{"id":5006,"date":"2020-01-11T15:32:19","date_gmt":"2020-01-11T12:32:19","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/oxydierende-auszug\/"},"modified":"2020-01-11T15:32:19","modified_gmt":"2020-01-11T12:32:19","slug":"oxydierende-auszug","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/oxydierende-auszug\/","title":{"rendered":"Oxydierende Auszug"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Oxydierende Auszug Wein<\/strong> \u2013 gereift in F\u00e4ssern, die lange (bis zu mehreren Jahren) kontrollierter Kontakt des Weines mit Sauerstoff, in der Regel in geschlossenen, aber unvollst\u00e4ndiger F\u00e4ssern.\n <\/p>\n<p>\nSie k\u00f6nnen beurteilen, dass der Alterungsprozess in der Flasche mit Naturkork (im Keller) ist auch die oxydierende, da die por\u00f6se Struktur des Rohrs atmungsaktiv. Jedoch, dort Oxidationsreaktion nicht so aktiv sind, tragen einen anderen Charakter und eine ganz andere Wirkung geben, so dass der Begriff gilt gerade f\u00fcr die Beschreibung der Phase der Reifung des Weines im intensiven Kontakt mit Sauerstoff bis zu seinem \u0431\u0443\u0442\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f. Diese Praxis ist nicht die Norm, einen starken Einfluss auf den Stil der Weine und erfordert deshalb einen besonderen Ausdruck.\n<\/p>\n<p>    <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/9c974a11d5676bbff3b131dabc2bb9d1.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nZu unterscheiden sind \u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u0443\u044e Belichtungszeit (oxidative aging) und \u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 Wein (oxidized wine). Der erste Fall \u2013 die Technik der Weinherstellung, d.h. bewusste Manipulation. Zweite Eigenschaft des Weines, der im Zusammenhang mit der Einwirkung von Sauerstoff auf ihn, nicht immer in den Prozess der Produktion und nicht immer erw\u00fcnscht ist. <\/p>\n<p>Wenn in der Beschreibung der Weine verwenden den Begriff &#8222;\u043e\u043a\u0438\u0434\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0435&#8220; (oxidative) haben in der Regel im Auge die charakteristischen warmen Farben oxydierende Ausz\u00fcge. Wenn &#8222;\u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435&#8220; (oxidized) &#8211; die Rede wahrscheinlich \u00fcber M\u00e4ngel im Zusammenhang mit der unerw\u00fcnschten Oxidation.<\/p>\n<p>\nBeispiele f\u00fcr die hergestellten Weine mit der Anwendung oxydierende Ausz\u00fcge:<\/p>\n<ul>\n<li> Kheresa Oloroso, Amontillado, Palo \u043a\u043e\u0440\u0442\u0430\u0434\u043e<\/li>\n<li> Madeira<\/li>\n<li> Marsala<\/li>\n<li> Malaga<\/li>\n<li> Portwein Tony<\/li>\n<li> Rueda Daurada<\/li>\n<li> Banyuls<\/li>\n<\/ul>\n<p>\n<b>Im Geschmack<\/b> solcher Weine erscheinen die charakteristischen T\u00f6ne von N\u00fcssen, Brot Toasten, Erde, Trockenfr\u00fcchten, trockenpilzen.\n<\/p>\n<p>\n<b>Die Farbe<\/b> dieser Weine ist mehr vollmundig, mit ausgepr\u00e4gter warmen Farben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oxydierende Auszug Wein \u2013 gereift in F\u00e4ssern, die lange (bis zu mehreren Jahren) kontrollierter Kontakt des Weines mit Sauerstoff, in der Regel in&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-5006","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informationen"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5006","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5006"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5006\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5006"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}