{"id":5112,"date":"2020-01-11T21:46:07","date_gmt":"2020-01-11T18:46:07","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/beaujolais\/"},"modified":"2020-01-11T21:46:07","modified_gmt":"2020-01-11T18:46:07","slug":"beaujolais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/beaujolais\/","title":{"rendered":"Beaujolais"},"content":{"rendered":"

\n\t\tBeaujolais<\/strong> (Beaujolais) rechtlich bezieht sich auf die Weinproduktion der Provinz Burgund, aber dabei verliert nicht seine Identit\u00e4t, die in vollem Umfang best\u00e4tigt Traditionen. Ein Beweis daf\u00fcr ist die aktive Verbreitung auf dem Markt produziert hier Weine, in der ganzen Welt bekannt. Kaum jemand wei\u00df noch nicht \u00fcber die fr\u00f6hliche feier des Jungen Beaujolais \u2013 \u00ab Beaujolais nouveau \u00bb<\/strong>gefeiert, jeder Dritte Donnerstag im November. <\/p>\n

\n<\/p>\n

\nBeaujolais<\/strong>, die s\u00fcdlichen Pforte von Burgund, umfasst eine Fl\u00e4che von 23 000 Hektar und umfasst 96 Gemeinden in Bezug auf die Departements Sa\u00f4ne-und-Loire und Rh\u00f4ne. Die Ausdehnung der Region mit Nord-S\u00fcd \u2013 50 km, die Durchschnittliche Breite von 15 km.<\/p>\n

\n Verschieden von den ber\u00fchmten Beaujolais Nachbarn bereits deutlich in den Landschaften. Glatte, fast gerade Bergh\u00e4nge hier verschwinden, aber es gibt eine Vielzahl von H\u00fcgeln und Mulden, Auge ansprechende sonnige Bergh\u00e4nge; flache Dachziegel auf den D\u00e4chern weicht der romanischen und verleiht den H\u00e4usern \u00abs\u00fcdliche\u00bb look.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Das Gebiet verengt sich in seinem n\u00f6rdlichen Teil. Dort flie\u00dft der Fluss \u0410\u0440\u043b\u0443\u0430, wie trennt sich \u041c\u0430\u043a\u043e\u043d\u043d\u044d. <\/p>\n

\nGanz im Osten \u2013 Ebene, wo funkelt \u0438\u0437\u043b\u0443\u0447\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438 majest\u00e4tische Sa\u00f4ne. Julius Caesar sagte, dass \u00abes Laufe so langsam, dass das Auge kaum unterscheiden in welche Richtung es sich bewegt\u00bb.\n<\/p>\n

\nIm Westen \u2013 Berge des Beaujolais, den ersten Ausl\u00e4ufern des Zentralmassiv. Der hchste Punkt \u2013 der Berg Saint-Rigaud (1 012\u043c), die teilt, wie Edge-S\u00e4ule, die Regionen der Sa\u00f4ne und der Loire. <\/p>\n

Und schlie\u00dflich, im S\u00fcden erstreckte sich die Lyoner Weinberge, die zu der Mitte des Bereichs, der gewaschen, wie bekannt, \u00abdrei Fl\u00fcsse\u00bb: Rh\u00f4ne, Sa\u00f4ne und Beaujolais…!\n<\/p>\n

\nSicherlich, Wein Beaujolais in vielerlei Hinsicht verpflichtet, Lyon, da bis zum heutigen Tag, Sie kaufen die ber\u00fchmten Lyoner Bistro \u2013 \u00ab\u0431\u0443\u0448\u043e\u043d\u044b\u00bb, die privilegierter Absatzmarkt Beaujolais nach der Bl\u00fctezeit der Reben in dem XVIII Jahrhundert. Zwei Jahrhunderte \u00e4lter ist als der Status der Hauptstadt wechselte von Gott (der name des Gebiets) zu Villefranche-sur-Sa\u00f4ne. Geschickte und kluge Herrscher, Gott in der Lage, eine Expansion und Prosperit\u00e4t Ihre Besitzt\u00fcmern, \u0432\u043e\u043e\u0434\u0443\u0448\u0435\u0432\u043b\u044f\u044f\u0441\u044c, die macht Ihrer illustren Nachbarn \u2013 Grafen De Macon und De \u0424\u043e\u0440\u0435\u0437, Abbatial und \u043b\u0438\u043e\u043d\u0441\u043a\u0438\u0445 Erzbisch\u00f6fe.\n<\/p>\n

\n Der raschen Entwicklung der Weinberge gef\u00f6rdert Beaujolais Eintritt in die f\u00fcnf gro\u00dfen k\u00f6niglichen Betriebe, teilweise Befreiung von den Geb\u00fchren f\u00fcr die Bef\u00f6rderung der waren in Paris (die im Laufe der Zeit durch den Kanal Briard).\n<\/p>\n

\n Derzeit im Beaujolais wird im Durchschnitt 1 400 000 Hl typischen roten Weine (Wei\u00dfwein produziert in sehr begrenzten Mengen), aber \u2013 darin liegt der Hauptunterschied von der burgundischen Weine \u2013 fast ausschlie\u00dflich aus der Sorte Gamay noir.\n<\/p>\n

\nDie hergestellten Weine sind in drei Appellation:<\/strong> Beaujolais, Beaujolais-und Beaujolais superieur-\u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436 sowie \u2013 nach der Zugeh\u00f6rigkeit zu einer der zehn \u00abCrus\u00bb: \u0411\u0440\u0443\u0439\u0438, C\u00f4tes-de-\u0431\u0440\u0443\u0439\u0438, \u0428\u0435\u043d\u0430\u0441, \u0428\u0438\u0440\u0443\u0431\u043b\u044c, Fleury, \u041c\u043e\u0440\u0433\u043e\u043d, \u0416\u044e\u043b\u044c\u0435\u043d\u0430\u0441, Moulin-a-Van, Saint-amour und Rainier.\n<\/p>\n

\n\u0410\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b Beaujolais und Beaujolais-\u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436 k\u00f6nnen Warteschlage roten, rosa und wei\u00dfen Weinen, w\u00e4hrend \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d Beaujolais-superieur gilt nur f\u00fcr rote und wei\u00dfe Weine.\n<\/p>\n

\nDer name \u00abCRU\u00bb wird nur rote Weine, die nach dem Gesetz geltend gemacht werden kann, wie \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d \u0411\u0443\u0440\u0433\u043e\u043d\u044c mit Ausnahme der letzten, Rainier. <\/p>\n

\nAuf beiden Seiten der imagin\u00e4ren Linie, die durch Villefranche-sur-Sa\u00f4ne. traditionell unterscheidet man die n\u00f6rdlichen Beaujolais und s\u00fcdliche Beaujolais.\n<\/p>\n

\nDie Vielfalt der \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436\u0435\u0439 in Beaujolais sehr schwach: fast 99% der Fl\u00e4che besch\u00e4ftigt Rebsorte Gamay noir. In der Alltagssprache diese Sorte wird oft als \u00abGamay Beaujolais\u00bb. Der verbannte au\u00dferhalb der C\u00f4te-D ‚ Or durch Dekret von K\u00f6nig Philipp des K\u00fchnen, nannte 1395 wurde er \u00absehr heimt\u00fcckischen pflanze\u00bb (wahrscheinlich im Vergleich zu Pinot noir), Gamay noir passt sich an die unterschiedlichen B\u00f6den und w\u00e4chst in unterschiedlichen Klimazonen.\n<\/p>\n

\nWunderbar \u043f\u0440\u0438\u0436\u0438\u0432\u0448\u0438\u0435\u0441\u044f auf der Erde Rebe Beaujolais Gamay noir sind die charakteristischen flie\u00dfenden Zweige und in den ersten zehn Jahren, die Unterst\u00fctzung brauchen, zu bilden. Deshalb im Norden des Gebiets kann man sehen Kleing\u00e4rten mit Stangen-st\u00fctzen. Diese Sorte ist sehr empfindlich auf fr\u00fchlingshafte Frost, sondern auch zu den wichtigsten Sch\u00e4dlingen und Krankheiten der Rebe. Die Nieren sicher zu fr\u00fch, Ende M\u00e4rz, aber h\u00e4ufiger kommt es in der zweiten Woche im April. Daher die hiesige Redewendung: \u00abWenn die Rebe glitzert in der Hl. Georg, dann die Trauben rechtzeitig fertig\u00bb. Die Bl\u00fcte f\u00e4llt auf die erste H\u00e4lfte des Juni, und sammeln die Trauben beginnen ab Mitte September.\n<\/p>\n

\nZum anderen \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436\u0430\u043c Appellation geh\u00f6ren Pinot noir, aus dem produzieren rot-und Ros\u00e9weine Chardonnay und Aligote, Wei\u00dfwein geben. Bis 2015 f\u00fcr Kleing\u00e4rten Pinot noir installiert die Schwelle von 15% aller \u0441\u0435\u043f\u0430\u0436\u0435\u0439; Neubepflanzung in die Weinberge S\u00e4mlinge der Sorten Pinot noir und Pinot gris, sowie Chardonnay, Melon und Aligote in H\u00f6he von 15% zugelassen f\u00fcr die Herstellung von rot-und Ros\u00e9weine. <\/p>\n

\nAlle Weine im Beaujolais<\/strong> werden nach dem gleichen Prinzip: die Einhaltung der Integrit\u00e4t der Trauben in Verbindung mit einer kurzen Mazeration (von drei bis sieben Tagen in Abh\u00e4ngigkeit von der Art des Weines). Diese Methode vereint die klassische alkoholische G\u00e4rung in 10-20% der Gesamtmenge des resultierenden in einem Bottich Maischen und intrazellul\u00e4re G\u00e4rung, das Ergebnis ist die Aufspaltung der enthaltenen Apfels\u00e4ure in den Trauben und erscheinen die spezifischen Aromen.\n<\/p>\n

\nDank dieser Technologie Beaujolais gewinnen Besondere addition und eine Besondere aromatische Palette, die verst\u00e4rkt oder mit neuen Untert\u00f6nen je nach Terroir. Es zeigt auch, warum es so schwierig ist, sicherzustellen, die Integrit\u00e4t der \u00f6kologischen arbeiten: Volumen\u00e4nderung des Mostes relativ Gesamtvolumens erfolgt unterschiedlich in jedem Fall.\n<\/p>\n

\nSchematisch Wein Beaujolais kann man als trockene, \u043c\u0430\u043b\u043e\u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435, flexibel, frisch, sehr aromatisch, mit einem Alkoholgehalt von 12\u00b0-13\u00b0.\n<\/p>\n

\nEines der Merkmale \u0431\u043e\u0436\u043e\u043b\u0435\u0437\u0441\u043a\u0438\u0445 Weinbergen ist die Anwendung der aus der Vergangenheit geerbten \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0449\u0438\u043d\u044b: Ernte und einige Kosten werden zu gleichen teilen zwischen Mieter und Eigent\u00fcmer, die Dienste Land, H\u00e4user, K\u00fcbel und gro\u00dfe Weingut Ausr\u00fcstung, sowie Mittel zur Behandlung und Setzlinge. Aber die Bedingungen des Vertrages werden k\u00f6nnen und andere. Der Winzer oder der Mieter-einem P\u00e4chter, mit \u0432\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430\u0440\u0441\u043a\u0438\u043c Werkzeug, Arbeitskr\u00e4fte bietet, tr\u00e4gt die Kosten im Zusammenhang mit der Ernte und sorgt f\u00fcr den tadellosen Zustand der Reben.\n<\/p>\n

\nVertr\u00e4ge \u00fcber \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0449\u0438\u043d\u0435, die in Kraft treten am Tag der Hl. Martin (11. November), attraktiv f\u00fcr viele Ackerbauern. F\u00fcr ein solches System betrieben 46% der Fl\u00e4che, bilden den Wettbewerb vorgesehenen Verwendung (45%). In der Miete f\u00fcr die finanzielle Geb\u00fchr erh\u00e4lt 9% der Fl\u00e4che.\n<\/p>\n

\nOft werden Sie der landnutzer, die gleichzeitig Eigent\u00fcmer mehrerer Grundst\u00fccke, und \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0449\u0438\u043a\u0430\u043c\u0438. Typische \u0431\u043e\u0436\u043e\u043b\u0435\u0437\u0441\u043a\u0438\u0435 Landwirtschaft besetzen 7-10 ha In der Zone CRU, wo die vorherrschende \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0449\u0438\u043d\u0430, \u2013 kleinere Fl\u00e4chen und im S\u00fcden, wo \u0432\u043e\u0437\u0434\u0435\u043b\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f gemischte Kultur \u2013 gro\u00dfes. Neunzehn genossenschaftlichen Kellereien produzieren 30% der gesamten produzierten Weine. <\/p>\n

\nDas Recht, Sie als \u00abBeispiel Wein\u00bb oder \u00abneuer Wein\u00bb gegeben nur rosa und roten Weine \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432 Beaujolais und Beaujolais \u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436. Diese Weine, die urspr\u00fcnglich aus Trauben wachsenden Sand auf den Granitfelsen einigen Zonen Beaujolais-\u0432\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436, \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442\u0441\u044f nach einer kurzen Mazeration von etwa vier Tagen, und als Ergebnis Wein findet das sanfte, angenehme Flie\u00dff\u00e4higkeit, nicht zu helle F\u00e4rbung und die Aromen der Fruchtfliege Gamma, beispielsweise einer Reifen Banane. <\/p>\n

Rechtsvorschriften gekl\u00e4rt analytische Standards und Anforderungen f\u00fcr die Produktion auf den Markt. Ab dem Dritten Donnerstag im November, diese Jungen Weine werden als ready-to-Verkostungen auf der ganzen Welt.\n<\/p>\n

\n15. Dezember nach Analysen und Verkostungen beginnen wieder im Verkauf alle anderen \u0431\u043e\u0436\u043e\u043b\u0435\u0437\u0441\u043a\u0438\u0435 AOC-Weine. Der Verkauf dieser Weine erreichen Ihren H\u00f6hepunkt nach Ostern. Wein der Region Beaujolais sind nicht f\u00fcr lange Lagerung. Aber wenn in den meisten F\u00e4llen trinken Sie innerhalb von zwei Jahren nach der Ernte, die besten Proben k\u00f6nnen ausgewertet werden sogar \u00fcber 10 Jahre. Die Attraktivit\u00e4t dieser Weine liegt in Ihrer frische, die feinen Aromen, mit einem Hauch von Blumen \u2013 Pfingstrose, Rose, veilchen, Iris.sowie Obst \u2013 Aprikosen, S\u00fc\u00dfkirschen, Pfirsich und roten Beeren.\n<\/p>\n

Nach den Materialien der Guide Hachette<\/p>\n

Beaujolais Nouveau<\/h2>\n

\nBeaujolais Nouveau<\/strong> (Beaujolais Nouveau) \u2013 Bezeichnung f\u00fcr Weine Beaujolais und Beaujolais \u0412\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436, die zum Verkauf direkt nach der Ernte. Vielleicht der bekannteste Wein aus der Sorte Gamay.\n<\/p>\n

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\nEs \u0436\u0438\u0434\u0435\u043d\u044c\u043a\u043e\u0435 Rotwein mit Aromen von Fr\u00fcchten und Beeren \u2013 die erste in der Reihe der Jahrg\u00e4nge franz\u00f6sischer Weine \u2013 jedes Jahr mit L\u00e4rm bricht auf dem internationalen Markt.\n<\/p>\n

\n Einfache Wein, gemacht aus den gerade geernteten Trauben, die seit Jahrhunderten \u0443\u0442\u043e\u043b\u044f\u043b\u043e Durst Beaujolais Winzer am Ende der fruchtbaren Jahre, aber nicht gehen au\u00dferhalb der Beaujolais bis in die Mitte des 20. Nach dem Zweiten Weltkrieg, nach \u0438\u0437\u043c\u0435\u043d\u0438\u044f\u043c\u0438 in den Regeln \u0430\u043f\u0435\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430, der junge Beaujolais ist eine breit in ganz Frankreich verkauft. Seine Entstehung oft war der Slogan ‚Le Beaujolais Nouveau est arriv\u00e9!‘ \u2013 Der junge Beaujolais ist angekommen!\n<\/p>\n

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\nWinzer des Beaujolais schnell gefangen Marketing-Potenzial der ersten Ernte im Land und machten den \u00abChip\u00bb aus dem Rennen f\u00fcr die Lieferung der ersten Flaschen Wein der neuen Ernte in Paris, beginnend Stil zu f\u00f6rdern \u00abnouveau\u00bb, die das Interesse nicht nur in Frankreich, sondern auch im Ausland. In den 1970er-80er die Idee der Beaujolais Nouveau hat sich in der internationalen Wein-Ph\u00e4nomen, besonders popul\u00e4r in den USA, Japan und Deutschland.\n<\/p>\n

Nach franz\u00f6sischem Recht, die der Verkauf des neuen Weines beginnt nicht vor der ersten Minute nach Mitternacht des Dritten donnerstags im November.<\/i><\/p>\n

Wein Beaujolais Nouveau<\/strong> wird aus der Rebsorte Gamay und kann in rot oder rosa (rose). Dies gilt nicht, nat\u00fcrlich, den Wein Beaujolais Blanc (Beaujolais Blanc).\n<\/p>\n

Farbe Beaujolais Nouveau \u2013 hell, mit lila Schimmer. Der Duft wird oft verglichen mit Kirsch-\u043a\u0430\u0440\u0430\u043c\u0435\u043b\u044c\u043a\u0430\u043c\u0438, roten Pflaumen, Bananen und sogar Kaugummi.<\/p>\n

Erfolgt Beaujolais Nouveau in besonderer Weise \u2013 Kohlendioxid Mazeration, in Folge dessen erweist es sich \u043b\u0435\u0433\u043a\u043e\u0442\u0435\u043b\u043e\u0435 Wein, praktisch ohne \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438. Ist der Wein nicht geeignet zur Lagerung und mehr \u2013 zum Auszug.<\/p>\n

\nEin gro\u00dfer Teil der Beaujolais Nouveau wird aus Trauben w\u00e4chst in der s\u00fcdlichen Beaujolais, in den Ebenen s\u00fcdlich von Le\u00f3n. F\u00fcr ernstere Weine Beaujolais verwenden Trauben aus der h\u00fcgeligen n\u00f6rdlichen Teil der Region.<\/p>\n

\nIn s\u00fcdlichen oder \u00abunteren\u00bb (Ba Beaujolais, Bas-Beaujolais), Teil der Region im Boden mehr Ton, und es nicht w\u00e4rmt die Weinberge so gut wie trockene Granit-Boden im n\u00f6rdlichen Teil. Also Trauben, aufgewachsen im S\u00fcden, verf\u00fcgt nicht \u00fcber gen\u00fcgend Komplexit\u00e4t des Bouquets bis zum Ende der Pubert\u00e4t. Aber gleichzeitig, ist er mehr als w\u00e4ssrig und fruchtig, was ist besser geeignet f\u00fcr den Stil der Beaujolais Nouveau. Dennoch, \u00abnouveau\u00bb zu produzieren und im Rahmen der \u0430\u043f\u0435\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430 Beaujolais \u0412\u0438\u043b\u043b\u044f\u0436, befestigt hinter dem die Weinberge des n\u00f6rdlichen Beaujolais.<\/p>\n

Die Trauben f\u00fcr den Beaujolais muss manuell gesammelt. In Frankreich nur zwei Regionen, in denen die Handlese ist obligatorisch. Eine zweite solche Region Champagne.<\/p>\n

Der Begriff \u00abNouveau\u00bb<\/strong> (FR. neu) gilt nicht nur f\u00fcr Weine Beaujolais, durch die er ber\u00fchmt ist. Wein im Stil des \u00abnouveau\u00bb machen, genauso wie \u0430\u043f\u0435\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u0430\u0445 Macon (Macon) und Ventoux (Ventoux). Der Begriff Sonderfarben primeur hat dieselbe Bedeutung wie der Begriff nouveau, aber selten wird in diesem Zusammenhang.<\/p>\n

\nHeute ist die Popularit\u00e4t der Beaujolais Nouveau ist nicht mehr das, was es einmal war, da die Verbraucher haben lieber komplexere Weine. Mit den 1980er Jahren den Verkauf von Beaujolais Nouveau sehr stark zur\u00fcckgegangen. Allerdings ist etwa die H\u00e4lfte aller Weine des Beaujolais bisher verkauft als Nouveau. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Beaujolais (Beaujolais) rechtlich bezieht sich auf die Weinproduktion der Provinz Burgund, aber dabei verliert nicht seine Identit\u00e4t, die in vollem Umfang best\u00e4tigt Traditionen….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-5112","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informationen"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5112"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5112\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}