{"id":5140,"date":"2020-01-11T22:06:59","date_gmt":"2020-01-11T19:06:59","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/valpolicella\/"},"modified":"2020-01-11T22:06:59","modified_gmt":"2020-01-11T19:06:59","slug":"valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/valpolicella\/","title":{"rendered":"Valpolicella"},"content":{"rendered":"

Valpolicella<\/strong> \u2013 der ber\u00fchmteste Bereich der Weinregion Venetien im Nordosten Italiens, deren name \u00fcbersetzt „Tal der vielen Keller“. <\/p>\n

Seine Popularit\u00e4t ist nicht schwer zu verstehen, wenn Sie sich mit leicht \u043f\u044c\u044e\u0449\u0438\u043c\u0438\u0441\u044f Rotweinen mit der Aufschrift Valpolicella und Ihre renommierten Kollegen \u2013 dichten, vollmundigen Amarone della Valpolicella.\n <\/p>\n

Basis-Wein der Region<\/h2>\n

\nStandard-Wein der Region \u2013 einfach Valpolicella ist ein strahlender fruchtiger Roter, lebendig mit Geschmack und Aromen von Blaubeeren, Banane und erkennbare Note der Sauerkirsche, typisch f\u00fcr Rotweine in Norditalien.\n<\/p>\n

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\n Man kann ihn trinken und bei Raumtemperatur und leicht gek\u00fchlt \u2013 ideal f\u00fcr einen erholsamen warmen Sommerabends. Eine ganz andere Sache \u2013 Wein Ripasso, Amarone und \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e aus der gleichen Region.\n<\/p>\n

\nApropos Stil Basis-Wein, Valpolicella kann als italienische Antwort Beaujolais. Es ist jedoch nicht nur im Stil. Wie Beaujolais, in den letzten Jahrzehnten Valpolicella Wein verw\u00f6hnt seinen Ruf als Laufring f\u00fcr Volumen und Variabilit\u00e4t der Qualit\u00e4t.\n<\/p>\n

\nDie Zone der Produktion von Valpolicella geschwollen in 1960\u0445, wenn erhielt den Status einer DOC. In den folgenden 40 Jahren war die Qualit\u00e4t seiner Weine stark von wilden Pferden, und der Anzahl der (Ertrag pro Hektar) waren alles andere als vern\u00fcnftig. Die Preise haben die Talsohle erreicht in 1970-1980, wenn niedrige Kosten pro Kilo lokalen Trauben dazu f\u00fchrte, dass sich die fokussierten auf die Qualit\u00e4t der Winzer (vor allem in den besten Zonen des Valpolicella Classico und Valpantena) verloren Anreiz arbeiten mit Reben, was wiederum f\u00fchrte zu einem noch gr\u00f6\u00dferen Volumen der Herstellung der Weine Valpolicella, und die Preise gingen auf Talfahrt. Die Situation rettete der pl\u00f6tzliche Anstieg des Interesses an Amarone Weine in den 1990er.\n<\/p>\n

Sorten in den Weinen der Valpolicella<\/h3>\n

\nWein Valpolicella machen aus den Sorten Corvina, \u0440\u043e\u043d\u0434\u0438\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430 und Molinara.\n<\/p>\n

\nBudapest<\/b> gilt als das wertvollste der drei. Und genau das ist die traditionelle aus diesen Komponenten. Diese Sorte ist sicher die Favoriten bei den Produzenten Valpolicella High-End -, vor allem Amarone, \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e und Valpolicella Ripasso. Auf warmen, gut entw\u00e4sserbaren B\u00f6den Corvina gibt dem Wein mehr \u00abough\u00bb, als man erwarten von Valpolicella, das erkl\u00e4rt die Kluft zwischen \u00abStandby\u00bb Valpolicella Wein mit Ebenen und Amarone Wein von den H\u00fcgeln der Classico-Zone.\n<\/p>\n

\n\u0420\u043e\u043d\u0434\u0438\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430<\/b> popul\u00e4r in den 1960-70er Dank schneidigen Fruchtbarkeit.\n<\/p>\n

\nMolinara<\/b> gleiche Gesicht ist blass und hat einen zu hohen S\u00e4uregehalt und einer Vorliebe f\u00fcr schnelle Oxidation. Seine Verwendung stetig ab.\n<\/p>\n

\nWeinbaugebiet Valpolicella Gebiet deckt einen guten Teil des westlichen Venetien, die sich n\u00f6rdlich bis zu den H\u00fcgeln \u00fcber Verona (zehn Meilen) und irgendwo doppelt so viel f\u00fcr diese \u2013 von Osten nach Westen, zwischen Soave und Bardolino.\n<\/p>\n

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\nDie besten \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u044b befinden sich im n\u00f6rdlichen Teil der Classico-Zone.\n<\/p>\n

\n Weiler \u0413\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u044c\u044f\u0433\u043e ist die Heimat der Reben, die als eine der besten in der Region, aber mehr bekannt als die geistige Heimat der Sorte \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430 \u2013 Grundlagen Wei\u00dfweine Soave und \u0413\u0430\u043c\u0431\u0435\u043b\u043b\u0430\u0440\u0430. Die \u00f6rtlichen Berge ragen bis zu 610 m \u00fcber dem Meeresspiegel, zog in einer weiten frischen sub-alpinen Luft und bilden Grundst\u00fccke, die in alle Himmelsrichtungen und \u043b\u043e\u0432\u044f\u0449\u0438\u0435 jeden Strahl der Nord-italienischen Sonne.\n<\/p>\n

Die besonderen Weine der Region<\/h2>\n

\nAufgrund der Tatsache, dass der Wein Valpolicella traditionell war geneigt, Driften in Richtung der sehr einfachen Spektrums, lokale Winzer umgesetzt werden die verschiedenen Techniken, die es erm\u00f6glichen, f\u00fcgen Sie ihm Tiefe und Komplexit\u00e4t. Methoden passito und Ripasso Valpolicella und gab so interessante Ergebnisse, die letztlich Ihnen gewidmet wurden einzelne DOC (f\u00fcr \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u0430 Ripasso) und sogar DOCG (f\u00fcr Weine vom Typ „Passito“ – Amarone und \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e).\n<\/p>\n

\nDie Methode \u00abPassito\u00bb<\/strong> beinhaltet die Trocknung der Beeren innerhalb von ein paar Wochen oder sogar Monate, bevor Sie Unterwerfen Ihre sbraschiwaniju begabt. W\u00e4hrend dieser Zeit die Konzentration von Zucker und Aromastoffen in Ihnen erh\u00f6ht, so dass Sie genug f\u00fcr die Herstellung von sehr kr\u00e4ftigen Weine mit h\u00f6herem Alkoholgehalt. Cm. Amarone della Valpolicella <\/p>\n

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\nDie Methode des \u00abRipasso\u00bb<\/strong> (w\u00f6rtlich: \u00aberneuter Durchgang\u00bb) besteht in der Verwendung bereits fermentierten Trester \u00abPassito\u00bb f\u00fcr die gemeinsame Fermentation Maische Basis-Valpolicella f\u00fcr die Vermittlung der neuesten Art und Komplexit\u00e4t. Diese Praxis verankert wurde im Jahr 2007 als eigenst\u00e4ndige Kategorie Ripasso Valpolicella und Valpolicella. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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