\n Heute sind die Spuren der Weinbereitung verschwinden von den Stra\u00dfen der Stadt: im Hafen nicht mehr Schlange, in die schlanken Reihen der \u0431\u0430\u0440\u0440\u0438\u043a\u0438, und die grossen \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u0441\u043a\u0438\u0435 Lagerh\u00e4user wurden Industriegebiete in den Vororten. Fast verschwunden und kleine Bars-Weinkeller, wo man am morgen, um ein Glas \u043b\u0438\u043a\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0433\u043e Wein. Andere Zeiten, andere Sitten.\n<\/p>\n
Die Geschichte des Weinbaus in Bordeaux<\/h2>\n
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\nEs wird gesagt, dass es nicht das erste Paradox in einer langen Weinbau-Geschichte in Bordeaux. Wir werden daran erinnern, dass hier Wein bekannt geworden ist, noch vor der Entstehung der Weinberge, wenn in der ersten H\u00e4lfte des I. Jh. v. Chr. (noch vor der Ankunft der r\u00f6mischen Legionen nach Aquitanien) H\u00e4ndler aus der Kampagne begann mit dem Verkauf von Wein f\u00fcr die Anwohner. In gewisser Weise gerade durch die Schuld der Bewohner der Region Aquitaine kennen gelernt, mit der r\u00f6mischen Zivilisation.\n<\/p>\n
\nWeinberge gab es hier im I. Jh. N. Chr., Aber es scheint, dass die Verbreitung bekamen Sie erst im zw\u00f6lften Jahrhundert: nach der Hochzeit \u0410\u043b\u044c\u0435\u043d\u043e\u0440\u044b \u0410\u043a\u0432\u0438\u0442\u0430\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439 und zuk\u00fcnftigen K\u00f6nig Englands Heinrich \u041f\u043b\u0430\u043d\u0442\u0430\u0433\u0435\u043d\u0435\u0442\u0430 entstand die g\u00fcnstige Situation f\u00fcr den Export \u00ab\u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u043e\u0432\u00bb (rote Bordeaux-Weine) in Gro\u00dfbritannien. Die Lieferung der Jungen Weine geschahen auf dem Seeweg zum Beginn der Weihnachtsferien. Noch nicht gefunden wurden M\u00f6glichkeiten f\u00fcr die Lagerung von Wein, deshalb Wein lebten Jahr, gesch\u00e4tzt weniger \u2013 Ihre Eigenschaften teilweise ge\u00e4ndert. <\/p>\n
Jh. bei \u00ab\u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u043e\u0432\u00bb neue Wettbewerber \u2013 neue Getr\u00e4nke (Tee, Kaffee, Schokolade) und Wein der iberischen Halbinsel mit gro\u00dfz\u00fcgiger Geschmack. Au\u00dferdem Kriege, die f\u00fchrte Ludwig XIV., f\u00fchrte die Einf\u00fchrung der wirtschaftlichen Sanktionen gegen den franz\u00f6sischen Weinen. Allerdings ist die h\u00f6here englische Gesellschaft bewahrte Anh\u00e4nglichkeit zu \u00ab\u043a\u043b\u0430\u0440\u0435\u0442\u0430\u043c\u00bb. Also, am Anfang des XVIII. mehrere Londoner \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u043e\u0432 haben versucht eine neue, erlesene Weine, new French Clarets, die Sie kauften Jungen, und dann \u00fcberlebt haben. Zum Zwecke der Erh\u00f6hung Ihres Einkommens \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u044b begann Ihre \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c.\n<\/p>\n
\n Verstopfte und Siegellack versiegelte Flasche garantiert die gute Herkunft der Weine. Unmerklich etabliert Verkn\u00fcpfung Terroir-Ch\u00e2teau-gro\u00dfe Weine, was bedeutete, dass eine \u00e4ra Qualit\u00e4tskontrolle. Ab diesem Zeitpunkt, wird der Preis f\u00fcr Wein war abh\u00e4ngig von seiner Beschaffenheit, Eigenschaften und wie es gesch\u00e4tzt.\n <\/p>\n
\nDiese Situation motiviert den Winzer sorgf\u00e4ltig ausw\u00e4hlen \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u044b, begrenzen die Produktivit\u00e4t und tr\u00e4nken Wein in F\u00e4ssern. Gleichzeitig begannen Sie mit Schwefeldioxid um den Wein besser gelagert und \u0441\u0442\u0430\u0440\u0435\u043b\u043e sowie Technologie entstand Aufhellung und Tapezierarbeiten \u043f\u0435\u0440\u0435\u043b\u0438\u0432\u043a\u043e\u0439.\n<\/p>\n
\nJahrhunderts etablierten die Hierarchie \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 CRU. Jh., trotz der Revolution und der imperialen Kriege, aus denen sich der englische Markt wurde vor\u00fcbergehend geschlossen, Prestige Bordeaux-Weine weiter zu wachsen, und in 1855 wurde die ber\u00fchmte Klassifizierung des M\u00e9doc CRU 1855, das wirkt bis heute, trotz der kritischen Bemerkungen dar\u00fcber.\n<\/p>\n
\nDiese g\u00fcnstige f\u00fcr franz\u00f6sische Weine Zeitraum ersetzt schwierigen Zeiten. Weinberg war erstaunt Krankheiten (Reblaus und Schimmel Abgeordneter), seine Spuren auf den Weinbau legten Wirtschaftskrisen und Weltkriege. Die \u00e4ra des Wohlstands der Bordeaux-Weine wieder in der Zeit von 1960 bis Ende der 80er Jahre die Qualit\u00e4t der Weine empfindlich verbessert, dar\u00fcber hinaus in der ganzen Welt haben Interesse an gro\u00dfen Weinen. Die Hierarchie \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u043e\u0432 CRU und fand wieder seinen wahren Wert, aber es erwies sich als n\u00fctzlicher f\u00fcr die Rotweine als f\u00fcr Wei\u00dfweine. Sp\u00e4ter, in den fr\u00fchen 90er Jahren, auf die Struktur der Weinberge beeinflusst die Wirtschaftskrise. <\/p>\n
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Die Weinberge von Bordeaux<\/strong> befinden sich rund um die drei wichtigsten Fl\u00fcsse Garonne, Dordogne und deren gemeinsame M\u00fcndung \u2013 Gironde.\n<\/p>\n \nDiese Str\u00f6me schaffen die Bedingungen, die g\u00fcnstig f\u00fcr den Anbau von Trauben \u2013 wunderbar gelegenen H\u00fcgel-und Temperaturbedingungen. Dar\u00fcber hinaus spielen Sie eine wichtige wirtschaftliche Rolle, die Bereitstellung der Lieferung von Wein an den Endverbraucher.\n<\/p>\n \nDie Region Bordeaux hat eine relativ milde Klima (im Jahresdurchschnitt Temperaturen liegen zwischen 7,5 \u00b0C auf mindestens 17\u00b0C Maximum), auf der Seite des Ozeans Weinberg ist vor dem Kiefernwald. Winter Frost hier sehr selten (1956,1958,1985 Jahren). Aber die Temperatur unter -2\u00b0C w\u00e4hrend der Entstehung der Jungen Knospen (April-Mai) k\u00f6nnen zum Tod f\u00fchren. Wenn w\u00e4hrend der Bl\u00fctezeit im Juni steht das kalte und nasse Wetter, so entsteht die Gefahr der Bildung \u043f\u0443\u0441\u0442\u043e\u0446\u0432\u0435\u0442\u043e\u0432, das bedeutet, dass die Beeren werden benachteiligt.\n<\/p>\n \n In beiden F\u00e4llen ist es m\u00f6glich, teilweisen Verlust der Ernte. F\u00fcr eine gute Ernte ben\u00f6tigt warmes und trockenes Wetter von Juli bis Oktober und besonders in den letzten vier Wochen vor der Ernte (insgesamt, 2008 Sonnenstunden pro Jahr).\n <\/p>\n \n Das Klima in Bordeaux ist ziemlich feucht (900 mm Niederschlag pro Jahr), besonders im Fr\u00fchjahr, wenn das Wetter nicht immer gut. Aber der Herbst hier ist wundersch\u00f6n. Viele \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u044b gerettet wurden in extremis Dank der Tatsache, dass die ungew\u00f6hnlich warme Herbst. Die gro\u00dfen Weine von Bordeaux nicht sein k\u00f6nnte ohne diesen erfolgreichen Umst\u00e4nde. <\/p>\n \n Das ganze Jahr \u00fcber die Weinberge sorgf\u00e4ltig zu pflegen. Es ist in Bordeaux im Jahre 1885 universit\u00e4ren Wissenschaftlern erfunden wurde \u00ab\u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0430\u044f Fl\u00fcssigkeit\u00bb<\/b> (eine Mischung aus Kupfersulfat und Kalk) f\u00fcr den Umgang mit \u043c\u0438\u043b\u0434\u044c\u044e. Es ist weltweit bekannt und wird immer noch verwendet, obwohl heute die Weing\u00e4rtner bieten viel mehr als \u00abumweltfreundlicher\u00bb Substanzen.\n<\/p>\n \t \n Wein in Bordeaux wurde immer aus mehreren Sorten mit sich erg\u00e4nzenden Eigenschaften.\n <\/p>\n \n Die Rotweine entstehen haupts\u00e4chlich aus den Rebsorten Merlot und Cabernet (90% der Landungen rote Sorten): Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.\n <\/p>\n \n Das Vorhandensein der Cabernet gibt die Schuld \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u0443\u044e Struktur, aber Sie m\u00fcssen ein paar Jahre des Alterns, um die Qualit\u00e4t dieser Sorte erreicht das optimale Niveau. Dar\u00fcber hinaus Cabernet Sauvignon ist eine sp\u00e4te Sorte, die gute Best\u00e4ndigkeit gegen\u00fcber Grauschimmel, aber manchmal gibt es Schwierigkeiten mit seiner Reifung.\n <\/p>\n \n Merlot verleiht dem Wein die Flexibilit\u00e4t und bietet eine schnellere Entwicklung der Weine. Es ist mehr als fr\u00fche Sorte, er gut reift, aber empfindlich auf Frost und anf\u00e4llig f\u00fcr Grauschimmel und Bildung \u043f\u0443\u0441\u0442\u043e\u0446\u0432\u0435\u0442\u0430. Es ist seit langem die Kombination dieser beiden Sorten, die Anteile variieren je nach Boden-und Weinsorten, liefert die besten Ergebnisse.\n <\/p>\n \n Die Wei\u00dfweine werden haupts\u00e4chlich aus \u0441\u0435\u043c\u0438\u0439\u043e\u043d\u0430 (52% Landungen wei\u00dfen Sorten). Irgendwo erg\u00e4nzen seine Sorte \u043a\u043e\u043b\u043e\u043c\u0431\u0430\u0440 (11%), aber mehr als \u00fcblich, Sauvignon Blanc, und diese Tendenz steigt. Wird auch \u043c\u044e\u0441\u043a\u0430\u0434\u0435\u043b\u044c (15%) mit einer speziellen sehr feinen Aromen. Die Sorte Uni Blanc wird immer weniger.\n <\/p>\n \nDen Winzern Bordeaux beklagen den Mangel an gro\u00dfen Jahrg\u00e4nge. Es gen\u00fcgt zu erw\u00e4hnen 2010, 2009, 2000, 1995, 1990, 1982, 1975, 1961, 1959 Jahren f\u00fcr Rotweine, auch 1989, 1988, 1985, 1983,1981, 1979, 1978, 1976, 1970, 1966 Jahren Nicht vergessen und bekannte \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u044b fr\u00fcheren Jahren\u2013 1955, 1949, 1947, 1945, 1929 und 1928\n<\/p>\n \nIn den letzten Jahren hat es eine Zunahme der Anzahl der qualitativen Jahrg\u00e4nge, und, dementsprechend, Verringerung der Zahl der mittelm\u00e4\u00dfigen. Vielleicht ist g\u00fcnstige klimatische Bedingungen beeinflusst, aber in einem gr\u00f6\u00dferen Ausma\u00df dies geschieht durch die Bem\u00fchungen der Winzer, die die wissenschaftlichen Errungenschaften zur Verbesserung der Wachstumsbedingungen und der Weinbereitung. Die Winzer aus Bordeaux sind au\u00dfergew\u00f6hnlich \u0442\u0435\u0440\u0440\u0443\u0430\u0440\u0430\u043c\u0438, wobei Sie gekonnt Ihre Vorz\u00fcge betonen, verwenden die modernsten Technologien, die derzeit bestehenden.\n<\/p>\n \nIn den meisten Grand CRU Abf\u00fcllung in Flaschen seit langem wird in den betrieben. Doch in anderen betrieben eingef\u00fchrt diese Praxis nur 10-15 Jahren. Wie bei den anderen regionalen Weinen \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u043e\u0432, das traditionell Winzer nur Trauben anbauen und \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b sein; dann in die Arena ging grokaufmann.\n<\/p>\n \nDie Situation \u00e4ndert sich allm\u00e4hlich, und heute Weine in den meisten AOC Reifen, alt und werden direkt beim Hersteller. Die Fortschritte der modernen \u00f6nologie erm\u00f6glicht in den meisten F\u00e4llen die Durchf\u00fchrung \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u044e, so dass im Ergebnis sind bereits ready-to-eat-Weine, also die Weing\u00e4rtner selbst \u00fcbernehmen m\u00f6chten Abf\u00fcllung zu erh\u00f6hen Ihre Kosten.\n<\/p>\n Genossenschaftliche Weinkeller spielten Ihre Rolle in diesem Prozess, die Schaffung einer Vereinigung, die sich mit der Abf\u00fcllung und Verkauf der Weine. \u041d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u044b spielen weiterhin eine wichtige Rolle auf der Ebene der Vertrieb, insbesondere der Export von Weinen aufgrund seiner seit langem etablierten Beziehungen. Es ist nicht ausgeschlossen, jedoch, dass in Zukunft der Verkauf der Weine unter den Marken \u043d\u0435\u0433\u043e\u0446\u0438\u0430\u043d\u0442\u043e\u0432 neu zu entwickeln, Dank den grossen einzelhandelsnetzen.\n<\/p>\n \nDer Markt \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0445 Weine<\/strong>, denen der Umfang der Produktion ist es sehr bedeutsam, auf jeden Fall betroffen von der wirtschaftlichen Konjunktur und ist abh\u00e4ngig von der Menge und Qualit\u00e4t der Ernte. In der j\u00fcngsten Vergangenheit die Rolle der Regulierungsbeh\u00f6rde spielte \u041c\u0435\u0436\u043f\u0440\u043e\u0444\u0435\u0441\u0441\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 Rat f\u00fcr die Weine von Bordeaux, der steuerte den Prozess der Erstellung Stabilisierung der Reserven, der Vorr\u00e4te Qualit\u00e4tswein und unternahm Ma\u00dfnahmen finanzielle Auswirkung.\n<\/p>\n \n\u0412\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0430\u0434\u0430\u0440\u0441\u043a\u0438\u0435 Gewerkschaften ihrerseits sorgen f\u00fcr den Schutz der verschiedenen AOC, definierende Qualit\u00e4tskriterien. Sie halten unter der Kontrolle IN\u0410\u041e Verkostung aller Weine f\u00fcr das Jahr, und im Falle, wenn der Wein nicht gen\u00fcgend qualitative, k\u00f6nnen Sie verweigern ihm den Status der Appellation.<\/p>\n \nWine Association (\u00ab\u0416\u044e\u0440\u0430\u0434\u00bb in der Region Saint-Emilion, \u00ab\u041a\u043e\u043c\u0430\u043d\u0434\u0435\u0440\u0438\u044f \u0411\u043e\u043d\u0442\u0430\u043d\u00bb in den Regionen M\u00e9doc und Grave, \u00ab\u041a\u043e\u043d\u043d\u0435\u0442\u0430\u0431\u043b\u0438\u00bb in der Region \u0413\u044e\u0439\u0435\u043d usw.) organisiert regelm\u00e4\u00dfig Aktionen mit folkloristischen Ausrichtung zur Steigerung der Popularit\u00e4t der Bordeaux-Weine. Sie koordiniert den Gro\u00dfen Rat f\u00fcr die Weine von Bordeaux.\n<\/p>\n \nDiese ganze Werbung, kommerzielle und industrielle T\u00e4tigkeit deutet darauf hin, dass heute die Weine von Bordeaux sind wirtschaftliche Produkt f\u00fcr Patienten, die unter strengen Kontrollen. Produkte der Region (im Jahr 2002 Ihr Umfang war gleich 5 743 291 Hl, was einem Anteil von mehr als ein Viertel des Volumens der Produktion von Weinen AOC in Frankreich) beginnt in Milliarden Euro, wobei 1,265 Milliarden entfallen auf den Export.\n<\/p>\n Der Wein hat eine enorme Bedeutung f\u00fcr die Region, da angenommen wird, dass jeder sechste Einwohner des Departements Gironde direkt oder indirekt verbunden mit dem Weinbau und Weinherstellung. Aber der Wein, sei es rot, trocken wei\u00df oder \u043b\u0438\u043a\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0435, in diesem \u0433\u0430\u0441\u043a\u043e\u043d\u0441\u043a\u043e\u043c der Region stellt nicht nur ein \u00f6konomisches Produkt. Es ist auch, und das ist das wichtigste, ist Teil der Kultur, da hinter jedem Label lauern manchmal m\u00e4rchenhaften Burgen Architektur, manchmal \u2013 die einfachen H\u00e4user der Bauern, aber in jedem Fall ist es die Weinberge und die Weinkeller, wo arbeiten die Menschen, die Ihre F\u00e4higkeiten, Tradition und Ged\u00e4chtnis.\n<\/p>\n \n Nach den Materialien der Guide Hachette<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00fcr die ganze Welt Bordeaux ist der Inbegriff von Wein. Hier befindet sich der ber\u00fchmte in unserem Land Ch\u00e2teau Margaux. 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\t<\/p>\nRoter Bordeaux<\/h3>\n
Wei\u00dfer Bordeaux<\/h3>\n
Erfolgreiche Jahre<\/h3>\n
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