{"id":8810,"date":"2020-01-15T12:00:59","date_gmt":"2020-01-15T09:00:59","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/el-vino-de-verano\/"},"modified":"2020-01-15T12:00:59","modified_gmt":"2020-01-15T09:00:59","slug":"el-vino-de-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/es\/el-vino-de-verano\/","title":{"rendered":"El vino de verano"},"content":{"rendered":"

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Secos los vinos blancos y rosados, en general, es m\u00e1s f\u00e1cil y generalmente tienen buena refrescante acidez, si no \u0442\u0435\u0440\u043f\u043a\u043e\u0432\u0430\u0442\u044b\u0445 de taninos. Adem\u00e1s, durante el verano m\u00e1s apetece m\u00e1s f\u00e1cil de los alimentos. Los platos de carne roja (ternera, cordero), \u043f\u0440\u0435\u043b\u044c\u0449\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 nosotros en el invierno fr\u00edo, parecen menos deliciosos en el verano de calor, cuando en la mesa y piden permiso verduras, pescados y mariscos.\n<\/p>\n

\n Naturalmente, el listado se basa enviar potentes y \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435 los vinos tintos, blancos y rosados, como tranquilos y espumosos, o muy tintos ligeros.\n <\/p>\n

\n Tiene el valor y la temperatura de la porci\u00f3n: los vinos blancos y rosados normalmente se enfr\u00eda m\u00e1s que el rojo, que da el primer adicional encanto caluroso d\u00eda de verano o h\u00fameda y calurosa por la tarde.\n<\/p>\n

\nAqu\u00ed estamos y hemos establecido los requisitos b\u00e1sicos de \u00aba\u00f1os de\u00bb la culpa: m\u00e1s o menos f\u00e1cil, agradable y refrescante acidez y, a\u00f1adimos, expresados frutal-floral y\/o minerales olores. Bajo estas definiciones entra dentro de la multitud de naturales secos y blancos, vinos rosados, algunos tintos ligeros y deliciosos, no demasiado \u00abgrasos\u00bb natural de los semipostres y dulce, con buena \u0443\u0440\u0430\u0432\u043d\u043e\u0432\u0435\u0448\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0439 la acidez del vino blanco. Todo se puede dividir en tres grupos: el aperitivo, el \u00abcomedor\u00bb los vinos (de acompa\u00f1amiento de la comida) y digestivos, en funci\u00f3n de los que en verano son ideales elitistas de los semipostres y dulces alemanes \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u0438.\n<\/p>\n

\nComo aperitivo es mejor elegir la m\u00e1s simple y f\u00e1cil de blanco o rosado es un vino seco (petit chablis, bordeaux blanc sec, entre-deux-mers, bourgogne aligote, alsacia sylvaner y edelzwicker, bordeaux rose, cote-du-rhone rose; luego estos mismos vinos puede ofrecer y a algunos de los platos de la cocina), o \u043d\u0435\u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u043d\u043e\u0435 sin especificar el a\u00f1o de champ\u00e1n brut.\n<\/p>\n

\nEn adelante, todo depende de la cocina. Existen productos y condimentos, que no se combinan con ning\u00fan vino. La acedera y la espinaca, por ejemplo, al vino desagradable sabor met\u00e1lico. L\u00edquido de la yema de huevo firmemente que envuelve nuestros receptores, \u00bfpor qu\u00e9 se vuelven menos susceptibles. Insensibilizan el sabor y frutos secos \u2013 especialmente tostado de man\u00ed. Son peligrosas las aceitunas. Los tomates crudos poseen una alta acidez.\n<\/p>\n

\n Vinagre \u2013 el peor enemigo del vino. Muy afilados salsas son relevantes s\u00f3lo bajo el aguardiente. En el resto \u2013 se puede experimentar, ya que en gastron\u00f3micas recomendaciones franceses e ingleses de profesionales se re\u00fane muchas de las diferencias e incluso contradicciones. Sin embargo, algunas combinaciones de vinos y de platos ya se han convertido en cl\u00e1sicos. Intentaremos elegir el m\u00e1s \u00abveraniego\u00bb.\n<\/p>\n

\nVerduras. Alcachofas y esp\u00e1rragos difieren un poco el gusto un poco amargo, y, en opini\u00f3n de algunos sumilleres, estos son ideales, muy pocos vinos, principalmente, en Muscat d’Alsace y Vin jaune (\u00abvino de color amarillo de la \u0416\u044e\u0440\u0430).\n<\/p>\n

\nOtros expertos recomiendan la combinaci\u00f3n de alcachofas con un vino. Bajo la berenjena recomiendan tintos ligeros (\u043b\u0443\u0430\u0440\u0441\u043a\u0438\u0435 y de alsacia, pinot noir, cote-du-rhone rouge Bordeaux rouge), y debajo de frutas y verduras blancas bourgogne aligote, petit \u0428\u0430\u0431\u043b\u0438 (petit chablis) y \u043b\u0443\u0430\u0440\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u044b. A tan relevante en verano, el gazpacho es mejor presentar un vino rosado \u2013 por ejemplo, \u0440\u043e\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 tavel.\n<\/p>\n

\nLos c\u00e1nceres se puede acompa\u00f1ar de esos vinos blancos, como \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440, \u0411\u0443\u0440\u0433\u043e\u043d\u044c aligot\u00e9, riesling seco.\n<\/p>\n

\nMariscos aman el vino con las minerales, y no es un frutal-floral en tonos: Muscadet, Chablis, seco riesling alsaciano, Champagne brut blanc de blancs (s\u00f3lo blanco de las variedades chardonnay). Por cierto, la \u00faltima \u2013 pero aseg\u00farese de excelentes y es deseable \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u043d\u043e\u0435 \u2013 recomiendan y al negro de la pantorrilla. Relativamente f\u00e1cil para el gusto de \u043a\u0430\u043b\u044c\u043c\u0430\u0440\u0430\u043c, \u043c\u0438\u0434\u0438\u044f\u043c y langostinos sirve m\u00e1s ligeros (vino muscadet, petit chablis, macon villages, bourgogne aligote), a \u0434\u0435\u043b\u0438\u043a\u0430\u0442\u0435\u0441\u043d\u044b\u043c \u043e\u043c\u0430\u0440\u0430\u043c, especialmente con la salsa, \u2013 elite secos \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u0438, corton charlemagne, blanco hermitage y pessac-leognan, savennieres, Chablis premier grand cru, meursault, el mejor champagne \u0431\u0440\u044e\u0442\u044b blanc de blancs (por ejemplo, Comtes de Champagne de Taittinger). <\/p>\n

\nSusi bueno, con Chablis, Meursault, Muscadet, Saint veran, blancas \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u043c\u0438 Graves.\n<\/p>\n

\n\u041b\u044f\u0433\u0443\u0448\u0430\u0447\u044c\u0438 patas aconsejan tomar Petit Chablis o simple \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u043e\u043c.\n<\/p>\n

\nDebajo de pescado por lo general, va de blanco, vino seco, a veces rosado. Y aqu\u00ed tambi\u00e9n funciona la regla universal: un simple plato simple vino, complejo y \u0434\u0435\u043b\u0438\u043a\u0430\u0442\u0435\u0441\u043d\u043e\u043c\u0443 exquisita. Cremosa salsa requiere de un largo de la \u00e9lite de los vinos blancos, de preferencia, curado en barricas de roble (de los mejores vinos de la regi\u00f3n de borgo\u00f1a, burdeos, Valle del loira, del Valle del r\u00f3dano). El pescado, cocinado en una salsa de vino tinto, necesita la misma culpa y en como \u00abacompa\u00f1ar\u00bb. A muy grasa pescado bien elitista vino con una acidez y alto contenido de alcohol: blanco hermitage, chablis premier o grand cru, vin jaune.\n<\/p>\n

\nEl pescado ahumado, y pescado pat\u00e9 tambi\u00e9n requieren de un largo y brillante de vino: Chablis premier cru, los mejores Pouilly-fume, Sancerre y riesling, Champagne blanc de blancs.\n<\/p>\n

\nCon el blanco de carne (cerdo, ternera, pollo), en funci\u00f3n de su preparaci\u00f3n, en armon\u00eda y blanco, y el vino tinto. As\u00ed, asado de ternera en \u0440\u0435\u0431\u0440\u044b\u0448\u043a\u0430\u0445 combina mejor con el vino tinto, y \u0437\u043e\u0431\u043d\u044b\u0435 pecho de ternera (ris de veau) \u2013 con la elite blanco: Montrachet, Corton-charlemagne, Meursault, el vin jaune.\n<\/p>\n

\nDif\u00edcil es la situaci\u00f3n con los postres. Probablemente, la mejor opci\u00f3n despu\u00e9s de la cena, una c\u00e1lida noche de verano de descorchar una botella de exquisito y bien refrigerado alem\u00e1n riesling auslese, beerenauslese, trockenbeerenauslese o as\u00ed y transpirable de invierno de la frescura de un \u00abvino de hielo\u00bb \u2013 y limitarse. Para acompa\u00f1ar este vino tradicionales rusos, los postres peligroso: son demasiado dulce.<\/p>\n

Si es usted seguramente quiere postre \u2013 d\u00e9jelo a un lado para m\u00e1s tarde, o seleccione no muy dulce bizcocho o strudel. Bajo \u0448\u0430\u0440\u043b\u043e\u0442\u043a\u0443 o franc\u00e9s, y el pastel de lim\u00f3n puede permitirse y ofrece un sauternes, \u0411\u0430\u0440\u0441\u0430\u043a, Cerons, Sainte-croix-du-mont, Monbazillac. <\/p>\n

\nLa combinaci\u00f3n tan naturales en el verano de fruta fresca con un vino muy problem\u00e1tico. Las manzanas, los c\u00edtricos y otras frutas con alta acidez totalmente excluidas. Algunos expertos recomiendan las siguientes parejas: fresca de fresa y champagne, melocotones y vin jaune, albaricoques y sauternes. Puede ser que le guste, puede ser, y no. Pruebe!\n<\/p>\n