{"id":5168,"date":"2020-01-11T22:19:32","date_gmt":"2020-01-11T19:19:32","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/riesling\/"},"modified":"2020-01-11T22:19:32","modified_gmt":"2020-01-11T19:19:32","slug":"riesling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/riesling\/","title":{"rendered":"Riesling"},"content":{"rendered":"

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Riesling<\/strong> Vorderpfalz. Riesling) \u2013 wei\u00df technische (Weinregion) Rebsorte deutscher Herkunft.\n <\/p>\n

\n Synonyme Rebsorte: Wei\u00dfer Riesling (Weisser Riesling), Rheinische Riesling (Rheinriesling, Rhine Riesling), Johannisberg Riesling (Johannisberg Riesling), \u0419\u043e\u0445\u0430\u043d\u043d\u0438\u0441\u0431\u0435\u0440\u0433\u0435\u0440 (Johannisberger).\n <\/p>\n

\n Nicht sind die els\u00e4ssischen Riesling: Gray Riesling (California „Grau Riesling“), Emerald Riesling (California „Smaragd Riesling“), Missouri (Missouri Riesling), Welschriesling (auch Italienischer Riesling, Italian Riesling)
\n(siehe unten: Klone, Hybriden etc.)\n <\/p>\n

Dank der F\u00e4higkeit dieser Weine lange zu Leben im Keller, sowie reflektieren die Besonderheiten des Terroirs, halten komplizierte \u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u0443\u044e Individualit\u00e4t, Riesling erobert sich den Ruhm eines der gro\u00dfartigsten wei\u00dfen Rebsorten f\u00fcr die Weinherstellung. Allerdings ist die Geographie seiner Kultivierung wesentlich bescheidener als bei der bekannten „Bestseller“ \u2013 wie Chardonnay, Merlot und Cabernet Sauvignon.<\/p>\n

\nWir haben nicht umsonst haben in einem eigenen Absatz die Liste der Pseudo-Riesling. Die Dickichte des deutschen Weinbaus und der Klassifizierung \u2013 ist das \u00fcberhaupt ein Thema f\u00fcr furchtlose, aber in diesem Fall mehr und die Ausl\u00e4nder brachten Verwirrung in die Begriffe. Ruf dieses Magische, wahrlich, Deutsche Sorte verw\u00f6hnt Parasiten auf den Namen der Sorten und Weine, manchmal gut, aber oft vage und gar nicht mit ihm verwandt.
\nIn Deutschland selbst erlaubt mehr als 60 Klone Riesling.\n<\/p>\n

\nNicht genau festgelegt, ob der Wein erw\u00e4hnt Riesling aus dem r\u00f6mischen Historiker und Schriftsteller Plinius oder das wichtigste Rebsorte ausgew\u00e4hlt wurde aus wilden Trauben des Oberrheins. Wir wissen nur eins: Weing\u00e4rtner Deutschland st\u00fctzen sich auf die jahrhundertealte Tradition der Anbau von Riesling \u2013 die erste schriftliche Erw\u00e4hnung stammt aus dem Jahr 1430 und bebauen diese klassische Sorte so, wie es nicht gemacht wird in keinem anderen Land der Welt.\n<\/p>\n

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Label trockenen deutschen Riesling \u0448\u043f\u0430\u0442\u043b\u0435\u0437\u0435<\/p>\n

\nDer Anteil der in Deutschland entfallen zwei Drittel der Fl\u00e4che aller Weinberge besch\u00e4ftigt els\u00e4ssischen Riesling. Die lange Tradition der Kultivierung von Riesling geh\u00f6rt Winzer im Rheingau und an der mosel. Das wichtigste aus in Deutschland angebauten Sorten w\u00e4chst in allen Bereichen der Kultivierung. In Rheingau Riesling nimmt mehr als drei Viertel aller Weinberge. Zusammen mit dieser Region zu den wichtigsten Herstellern Riesling sind mosel-Saar-Ruwer, Pfalz, W\u00fcrttemberg, Rheinhessen, Baden und nahe.\n<\/p>\n

\nRiesling ist eine Rebsorte, dessen Reifung erfolgt langsam und dauert bis November. Deshalb am wohlsten f\u00fchlt er sich in den n\u00f6rdlichen Regionen Weing\u00fcter, wo Sie die Gelegenheit, um die letzten warmen Strahlen der Herbstsonne. Optimale Bedingungen f\u00fcr ihn gibt es auf den steilen steinigen Ebenen entlang der Fl\u00fcsse, die ihm eine ausreichende Menge an W\u00e4rme.\n<\/p>\n

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Die deutschen Weinberge Riesling<\/p>\n

\nWegen der dichten ausladenden Formen, Haarzopf und h\u00f6her, im Vergleich zu anderen Sorten, Reifung, Riesling unterliegt dem Risiko der Niederlage unerw\u00fcnschte F\u00e4ulnis-und Schimmelbildung im Falle der anhaltenden Regenf\u00e4lle w\u00e4hrend der Reifezeit.\n<\/p>\n

\nFremden Menschen mit der Weinbereitung \u00fcberraschen kann hier das Wort \u00abJunk\u00bb. Allerdings, wenn erfolgreich reifend Beere blieb an den Rebst\u00f6cken und wurde von einer kurzzeitigen Einwirkung der Luftfeuchtigkeit, dann entwickeln kann, die so genannte \u00abEdelf\u00e4ule\u00bb \u2013 Pilz Botrytis cinerea. Wenn er \u00fcberholt die Rebe nicht rechtzeitig, ist die pernizi\u00f6se Grauschimmel, \u043f\u043e\u0440\u0442\u044f\u0449\u0430\u044f Ernte. Und hier auf Reife Trauben, die er produzieren kann absolut phenomenal.\n<\/p>\n

\nBetroffene edlen F\u00e4ulnis Beeren deutlich verliert Feuchtigkeit, was zu einer erh\u00f6hten Konzentration von Zucker und Aromastoffen. Und die Lebenst\u00e4tigkeit der Schimmel bereichert Beere Substanzen zu entwickeln, die dann im Wein eine reiche exotischen Bouquet.\n<\/p>\n

Geschmack und Aroma der Weine aus Riesling<\/h2>\n

\nEs gibt Weine aus Riesling Qualit\u00e4t aller Klassen und alle geschmacklichen Richtungen. \u00abTypische\u00bb Riesling hat eine hellgelbe Farbe mit einer Tendenz zur \u0437\u0435\u043b\u0435\u043d\u043e\u0432\u0430\u0442\u043e\u043c\u0443, mit Blumen und einem Hauch von Apfel im Geschmack und mit einer sp\u00fcrbaren S\u00e4ure im Geschmack. Die Nat\u00fcrliche erh\u00f6hte Konzentrationen von Weins\u00e4ure nicht verhindert, dass dieser Wein speichern Sie die wundersch\u00f6ne geschmackliche Balance, aufgrund der relativ hohen Niveau der Restzucker. Bei Riesling, gewachsen auf Schiefer-B\u00f6den, zeichnet sich durch mineralische Note.\n<\/p>\n

Prim\u00e4re aromatische Portr\u00e4t von Weinen aus Riesling umfasst:<\/p>\n

\n– Aromen der Sorte:<\/b> Blumen (wei\u00dfe Bl\u00fcten, Rosenbl\u00fcten), krautige (das gem\u00e4hte gras), fruchtig (gr\u00fcner Apfel, Grapefruit, Birne, Pfirsich, Aprikose), manchmal Noten von tropischen Fr\u00fcchten (in w\u00e4rmeren Regionen)
\n– Aromen der G\u00e4rung und Verschlusszeit:<\/b> Feuerstein, Metall, Gummi, \u00f6l.\n<\/p>\n

Aromen von \u00f6l, Gummi, Kerosin, Teer verdienen Besondere Aufmerksamkeit. Diese Aromen entwickeln sich in alten \u0440\u0438\u0441\u043b\u0438\u043d\u0433\u0430\u0445 und sehr gesch\u00e4tzt Ihre Verehrer, aber zu Verwirrung f\u00fchren kann und rufen Ablehnung bei unge\u00fcbten Verkoster.\n<\/p>\n

\nIn einem gut eingefahren Strau\u00df solche spezifischen Noten harmonisch umgeben von anderen Farben und wecken eher Interesse als Abneigung: definieren Sie als „\u00f6l -“ oder „Gummi“, oder „\u0433\u0443\u0434\u0440\u043e\u043d\u043e\u0432\u044b\u0435“ kann oft nur mit Spitzen-Sommelier, aber nicht einverstanden mit dieser Definition nach Tipps schon es wird schwierig sein, Sie so charakteristisch sind.\n<\/p>\n

In der deutschen Sprache diese T\u00f6ne k\u00f6nnen gekennzeichnet sein mit dem besonderen Begriff Firn an<\/strong> (w\u00f6rtlich abgestanden Schnee<\/b>), beschreibt die charakteristischen Noten der Ausz\u00fcge der wei\u00dfen deutschen Weine und die frei von jenen negativen Assoziationen, die Anlass zu Beschreibungen „\u00f6l“ T\u00f6ne.<\/p>\n

\nF\u00fcr extravagante \u043d\u0435\u0444\u0442\u044f\u043d\u043e-Diesel-Geschmack im Wein verantwortlich \u043d\u043e\u0440\u0438\u0437\u043e\u043f\u0440\u0435\u043d\u043e\u0438\u0434 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN). Diese Substanz fehlt in den Beeren und es bildet sich in dem Prozess des Alterns, in der Regel nicht fr\u00fcher als drei Jahre. Wenn Sie nicht bereit f\u00fcr eine solche Begegnung mit dem sch\u00f6nen \u2013 Riesling trinken sehr jung. …Oder sehr diskret, da mit dem Alter (sehr Alter) dieser Ton schwindet.\n<\/p>\n

\nAber auch bei nachhaltiger Riesling dieser Ton ist von unterschiedlicher Intensit\u00e4t, da die Anzahl der Vorstufen (Ausgangsmaterialien) f\u00fcr seine Bildung h\u00e4ngt von mehreren wesentlichen Faktoren ab.\n<\/p>\n

Die Entwicklung der „\u00f6l-Musik“ im Wein beitragen: <\/p>\n