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<\/p>\n\nAlex Russell (Alex Russell) \u2013 Doktor der Wissenschaften von der Universit\u00e4t von Sydney \u2013 mehr als zehn Jahre gehandelt Wein. Nicht so lange her, da beendete er seine Doktorarbeit zum Thema \u00abdie Wahrnehmung von Geschmack und Aroma des Weines\u00bb. Es betrachtet die Frage, was es braucht, um die Weine beginnen zu verstehen.\n<\/p>\n
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\nDer Arzt behauptet, dass jeder normal funktionierende Nase und Mund, kann ein Wein-Experte.\n<\/p>\n
\n\u00abViele denken, dass Wein-Experten dotiert mit besonderen F\u00e4higkeiten. Aber ich habe sieben Jahre studiert diese Frage und fand heraus, dass die Sache \u2013 in der Geschicklichkeit und \u00fcbung\u00bb\n<\/p>\n
\nVer\u00f6ffentlichen Sie Ihre Tipps auf der Website der Universit\u00e4t von Sydney, Alex sagt, was man erreichen kann die ersten Ergebnisse bereits nach wenigen Stunden. Dabei hinzuf\u00fcgend, dass f\u00fcr die Erreichung der Experten-Niveau ben\u00f6tigen \u00abZeit, Geld und viel Begeisterung.\u00bb\n<\/p>\n
\nSeine Sammlung von einfachen Tipps ist eine Art Programm entry \u0438\u043d\u0442\u0435\u043d\u0441\u0438\u0432\u0430 f\u00fcr diejenigen zu verstehen, Wein.\n<\/p>\n
\nBei der Arbeit an der Promotion, ich bin Anf\u00e4nger eingeladen zu sich ins Labor, wo Sie verkosteten viele Weine. In den meisten F\u00e4llen ist Tr\u00e4gerin etwa eine Stunde, und Besondere Fortschritte haben wir bei Ihnen nicht beobachtet. Aber wenn Sie bleiben mindestens noch eine halbe Stunde, dann begann das zeigen einige Ergebnisse, und nach 4 Stunden schon ganz bemerkenswert. Experten sind Sie nat\u00fcrlich nicht geworden, noch nie, aber es ist offensichtlich, dass Sie nicht auch Jahre gedauert, um \u0432\u0440\u0443\u0431\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f in das Thema.\n<\/p>\n
\nNiemand Manns genug, um Experten zu tun haben, dass eines Tages verliebte. Wenn wir in den Institutionen, probieren Sie neues. Erweitern Sie die Horizonte \u2013 Bucht Sonstiges Wein im Glas, auch wenn es die M\u00f6glichkeit gibt eine Flasche nehmen, was Sie lieben <f\u00fcr Russland Tipp ruin\u00f6sen, aber methodisch treu, Anm. \u00fcbersetzer<\/i>>.\n<\/p>\n
\nVergleichen Sie Wein nach Sorten, nach Typ, nach Regionen und Herstellern.\n<\/p>\n
\nGed\u00e4chtnis f\u00fcr D\u00fcfte Sie kann ziemlich gut sein, aber es kann scheitern, wie jede andere Erinnerung. Anstatt zu versuchen, aus dem Ged\u00e4chtnis Wein in ein Glas zu vergleichen mit dem, was Sie auf dem Abendessen tranken in Italien, organisieren die parallele Verkostung von verschiedenen Flaschen, um die M\u00f6glichkeit des direkten Vergleichs.\n<\/p>\n
\nWichtigste Pluspunkt Wein-Experte \u2013 die F\u00e4higkeit, souver\u00e4n und konsequent zu identifizieren Aromen. Aber Wein mit Aromen von schwarzer Johannisbeere machen aus der schwarzen Johannisbeere oder mit Ihrer Zugabe, und \u00e4u\u00dferlich ist es in jedem Fall mit Ihr nicht verbunden. Und es ist schwer zu herausgreifen eine Besondere Duft, wenn nicht eine klare visuelle Assoziationen. In der Tat, im Wein wirklich enth\u00e4lt verbindungen, die an sich \u2013 wenn Sie die Highlight-Wein \u2013 Geruch von schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren, Heu, etc.\n<\/p>\n
\nSchnuppern alle mit geschlossenen Augen, versuchte zu bestimmen, und merken Sie sich die Ger\u00fcche, f\u00fcllen Sie Ihre aromatische „Datenbank“.\n<\/p>\n
\nEs mag schwierig sein, aber mit der Zeit werden Sie feststellen deutlicher Fortschritt.\n<\/p>\n
\nNicht sicher, dass der Ton unterscheiden Pfirsich Chardonnay? F\u00fcgen Sie ein wenig Pfirsich-Sirup in das n\u00e4chste Glas. So werden Sie verstehen, wie riecht der Pfirsich in den Wein. Allm\u00e4hlich reduzieren Sie die Anzahl Ihrer Erg\u00e4nzungen, noch nicht in der Lage zu unterscheiden das Aroma im Wein, ohne jegliche Zus\u00e4tze.\n<\/p>\n
\nT\u00f6ne, die man in einem Glas Wein \u2013 Hunderte, wie Schokolade, Gew\u00fcrze, Tr\u00fcffel und sogar \u00f6l!\n<\/p>\n
\nVielleicht sind Sie bereits ein Experte in der Parf\u00fcmerie und Gastronomie, aber Sie m\u00fcssen noch lernen, Wein getrennt, die Beherrschung der mit ihm verbundenen Wortschatz.<\/p>\n
Das Wesen der Peer-review-Wein \u2013 binden Sie es in der F\u00e4higkeit, das Aroma und den Geschmack mit klaren Begriffen. Experten und Sommelier Wein diskutieren, unter Verwendung einer gemeinsamen Terminologie, w\u00e4hrend Neulinge mit gro\u00dfer M\u00fche k\u00f6nnen Wein zu beschreiben, ohne zu besitzen \u00abWortschatz Schnupperkurs\u00bb.\n<\/p>\n
\nIn den Experimenten nicht mal klar wurde, dass die Anf\u00e4lligkeit f\u00fcr Aromen von Experten und Anf\u00e4nger gleich.\n<\/p>\n
\nIn der Tat, Experten empfinden alles, was Neulinge, aber es ist viel besser interpretieren: als erfahrener Schachspieler, der schaut auf das selbe Brett und sieht die gleichen Figuren, und dass ein Anf\u00e4nger, aber klarer und schneller versteht die Situation. <\/p>\n
\nDer Preis \u2013 nicht der ideale Indikator f\u00fcr die Qualit\u00e4t (alles subjektiv). Aber in der Regel teurer Wein besser zum Ausdruck bringt den Charakter des Ortes, wo es produziert wird. Und das wissen \u00fcber die Herstellung von Wein Regionen \u2013 die notwendige Qualit\u00e4t dieser Experten\n<\/p>\n
\nDer Weinexperte ist nicht nur ein guter Vorgeschmack. Auch er wei\u00df viel dar\u00fcber, wie der Wein gemacht wird, wo es gemacht wird und vieles mehr, was zu schreiben in den Lehrb\u00fcchern und Nachschlagewerken.\n<\/p>\n
\nViele Menschen vermeiden die Teilnahme am geschmackliche spielen und Wettbewerben aus Angst zu verlieren. Aber Fehler \u2013 das ist normal. W\u00e4hrend der ber\u00fchmten franz\u00f6sischen Experiments, als Wei\u00dfwein \u043f\u043e\u0434\u043a\u0440\u0430\u0441\u0438\u043b\u0438 und f\u00fchrten unter dem Deckmantel des roten, gelang t\u00e4uschen vielen Experten. Er hat bewiesen, wie stark unsere Erwartungen und Gedanken beeinflussen die Wahrnehmung von Wein, als ob wir \u00abwir trinken Wein Augen\u00bb.\n<\/p>\n
\nExperten sind auch falsch. Aber Sie haben Recht, Sie kommen \u00f6fter.\n<\/p>\n
„The drinks business“, Aprill 2015 (Illustration: WineFolly)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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