{"id":5221,"date":"2020-01-11T22:41:44","date_gmt":"2020-01-11T19:41:44","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/dekantieren-von-wein\/"},"modified":"2020-01-11T22:41:44","modified_gmt":"2020-01-11T19:41:44","slug":"dekantieren-von-wein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/dekantieren-von-wein\/","title":{"rendered":"Dekantieren von Wein"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Dekantieren<\/strong> (\u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u044f) \u2013 das Dekantieren des Weins in eine Karaffe (FR. d\u00e9canter), der kann zwei unterschiedliche Ziele: <\/p>\n<ul>\n<li>Ausbau der Wein mit Tiefgang<\/li>\n<li>Die S\u00e4ttigung des Weins mit Sauerstoff versorgt wird<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vom Ziel \u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f h\u00e4ngt die Form der f\u00fcr dieses Karaffe (Dekanter).<\/p>\n<p>\nHochwertige Rotweine, \u2013 und gelegentlich und teure wei\u00dfe, \u2013 nach mehreren Jahren der Reifung Pellet ansammeln.<br \/>\nEs ist ein gutes Zeichen (vor allem f\u00fcr solche Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Syrah \u2013 Sie k\u00f6nnen verschieben sehr soliden Volumen des Niederschlags), weil er zeigt, dass der Wein nicht filtriert unn\u00f6tig hart und der Duft seiner nicht ruiniert wurde.\n<\/p>\n<p>\nObwohl die besten Weine aus der Region M\u00e9doc unbedingt Pellet geben, die Menge in den besten roten \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u043e\u043c aus der Rebsorte Pinot noir in der Regel weniger.\n<\/p>\n<p>\nIn den Billigen Weine, mit denen der Markt \u00fcberschwemmt, Niederschlag ist sehr selten, aber in der mittleren Preisklasse treffen k\u00f6nnen Wein (aus Chile oder Australien), gar nicht die Filterung. In diesem Fall wird auf dem Etikett geschrieben wird \u00abungefiltert\u00bb oder \u00abnon foltre\u00bb (nicht abgelaufene Filterung). Wenn Sie denken, dass im Wein kann Sediment, man muss die Flasche senkrecht bis sp\u00e4testens einen Tag vor dem trinken. Dann h\u00e4lt eine Flasche auf einen Spalt (fr\u00fcher f\u00fcr diese Kerze verwendet), langsam und vorsichtig Dekantieren den Wein in eine Karaffe zu tun haben, wenn die Ablagerung geeignet montierbar.\n<\/p>\n<p>Verst\u00e4rkter Kontakt mit Sauerstoff f\u00fcr d\u00fcnne vorbehalten ist nicht immer notwendig, und manchmal nicht erw\u00fcnscht, manchmal sind Sie besser enth\u00fcllen sich allm\u00e4hlich in dem richtigen Glas. Also f\u00fcr eine solche Karaffe Dekantieren erinnern kann Vodka oder eine Wasserkaraffe:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/119eaa305061bc15839e2b7f0d6ccc2b.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Dekanter mit Trichter-Sieb f\u00fcr die Abnahme der Wein mit Tiefgang<\/p>\n<p>\nDie Bereitstellung der Schuld die M\u00f6glichkeit der \u00abatmen\u00bb \u2013 das hei\u00dft die Einf\u00fchrung der Wein in intensiven Kontakt mit der Luft beim Abpumpen oder einfach nach dem \u00f6ffnen einer Flasche \u2013 Frage deutlich mehr als umstritten. <\/p>\n<p>Jedoch kommt es vor, dass gerade Wein aus einer offenen Flasche scheint zu \u00abaggressiv\u00bb \u2013 in diesem Fall \u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u044f hilft es ein wenig zu beruhigen: leichte Tannine gl\u00e4tten und entfernen ausgepr\u00e4gte \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0443\u043e\u0437\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c. Hilft bei der Bel\u00fcftung und im Falle einer \u00fcberf\u00fclle von Schwefeldioxid in Wein, welcher einen unangenehmen Schatten im Aroma, die raus oder erheblich geschw\u00e4cht nach dem Dekantieren. Und dieser Effekt ist durchaus sp\u00fcrbar.<\/p>\n<p> Klar, wenn Sie \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0438\u043b\u0438 eine Flasche Wein, dann muss man schon trinken, aber bis Sie voll ist, den Kontakt mit der Luft wird minimal sein.\n<\/p>\n<p>F\u00fcr eine intensivere Bel\u00fcftung Dekanter benutzen, in dem die Kontaktfl\u00e4che des Weins mit der Luft maximale: das sind die Dekanter in der Form &#8222;R\u00f6cke&#8220;, die so gerne Wein Glanz:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/070128526b595e0f586b18a00f127552.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Ausgie\u00dfer f\u00fcr Wein Bel\u00fcftung<\/p>\n<p>In jedem Fall, die Entscheidung \u00fcber das Dekantieren zum Zwecke der S\u00e4ttigung des Weins mit Sauerstoff ist viel mehr subjektiv, als das Dekantieren zum trennen von Schlamm, deren Anwesenheit immer offensichtlich, und das eindringen in ein Glas unerw\u00fcnscht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dekantieren (\u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u044f) \u2013 das Dekantieren des Weins in eine Karaffe (FR. d\u00e9canter), der kann zwei unterschiedliche Ziele: Ausbau der Wein mit Tiefgang Die&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-5221","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informationen"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5221"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5221\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}