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\n\t\tSp\u00e4tburgunder<\/strong> (Pinot noir) \u2013 rot technische Rebsorte aus dem Burgund, bekommend den Vertrieb in allen g\u00e4ngigen Wein-Regionen der Welt. <\/p>\n \n Synonyme Rebsorte: Pinot Nero (Pinot Nero), Pinot Negro (Pinot Negro), Pinot Feng (Pinot Fin), \u043d\u0443\u0430\u0440\u044c\u0435\u043d (Noirien), \u0448\u043f\u0435\u0442\u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0435\u0440 (Spatburgunder), \u0431\u043b\u0430\u0443\u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0435\u0440 (Blauburgunder).\n <\/p>\n Elegante Charme der Pinot noir und seine F\u00e4higkeit, sich zu \u00e4u\u00dfern das Territorium des Wachstums ebnete ihm den Weg zu den abwechslungsreichsten Weinland: von West-Deutschland und Nord-Italien bis nach Chile, S\u00fcdafrika, Australien, Neuseeland und den USA.\n<\/p>\n \nPinot noir \u2013 Patriarch Sorten der Familie der Pinot, der seinen Namen aufgrund der Form der Trauben, tannenzapfen erinnernd (pinot auf \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u043e\u043c Dialekt). <\/p>\n Pinot noir geh\u00f6rt zu den genetisch instabile Sorten, die anf\u00e4llig f\u00fcr Mutationen (ein weiteres Beispiel dieser Sorte Traminer). Zu den „Mutanten“ Pinot Familie geh\u00f6ren Sorten wie der Pinot gris (Grigio), Wei\u00dfburgunder, Pinot Meunier.\n<\/p>\n \nUm die Sorten Pinot noir Streitigkeiten, wahrscheinlich mehr als um jeden anderen. Der gr\u00f6\u00dfte Teil widmet sich der Suche nach seiner \u00abwahren\u00bb Natur. Es besteht kein Zweifel, dass die Proben Pinot noir aus dem franz\u00f6sischen Santena (Santenay) unterscheiden sich von den produzierten am anderen Ende der Welt \u2013 in Central Otago (Neuseeland). Und dennoch ist beides \u2013 \u044f\u0440\u043a\u043e\u0432\u044b\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 Vertreter des Pinot noir.\n <\/p>\n \n Erfordert viel Arbeit und Geschick zu Pinot noir offenbart Ihr Potenzial. Es ist nicht einfach im Anbau und bietet hervorragende Ergebnisse nur bei niedriger Produktivit\u00e4t (etwa 30% niedriger, als zum Beispiel f\u00fcr die wichtigsten roten Bordeaux-Sorten). Und die Ergebnisse werden verbl\u00fcffen Breite Palette: von sauren und w\u00e4sserigen \u00ab\u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0442\u043d\u044b\u0445\u00bb Proben bis zu einigen der duftenden und tiefen Weinen auf dem Planeten.\n <\/p>\n \nAufgrund seiner tadellosen Vielseitigkeit, Pinot noir erlangte die Armee leidenschaftlichen und treuen Fans auf der ganzen Welt. \nNat\u00fcrlich, der Einfluss des Terroirs ist nicht nur in der burgundischen Weine. Jede Weinregion hat Ihre Besonderheiten, die spiegelt sich in den dort erzeugten Wein, insbesondere im Falle von empfindlichen \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u0443 Sorten wie Pinot noir. Und obwohl viele Hersteller von Weine der Neuen Welt versuchen, zu wiederholen burgundischen Stil, in einer Reihe von neuen Gebieten von Oregon, Washington, Kalifornien und Neuseeland werden Ihre Interpretation dieser Sorte.\n<\/p>\n F\u00fcr Pinot noir ist gekennzeichnet durch Aromen von Erdbeeren, Kirschen und Sauerkirschen (frische Beeren \u2013 in der Lunge Weine und T\u00f6nen von Konfit\u00fcre \u2013 in der tieferen). In komplexeren Weine diese T\u00f6ne gewinnen hintergrund Aromen von Unterholz (sous-bois). \u00abGute\u00bb Beispiele, vor allem aus warmen Regionen, zeigen manchmal die aromatische Profil erinnert an Shiraz \u2013 mit T\u00f6nen von Leder und veilchen.\n<\/p>\n Bis heute dauern die Diskussionen \u00fcber die Beteiligung der Eiche in der Herstellung von Wein aus Pinot noir, \u00fcber die Dauer der G\u00e4rung, sowie die Anwendung von kalten Mazeration (Information auf mesge). Niedrige Temperaturen erm\u00f6glichen eine frische Fruchtigkeit, w\u00e4hrend die W\u00e4rme, die erh\u00f6hte Zeit der G\u00e4rung und \u043f\u0438\u0436\u0430\u0436 (pigeage \u2013 Abscheidung caps aus der Maische von der Oberfl\u00e4che G\u00e4rbeh\u00e4lter) geben am Ende mehr als \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435 und strukturierte Weine. Also diese Technik, zusammen mit dem biodynamischen Ansatz, liegen im Ermessen des Winzers, und Ihre Anwendung h\u00e4ngt von seinem Geschmack und durchdachte Stilistik einer bestimmten Pinot noir.\n<\/p>\n Den gr\u00f6\u00dften Ruhm der Pinot noir hat Dank den Weinen aus dem Burgund, insbesondere die Weine der \u00abGoldenen Hang\u00bb \u2013 der Region C\u00f4te D ‚or (C\u00f4te D‘ Or), in dem Sie produzieren unterschiedliche Charakter, aber stabile Qualit\u00e4t (f\u00fcr die besten Betriebe in relation zu anderen Regionen der Welt) Pinot noir.\n<\/p>\n Die erste schriftliche Erw\u00e4hnung des lokalen Pinot noir beziehen sich auf das Jahr 1375, aber diese Sorte hier angebaut wurde Hunderte Jahre zuvor.\n<\/p>\n \nObwohl Pinot noir bekannt leisen \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c\u0438 Weinen, dieser Sorte \u2013 ein sehr wichtiges Element bei der Herstellung von Schaumwein, insbesondere Champagner. In Schaumweinen aus es kann verwendet werden als eigenst\u00e4ndige Sorten (bei der Herstellung von \u00abBlanc de noir\u00bb blanc de noirs), aber h\u00e4ufiger \u2013 gemischt mit Chardonnay und Pinot Meunier (bei Champagner) oder Pinot Blanc (im Fall von Franciacorta). F\u00fcr eine \u00e4u\u00dferst gelungene Schaumweine Mischung aus Pinot \u2013 Chardonnay \u00fcbernommen Winzer nicht nur in Europa, sondern auch Amerika, S\u00fcdafrika, Australien und Neuseeland.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sp\u00e4tburgunder (Pinot noir) \u2013 rot technische Rebsorte aus dem Burgund, bekommend den Vertrieb in allen g\u00e4ngigen Wein-Regionen der Welt. 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\n \u00abPinot noir \u2013 \u0434\u0440\u044f\u043d\u0430\u044f M\u00e4dchen, die f\u00e4hig ist, kr\u00e4useln und Hacker, und Winzer und Weinliebhaber. Sie wird Sie in einem schrecklichen Tanz, necken Hinweise auf den Schatz warten auf ein besonders hartn\u00e4ckiger, aber hartn\u00e4ckig nicht zu erliegen \u0443\u043a\u0440\u043e\u0449\u0435\u043d\u0438\u044e\u00bb (\u0414\u0436\u0435\u043d\u0441\u0438\u0441 Robinson)
\n <\/i><\/p>\n
\nIn seiner Heimat in Burgund \u2013 Winzer st\u00e4rker fokussiert auf die Besonderheiten des Bodens und des Klimas, als auf die Sorte als solche. Das ist nicht verwunderlich f\u00fcr ein Land, gab das Weinbaugebiet der Welt der Begriff \u00abTerroir\u00bb. Sogar die subtilsten Nuancen des Mediums der Kultivierung spiegeln sich im Charakter der produzierten Weine aus Pinot noir. Wein aus Burgund \u0430\u043f\u0435\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 Volnay (Volnay) und Pommard (Pommard), getrennt von nur einer Meile, immer eine deutliche und charakteristische Unterschiede.\n<\/p>\n\u0410\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0430 Pinot noir<\/h2>\n
Weinbereitung des Pinot noir<\/h2>\n
Welche Weine Pinot noir bekannt<\/h2>\n
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