{"id":3483,"date":"2020-01-09T18:07:00","date_gmt":"2020-01-09T15:07:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/pinotage\/"},"modified":"2020-01-09T18:07:00","modified_gmt":"2020-01-09T15:07:00","slug":"pinotage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/pinotage\/","title":{"rendered":"Pinotage"},"content":{"rendered":"

\n Pinotage<\/strong> (Pinotage) \u2013 flagskib r\u00f8de r\u00e6kke Sydafrika. N\u00e6sten ingen andre steder er vokset. Giver en bred vifte af vine: fra vag kantiner, at rige koncentreret pr\u00f8ver med en bouquet af r\u00f8de frugter, krydderier, l\u00e6der og chokolade.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nGennem hele sin historie, Pinotage har gentagne gange kompromitteret sig selv ikke eksperimenter, men i dag er producenterne Sydafrika i en oplagt m\u00e5de at fors\u00f8ge at forbedre sit image, ved hj\u00e6lp af en gennemt\u00e6nkt tilgang til dyrkning af druer og vinfremstilling teknikker.\n<\/p>\n

\nPinotage er en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault, f\u00f8rst produceret i 1925 af Professor Abraham Perelom (Sydafrika).\n<\/p>\n

\nOrdet Pinotage \u2013 hybrid ogs\u00e5: Pino + Hermitage (i Sydafrika kaldes Senso).\n<\/p>\n

\nAbraham Perold var den f\u00f8rste Professor i vindyrkning p\u00e5 Stellenbosch Universitet, og hans m\u00e5l var oprettelsen af vin \u2013 raffinerede, som Prins af Bourgogne Pinot Noir og frugtbar som Senso. Tilsyneladende. Da ingen forklaring p\u00e5 deres valg af kandidater til krydsning Professor venstre. Resultatet var langt fra det tilsigtede billede: druer, der viste sig meget m\u00f8rk hud, og vin fra det er en t\u00e6t og garvesyre.\n<\/p>\n

\nS\u00e5, de f\u00f8rste vinstokke af dette kors plantet i haven af Professor Perold, blev snart opgivet. Og f\u00f8rst efter et par \u00e5r, en anden forsker, der er podet p\u00e5 sygdom-resistente r\u00f8dder, og i 1943 fik han den f\u00f8rste kommercielle h\u00f8st. B\u00e6rrene modner tidligt, nemt at afhente store m\u00e6ngder af sukker, og de vinstokke, der er s\u00e5 sund og st\u00e6rk.\n<\/p>\n

\nPinotage er en h\u00e5rdf\u00f8r, frodig r\u00e6kke, men der er modtagelige for nogle virale infektioner og kan v\u00e6re meget kr\u00e6sne og lunefuld terroir i ving\u00e5rden.
\nDe bedste vine fra Bush vinstokke \u2013 systemet for at gennemf\u00f8re vin, popul\u00e6r i den Sydlige del af Frankrig, der er hjemsted for den Senso.\n<\/p>\n

\nPinotage elsker det sted, lysere, men hvis slutningen af v\u00e6kstperioden bliver for varmt, b\u00e6r kan udvikle ubehagelige noter af neglelak og br\u00e6ndt gummi. Har brug for en meget ansvarlig tilgang til processen med g\u00e6ring: der er ogs\u00e5 ved h\u00f8je temperaturer er let at synes acetone aroma.\n<\/p>\n

\nHistorien har ogs\u00e5 spillet en rolle i den sk\u00e6bne, uj\u00e6vn r\u00e6kke. I hele det 20 \u00e5rhundrede, nationale vin virksomheder (ledes af en sydafrikansk Kooperative Sammenslutning af Vinproducenter, KWV) foretrak kvantitet frem for kvalitet. Udsat for h\u00f8je udbytter Pinotage gener\u00f8st gav ubestemmelige vin, der i 1980, har naturligvis reducerede sin popularitet til et minimum.\n<\/p>\n

\nHeldigt for st\u00e5l sanktioner under apartheid, og v\u00e6ksten i eftersp\u00f8rgslen i 1990’erne. Derefter tendenser i vinindustrien begyndte at flytte fokus i retning af kvalitet. I 1995 blev stiftet Foreningen af Pinotage \u2013 en gruppe af producenter, der har sluttet sig sammen om at fremme og udvikle sorter.\n<\/p>\n

\nGodt lavet vin fra Pinotage demonstrere en bred vifte af stilarter, fra let at drikke af bordvine, at de rige pr\u00f8ver med potentiale for aldring.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nI Stellenbosch \u2013 den f\u00f8rste landing \u2013 Pinotage er ofte blandet med Cabernet Sauvignon og Shiraz at skabe superior-blandinger til vin over gennemsnittet.\n<\/p>\n

\nUden for Sydafrika, Pinotage var ikke vellykket. I sm\u00e5 m\u00e6ngder kan det v\u00e6re, der findes i New Zealand, is\u00e6r i Hawkes Bay og Auckland. Og lidt i Zimbabwe, Californien og Israel.\n<\/p>\n

Gastronomi til vin fra Pinotage:<\/p>\n