![](\"\/wp-content\/uploads\/663c47a66e6bd9ea0e2cc9e9cbbe79a9.jpg\")
<\/p>\n\n Die Tannine im Wein sind ein Element der so genannten \u00abStruktur\u00bb des Geschmacks. Es ist wegen Ihnen Wein scheint \u00abtrocken\u00bb.\n <\/p>\n
\nDie Tannine sind Polyphenole nat\u00fcrlichen Ursprungs, die in den Pflanzen, den Samen, der Rinde, dem Holz, den Bl\u00e4ttern und der Schale der Fr\u00fcchte. In den Bl\u00e4ttern der Pflanzen bilden Sie bis zu 50% Trockenmasse.\n<\/p>\n
\nWein Tannine fanden vor allem in Rotweinen. In den wei\u00dfen Sie angezeigt werden k\u00f6nnen, durch Reifung in F\u00e4ssern.\n<\/p>\n
\nIm Geschmack Wein Tannine geben Bitterkeit und Adstringens Gef\u00fchl \u2013 Herbheit. Starken schwarzen Tee ohne Zucker ist fast Reine Geschmack von Tanninen, aufgel\u00f6st im Wasser.<\/p>\n
\nZur gleichen Zeit, die Tannine geben dem roten die Schuld Schwierigkeit.\n<\/p>\n
\nSp\u00fcren Sie vor allem dem mittleren Teil der Zunge und dem vorderen Teil der Mundh\u00f6hle.\n<\/p>\n
\nZwei m\u00f6gliche Quelle von Tanninen im Wein ist die Traube und Holz (F\u00e4sser).\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nWeintraube Tannine sind in den Schalen der Beeren, Samen, Hochbeet (\u00abPinseln\u00bb, f\u00fcr die die Beeren halten sich auf dem ast).\n<\/p>\n
\nDeshalb ist in den Rotweinen von Tanninen viel mehr: w\u00e4hrend Ihrer Herstellung die Maische l\u00e4ngere Zeit in Kontakt mit den Schalen der Beeren (und manchmal auch mit den Waben), Tannine und Zeit l\u00f6sen sich in Wasser und Alkohol. (siehe Mazeration)\n<\/p>\n
\nEinige Sorten und Arten von Weinen mehr \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b als andere (Z. B. Nebbiolo, aus dem man einen ber\u00fchmten italienischen Barolo ist \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0439 Sorte).\n<\/p>\n
Andere Beispiele:<\/p>\n
\n Die Tannine aus dem Lauf gehen in den Wein durch den direkten Kontakt mit dem Holz w\u00e4hrend der G\u00e4rung und Reifung. In der Regel ist es Eichenf\u00e4ssern, weil Sie zwar interessante Wein Aromen (Z. B. Vanille).\n <\/p>\n
\nAber es kann und nicht das ganze Fass. Zunehmend werden in der Weinherstellung verwendet Holzsp\u00e4ne Eiche, Bretter von den F\u00e4ssern und sonstige Holzwerkstoffe und sogar Tannin in Pulverform, da ist es viel billiger. Ganze gleichen F\u00e4sser verwendet werden in der Herstellung von Wein bis zu 70 Jahren.\n <\/p>\n
F\u00fcr die Gesundheit \u2013 gut\n <\/p>\n
\nEs gibt Studien \u00fcber die Wirkung von Wein und Tee Tannin auf die Oxidationsprozesse im K\u00f6rper. Tests haben gezeigt, dass Wein die Tannine Ihnen behindern und Tee \u2013 Nein. D.h. Wein Tannine ist sehr n\u00fctzlich.\n <\/p>\n
\nUnd der Kopf von Ihnen nicht weh tut? Gibt es keine schl\u00fcssigen Beweise f\u00fcr eine Verbindung von Tanninen mit Kopfschmerzen (Migr\u00e4ne). \u00dcberhaupt, um auszuschlie\u00dfen, Tannine aus Ihrer Ern\u00e4hrung, verzichten m\u00fcssen, solche Produkte mit hoher deren Inhalt, wie Schokolade, N\u00fcsse, frische Apfelsaft, Tee, Granatapfel und, nat\u00fcrlich, Wein.\n <\/p>\n
\nF\u00fcr die Entwicklung der Wein \u2013 gut <\/p>\n
\nIn Rotweinen, die zur langzeitbelichtung, die Tannine sind Kernelement dieser F\u00e4higkeit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Die Tannine im Wein sind ein Element der so genannten \u00abStruktur\u00bb des Geschmacks. Es ist wegen Ihnen Wein scheint \u00abtrocken\u00bb. Die Tannine sind…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-5215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informationen"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5215"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5215\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}