\n Und wir gehen zur\u00fcck zum normalen und betrachten wir die erste Division weinweine:\n<\/p>\n
Nach dem Inhalt des Alkohols<\/h2>\n
\nDer Nat\u00fcrliche Alkoholgehalt im Wein h\u00e4ngt von der Menge an Zucker im Saft der Beeren der weintraube zu Beginn der G\u00e4rung und die F\u00e4higkeit der Hefe verarbeiten diesen Zucker in Alkohol. Mehr als eine Reife Beere \u2013 desto mehr Zucker \u2013 desto h\u00f6her ist der Grad der Schuld. Dies ist die einfachste und grundlegende Abh\u00e4ngigkeit. Also Wein aus einer hei\u00dfen Gegend, in der Regel straffer Wein aus der k\u00fchleren. Arten von Wein nach der Festung kann man so vorstellen:\n<\/p>\n
\nSlaboalkogolnoe Wein<\/strong> \u2013 dieser Wein eine Festung 6-11 Grad. Beispiel: portugiesisches Vihno Verde (Gr\u00fcner Wein), Sekt Asti.\n<\/p>\n \nNat\u00fcrliche starker Wein<\/strong> ist ein Wein mit einem nat\u00fcrlichen Alkoholgehalt von 14-16 Grad. Es ist im Durchschnitt. In Wei\u00dfweinen der Alkohol h\u00e4rter, so dass f\u00fcr Sie die Definition von \u00abstark\u00bb startet niedriger als f\u00fcr rote.\n<\/p>\n \nDessertwein<\/strong> ist ein Wein, der Alkohol Hinzugef\u00fcgt wurde neben<\/i> der nat\u00fcrlichen G\u00e4rung des Alkohols. In der Regel geht es nicht um reinen Alkohol, und \u00fcber das Destillat der Traube (im Falle der Portugiesische Portweine, spanischen \u0445\u0435\u0440\u0435\u0441\u043e\u0432, Portugiesische Madeira).<\/p>\n Hinzuf\u00fcgen Pure Getreide oder rote-Beete-Alkohol-\u0440\u0435\u043a\u0442\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0442 f\u00fcr den Erhalt der angereicherten Traubenwein k\u00f6nnen, zum Beispiel, auf der Produktion des Werks von Massandra. Aber aus diesem Grund Ihre Getr\u00e4nke mit Alkohol angereicherter und nicht Wein nennen, sondern nur \u00abWein-Getr\u00e4nk\u00bb – achten Sie auf die Etiketten:\n<\/p>\n \nWeiterhin das Vorherige Thema. Wenn die Hefe verarbeitet den gesamten Zucker aus dem Traubensaft in Alkohol, dann Zucker im Wein fast verschwunden ist, und der Wein passiert trocken. Wenn die Hefe nicht geschafft, dies zu tun oder Sie verhindert, so blieb dieser Zucker im Wein \u2013 und hier haben wir Boden-und allerlei s\u00fc\u00dfen Varianten. Also, die Aufteilung der Grad der s\u00fc\u00dfe:\n<\/p>\n Trockener Wein<\/strong> ist ein Wein mit einem Minimum an nat\u00fcrlichen Restzucker. Im Allgemeinen wird f\u00fcr die europ\u00e4ischen und Russischen Weine dieser Markierung bis zu 4 GL. <\/p>\n \nDenken Sie daran, wir sagten, dass f\u00fcr den Wei\u00dfwein der Begriff \u00abstark\u00bb beginnt fr\u00fcher als f\u00fcr rot? Eine \u00e4hnliche Geschichte mit der s\u00fc\u00dfe Schaumwein. Aufgrund der Tatsache, dass der Wein, den funkelnden machen, viel saurer normalen (ruhigen), die s\u00fc\u00dfe in ihm schw\u00e4cher wahrgenommen. Also f\u00fcr Sekt verabschiedet hat seine eigene Skala \u00abTrockenheit\u00bb, wo der Begriff \u00abtrockener Sekt<\/b>\u00bb beginnt von der oberen Markierung etwa 30 GL (f\u00fchlen Sie den Unterschied!), und die Markierung in 4 GL entspricht dem Begriff \u00abextra Brut\u00bb.\n<\/p>\n Halbtrocken, halbs\u00fc\u00df Wein<\/strong> ist ein Wein, in dem blieb der Nat\u00fcrliche Zucker der Trauben im Durchschnitt bis zu 50 G \/ L.\n<\/p>\n \nIm Fall von Semi-irgendwelche Versionen geht es \u00fcber die absichtliche Unterbrechung der G\u00e4rung f\u00fcr die Erhaltung der restlichen S\u00fc\u00dfigkeiten. Und in der Regel wird es f\u00fcr die Maskierung Zucker M\u00e4ngel Schuld. Daher werden Sie sicherlich h\u00f6ren von Wein-Snobs Meinung, dass \u00abhalbtrocken und halbs\u00fc\u00df Wein \u2013 ist eine notwendige Halbheit unbesonnenen Winzer\u00bb. Auf solche Wichtigtuer und bin ich, in Anerkennung der Ausnahmen, wie die franz\u00f6sischen Ros\u00e9weine Rose D ‚ Anjou, wei\u00dfe Ungarische Weine halbtrocken und nek. et Al.\n<\/p>\n Da die G\u00e4rung unterbrochen wird, Moste speichert Zucker, aber keine Zeit endet die Festung, daher halbtrockene und halbs\u00fc\u00dfe Weine oft Alkoholfrei:<\/p>\n Halbtrocken \u0430\u043d\u0436\u0443\u0439\u0441\u043a\u043e\u0435 Ros\u00e9 Alkoholgehalt 10,5%<\/p>\n \nNat\u00fcrlich s\u00fc\u00dfen Wein<\/strong> ist ein Wein mit einem nat\u00fcrlichen Restzuckergehalt gr\u00f6\u00dfer 50 GL. Und hier beginnen die Nuancen.<\/p>\n \nNat\u00fcrlich s\u00fc\u00dfen Wein bekommen k\u00f6nnen, unterbrach die G\u00e4rung. Eine M\u00f6glichkeit, dies zu tun \u2013 f\u00fcgen Sie AlkoholDestillat, so dass die meisten gespriteten Weine \u2013 nicht trocken. <\/p>\n \nUnd nehmen Sie die Beeren, in denen so viel Zucker, dass die Hefe mit ihm einfach nicht bew\u00e4ltigen und sterben nicht \u0434\u043e\u0435\u0432. <\/p>\n \nDer zweite Fall ist auf jeden Fall verbunden mit etwas besonderem: dieser oder sp\u00e4tes Sammlung geeigneter Sorten in der richtigen Umgebung, oder trocknen der Ernte zur Erh\u00f6hung der Konzentration Susla (siehe \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e), oder das einfrieren von Beeren (siehe \u0410\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d), oder Gott wei\u00df was sonst noch. In solchen besonderen F\u00e4llen zu sagen und \u00fcber die besonderen Arten von nat\u00fcrlichen s\u00fc\u00dfen Wein, in Bezug auf die \u00abedler\u00bb und teurer.\n<\/p>\n Italienische „edle“ s\u00fc\u00dfen Wein \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e di Soave<\/p>\n \nProbleme zu diesem Thema studieren k\u00f6nnen in dem Artikel S\u00fc\u00dfweine Frankreichs.<\/p>\n \nDas wir \u00fcber die Blasen, die das Wesen der CO2 w\u00e4hrend der G\u00e4rung gebildet und \u0443\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 in der Flasche vor dem servieren. Wilds alle Methoden der Erlangung von Blasen sind in dem Artikel \u00abwie Sekt machen?\u00bb. Hier einfach sagen, dass der Wein geschieht:<\/p>\n \nFunkelnde<\/strong> etwas, in dem Kohlendioxid, das w\u00e4hrend der G\u00e4rung, wurde beibehalten und \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0430.\n<\/p>\n \nSchaumweine unterscheiden sich durch die Anzahl der gesammelten Kohlendioxid. In Italien \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0432\u0435\u0441\u043d\u043e\u0435 Sekt (wo viele Blasen, fast wie in Champagner) wird als Spumante (vino spumante), und wo Sie weniger \u2013 \u0444\u0440\u0438\u0437\u0430\u043d\u0442\u0435 (vino frizzante). In Frankreich entsprechen einem Van Musso (vin mousseux) und Van \u043f\u0435\u0442\u0438\u0439\u043e (vin p\u00e9tillant).<\/p>\n \nRuhig<\/strong> \u2013 in dem das gesamte Kohlendioxid verlie\u00df den Wein bis zu seiner Abf\u00fcllung. <\/p>\n \nDie einfache und klare Aufteilung. Scheinbar.<\/p>\n \nRotwein<\/strong> \u2013 Wein, hergestellt aus schwarzen Rebsorten. Die ganze Farbe der Wein wird aus der Haut der Beeren enthalten Anthocyane \u2013 Farbpigmente. Das Fruchtfleisch der Beeren der meisten Sorten farblos. D.h. die Farbe hei\u00dft, aber er ist sehr blass, mit einem Hauch von gr\u00fcn. Eine seltene Ausnahme \u2013 Sorten mit gef\u00e4rbtem Fruchtfleisch, die Franzosen nennen den sch\u00f6nen Sammelbegriff \u00ab\u0442\u0430\u043d\u0442\u044c\u044e\u0440\u044c\u0435\u00bb (teinturier). Zu solchen \u0434\u0438\u043a\u043e\u0432\u0438\u043d\u0430\u043c geh\u00f6rt der ber\u00fchmte Russen Rebsorte Saperavi, die auch aus dem georgischen \u00fcbersetzt als \u00abmalen\u00bb.<\/p>\n Wei\u00dfwein<\/strong> \u2013 Wein aus hellh\u00e4utigen Rebsorten. Entweder der dunkelh\u00e4utigen, die nicht gegeben genug Farbe aus der Schale, indem Sie ein sehr behutsame schleudern. In der Praxis Champagner Weinbereitung ist der Begriff Blanc de noir (blanc-de-noirs, w\u00f6rtlich: \u00abwei\u00dfer aus schwarzen\u00bb) f\u00fcr die Bezeichnung der wei\u00dfen Schaumwein aus schwarzen Rebsorten.<\/p>\n Wei\u00dfe Champagner aus roten Trauben „Blanc de noir“<\/p>\n \nRos\u00e9<\/strong> \u2013 Wein, f\u00fcr dessen Herstellung verwendet wurden dunkelh\u00e4utige Sorte, aber so, dass die F\u00e4rbung des Saftes beim schleudern und Mazeration war nicht intensiv.<\/p>\n Auf den amerikanischen Etiketten \u0441\u043b\u0430\u0431\u043e\u043e\u043a\u0440\u0430\u0448\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 Ros\u00e9weine oft mit dem Wort „blush“ (R\u00f6te). <\/p>\n \nOrange Wein<\/strong> ist Wein aus wei\u00dfen Rebsorten hergestellt wie ein Roter, d.h. bei l\u00e4ngerem Kontakt des Safts mit der Haut der Beeren, wodurch Sie die Farbe, den Geschmack und das Aroma sehr intensiv.<\/p>\n Der Wein teilt sich in \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u043e\u0435<\/strong> aka \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436\u043d\u043e\u0435 (von FR. c\u00e9page \u2013 Rebsorte) und \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u043d\u043e\u0435, hergestellt aus einer Mischung<\/strong> (Mischung der Sorten). Und es gibt keine Basen, um zu behaupten, dass \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436 besser Gegenlichtblende oder Umgekehrt. Die Tatsache, dass die Qualit\u00e4t und die w\u00fcrde der Wein bestimmt nicht nur die Sorte, sondern auch eine Reihe von anderen Faktoren (siehe Begriff Terroir).<\/p>\n \nAllerdings ist die Angabe der Rebsorte auf dem Etikett macht den Wein klarer und n\u00e4her an den Verbraucher. Und wenn Winzer haben Grund zu der Annahme, dass sein Wein gut verk\u00f6rpert eine bestimmte Besoldungsgruppe, zeigt er es auf dem Etikett. Vor allem, wenn er ist das Flaggschiff-Sorte f\u00fcr sein Land. Oder diese Sorte geh\u00f6rt zu den beliebtesten internationalen Rebsorten (Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, etc.), und mehr Winzer nichts zu r\u00fchmen…\n<\/p>\n \nDie Schwierigkeiten beginnen bei den unvorbereiteten \u0432\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u043d\u0430, wenn er nimmt eine Flasche franz\u00f6sischen klassifiziertes Wein. Er Sorte auf dem Etikett angegeben ist selten. Denn in der Tradition der hohen franz\u00f6sischen Weinbaus angenommen, dass alle das Terroir entscheidet. Darunter, von einer Sorte oder eine Mischung von Sorten produzieren Wein auf diesem St\u00fcck Land. Auf dem Etikett der Begriff \u00abTerroir\u00bb nimmt Gestalt Appellation, und „das sagt alles“. Dar\u00fcber unten.<\/p>\n \nWas auch immer es war Wein, es irgendwo getan. Und die Trauben f\u00fcr ihn irgendwo angebaut. Und es kann verschiedene Orte. F\u00fcr High-End-Weine diese Orte m\u00fcssen \u00fcbereinstimmen. Weil beim Transport der Beeren (oder \u0432\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u0430) Qualit\u00e4t des Weines leidet sicherlich. Dar\u00fcber hinaus, wenn Sie kennen den Begriff „Terroir“, dann sind Sie klar die Bedeutung des Ortes der Geburt der Trauben f\u00fcr hochwertige Weine.\n<\/p>\n \nDaher wurden nationale und internationale klassifizierungssysteme von Wein, basierend auf der Kontrolle der Herkunft der Rohstoffe und der Wein selbst.\n<\/p>\n \nAm Ende einer solchen abstufung liegt Tischwein. Das Wort \u00abTisch\u00bb hier bedeutet, dass dieser Wein sapiwajut das Essen, und selbst kulturellen Wert ist es nicht. \u0412\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b f\u00fcr Tafelwein kann aus einem anderen Land gebracht. Ihm nicht grunds\u00e4tzlich.\n<\/p>\n Italienische Tischw\u00e4sche rot<\/p>\n \nDie h\u00f6heren Kategorien dieser Systematik ist der Wein, kontrollierte Ursprungsbezeichnung<\/strong>. F\u00fcr die Zwecke dieser \u00fcberwachung Winzer Territorium der L\u00e4nder wurden in so genannte \u00ab\u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b\u00bb \u2013 Zone der Produktion mit den festgelegten geographischen Grenzen und eigenen Regeln der Weinbereitung. Wenn auf dem Etikett angegeben ist \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d, dann alles andere „bedeutet“, d.h. lies die Regeln der Appellation.\n<\/p>\n Franz\u00f6sische Weine der Appellation Margaux<\/p>\n \n Es ist eine separate verr\u00fcckte Thema, das offenbart, haben wir in einem Artikel \u00fcber Wein-Klassifizierung.\n<\/p>\n \nBeginnen wir mit der Tatsache, dass nach Auszug eine Rangfolge kann nur die Weine, die Sie in der Lage sind. Deshalb ist die Aufteilung so:<\/p>\n \nJedoch ist die Komplexit\u00e4t im Wein braucht nicht immer und nicht alle. Markt brauchen junge Weine, die man sofort trinken und Spa\u00df haben. Und solche Weine machen den L\u00f6wenanteil dessen, was wir in den Regalen. F\u00fcr Sie gilt der Begriff \u00abHaltbarkeit\u00bb.\n<\/p>\n \nAuf die Flaschen schreiben, dass \u00abdie Haltbarkeit ist nicht begrenzt\u00bb. Es bedeutet nur, dass dieser Wein nicht vergiftet wird. Und es ist wahr. Aber Wein trinken, starben in dem alles perfekt, wir scheint es keinen Grund. In den Jungen Weinen, die nicht speziell f\u00fcr den Auszug, ist ein sehr helles, angenehmes Bouquet und lebendigen Geschmack, die Leben nicht lange, und auf den Wechsel von ihm nichts kommt.\n<\/p>\n \nBei der Lagerung im h\u00e4uslichen Rotwein besser trinken innerhalb von 2-3 Jahre, wei\u00df \u2013 innerhalb eines Jahres-zwei. Aber es ist sehr, sehr bedingte Mittelwert. M\u00e4chtige Rotweine mit viel Tannin) Leben l\u00e4nger, leichten wei\u00dfen (mit einem geringen S\u00e4uregehalt) k\u00f6nnen verblassen weniger als einem Jahr.\n<\/p>\n \nEin Wein mit Potential an Ausdauer erfordert keine besonderen Lagerungsbedingungen: Weinkeller oder einen speziellen Weink\u00fchlschrank. \u00abAuszug\u00bb solche Weine unter dem Bett oder im heimischen K\u00fchlschrank ist in \u043b\u0430\u0431\u0443\u0442\u0435\u043d\u0430\u0445 auf Pilze.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zun\u00e4chst einmal sollten Trauben Wein zu trennen von allen anderen \u2013 Obst, Beeren, Honig und allerlei verr\u00fcckten Exoten wie \u043a\u043e\u043d\u043e\u043f\u043b\u044f\u043d\u044b\u0445. 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<\/p>\nNach dem Inhalt des Zuckers<\/h2>\n
\n
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<\/p>\nDurch die Anwesenheit von Kohlendioxid<\/h2>\n
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<\/p>\nNach der Farbe<\/h2>\n
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<\/p>\n\n
\n
Wein nach Sorten der weintraube<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/16582a0ad2ad013f529f2e31cd100968.jpg\")
<\/p>\nAuf dem Territorium der Herkunft<\/h2>\n
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<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/c595a9454e5ac82c1007610d269fd73e.jpg\")
<\/p>\nNach Auszug<\/h2>\n
\n
\nDas Potenzial zum Auszug<\/b> beinhaltet die F\u00e4higkeit, Weine mit den Jahren entwickeln komplexer und dabei den angenehmen Bouquet. D.h. nicht jeder Wein mit dem Alter besser wird. Erstellen von Wein mit Potenzial zum Auszug \u2013 Prozess ist arbeitsintensiv und teuer. Deshalb Billigen Weine in dieser Kategorie einfach nicht passieren.\n<\/p>\n