internacional variedades. Locales m\u00e1s f\u00e1cil.\n<\/p>\n
\nPor ejemplo, el de crimea \u0430\u0432\u0442\u043e\u0445\u0442\u043e\u043d \u2013 kokur<\/b>, cuyo origen se relaciona con el por los colonizadores griegos. Tiene una larga temporada de crecimiento. Estamos acostumbrados a ver este tipo de dulces fortificados de los vinos. Pero \u00bfpor qu\u00e9 no probar este local residente en seco opci\u00f3n? S\u00f3lo con la condici\u00f3n de conservaci\u00f3n de la acidez normal y plena protecci\u00f3n contra la oxidaci\u00f3n en la producci\u00f3n. Son muchos los blancos del sur de vino pecan de estas deficiencias.\n<\/p>\n
\nY el otro aspecto de la Viga de Oro hay un deseo de probar suerte en un lugar seco y rojo de la vinificaci\u00f3n.\n<\/p>\n
\nLa primera experiencia no fue demasiado buena. Muchos de nosotros recordamos la perplejidad, a la que llamaron secos rojos de ZB pasado oto\u00f1o. La cosecha de quitaban de vi\u00f1as viejas, que simplemente no fueron capaces de semejante rendimiento de dar calidad \u0432\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0448\u0438\u0435 las bayas. S\u00ed y con la duraci\u00f3n de la limpieza eran el problema. Y es muy agradable que se ha hecho el trabajo sobre las faltas. En el futuro, planean la producci\u00f3n de vinos silenciosos, pero ser\u00e1 un poco y s\u00f3lo de buena calidad de los \u0432\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0448\u0435\u0433\u043e de la uva.\n<\/p>\n
\nAhora va minucioso de selecci\u00f3n adecuados de la superficie. Es algo experimento, que es muy interesante de hacer. Tiene que encontrar el adecuado para las condiciones locales de la variedad, recoger los m\u00e9todos de la vid y las condiciones de vinificaci\u00f3n. Para estos estudios se han comprado \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b. Afortunadamente, la empresa comprende la necesidad de considerar todas las etapas de la creaci\u00f3n de un buen vino y se fomenta la necesaria investigaci\u00f3n.\n<\/p>\n
\nOtra interesante \u0430\u0432\u0442\u043e\u0445\u0442\u043e\u043d \u2013 bastardo \u041c\u0430\u0433\u0430\u0440\u0430\u0447\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439<\/b>.\n<\/p>\n
\nEs \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438\u0432\u0438\u0434\u043e\u0432\u043e\u0439 h\u00edbrido. Uno de los padres: Trusseau (fr.), \u00e9l mismo Bastardo (en D\u00e3o y Douro en portugal), el segundo padre: georgiano Saperavi. La cruzada fue creado en 1949 N. Popov y el Siglo \u0417\u043e\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c en \u041c\u0430\u0433\u0430\u0440\u0430\u0447\u0435. Est\u00e1 muy bien adaptado a las condiciones locales y da memorables de vino con una varietales \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439, rebot\u00f3 en el cuerpo y un color fuerte.\n<\/p>\n
\nEl de la Viga de Oro una experiencia muy interesante sobre el uso de cultivos de levadura, los antecesores de los cuales fueron locales levadura salvaje.
\nLa cultura fueron retirados en el instituto de la viticultura y la vinicultura \u00abmagarach\u00bb. De microbiolog\u00eda de la colecci\u00f3n en el instituto ha comenzado a crearse a\u00fan 1893 e incluye dise\u00f1os \u00fanicos. Esta es la verdadera riqueza. El uso de estos cultivos, y requiere de estudios individuales en la producci\u00f3n, pero puede dar excelentes resultados con la creaci\u00f3n de una \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043d\u044b\u0445\u00bb de los vinos.\n<\/p>\n
\nEn el Oro de la Viga ellos mismos cultivan el fermento de la espec\u00edficamente establecida en el \u00ab\u041c\u0430\u0433\u0430\u0440\u0430\u0447\u0435\u00bb de la cultura local de la levadura.
\nSus multiplica especiales \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0435\u0440\u0430\u0445 (foto de abajo). Ten\u00eda que ver a estos equipos en el extranjero, y siempre fue motivo de orgullo de los propietarios. Por un lado, probada la levadura, garantizar\u00e1n la continuidad pura fermentaci\u00f3n, con la otra se guarda el formato de su lugar de origen. Muy bien!\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/e609cf3c7fef438b917dd39395408171.jpg\")
<\/p>\n
\nY estoy muy contento con la gente que hemos tenido la oportunidad de comunicarse. De hecho, se ha formado un gran equipo!
\nEl deseo de cambio, de la capacidad de autocr\u00edtica, la emoci\u00f3n, la apertura, la sed de nuevos conocimientos, incluso despu\u00e9s de 20 a 30 a\u00f1os de trabajo.\n<\/p>\n
\nA la antigua, de la probada experiencia, el grupo se sumaron nuevas fuerzas.
\nMuy feliz de conocer a oleg repin. Su larga y exitosa experiencia de trabajo con tranquilos vinos en condiciones de crimea, que sin duda ser\u00e1 muy \u00fatil para la Viga de Oro. Oleg trabaja en estrecha colaboraci\u00f3n con el nuevo jefe de agr\u00f3nomo. Este d\u00fao cuesta caro.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/ad687666cf14ed21e89656ac7aabef32.jpg\")
<\/p>\n
\nEn muchos hogares de bodegueros y viticultores viven cada uno en su vida. Agr\u00f3nomos importa s\u00f3lo el rendimiento de los az\u00facares. Y como all\u00ed luego en\u00f3logo ser\u00e1 para cubrir los defectos, ganado en el vi\u00f1edo, poco importa. En el Oro de la Viga hemos encontrado con personas de ideas afines. Y me gustar\u00eda, nuestras visitas han sido \u00fatiles no s\u00f3lo para nosotros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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