![](\"\/wp-content\/uploads\/36a7bc08f47190c1aab00a6a12f8d11b.jpg\")
<\/p>\n\nSancerre (FR. Sancerre) zu Recht ber\u00fchmt f\u00fcr seine Weine aus Sauvignon Blanc, aber es ist Zeit, die Aufmerksamkeit auf die lokale rote. Sie noch ein wenig, aber Sie sicherlich verdienen einen Ruf f\u00fcr Ihre Qualit\u00e4t und burgundische Eleganz.\n<\/p>\n
\nSancerre in zahlen: <\/p>\n
\u0410\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d: von 1936 \u2013 wei\u00df (Sauvignon Blanc), 1959 \u2013 rot-und Ros\u00e9wein (Sp\u00e4tburgunder) <\/p>\n
Hersteller: 308 Weing\u00fctern, 21 H\u00e4ndler-Hersteller, 1 koop <\/p>\n
Herstellung: (2013) 169,73 Kapitel 81% wei\u00dfe, 11% rot, 8% rosa\n<\/p>\n
<\/p>\n
\n \u00abGott lebt im Osten\u00bb, fl\u00fcstert and\u00e4chtig Jean-Laurent \u0412\u0430\u0448\u0435\u0440\u043e\u043d (Jean-Laurent Vacheron), indem ein Glas Rotwein seiner Wirtschaft. Mekka f\u00fcr \u0412\u0430\u0448\u0435\u0440\u043e\u043d\u0430 \u2013 das ist Burgund. Er \u00fcberquerte die seine entlang und quer durch die \u00fcbernahme von Erfahrungen bei den besten Spezialisten und als ergebener Verehrer des \u043f\u0440\u0435\u0432\u043e\u0437\u043d\u043e\u0441\u0438\u043c\u043e\u0433\u043e hier die Sorte Pinot noir.\n <\/p>\n
\nIn \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440\u0435, dessen name so eng mit den Trauben Sauvignon Blanc, wie Chablis mit Chardonnay, Leidenschaft f\u00fcr Pinot noir mag ungew\u00f6hnlich erscheinen. Aber in dem Ma\u00dfe, wie die \u00abrote Revolution\u00bb in Schwung, die Fans dieser Sorte im zentralen Teil der Loire wird immer gr\u00f6\u00dfer.\n <\/p>\n
\nEs scheint, dass jede Region, die ihn produzieren, versucht, es zu tun, versuchen, zu befriedigen uners\u00e4ttliche Nachfrage nach Franz\u00f6sisch Pinot noir. Aber der Fortschritt in der Loire sind nicht die Antwort auf die amerikanische Roadmovie \u00abAm Stra\u00dfenrand\u00bb von 2004.\n <\/p>\n
\nIn der Tat, bis 1860\u0445, wenn die Epidemie der Reblaus \u043f\u043e\u043a\u043e\u0441\u0438\u043b\u0430 Weinberge, Sancerre seit fast sieben Jahrhunderte war ber\u00fchmt f\u00fcr Ihre Rotweine. Sie wurden an den k\u00f6niglichen Tisch auf beiden Seiten des \u00e4rmelkanals.\n <\/p>\n
\nNachdem die Reblaus die Weinberge \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440\u0430 wurden \u00fcberwiegend mit der Sorte Sauvignon Blanc. Experte \u00abDekanter\u00bb in den Weinen der Loire Jim Bad markiert aus zwei Gr\u00fcnden: die Tatsache, dass die ersten Impfungen Pinot noir auf die amerikanischen Wurzeln waren nicht so erfolgreich, wie Sauvignon Blanc, und eine \u00e4nderung der Rechtsvorschriften, aufgrund deren Hersteller Sancerre nicht mehr liefern k\u00f6nnten Pinot noir in der Champagne.\n <\/p>\n
\nSo Sancerre bekannt geworden ist f\u00fcr seine Wei\u00dfweine. Im Jahr 1936 wurde mit der \u0430\u043f\u0435\u043b\u043b\u0430\u0441\u044c\u043e\u043d seine \u0441\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0430\u043c, und nach 23 Jahren rot und rosa Weine aus Pinot noir.\n <\/p>\n
\nHeute 22% Pinot noir Weinberge liegen (dieser Anteil hat sich nicht ver\u00e4ndert seit der Reblaus). Dabei, trotz der Tatsache, dass 57% der Weine \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440\u0430 exportiert werden, weniger als 3% dieser Weine \u2013 rot.\n <\/p>\n
\nPinot aus dieser Region nie popul\u00e4r war (obwohl er k\u00f6nnte, wahrscheinlich), wie Cabernet Franc aus BOURGUEIL (Bourgueil), Chinon (Chinon) und Saumur-Champigny (Saumur-Champigny). Und obwohl viele von Ihnen \u043b\u0435\u0433\u043a\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b, mit einem hohen nat\u00fcrlichen S\u00e4uregehalt (leichte Weine, die gut gek\u00fchlt getrunken), \u2013 immer mehr Hersteller in Sancerre ernst machen, eine leichtere Rotweine, die durchaus in der Lage, im Wettbewerb mit den \u0431\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u0438\u043c\u0438 Top-CRU.\n <\/p>\n
\nUnd es ist nicht so \u00fcberraschend. \u00abWir sind n\u00e4her an der C\u00f4te D ‚ Or, als auf viele Bereiche der Loire, und wir haben die gleichen B\u00f6den\u00bb, sagt Jean-Laurent \u0412\u0430\u0448\u0435\u0440\u043e\u043d, der mit seinem Cousin Dominic darstellen 4E Generation an der Spitze dieser ber\u00fchmten Landwirtschaft im zentralen Teil \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440\u0430. Im Jahr 2004 wurden Sie zertifiziert als \u0431\u0438\u043e\u0434\u0438\u043d\u0430\u043c\u0438\u0441\u0442\u044b.\n <\/p>\n
\nHier 11,5 Hektar mit Pinot noir ist es, die bezahlt so viel Aufmerksamkeit und Pflege, wie 38 Hektar mit Sauvignon Blanc. Orientalischen Stil erhielt die Reflexion und auf den Weinberg, und im Keller. \u00abWir verwenden burgundischen Ansatz\u00bb, erkl\u00e4rt Jean-Laurent, \u043f\u043e\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0430\u0432\u0448\u0438\u0439 wie in Burgund und in Kalifornien. \u00abWir selbst machen Kompost, sammeln alle nur manuell, \u0432\u0438\u043d\u0438\u0444\u0438\u0446\u0438\u0440\u0443\u0435\u043c Bereiche einzeln, Sortieren alles sehr gr\u00fcndlich…\u00bb\n <\/p>\n
\n \u00abMaximaler Ertrag bei uns 40\u0433\u043bha. Machst oben \u2013 und der Verw\u00e4sserungseffekt wird sofort sichtbar. Es war ein Problem der fr\u00fcheren Pinot noir \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440\u0430: gro\u00dfe Mengen der Produktion, aber leichtgewichtige, fl\u00fcssige Wein\u00bb.\n <\/p>\n
\nMacht sich ein gro\u00dfer Unterschied Tag-und Nachttemperaturen, im Vergleich mit dem Burgund. Aus diesem Grund im Wein mehr knackigen T\u00f6nen von Himbeeren und Cranberries als Kirschen und w\u00fcrzig-pfeffrigen Komplexit\u00e4t, der sich von erdigen T\u00f6nen Burgund.\n <\/p>\n
\nEinzigartige B\u00f6den \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440\u0430 nat\u00fcrlich einer der wichtigsten Punkte.\n <\/p>\n
\nEtwa 40% der Weinberge sind in den wei\u00dfen Kalk-lehmhaltigen B\u00f6den westlichen Teil der Region, viele \u2013 an steilen h\u00e4ngen in der N\u00e4he Buis und \u0428\u0430\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043b\u044c, genannt \u00abTerre Blanche\u00bb (terres blanches)<\/b>, d.h. \u00abwei\u00dfe Erde\u00bb, die Weinberge z\u00e4hlen zu den besten, sowohl f\u00fcr Sauvignon Blanc und Pinot noir, zusammen mit den \u00f6stlichen H\u00fcgeln rund um \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440\u0430 mit \u043a\u0440\u0435\u043c\u043d\u0438\u0441\u0442\u044b\u043c\u0438 Grundst\u00fccken (etwa 20% der Appellation) sind, welche Visitenkarte \u00abMusketen\u00bb Ton und ausgezeichnete \u00abMineralit\u00e4t\u00bb und auch die S\u00e4ure der lokalen Weine.\n <\/p>\n
\nIn den anderen Weinbaugebieten \u2013 galetschnik oder kalkige Kiesel.\n <\/p>\n
\nVersuchen Sie Belle Dame<\/b> \u2013 a Top Cuv\u00e9e Domaine Vacheron mit 45-Flug-Reben, um zu verstehen, was Burgund den Geschmack von Rotwein von der Loire.\n <\/p>\n
\n\u0426\u0435\u043b\u0438\u043a\u043e\u0432\u044b\u0435 Trauben ohne \u0433\u0440\u0435\u0431\u043d\u0435\u043e\u0442\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u043d\u0430\u0441\u0442\u0430\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f 10 Tage, vorbei die kalte Fermentation und passive gel\u00f6sten. \u00abDas Ziel ist, zu vermeiden \u0441\u0443\u0448\u0430\u0449\u0438\u0445 Tanninen, die charakteristisch f\u00fcr die Trauben auf Silizium. Deshalb sind unsere Weine Reifen in gro\u00dfen, alten vertikalen F\u00e4ssern\u00bb, erkl\u00e4rt \u0412\u0430\u0448\u0435\u0440\u043e\u043d.\n <\/p>\n
\n \u00abIch mag es lieber strukturierte Pinot im Stil von Bon Mar, aber wir versuchen nicht \u00e4ndern und eleganten, \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u043c\u0443 Stil Volnay, dessen Anh\u00e4nger war mein Gro\u00dfvater. Ich denke, wir finden die Mitte\u00bb, mit einem l\u00e4cheln sagt er.\n <\/p>\n
\nIn \u0434\u043e\u043c\u044d\u043d\u0435 Vincent Pinard in Buis Br\u00fcder Florent und \u041a\u043b\u0435\u043c\u043e \u041f\u0438\u043d\u0430\u0440\u044b bewirtschaftet 4,5 Hektar Pinot noir in seiner 17-\u0433\u0435\u043a\u0442\u0430\u0440\u043e\u0432\u043e\u043c Anwesen mit aus einen biodynamischen Ansatz. Ihre Reben wachsen auf der \u00abTerre Blanche\u00bb, und geben weniger leichte Weine, als bei Vacheron, aber auch nicht frei von einem frischen Appeal. Zwei lokale rote Cuv\u00e9e \u2013 Charlouise<\/strong> und Vendanges Enti\u00e8re<\/strong> (\u0412\u0430\u043d\u0434\u0430\u043d\u0436 \u0410\u043d\u0442\u044c\u0435\u0440) \u2013 mit den gleichen 50-j\u00e4hrigen Reben, die 38\u0433\u043bha. Vendanges In Entiere gilt nicht entstielung der. Beide geh\u00f6ren zu den besten Rotweinen in der Region.\n <\/p>\n \nJim Bad markiert die Mitte der 1990er Jahre als Wendepunkt in der \u00abroten Revolution\u00bb \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440\u0430, wenn die junge Generation der Winzer entschied sich, der sich ernsthaft mit Pino.\n <\/p>\n \nUnter Ihnen Vacheron, Pinard, Pascal und Nicolas Reverdy. Wenn Mellot ver\u00f6ffentlichte seine Cuv\u00e9e G\u00e9n\u00e9ration XIX<\/b>, ihm war es unm\u00f6glich, nicht zu beachten; und bis zum heutigen Tag ist dieser Wein bleibt auch Massst\u00e4be setzen.\n <\/p>\n Der rote Sancerre Reverdy et Fils<\/p>\n \nBis zum Jahr 2002 Ertrag der Wein fiel mit 60\u0433\u043bha bis 40\u0433\u043bha, Handlese und sorgf\u00e4ltige Sortierung wie auf den Weinberg und auf dem Weingut Norm geworden. Gro\u00dfe F\u00e4sser ersetzt die kleinen \u0431\u0430\u0440\u0440\u0438\u043a\u0430\u043c \u2013 und frisches Obst-Gamma schien wegen Leinent\u00fccher Eiche. Diese einfachen und offensichtlichen Ideen in Rotweinen schlie\u00dflich widmeten wir gro\u00dfe Aufmerksamkeit.\n <\/p>\n \nIn \u0434\u043e\u043c\u044d\u043d\u0435 Lucien Crochet Fokus auf Rotweinen machten noch vor der Zuweisung der Appellation wei\u00dfen Weine von Sancerre im Jahr 1936. Das ist ungew\u00f6hnlich, denn die meisten Betriebe unter der Leitung der Familie begann, selbst das Abf\u00fcllen der Wein auf den G\u00fctern nur 20 Jahre sp\u00e4ter. Heute ist Sie ein Anwesen in Buis ist stolz auf sein hochmodernes Weingut, und sein Sohn Lucien \u2013 Gilles \u2013 einer der talentiertesten Winzer, die mit Rotweinen dieser Region. In seiner Obhut 9 Hektar Pinot noir in 38-\u0433\u0435\u043a\u0442\u0430\u0440\u043e\u0432\u043e\u043c der \u00f6kologischen Landwirtschaft.\n <\/p>\n \nCroix du Roy<\/strong> (Croix du ROI) ist ein Mix mit mehreren Phasen, 60% davon ein Jahr im Fass reift, dann \u0431\u043b\u0435\u043d\u0434\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f und geht \u0434\u043e\u0432\u044b\u0434\u0435\u0440\u0436\u043a\u0443 in den Tank vor \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c.\n <\/p>\n \nPrestige Cuv\u00e9e wird nur in den besten Jahren, mit den alten Reben (50 Jahre und \u00e4lter), in Eichenf\u00e4ssern (40% neu) f\u00fcr 20 Monate vor der Freigabe in den Verkauf.\n <\/p>\n \nIn \u0412\u0435\u0440\u0434\u0438\u043d\u044c\u0438, in \u0434\u043e\u043c\u044d\u043d\u0435 Andr\u00e9 Dezat dauert die Arbeit seines Brillanten Gr\u00fcndern. Von 40 Hektar in der Landwirtschaft nur 7 steht unter der Pinot noir, und nur 5 von Ihnen gehen auf die Produktion von Rotwein. Jedoch, in der Wirtschaft behaupten, dass es Ihnen ein besonderes Augenmerk.\n <\/p>\n \n \u00abNat\u00fcrlich haben wir besseres zu tun Pino in \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440\u0435, sagt Ferman, der Weing\u00e4rtner Landwirtschaft. \u2013 Ich glaube, dass unsere Pino schon sehr gut. Sie haben burgundischen Stil. Aber wir sind noch jung. Wenn die Erfahrung wird gr\u00f6\u00dfer und wir suchen auf organische, werden Sie noch besser. Wir wollen nicht grundlegend etwas \u00e4ndern, was Taten unsere V\u00e4ter und Gro\u00dfvater, wir arbeiten an der Feinabstimmung. Viele kleine \u00e4nderungen geben k\u00f6nnen sichtbare Ergebnisse\u00bb.\n <\/p>\n \nUnd klassische Cuv\u00e9e von Reben, die nicht \u00e4lter als 30 Jahre, und attraktivsten, mit Trauben von 60-j\u00e4hrigen Reben, hergestellt aus \u0441\u0430\u043c\u043e\u0442\u0435\u043a\u0430 die ganzen Beeren ohne Grate, mit dem Zusatz von gepresstem \u0432\u0438\u043d\u043e\u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u0430, wenn Sie Farbe s\u00e4ttigen. Klassische Cuv\u00e9e Whiskey die 2-5-j\u00e4hrigen F\u00e4ssern. Prestige \u2013 100% in der neuen Eiche.\n <\/p>\n \nVersuchend, eine neue Generation von Weinen des Jahres 2013 \u2013 dicht, mit T\u00f6nen von Lakritze und \u0447\u0435\u0440\u043d\u043e\u0441\u043c\u043e\u0440\u043e\u0434\u0438\u043d\u043e\u0432\u043e\u0439 Pastillen \u2013 glaubst du, dass einer von denen die j\u00fcngsten Neuerungen sollte die B\u00e4ndigung des neuen T\u00f6ne der Eiche in einem zarten Palette von Fr\u00fcchten. Aber wie dem auch sei, 2006\u0439 der letzten Generation Pinot \u2013 wunderbar klares Motiv Kirsche Aufl\u00e4ufe \u2013 dieser Wein zeigt das Potenzial zur Selbstbeherrschung.\n <\/p>\n \nAngesichts der Tatsache, dass die \u00e4nderungen noch im Gange, Bud glaubt, dass es ist schwer zu beurteilen F\u00e4higkeit, neue Pinot aus \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440\u0430 zur Selbstbeherrschung. Obwohl auf der Seite dieser Weine Ihre hohe Nat\u00fcrliche S\u00e4ure. \u00abIch habe versucht, Schuld 1996, die waren durchaus in guter Form, so dass ich definitiv sagen kann, dass 10, 15, sogar 20 Jahre f\u00fcr ein gutes Jahr… die Zeit wird es zeigen\u00bb.\n <\/p>\n \nSancerre entgangen \u00e4rger mit dem Wetter, \u043f\u0440\u0438\u043a\u043b\u044e\u0447\u0438\u0432\u0448\u0438\u0445\u0441\u044f mit anderen Regionen von Frankreich, so dass die meisten der neuesten \u0432\u0438\u043d\u0442\u0430\u0436\u0435\u0439 ganz gut. 2014\u0439<\/b> Bad ber\u00e4t fehlen bei der ersten Gelegenheit. Und auch 2010, 1009, 2008 und 2006<\/b>, wenn es gelingt, Sie zu finden.\n <\/p>\n \nSehr viele Ver\u00e4nderungen geschehen in den letzten 20 Jahren in Rotweinen \u0421\u0430\u043d\u0441\u0435\u0440\u0430. Die besten von Ihnen verdienen mehr Aufmerksamkeit, w\u00e4hrend Sie weiter zu verbessern.\n <\/p>\n \nVielleicht Gott und lebt im Osten wie behauptet Jean-Laurent \u0412\u0430\u0448\u0435\u0440\u043e\u043d, aber er ist offensichtlich erh\u00f6rte das Gebet von einigen Winzern der zentralen Loire. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sancerre (FR. Sancerre) zu Recht ber\u00fchmt f\u00fcr seine Weine aus Sauvignon Blanc, aber es ist Zeit, die Aufmerksamkeit auf die lokale rote. Sie…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-5060","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informationen"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5060"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5060\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/f0215535153aec284993e4d40af45fd8.jpg\")
<\/p>\n\nDie n\u00e4chste Generation der
\n <\/h3>\n