{"id":4988,"date":"2020-01-11T15:23:44","date_gmt":"2020-01-11T12:23:44","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/die-krankheit-kork\/"},"modified":"2020-01-11T15:23:44","modified_gmt":"2020-01-11T12:23:44","slug":"die-krankheit-kork","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/die-krankheit-kork\/","title":{"rendered":"&#8222;Die Krankheit Kork&#8220;"},"content":{"rendered":"<p>\n \u00abDie Krankheit Kork\u00bb \u2013 einer der schlimmsten Feinde des Weins. Ihr sind Schuld, verschlossenen echtem der korken Stopper. Die Ursache des Problems (in der Regel) \u2013 <b>Verbindung 2,4,6\u2013\u0442\u0440\u0438\u0445\u043b\u043e\u0440\u0430\u043d\u0438\u0437\u043e\u043b (THA)<\/b>. Der Wein mit der verdorbenen korken \u2013 mit geringerer oder gr\u00f6\u00dferer Intensit\u00e4t \u2013 gibt einen feuchten Schimmel, Pappe, nasse Zeitung. In sehr geringen Konzentrationen in kortikalen defekt \u00fcbert\u00f6nt \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0443 Schuld, dass es \u00abflach\u00bb.\n <\/p>\n<p>           <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/1e1339418ce2ea83ba7c52b0800e0ed3.jpg\" \/><\/p>\n<p>\nIn einem Versuch, diese Probleme zu vermeiden, Winzer ersetzen Nat\u00fcrliche \u00abCork\u00bb alternativen, wie Schraubverschluss und Polymer-Rohre.\n<\/p>\n<ul>\n<li>Cm. Die wichtigsten Arten von Rohren<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nEine neuere Studie einer Gruppe von japanischen Wissenschaftlern, wirft ein Licht auf die Wirkungsweise THA auf unser Geruchssinn. Die Ergebnisse helfen bei der Verhinderung von \u00abKork Krankheit\u00bb.\n<\/p>\n<p>\nWie sich herausstellte, Professor Hiroko Takeuchi mit Ihren Kollegen, \u0442\u0440\u0438\u0445\u043b\u043e\u0440\u0430\u043d\u0438\u0437\u043e\u043b blockiert eine Reihe von olfaktorischen Kan\u00e4le des Menschen (Kan\u00e4le der Wahrnehmung des Aromas). Infolge dieser Sperrung haben wir ein Gef\u00fchl dessen, was wir als Geruch \u0442\u0440\u0438\u0445\u043b\u043e\u0440\u0430\u043d\u0438\u0437\u043e\u043b\u0430 \u2013 \u00abdefektes Rohr\u00bb. Aber eigentlich geht es nicht darum, dass die THA selbst schlecht riecht, sondern darum, dass er uns nicht sp\u00fcren die Aromen der Weine. Und damit verzerrt und sein Geschmack (denn der L\u00f6wenanteil der geschmackliche Eindr\u00fccke, die wir von Duftstoffen).\n<\/p>\n<p>\n \u00abWie Ihr Bericht, der sich auf molekularer und zellul\u00e4rer Ebene die Verbindung, die verantwortlich f\u00fcr die Bildung des Duftes, ruft keine Erregung in der Zelle; es hemmt Sie in Ihrem Engagement\u00bb, erkl\u00e4rt Dr. Paul Breslin, Professor an der Rutgers University (USA). \u00abEs ist eine neue und sehr interessante Beobachtung\u00bb.\n <\/p>\n<p>\nProfessor Takeuchi erwartet, dass \u0442\u0440\u0438\u0445\u043b\u043e\u0440\u0430\u043d\u0438\u0437\u043e\u043b wird Sie begeistern Zellen des olfaktorischen Rezeptoren. \u00abWir waren \u00fcberrascht, als wir festgestellt haben, dass THA tats\u00e4chlich unterdr\u00fcckt Signal-Impulse in den Zellen des olfaktorischen Rezeptoren\u00bb, schreibt Sie in Ihrem Artikel.\n<\/p>\n<p>\nF\u00fcr die Untersuchung dieses Ph\u00e4nomens die Forscher isolierten die einzelnen rezeptor-Zellen Triton, bei dem Sie dreimal gr\u00f6\u00dfer als die menschlichen. Verf\u00fcgbarmachen von Ihren Auswirkungen THA, Wissenschaftler haben herausgefunden, dass sogar in sehr kleinen Dosen ist die Substanz blockiert verwaltete zyklischen nukleotiden Kan\u00e4le der Zellmembran, wodurch das Gehirn erh\u00e4lt nicht eine bestimmte Gruppe von Signalen, die von diesen Zellen. \u00abAnscheinend auch das einzige Molek\u00fcl \u0442\u0440\u0438\u0445\u043b\u043e\u0440\u0430\u043d\u0438\u0437\u043e\u043b\u0430 hat die gleichzeitige Wirkung unmittelbar auf eine Vielzahl solcher Kan\u00e4le\u00bb, sagte Takeuchi in einem Interview mit der Zeitschrift Wine Spectator.\n<\/p>\n<p>\nDie n\u00e4chste Stufe der Studie wurde eine blinde Verkostung von wei\u00df-und Rotweinen infizierten ein wenig THA, mit Beteiligung von nicht-professionellen Verkoster. Die Teilnehmer des Experiments gefangen plesnewyj THA Ton bei Konzentrationen in 2-4 Teile pro Million. \u00abAuch aus der Sicht der Pharmakologie, THA, wahrscheinlich eine der st\u00e4rksten verbindungen in der Welt\u00bb, sagte Takeuchi.\n<\/p>\n<p>\nAber auf welche Weise die Blockade bestimmter Zell-Kan\u00e4le schafft eine charakteristische, unterscheidbare Duft? \u00abVielleicht \u2013 sagen die Forscher \u2013 die Menschen haben nur einen rezeptor, der empfindlich f\u00fcr die THA, die nicht bei den Molchen\u00bb. Und kann, die Unterdr\u00fcckung der zellul\u00e4ren Kan\u00e4le erzeugt ein Signal, das Gehirn interpretiert wie von einem fremden Geruch.\n<\/p>\n<p>\nPaul Breslin macht die Annahme, dass der K\u00f6rper konnte evolution\u00e4re Weise kommen zu einer solchen Wahrnehmung THA, denn so oder so \u2013 es ist eine Warnung, dass das Essen oder Getr\u00e4nk verw\u00f6hnt werden.\n<\/p>\n<p>\n\u0422\u0440\u0438\u0445\u043b\u043e\u0440\u0430\u043d\u0438\u0437\u043e\u043b anwesend sein kann in einer ganzen Reihe von Lebensmittel: Mineralwasser, \u00e4pfel, Eier, shrimpfischen, Banane Bananenschale. Wie auch auf den Lebensmittel-Verpackungen.\n<\/p>\n<p>\nDie Studie Anhaltspunkte zur Kontrolle \u00fcber fremde Ger\u00fcche, der Kampf mit denen ist relevant f\u00fcr die Winzer, und f\u00fcr die Netzteil-Hersteller. Nach \u00fcberzeugung von Takeuchi, es er\u00f6ffnet Chancen f\u00fcr die Erfindung neuer Stoffe, maskieren unangenehme Ger\u00fcche, sowie Inhibitoren der zellul\u00e4ren Kan\u00e4le f\u00fcr den Einsatz in der An\u00e4sthesie und der Aufhebung der Schmerzen.\n<\/p>\n<p>\nDr. Breslin weist jedoch darauf hin, dass die Auseinandersetzung mit der THA auf der Ebene der olfaktorischen Rezeptoren, k\u00f6nnen wir Schwierigkeiten in seiner Forschung, wenn er bremst Neuronen-population. Dazu, die Auswirkungen von THA bei so kleinen Konzentrationen, in hohem Grade erschwert irgendwelche Messungen. \u00abIn diesem Fall, w\u00e4hrend die menschliche Nase stark vor der instrumentalen F\u00e4higkeiten unserer Labors\u00bb \u2013 f\u00fcgt er hinzu. <\/p>\n<p style=\"float:right; font-family:Calibri; font-style:italic; font-size:17px\">\n Quelle: winespectator.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abDie Krankheit Kork\u00bb \u2013 einer der schlimmsten Feinde des Weins. 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