{"id":4965,"date":"2020-01-11T15:12:17","date_gmt":"2020-01-11T12:12:17","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/obst-und-beeren-wein-in-der-udssr\/"},"modified":"2020-01-11T15:12:17","modified_gmt":"2020-01-11T12:12:17","slug":"obst-und-beeren-wein-in-der-udssr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/de\/obst-und-beeren-wein-in-der-udssr\/","title":{"rendered":"Obst und Beeren Wein in der UdSSR"},"content":{"rendered":"<p>\nObst-Beeren Weinbau in der RSFSR war am weitesten entwickelten in der Ukraine, in Wei\u00dfrussland, Georgien und Litauen.<\/p>\n<p>\n<strong>Obstb\u00e4ume Wein<\/strong> \u2014 alkoholische Getr\u00e4nke Festung 10-18% Vol., erhaltene alkoholische G\u00e4rung aus dem Saft von frischen oder \u0441\u0443\u043b\u044a\u0444\u0438\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 Fr\u00fcchte und Beeren, Zucker, Honig mit oder ohne Zusatz von \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0430\u0440\u0435\u043a\u0442\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0442\u0430. Viele Obstb\u00e4ume Wein, vor allem \u0441\u043b\u0430\u0431\u043e\u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0443\u043e\u0437\u043d\u044b\u0435, nach der physiologischen Auswirkungen auf den Organismus, sondern auch nach dem Inhalt der Vitamine und seltene Spurenelemente \u00fcbertreffen Wein aus frischen Weintrauben.\n<\/p>\n<p>\nWeitere Fruchtweine verwenden kultivierten und wildwachsenden Fr\u00fcchte und Beeren: \u00e4pfel, Birnen, Quitten, Mispel, Eberesche Wald -, Krim-Eberesche, \u0438\u0440\u0433\u0443, Kirschen, Kirschen, Pflaume, Pflaume, Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Brombeeren, \u043c\u043e\u0440\u043e\u0448\u043a\u0443, Erdbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Hagebutten, Sanddorn, Schneeball, \u0430\u043a\u0442\u0438\u043d\u0438\u0434\u0438\u044e (CREEPER Beeren-Strauch stammt urspr\u00fcnglich aus dem Fernen Osten mit leckeren, duftenden, Mit-Vitamin-Beeren), Schisandra. Alle Arten von Rohstoffen m\u00fcssen \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438.\n<\/p>\n<p>\n<strong>Die prinzipielle Herstellungstechnologie Obstweine<\/strong> ist die gleiche wie die Technologie zur Herstellung von Trauben Weine des jeweiligen Typs. In der Zwischenzeit gibt es eine Reihe von Besonderheiten, die nur Frucht-\u044f\u0433\u043e\u0434\u043d\u043e\u043c\u0443 Weinbereitung. Die wichtigsten von Ihnen sind folgende: <\/p>\n<ul>\n<li>waschen von Fr\u00fcchten und Beeren, die f\u00fcr die Verarbeitung; Aufhellung der Saft direkt nach Erhalt aus dem zerkleinerten Material (vor der G\u00e4rung);<\/li>\n<li>Verd\u00fcnnung mit Wasser S\u00e4fte mit S\u00e4ure erh\u00f6ht, bei gleichzeitiger Zugabe von Zucker in Ihnen; di\u00e4tetische Eigenschaften und die biologische Wertigkeit der Weine dabei reduziert, so dass in den letzten Jahren als Gegenleistung f\u00fcr diese Operation verwendet \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 mit \u043c\u0430\u043b\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u044b\u043c\u0438 S\u00e4ften, sowie \u0438\u043e\u043d\u0438\u0442\u043d\u044b\u0435, bakterielle und andere M\u00f6glichkeiten der Senkung des S\u00e4uregehaltes;<\/li>\n<li>\u00fcber die Kurzfristige Erzeugung von Weinen Obst-und Beeren, als die Traube, \u2014 von 22 bis 40 Tagen, je nach Art der Weine;<\/li>\n<li>k\u00fcrzere (bis zu 6 Mo.) Auszug Obstweine, wenn Sie reif; eine Ausnahme bilden die Weine Aprikose und Pfirsich, Reifung im Laufe des Jahres.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Obstb\u00e4ume Wein Rebsorte sind und \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u043d\u044b\u043c\u0438.<br \/>\n\u0421\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u044b\u043c gilt als Wein, kaltgepresstes eine Art von Frucht oder Beeren Rohstoffen, sowie bei der Verwendung von nicht weniger als 80% eines Rohstoffs, zum Beispiel: Kirsche, das BlackBerry und andere.<br \/>\nBlend-Wein zubereitet aus einer Mischung von Fr\u00fcchten und Beeren, zum Beispiel: Obst, Obst-Beeren, Rotes starkes u.a. Sortenreine Weine von besserer Qualit\u00e4t blend-Wein.\n<\/p>\n<p>\nIn der UdSSR wurden Obstb\u00e4ume Wein, die \u00fcbersch\u00fcssige Kohlens\u00e4ure, und ruhige Wein \u2014 ohne \u00fcbersch\u00fcssige Kohlens\u00e4ure. Wein, Kohlens\u00e4ure ges\u00e4ttigte, unterteilen auf Schaumweine und Sekt (Kohlens\u00e4ure).<br \/>\nRuhige Weine je nach Qualit\u00e4t produzieren \u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0440\u043d\u044b\u043c\u0438, bei deren Aufnahme in die Umsetzung ohne Auszug, und erlesene, d.h. Reife hochwertigen Weinen dauerhaftes make-up und organoleptischen Eigenschaften, die typisch f\u00fcr eine bestimmte Region (Bezirk) Weinbereitung.\n<\/p>\n<p>\nJe nach Art und verschreibungspflichtige Verh\u00e4ltnis von Rohstoffen, Technologie Eigenschaften und Zustand der fertigen Produkte alle Obstb\u00e4ume Wein gliedert sich in 8 Gruppen: Sekt (wei\u00df und rosa); Brause (wei\u00df und rosa); Kantinen \u2014 trockene Weine (wei\u00df, Ros\u00e9 und rot), mit einem Zuckergehalt bis zu 1% (wei\u00df), halbs\u00fc\u00dfe (wei\u00df, Ros\u00e9 und rot); \u043d\u0435\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u044b\u0435 \u2014 s\u00fc\u00df und Lik\u00f6r (wei\u00df, Ros\u00e9 und rot) ; Wehr \u2014 starke, s\u00fc\u00df, Lik\u00f6r \u2013 (wei\u00df, Ros\u00e9 und rot); Honig \u2014 s\u00fc\u00df und Lik\u00f6r (wei\u00df und rosa); aromatisiert \u2014 kr\u00e4ftig, s\u00fc\u00df, Lik\u00f6r (wei\u00df, Ros\u00e9 und rot); Obst (wei\u00df, Ros\u00e9 und rot). Fruchtweine Verbraucher haben eine geringe Wertigkeit.\n<\/p>\n<p>\nIn der Zahl der Weine, die einen \u00fcberschuss an Kohlendioxid, die gr\u00f6\u00dfte Bedeutung Apfelwein spritzig und sprudelnder Apfelwein. \u0421\u0438\u0434\u0440\u043e\u0432\u044b\u0435 winomaterialy erhalten das g\u00e4ren \u043d\u0435\u0440\u0430\u0437\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e Apfelsaft aus dem kulturellen Herbst-und Wintersorten. Bei reduzierter s\u00fc\u00dfe Apfelsaft sein Zuckergehalt bringen bis zu 10% Zusatz von Zucker. Ungen\u00fcgende S\u00e4uregehalt korrigieren, indem Sie den Saft bis zu 20 % Saft der wildwachsenden \u00e4pfeln.<br \/>\nSparkling Cider produzieren sekund\u00e4re G\u00e4rung der frischen oder fermentierten Apfelsaft unter Druck in \u0430\u043a\u0440\u043e\u0442\u043e\u0444\u043e\u0440\u0430\u0445.<br \/>\nApfelwein Brausetabletten bekommen die S\u00e4ttigung mit Kohlens\u00e4ure fermentierten Apfelsaft.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Obst-Beeren Weinbau in der RSFSR war am weitesten entwickelten in der Ukraine, in Wei\u00dfrussland, Georgien und Litauen. 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