{"id":5217,"date":"2020-01-11T22:40:00","date_gmt":"2020-01-11T19:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/terroir\/"},"modified":"2020-01-11T22:40:00","modified_gmt":"2020-01-11T19:40:00","slug":"terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/terroir\/","title":{"rendered":"Terroir"},"content":{"rendered":"

\n\t\tTerroir<\/strong> (Franz. Terroir) ist die Gesamtheit aller lokalen Faktoren der Weinbereitung, bestimmen das Bouquet und das Potenzial der Weine vor seinem Auszug.<\/p>\n

\nDie vollst\u00e4ndige und pr\u00e4zise Definition, meiner Meinung nach, gab der ber\u00fchmte amerikanische Weinexperte Hugh Johnson: das Terroir ist eine Umgebung des Ursprungs<\/strong>.\n<\/p>\n

\n Der Begriff stammt vom Lat. terra \u00abErde\u00bb, \u00abBoden\u00bb. Aber wie bei vielen Fachbegriffe, die w\u00f6rtliche \u00fcbersetzung nicht seine volle Verst\u00e4ndnis der Bindung an den Begriff des Sinnes. Inzwischen Terroir \u2013 einer der Schl\u00fcsselbegriffe f\u00fcr jeden, der verstehen will in den guten Weinen.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nNun, f\u00fcr diejenigen, die zu vertiefen \u2013 verstehen, genauer: was ist Terroir aus der Sicht der Franzosen selbst?\n<\/p>\n

\nTrotz der Skepsis der Briten, die lange Zeit der Meinung waren das \u00abBesondere Konzept\u00bb \u00fcblichen Marketing-Erfindung der Franzosen, \u0437\u0430\u0445\u043e\u0442\u0435\u0432\u0448\u0438\u0445 schaffen eine Aura der Auserw\u00e4hltheit um Ihre Weine, den Begriff Terroir, in der Tat \u2013 aufnahmef\u00e4higen und n\u00fctzlicher Begriff.<\/p>\n

In den Begriff Terroir beinhaltet:<\/h3>\n
  • Der Boden, auf dem der Weinberg liegt \u2013 einschlie\u00dflich aller Faktoren, die wichtig f\u00fcr Winzer: Art und Zusammensetzung des Bodens; die Anzahl, die Dicke der Schichten und Ebenen; N\u00e4hrstoffgehalt; F\u00e4higkeit zu absorbieren und Feuchtigkeit, warm, reflektieren das Sonnenlicht usw.<\/li>\n
  • Klima: Mittel-und Spitzenwerte der Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit, Niederschlagsmenge, das Vorhandensein von Nebel, L\u00e4nge des Lichttages usw.<\/li>\n
  • Lage und Umgebung des Weinbergs: H\u00f6he \u00fcber dem Meeresspiegel, die Neigung des Weinbergs zur Sonne (so genannte \u00abExposition\u00bb \u2013 jene \u00abdie s\u00fcdlichen Abh\u00e4nge\u00bb und \u00abwestlichen Abh\u00e4nge\u00bb), die N\u00e4he des Waldes und der Gew\u00e4sser.<\/li>\n
  • Im weitesten Sinne<\/i> in das Konzept beinhaltet und \u00abArme Winzer\u00bb \u2013 D. H. Tradition und die Details der Vinifikation (der Prozess der Herstellung von Wein), die in dieser Gegend, auf diesem Weinberg, speziell f\u00fcr diesen Wein: von der Weinlese bis zu speziellen Techniken der Filterung des Mostes.\n<\/li>\n

    \nLokale Weine –<\/strong> Wein, im Bouquet die klar unterscheidbar sind Eigenschaften, die f\u00fcr Weine aus diesem Gebiet. Meistens ist es Wein, kontrollierte Ursprungsbezeichnung (D. H. Kategorie AOCAOPDOC).\n<\/p>\n

    \nAllerdings, wenn der Wein st\u00e4ndig und erkennbar Aromastoffe in Ihren Eigenschaften, reflektierenden Eigenschaften der Umgebung des Wachsens der Trauben, dann kann man \u00fcber \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043d\u043e\u043c Schuld auch wenn er nicht bezieht sich auf die Kategorie der klassifizierten Weine (zum Beispiel, geh\u00f6rt zu den sogenannten „\u0433\u0430\u0440\u0430\u0436\u043d\u043e\u043c\u0443 Weinbereitung“). <\/p>\n

    \nIn der Regel im Gespr\u00e4ch \u00fcber \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043d\u044b\u0445 es darum geht, die Weine von kleinen Weing\u00fctern Gebieten, oft \u2013 einzelnen Weinbergen (CRU, Klima).\n<\/p>\n

    \nManchmal h\u00f6rt man die Frage: \u00abwas ist die gro\u00dfe Idee\u00bb? Vermutlich alles das gleiche kann man zum Beispiel \u00fcber \u043b\u0443\u0445\u043e\u0432\u0438\u0446\u043a\u0438\u0445 Gurken und Tambower Kartoffel. Alle so. Aber. F\u00fcr die Winzer alle diese Faktoren sind viel wichtiger, da mit \u0437\u0430\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c Flaschen \u00ab\u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e\u00bb Wein-Geschichte seines Lebens nicht endet, sondern erst beginnt. Weiter in der Flasche wird die biochemische Umwandlung, deren Ergebnis mindestens 70% richtet sich nach der Rebsorte und dem, was die Franzosen treffend genannt \u00abTerroir\u00bb. Der Rest \u2013 der Einfluss der Hefe, Lagerung und… der Wille der Fall.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Terroir (Franz. Terroir) ist die Gesamtheit aller lokalen Faktoren der Weinbereitung, bestimmen das Bouquet und das Potenzial der Weine vor seinem Auszug. Die…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-5217","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informationen"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5217","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5217"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5217\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}