{"id":5148,"date":"2020-01-11T22:10:35","date_gmt":"2020-01-11T19:10:35","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/amarone-della-valpolicella\/"},"modified":"2020-01-11T22:10:35","modified_gmt":"2020-01-11T19:10:35","slug":"amarone-della-valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/amarone-della-valpolicella\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n\t\tAmarone della Valpolicella<\/strong> ist ein Roter italienischer Wein mit einem sehr vollmundigen Geschmack, gemacht aus \u043f\u043e\u0434\u0432\u044f\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e Trauben (passito). Die Festung 15-18 Grad.\n <\/p>\n

Die wichtigsten Rebsorten: Corvina, \u043a\u043e\u0440\u0432\u0438\u043d\u043e\u043d\u0435, \u0440\u043e\u043d\u0434\u0438\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430, Molinara.<\/p>\n

\nAmarone wird in der Region Venetien und ist die renommierteste Rotwein der Region.<\/p>\n

\nStil Amarone ist das Ergebnis der kreativen Suche Winzern des Veneto, die wollten Ihren Wein dichter, komplexer und steigern in ihm den Alkoholgehalt. Wie es sich am Beispiel der modernen Rotweine Valpolicella und dem Gardasee (Garda), die aus den gleichen lokalen Sorten Corvina, \u0440\u043e\u043d\u0434\u0438\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430 und Molinara \u2013 diese Weine werden zu w\u00e4ssrig.\n <\/p>\n

\nDiese \u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u0430\u044f drei Bewohner des Veneto ist nicht bekannt f\u00fcr die Tiefe, die von Ihnen Weinen (es sei denn, Corvina entwickeln kann in den Wein mehr \u00abK\u00f6rper\u00bb), vor allem in den k\u00fchlen Bedingungen des westlichen Venetien.\n <\/p>\n

\nDamit erh\u00f6hen Sie die Konzentration von nat\u00fcrlichen Zuckern und Aromen der Weine Valpolicella, lokale Winzer Stahl trocknen die Trauben nach der Ernte \u2013 um die Feuchtigkeit aus den Beeren beim speichern von S\u00fc\u00dfigkeiten und Blumenstrau\u00df.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nTechnik \u043f\u043e\u0434\u0432\u044f\u043b\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f war sehr erfolgreich, obwohl es war urspr\u00fcnglich f\u00fcr die Herstellung von s\u00fc\u00dfen Weinen, wie diejenigen, die jetzt bekannt als \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e della Valpolicella. <\/p>\n

\nDie ersten Weine Amarone vertrat versehen Winzer: wenn Sie zulassen, dass \u0440\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e zu lange g\u00e4ren, erhalten Sie einen solchen Wein. Aber mit der Zeit wird das (trockene) Stil bekam Anerkennung und wurde gefragt.\n <\/p>\n

\nAmarone stammt aus dem italienischen Wort amaro<\/b> (bitter) mit Lupe Nachsilbe \u2013one.\n <\/p>\n

\nUnd wenn man es mit s\u00fc\u00dfen Weinen \u0440\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e, und was bestimmt die fr\u00fche Weine Amarone, dann ist der Titel erscheint logisch.\n <\/p>\n

\nBei der Herstellung von modernen Amarone verwendet die lokale Rebsorte Corvina und seine Abart \u043a\u043e\u0440\u0432\u0438\u043d\u043e\u043d\u0435. Nach dem sammeln Ihre ganze Trauben halten im \u0441\u0443\u0448\u0438\u043b\u044c\u043d\u044f\u0445 (bei erh\u00f6hten Temperaturen und niedrige Luftfeuchtigkeit) von 3 Wochen bis 3 Monate.\n <\/p>\n

\nHistorisch Trauben getrocknet auf Stroh-Matten (die den Namen der Kategorie der sogenannten \u00abStroh Weinen\u00bb, denen sich und Amarone) in den warmen teilen des Hauses oder des Weingutes.\n<\/p>\n

\nModerne Technik ersetzt das Stroh Stahl und Dachb\u00f6den \u2013 Paletten im \u0441\u0443\u0448\u0438\u043b\u044c\u043d\u0435.\n <\/p>\n

\nNach Abschluss des Trocknungsprozesses \u2013 auf Italienisch appassimento \u2013 Trauben sorgf\u00e4ltig ausgewrungen, und die Maische fermentiert wird, bis die \u00abtrockene\u00bb Phase (bis \u043c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0433\u043e \u00fcbergang von Zucker in Alkohol).\n <\/p>\n

\nDer hohe Gehalt von Zucker in den Beeren bedeutet das h\u00f6here Niveau der potentiellen Alkohol, so dass nach Abschluss der G\u00e4rung die Festung der Weines 15-16 Grad erreicht.\n <\/p>\n

\nDie daraus resultierende Wein vor der Freigabe in den Verkauf von tr\u00e4nken in F\u00e4ssern f\u00fcr mindestens zwei Jahre. Die traditionellen italienischen gro\u00dfes Botti (400PS und mehr) jetzt werden ersetzt durch kleinere \u0431\u0430\u0440\u0440\u0438\u043a\u0438 (225\u043b) aus \u0441\u043b\u0430\u0432\u043e\u043d\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e Eiche.\n <\/p>\n

\nStandard-Amarone della Valpolicella erfolgen kann \u00fcberall innerhalb des Territoriums \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u0430. Amarone zu den renommierten sub-Zonen Classico Valpantena und entsprechend markiert.\n <\/p>\n

\nIn den Prozess der Produktion von Amarone bleibt als Nebenprodukt Presskuchen von den sch\u00f6nen getrockneten Beeren. Anstatt lassen Sie ihn auf die Produktion von Trauben Destillat (Grappa), findige Winzer kommen hinzu Valpolicella Wein. Wein und Trester von Amarone gemeinsam gehen die sekund\u00e4re Fermentation, w\u00e4hrend die Gerbstoffe und phenolische verbindungen reichern Wein, \u2013 so stellt sich heraus Valpolicella Ripasso (Ripasso Valpolicella und Valpolicella). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Amarone della Valpolicella ist ein Roter italienischer Wein mit einem sehr vollmundigen Geschmack, gemacht aus \u043f\u043e\u0434\u0432\u044f\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e Trauben (passito). Die Festung 15-18 Grad. Die…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-5148","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informationen"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5148"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5148\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}