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\nBevor Sie eintauchen in einen Rat in Bezug auf die idealen Kombinationen von Wein und Speisen, es kann sinnvoll sein, daran zu erinnern, einige wichtige Empfehlungen \u00fcber die beste Auswahl von Wein auf den Tisch. Bei jedem Gericht gibt es wirklich sein, perfekt mit ihm unpassende Wein-Betreuer: eingereicht bei der richtigen Temperatur.\n<\/p>\n
\nBer\u00fccksichtigen Sie die verschiedenen Arten von Wein \u2013 rot und wei\u00df, Sekt, Lik\u00f6re, Wein aus Rosinen, lebendige Wei\u00dfwein, strukturelle rot, Ros\u00e9, weiche Wei\u00dfwein, aromatisiert, gut abgelagerte rot, \u2013 von denen jedes eine Belichtungszeit und dem Werte \u2013 Angebote f\u00fcr die M\u00f6glichkeit der optimalen Kombination der Gerichte und Weine im Men\u00fc. Um in der Lage, w\u00e4hlen Sie die richtige Kombination, braucht Erfahrung und eine gewisse Methodik.\n <\/p>\n
\nDie bekannteste und am h\u00e4ufigsten verwendete Methodik ist \u041c\u0435\u0440\u043a\u0430\u0434\u0438\u043d\u0438. Methodik \u041c\u0435\u0440\u043a\u0430\u0434\u0438\u043d\u0438 in Bezug auf die Kombination von Essen und Wein basiert auf den Prinzipien der \u00e4hnlichkeit oder Kontrast der Aromen von Essen und Wein.\n<\/p>\n
\nEs gibt vier grundlegende Geschmack, wie Wein und Essen: der s\u00fc\u00dfe Geschmack auf der Zungenspitze, Sauer und salzig \u2013 an den Seiten und bitter \u2013 an der Unterseite, Plus Gef\u00fchl fettigen und \u00f6ligen zwei taktile Empfindungen von unterschiedlicher Natur: beide bedecken die Sprache und unterdr\u00fccken unsere sensorischen F\u00e4higkeiten im Mund (im Falle \u043c\u0430\u0441\u043b\u044f\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438 \u2013 fast vollst\u00e4ndig und Fettgehalt \u2013 nur teilweise).\n<\/p>\n
\nDann sollten Sie ber\u00fccksichtigen Nat\u00fcrliche aromatizit\u00e4t Lebensmittel, die erh\u00f6hen k\u00f6nnen roh oder gekocht Form mit Hilfe von aromatischen Kr\u00e4utern, Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern, die immer erf\u00fcllt die Funktion der Verschleierung der Geschmack oder seine Bereicherung oder hygienischen Schutz, weil Sie zerst\u00f6ren die bakterielle Flora, die Lebensmittel verderben k\u00f6nnen.\n<\/p>\n
\nEndlich entfiel der Zusatz von Aroma-Geruchs-Persistenz Persistenz, das hei\u00dft, wie lange nach dem kauen und schlucken, der Geschmack des Essens im Mund. Es gibt solche Gerichte, deren Geschmack bleibt so lange, dass wir gezwungen sind, den Mund auszusp\u00fclen, um Sie zu anderen Lebensmitteln, und es gibt andere, deren Geschmack verschwindet fast sofort. \u00dcberhaupt dieser Aspekt hat die Tendenz zur \u00fcbereinstimmung besonnene Weise bei der Kombination von Essen und Wein.\n<\/p>\n
\nEs ist wichtig zu entwirren Komponenten der Geschmack des Essens, um zu verstehen, was zu betonen und was zu kompensieren mit dem Wein. S\u00fc\u00df, bitter, salzig, Sauer, scharf, w\u00fcrzig \u2013 das sind nur einige der Aromen, die m\u00f6glicherweise ein Gericht.\n<\/p>\n
\nAuch mit Wein zu l\u00f6sen m\u00fcssen die konstituierenden Elemente und grundlegende Eigenschaften. Es ist wichtig zu entscheiden, wie f\u00fcr Essen und f\u00fcr Wein, wie nur installiert dominanten Geschmack, ob kulinarische Kombination, die betonen oder mildern diese vorherrschende Aspekte.\n<\/p>\n
\nIn jedem Fall wird ausgew\u00e4hlt, ob der Wein auf der Grundlage der Nahrung, oder Nahrung auf der Grundlage von Wein, die Regeln werden nicht ge\u00e4ndert, weil die perfekte Kombination sieht vor, dass beide Elemente m\u00fcssen eine in den Dienst der anderen, nicht dominiert eine \u00fcber der anderen, so hat Sie die Wahl zugunsten der Kombination hingegen, oder \u00e4hnlich<\/i>.\n<\/p>\n
\nEntsprechend der Trends, die Konsistenz der Wein sollte proportional der Struktur der Gerichte, und Umgekehrt, reiche Rotweine Anspruch auf eine ziemlich komplizierte Gerichte. Gericht kompliziertes Kochen nach Art des Kochens, oder durch die Anzahl der Werte muss im Einklang mit den Zutaten ebenso Komplex und kr\u00e4ftigen Wein, gute Ausdauer, das hei\u00dft, das nicht die Individualit\u00e4t unterdr\u00fcckt Gerichte. Die Kombination der reichen Weine mit leichten und zarten Gerichten t\u00f6tet wie der Wein, so das Gericht.\n<\/p>\n
\nEs geht \u00fcber die Kombination nach \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043e\u043f\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044e, wenn gewisse Gefuhle von Schuld trimmen Gef\u00fchl von entgegengesetztem Vorzeichen Essen. In der Tat, mehr als eine angenehme Mischung ergibt sich, wenn der Wein dr\u00fcckt die Eigenschaften, die entgegengesetzten Eigenschaften der Lebensmittel. In diesem Fall Wein sollte den Kontrast oder in einem gewissen Grad d\u00e4mpfen dominante Nahrung oder zu erg\u00e4nzen, was fehlt Ihr
\nmit dem, um eine ausgezeichnete Harmonie.\n<\/p>\n
\nIm Falle einer Kombination von nach der \u00e4hnlichkeit tritt auch die Suche nach Harmonie, jedoch dieses mal auf einschl\u00e4gigen.
\nEs ist vor allem der Fall von s\u00fc\u00dfen Speisen, zu denen Sie passen in Analogie S\u00fc\u00dfweine.
\nDer Himmel, in der Tat, nach der Anpassung an die s\u00fc\u00dfe, erh\u00f6ht die Wahrnehmung nur Sauer und verf\u00e4lscht den Geschmack nicht s\u00fc\u00dfen Weine. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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