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\nSoave<\/strong> (Soave) \u2013 trockene wei\u00dfe italienische Wein aus der Region Venetien, \u00fcberwiegend aus der Umgebung von Verona. In der \u00fcbersetzung aus dem italienischen soave bedeutet „sanft“, „angenehm“.<\/p>\n Rebsorten: \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430 (mindestens 70%), Trebbiano di Soave, Chardonnay, Pinot Blanc.<\/p>\n In dieser Region produzieren auch weniger bekannte funkelnde Variationen \u2013 Soave spumante, sowie s\u00fc\u00dfe Weine \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e di Soave.<\/p>\n Wenn etwas nicht weniger popul\u00e4r, als ber\u00fchmte Chianti, Soave verderben sich den Ruf mit dem gleichen Erfolg und den gleichen Methoden wie sein rotes Gegenst\u00fcck. Und obwohl heute bei Soave das Image eines einfachen Wein mit ausdruckslos Geschmack, ist die Situation bereits ver\u00e4ndert, und es ist, gefolgt von der Chianti, beginnt der Verbraucher zu beweisen (noch mehr bei sich in der Heimat), dass qualitativ hochwertige Soave beachtenswert und kann behaupten, mehr als eine Zeile in der Liste der \u00abdemokratischen\u00bb Weine im mittleren Bistro.\n<\/p>\n Laut David gljiva (David Gleave), Direktor der Liberty Wines, \u00abdie Qualit\u00e4t der Soave ist einer der interessantesten Weissweine Italiens. Aber seine Qualit\u00e4t ist vor allem eine Frage der Altern Sorte \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430. Bei Einhaltung dieser Bedingungen, der Wein findet Mineralit\u00e4t und W\u00fcrze, verleihen ihm Pers\u00f6nlichkeit, vergleichbar mit einem guten Chablis\u00bb. Und in der Tat \u2013 sagte \u0413\u043b\u0438\u0432 \u2013 bis 1931 Soave sogar als in Italien Petit Chablis (Petit Chablis). Aber es fiel sp\u00e4ter ein Opfer seiner eigenen Beliebtheit.\n<\/p>\n In der zweiten H\u00e4lfte des 20 Jahrhunderts Soave war auf dem H\u00f6hepunkt der Popularit\u00e4t. Seine Verk\u00e4ufe in den USA waren h\u00f6her als bei Chianti. In einem Versuch, schlucken m\u00f6glichst gro\u00dfe St\u00fcck vom Kuchen, begannen die Hersteller setzen die Zahl h\u00f6her Qualit\u00e4t. In den 1960er offizielle Territorium der DOC Soave, die sich 1700 Hektar, wurde erweitert bis 7000 ha.\n<\/p>\n \nInfolge dieser Flasche Stahl gef\u00fcllt mit Wein aus den Weinbergen, die sich in den Talniederungen und nahe bei Landstra\u00dfen und beladenen Autobahnen. Um das Produktionsvolumen zu steigern, anstelle des traditionellen Trebbiano Di Soave im Verlauf ging \u00fcber fruchtbare Sorte Trebbiano Toscano. Als Folge davon \u2013 eine drastische Verringerung der Qualit\u00e4t der Masse der produzierten Weine.\n<\/p>\n \n\u00abIn den 1990er Jahren die Produzenten von Soave Stahl erleben Reflexion\u00bb \u2013 sagt der Pr\u00e4sident des Konsortiums Soave. Bis zu diesem Zeitpunkt die Verbraucher deutlich verlor das Interesse an mittelm\u00e4\u00dfigen Wein Soave. Au\u00dferdem auf der B\u00fchne war eine neue Favorit \u2013 Pinot Grigio, die sich zu lebendigen Zeichen der Zeit: Verschiebung der Consumer-Fokus mit Terroir auf die Sorte \u2013 Prinzip, auf dem die \u00abstiegen\u00bb Weine der Neuen Welt, im Gegensatz zu den Traditionen der Alten Welt.\n<\/p>\n \nIm Jahr 1992 in der Herstellung von Wein Soave wurde gestattet, die Sorten Chardonnay und Wei\u00dfburgunder (Pinot Bianco). Die Idee war zu entwickeln in einem Versuch, die Produktion von Soave Schaumwein (daher der Bedarf an traditionellen Sorten Schaumweine). Aber die Qualit\u00e4t des Weins offenbar nicht auf der Tagesordnung steht, da der Durchschnittliche Ertrag Chardonnay Betrug damals 200 Doppelzentner pro Hektar. Die Idee mit funkelnden Soave nicht ging, und begannen die Hersteller verwenden Chardonnay im normalen Soave. Und verwenden immer noch, wenn auch nicht in Eile zugeben, Abschreibung Merkmale des Geschmacks dieser Soave auf \u00abUnterschiede \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432\u00bb\n<\/p>\n Quelle <\/p>\n \nVon 1998 bis 2001 ein Konsortium der Weine Soave hat eine Studie aller Aspekte der Weinbereitung Region: Zusammensetzung der B\u00f6den, Topographie (Verteilung der H\u00f6hen), der Exposition der Weinberge (deren Neigung zur Sonne) \u2013 herausgegriffen und 51 distinguished Bauernhof (CRU) und gab den Ansto\u00df zur Wiederbelebung des Interesses an der Klasse \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430.\n<\/p>\n \nSchlie\u00dflich wurde gesetzlich definiert Pyramide territorialen Teilung, der H\u00f6hepunkt war der Soave Superiore DOCG, hinter ihm Soave Classico DOC, Soave DOC.\n<\/p>\n \n\u00abKlassische\u00bb Gebiet der Produktion der Weine Soave \u2013 ta, wurde definiert, dass die Erweiterung der Grenzen vor dem tragischen in den 1960er \u2013 hat seine Identit\u00e4t als neue Kategorie \u2013 es wurde als Soave Classico<\/strong>. Die Weinberge befinden sich in den Niederungen und anderen nicht die besten Seiten, d\u00fcrfen nur f\u00fcr die einfache Produktion von Weinen der Kategorie Soave DOC.\n<\/p>\n \nIm Gebiet Soave Superiore DOCG<\/strong> geh\u00f6rten nicht nur die Erhabenheit der klassischen Gebiet von Soave, aber auch die H\u00fcgel rund um Verona \u2013 au\u00dferhalb des Soave Classico \u2013 auf der Erde, geh\u00f6rte einst der m\u00e4chtigen Familie der \u0421\u043a\u0430\u043b\u043b\u0438\u0434\u0436\u0435\u0440\u0438. Dieser Teil erhielt eine eigenst\u00e4ndige Bezeichnung Soave Colli Scaligeri Superiore DOCG. Die Regeln Soave Superiore verbieten die Verwendung der Sorten Trebbiano Toscano, liefern geringere Ausbeute und der etwas h\u00f6here Alkoholgehalt als andere Weine Soave.\n<\/p>\n \nSoave aus dem klassischen Bereich erzeugt werden, wie Soave Superiore, wenn Sie diesen Anforderungen gerecht zu werden.\n<\/p>\n \nLeider sorgf\u00e4ltige Revision des Reglements f\u00fchrte nicht bis zu den gew\u00fcnschten Ergebnissen f\u00fchren und nicht erleichtert Verbrauchern die Suche nach den besten Weinen. Obwohl das Allgemeine Niveau sicherlich gestiegen ist, die meisten der besten Weine Soave weiterhin produziert werden, als Soave DOC, und der Kategorie Weine Soave Superiore DOCG produziert sehr wenig. All dies erzeugt eher Verwirrung als Klarheit in die Situation f\u00fcr die Verbraucher.\n<\/p>\n \nLaut Kritikern dieser Klassifizierung, DOCG geh\u00f6rt weder zu den besten Weinen, noch zu den besten Bereichen der Produktion, sondern nur markiert eine bestimmte Stilistik, auf der Grundlage Ihrer besonderen Anforderungen an die Weinbereitung. Nach Ihrer Meinung, die Kategorie DOCG sollte markiert sein in der Classico-Zone, die nachweislich seinen Vorteil, Dank der vulkanischen B\u00f6den, H\u00f6he der Weinberge und die f\u00fclle von alten Reben.\n<\/p>\n Als Ergebnis<\/b>, k\u00f6nnen Sie beraten die Verbraucher mehr Aufmerksamkeit auf den Namen und den Ruf des Herstellers, sowie die Besonderheiten eines bestimmten Weinbergs, und nicht Kategorien, die auf der Flasche Soave Wein.\n<\/p>\n \n Recioto di Soave<\/strong> \u2013 s\u00fc\u00dfen Wei\u00dfwein aus \u043f\u043e\u0434\u0432\u044f\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e Rebsorte \u0433\u0430\u0440\u0433\u0430\u043d\u0435\u0433\u0430 \u2013 selben, von denen bekannt machen alle trockenen Wei\u00dfwein Soave.<\/p>\n Das Wort \u0440\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e (recioto) \u2013 Derivat von lokalen dialektischen recie, was bedeutet „Ohren“ \u2013 wegen der Besonderheiten der Trauben, an der Spitze die kleine Ansammlung von Reifen Beeren Ausbuchtung an den Seiten, als ob die Ohren.\n <\/p>\n Nach der Ernte der Reifen Ernte, die Beeren f\u00fcr diesen Wein getrocknet von einigen Wochen bis zu mehreren Monaten. Fr\u00fcher hierzu verwendeten Einstreu Stroh in den warmen Teil des Hauses oder der Weinkellerei, jetzt \u2013 spezielle Beh\u00e4lter und R\u00e4ume mit kontrollierter Temperatur.<\/p>\n In der Folge trocknen die Beeren verlieren mit Feuchtigkeit 30-40% Ihres Volumens, was in Ihnen stark erh\u00f6hte Konzentration von Aromastoffen. Und dieses hier ist praktisch die Rosinen bereits ausgesetzt Fermentation (sbraschiwaniju begabt). Der Zuckergehalt in der W\u00fcrze ist so gro\u00df, dass nach Abschluss der G\u00e4rung, es bleibt immer noch eine gro\u00dfe Anzahl \u2013 so stellt sich nat\u00fcrlich s\u00fc\u00dfen Wei\u00dfwein \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e di Soave. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Soave (Soave) \u2013 trockene wei\u00dfe italienische Wein aus der Region Venetien, \u00fcberwiegend aus der Umgebung von Verona. 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