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\n\t\tChampagner<\/strong> (Champagne) ist der name der ber\u00fchmtesten in der Welt des schaumweines, verkauften unter dem Schutz der Appellation Champagne AOC (nach Europ\u00e4ischem Recht) und hergestellt in der gleichnamigen franz\u00f6sischen Region nach dem traditionellen Champagner-Methode.\n <\/p>\n \n\u00dcbrigens: der name \u00abChampagne\u00bb<\/strong> \u2013 abgeleitet von Lateinisch Campania, d.h. ein Verweis auf die \u00e4hnlichkeit mit der h\u00fcgeligen Landschaft der gleichnamigen Landschaft in S\u00fcditalien.\n<\/p>\n Die wichtigsten Rebsorten: Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier (diese drei Sorten erhielt den Namen „Champagner Gegenlichtblende“). <\/p>\n \nVor dem Wort „Champagner“ nannten die verschiedensten Schaumweine aus aller Welt. Nun, in Folge der langen und heftigen Streitigkeiten und Beweise, es ist eine gesch\u00fctzte Bezeichnung, deren Verwendung eingeschr\u00e4nkt und streng kontrolliert.<\/p>\n \nDer Erfolg der Champagner als Sekt, nat\u00fcrlich \u2013 das Ergebnis einer Reihe von komplexen Faktoren und Umst\u00e4nde. Aber wir unterscheiden drei wesentliche Punkte, von denen Sie behaupten mit zuversicht, wenn es darum geht, Champagner:<\/p>\n \nChampagne liegt an der Nordgrenze des weltweiten Weinbaus, mit einer durchschnittlichen j\u00e4hrlichen Temperaturen niedriger als in jedem anderen Weinbaugebiet Frankreichs. In diesem kalten Klima Vegetationsperiode nur selten ausreichend warm f\u00fcr die Produktion von gew\u00f6hnlichen Weine.\n<\/p>\n \nAuch in gem\u00e4\u00dfigten Jahren die Trauben in der Champagne unterscheidet sich die bedeutendste S\u00e4ure, die charakteristisch f\u00fcr die extremen Klimazonen. Und erst Dank der Entdeckung der sekund\u00e4ren Fermentation gelungen, bilden den Stil der Weine, die f\u00e4hig ist, mit ihm fertig zu werden und sogar zu Ihrem Vorteil zu nutzen.\n<\/p>\n \nPinot noir, Pinot Meunier und Chardonnay \u2013 die wichtigsten Rebsorten, die in der Herstellung von Champagner und \u043f\u043e\u0434\u0440\u0430\u0436\u0430\u044e\u0449\u0438\u0445 ihm Schaumweine aus anderen L\u00e4ndern.\n<\/p>\n \nWenig bekannt sind die anderen vier Sorten, die in der Herstellung von modernen Champagner: Pinot Blanc, Pinot gris, \u0430\u0440\u0431\u0430\u043d und Petit Melle.\n<\/p>\n \nDoch in der Praxis werden Sie ermutigt, in sehr bescheidenen Mengen. Alle sieben Sorten verwendet, Z. B. in Champagner Laherte Freres Les 7.\n<\/p>\n \nDie Auswahl der spezifischen Sorten f\u00fcr Champagner war nicht eine bewusste Entscheidung oder ein gro\u00dfer Voraussicht. Einst Sorten hier kultiviert worden sehr viele. Aber allm\u00e4hlich, im Laufe der Jahrhunderte, Ihre Liste eingeengt.\n<\/p>\n \nWie bei den meisten franz\u00f6sischen Weinen, eine Rolle spielte das Terroir der Champagne vor allem das Klima, \u2013 er diktierte die endg\u00fcltige Liste der Rebsorten, die angebaut werden sollten auf diesem Gebiet.\n<\/p>\n \nPinot noir, Pinot Meunier und Chardonnay gehen in eine sehr begrenzte Liste der Sorten, die geben gutes Ergebnis in einem feuchten, kalten Klima des Nordens von Frankreich, daher Ihre Vorherrschaft in der Region ganz nat\u00fcrlich.\n<\/p>\n \nEs ist neugierig, dass Dom P\u00e9rignon \u2013 der M\u00f6nch, der f\u00e4lschlicherweise zugeschrieben wird die Erfindung des Champagners \u2013 aus historischen Zeugnissen war ein Verfechter Vorlieben Redskins wei\u00dfen Sorten. Sein argument war, dass der Wein aus der Pinot noir weniger anf\u00e4llig f\u00fcr erneute Fermentation, das war damals v\u00f6llig unkontrollierten Teil des Sekts Weinbereitung.\n<\/p>\n \nJedes der Champagner-Sorten hat seine eigenen Eigenschaften und st\u00e4rken.\n<\/p>\n \nPinot noir baut \u00abder K\u00f6rper\u00bb des Weines, womit die untere Palette von Aromen mit einem Hauch von Fleisch.\n<\/p>\n \nPinot Meunier gibt eine gute S\u00e4ure und eine gewisse Fruchtigkeit, die besonders deutlich manifestiert sich in den Jungen Weinen. Dar\u00fcber hinaus ist es die Eierst\u00f6cke sp\u00e4ter erscheinen, und er reift fr\u00fcher als Pinot noir, so dass es weniger anf\u00e4llig f\u00fcr die Kosten der Niederlage der F\u00e4ulnis w\u00e4hrend der Fr\u00fchlingsregen und Ernteverluste vom Herbst Frost.\n<\/p>\n \n Chardonnay spielt die Rolle des Verantwortlichen f\u00fcr die Eleganz und Feinheit der Champagner, f\u00fcr eine gewisse cremige Weichheit und die charakteristischen T\u00f6ne zum kernobst.\n <\/p>\n \nDie ersten Weine aus der Champagne \u2013 vor mehr als tausend Jahren \u2013 waren nicht so, wie wir Sie heute kennen. Es waren meist blasse rote Weine ruhig, \u00fcberwiegend von dunkelh\u00e4utigen Sorten. Auf jeden Fall waren Sie sehr weit von der modernen Stilistik unserer geliebten Champagner.\n<\/p>\n F\u00fcr die Aufrechterhaltung eines etablierten Stils Champagner des Hauses verwenden die assemblage \u2013 eine Mischung aus \u0432\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u0430 verschiedenen Jahren ernten (f\u00fcr nicht-\u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u043d\u043e\u0433\u043e Champagner) mit verschiedenen Rebsorten (oder Parzellen eines Weinbergs). Die \u00e4nderung der Proportionen \u0430\u0441\u0441\u0430\u043c\u0431\u043b\u044f\u0436\u043d\u044b\u0445 Weine, Hersteller strebt nach glatten Ergebnis von Jahr zu Jahr, unter Beibehaltung der Geschmack und das Aroma Ihres Champagners so, wie er gern f\u00fcr seine Verbraucher.\n<\/p>\n \nJe nachdem, wie genau erfolgte die konkrete Champagner, es bezieht sich auf eine bestimmte Art identifiziert, seine Stil.\n<\/p>\n \nEs passiert nur gemacht aus wei\u00dfen Trauben, dann nennt man das Blanc de Blanc (blanc de blancs) D. H. \u00abwei\u00dfer aus wei\u00dfen\u00bb. Oder nur aus dunkelh\u00e4utigen, \u2013 dann ist der Blanc de noir (blanc de noirs), D. H. \u00abwei\u00dfer aus schwarzen\u00bb. Wenn der Wein wird aus einer Mischung von roten und wei\u00dfen Sorten, dann ist es nur ein wei\u00dfer Champagner \u2013 Blanc (blanc).\n<\/p>\n \nRos\u00e9 (Champagne Ros\u00e9) machen oder mischen eine rote Basis mit wei\u00dfem Wein (Champagner \u2013 eine seltene Ausnahme unter den Ros\u00e9-Weinen in Frankreich, die ein solches Man\u00f6ver erlaubt), oder \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u0443\u044f roten Trauben in Kontakt mit den Schalen (die traditionelle Art der Herstellung von Rose Weine).\n<\/p>\n \nUnd wei\u00df und rosa Champagner hergestellt werden k\u00f6nnen, mit unterschiedlichem Grad der s\u00fc\u00dfe \u2013 abh\u00e4ngig von der Menge an Zucker, die Sie vor dem verschlie\u00dfen der letzten. (siehe \u0434\u043e\u0437\u0430\u0436)\n<\/p>\n \nGrand CRU und Premier CRU \u2013 Champagner ist, der wird aus Trauben auf den besten und am besten bewerteten Weinberge der Region. Doch der Wert der Marke in der Champagne ist so gro\u00df, dass der name des Herstellers \u2013 Champagner des Hauses (Maison) \u2013 \u00fcberschattet und \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d\u044b, und solche Titel wie Grand CRU und Premier CRU.\n<\/p>\n \nIn den meisten F\u00e4llen Champagner hat die Angabe des Jahrgangs (Jahr der Ernte) auf dem Etikett, und in den PreislistenWein-Karten kann gekennzeichnet als NV (Non-Vintage)<\/strong>. Die Herstellung von Wein aus einer Mischung verschiedener Jahrg\u00e4nge gerechtfertigt \u043d\u0435\u0440\u043e\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e Qualit\u00e4t der ernten von Jahr zu Jahr, aufgrund der komplexen Klima. Mischen ernten verschiedener Jahre erm\u00f6glicht gl\u00e4tten \u00abDrawdown\u00bb als erfolglose Jahre.\n<\/p>\n \nJedoch wenn Jahr war besonders erfolgreich, und es gibt die M\u00f6glichkeit, einen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Wein, viele H\u00e4user produzieren Vintage-Champagner (FR. Mill\u00e9sime H\u00f4tel<\/strong>, \u043c\u0438\u043b\u043b\u0435\u0437\u0438\u043c\u043d\u043e\u0435), was darauf hinweist Mill\u00e9sime \u2013 er jahrgang (D. H. jahrgang) \u2013 auf dem Etikett beachten.\n<\/p>\n \nIst der Champagner wird nach den strengeren Regeln, einschlie\u00dflich eine l\u00e4ngere obligatorische Verschlusszeit, und kostet teurer als Champagner der gleichen Marke.\n<\/p>\n \nNeben der Witterung eines bestimmten Jahres und der Besonderheiten der Rebsorten, bei der Champagne gibt es noch ein helles Merkmal \u2013 jenes, das spiegelt sich im Namen der Region.\n<\/p>\n \nMit anderen Worten, es geht um den Boden und die Reliefs der Champagne. Ihre Landschaft steletsja glatten H\u00fcgeln entlang der wei\u00dfen kalkigen Untergrund des Pariser Beckens. Dieses ber\u00fchmte kalkhaltigen Boden unterscheidet sich von den Kalksteinen anderen franz\u00f6sischen Regionen: er ist kleiner und \u043f\u043e\u0440\u0438\u0441\u0442\u0435\u0439.\n <\/p>\n \nLockerer Struktur bedeutet eine gr\u00f6\u00dfere Verf\u00fcgbarkeit von Mineralien des Bodens f\u00fcr die Wurzeln der Reben und der beste Drainage. D.h. einerseits keine Gefahr von Staun\u00e4sse, andererseits an der Wurzel des Systems haben die M\u00f6glichkeit sich aktiv zu entwickeln und in die Tiefe gehen, wodurch Lohsa stabile Wasserversorgung.\n<\/p>\n \nSogar in einem ziemlich gleichm\u00e4\u00dfigen regionalen Terroirs zeichnen sich Bereiche mit unterschiedlicher \u043c\u0435\u0437\u043e\u043a\u043b\u0438\u043c\u0430\u0442\u043e\u043c und Boden Zusammensetzung, wodurch einige von Ihnen sind besser geeignet f\u00fcr die f\u00fchrende Dreier Rebsorten.\n<\/p>\n \nC\u00f4te de Blancs<\/b> (Cote des Blancs), getreu seinem Namen, ist die beste f\u00fcr Chardonnay Weinberge. <\/p>\n Montagne de Reims<\/b> (Montagne de Reims) und das Tal der Marne<\/b> (Vallee de la Marne) \u2013 ideal f\u00fcr Pinot noir und Pinot Meunier. <\/p>\n \nNeben dem Appellation f\u00fcr Schaumweine Champagne (Champagne AOC), in der Region gibt es noch zwei \u2013 f\u00fcr sch\u00e4umende Weine:\n<\/p>\n \nDie Produktion des Sekts beginnt in vielerlei Hinsicht genau wie andere Weine, aber weiter hat der Ort eine einzigartige Phase \u2013 erneute G\u00e4rung dem fertigen Wein in der Flasche, durch die neu hinzugef\u00fcgte Hefe und Zucker. In dieser Phase und es bilden sich Blasen \u2013 spritzig Symbol Champagner.\n<\/p>\n Nach der Einwirkung von Hefe Hefe mindestens ein Jahr, der Sekt sollte im Keller noch mindestens 3 Monate nach dem l\u00f6schen (dieser Vorgang wird als \u0434\u0435\u0433\u043e\u0440\u0436\u0430\u0436), bevor Sie in den Verkauf gehen (mindestens 24 Monate im Falle von Vintage-Weine).\n<\/p>\n Champagner (Champagne) ist der name der ber\u00fchmtesten in der Welt des schaumweines, verkauften unter dem Schutz der Appellation Champagne AOC (nach Europ\u00e4ischem Recht)…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-5069","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informationen"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5069"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5069\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/bd90c635a30715cdb67286f30f55fbc7.jpg\")
<\/p>\n\nDie wichtigsten Arten von Champagner unterscheiden sich nach:<\/h3>\n
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Wei\u00dfer Champagner <\/h2>\n
Ros\u00e9 Champagner<\/h2>\n
Grad der s\u00fc\u00dfe Champagner<\/h2>\n
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Champagner Grand Cru und Premier Cru<\/h2>\n
Vintage-Champagner<\/h2>\n
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<\/p>\nChampagnerfarben Regionen<\/h2>\n
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Herstellung von Champagner<\/h2>\n
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