\n Og s\u00e5 er vi tilbage til normal, og se p\u00e5 det f\u00f8rste division drue vin:\n<\/p>\n
Alkohol indhold<\/h2>\n
\nDet naturlige alkoholindhold i vin, afh\u00e6nger af m\u00e6ngden af sukker i saft af druer i begyndelsen af g\u00e6ring og muligheden for g\u00e6r til at behandle sukker til alkohol. De mere Modne b\u00e6r, jo mere sukker, jo h\u00f8jere grad af vin. Dette er den mest enkle og grundl\u00e6ggende forhold. S\u00e5 vine fra varme omr\u00e5der, som regel st\u00e6rkere end vin fra k\u00f8leren. Typer af vin p\u00e5 fortet kan v\u00e6re repr\u00e6senteret som f\u00f8lger:\n<\/p>\n
\nLav alkohol vin<\/strong> er en vin med et alkohol-6 til 11 grader. Eksempel: portugisisk Vihno Verde (den Gr\u00f8nne vin), mousserende Asti.\n<\/p>\n \nNaturlig fyldig vin<\/strong> er en vin med en naturlig f\u00e6stning p\u00e5 14-16 grader. Dette er et gennemsnit. I hvide vine alkoholen fornemmes i h\u00f8jere grad, s\u00e5 for dem definitionen af “st\u00e6rke” starter lavere end for r\u00f8dt.\n<\/p>\n \nBef\u00e6stede vin<\/strong> er vin, der er tilsat alkohol, bortset fra de<\/i> naturlige alkohol g\u00e6ring. Som regel taler vi ikke om ren alkohol, men af drue destillat (i tilf\u00e6lde af portugisiske havn, spansk sherry, Madeira portugisisk).<\/p>\n Tilf\u00f8j ren korn eller sukkerroer alkohol er udbedret at opn\u00e5 en hedvin kan, for eksempel, i produktionen af Massandra. Men p\u00e5 grund af denne deres bef\u00e6stede drikkevarer og kan ikke kaldes vin, men kun “drikke vin”, – bem\u00e6rk p\u00e5 etiketter:\n<\/p>\n \nForts\u00e6t det foreg\u00e5ende emne. Hvis g\u00e6r har behandlet alle de sukker fra druesaft til alkohol, s\u00e5 er sukker i vinen er n\u00e6sten g\u00e5et, og vinen var t\u00f8rt. Hvis g\u00e6r har undladt at g\u00f8re det, eller var de forhindret, dette sukker forbliver i vin \u2013 og her har vi gulv og alle former for s\u00f8de valgmuligheder. S\u00e5 division i henhold til graden af s\u00f8dme:\n<\/p>\n T\u00f8r vin<\/strong> er en vin med et minimum indhold af naturlige restsukkerindhold. I det Generelle tilf\u00e6lde for Europ\u00e6iske og russiske vine er et varem\u00e6rke for op til 4 g \/ L. <\/p>\n \nHusk, at vi sagde, at for hvidvin, begrebet “st\u00e6rk” starter tidligere end for r\u00f8dt? Lignende historie med s\u00f8dme af mousserende. P\u00e5 grund af det faktum, at vin, som er en mousserende, meget mere sure normal (ro), s\u00f8dme af det, der opfattes svagere. Derfor, for mousserende vedtaget sin egen skala af “t\u00f8r”, hvor begrebet “gave<\/b>” begynder fra det \u00f8verste niveau p\u00e5 omkring 30 g \/ l (g\u00f8re en forskel!) og mark 4 g \/ l svarer til udtrykket “extra Brut”.\n<\/p>\n Halvt\u00f8r, halvs\u00f8d vin<\/strong> er vin, der var det naturlige sukker i druerne til et gennemsnit p\u00e5 50 g \/ L.\n<\/p>\n \nI tilf\u00e6lde af semi-alle versioner, vi taler om en bevidst afbrydelse af g\u00e6ring for at opretholde en rest s\u00f8dme. Og normalt, dette er gjort for at skjule, at sukker af ulemper af vin. S\u00e5 vil du helt sikkert h\u00f8re vin-snobber af den opfattelse, at “semi-t\u00f8r og s\u00f8d vin \u2013 er en n\u00f8dvendig halv foranstaltning uagtsomhed af producenten.” S\u00e5dan snobber er, og anerkender den enkelte undtagelser, s\u00e5som fransk rose vine Rose d ‘ anjou, semi-dry white ungarske vine og hals. osv.\n<\/p>\n Da g\u00e6ringen afbrydes, wort fastholder sukker, men er ude af stand til at ans\u00e6tte en f\u00e6stning, s\u00e5 semi-t\u00f8rre og s\u00f8de vine er ofte bl\u00f8d:<\/p>\n Semi-t\u00f8r rose d ‘ anjou f\u00e6stningen 10.5%<\/p>\n \nNaturlig s\u00f8d vin<\/strong> er en vin med naturlige restsukkerindhold p\u00e5 mere end 50 g \/ L. Og start derefter nuancer.<\/p>\n \nNaturligt s\u00f8d vin du kan f\u00e5, afbryde g\u00e6ring. En m\u00e5de at g\u00f8re dette p\u00e5 er at tilf\u00f8je alkoholdestillat, og dermed mest vin \u2013 ikke t\u00f8r. <\/p>\n \nOg du kan tage b\u00e6r, hvor s\u00e5 meget sukker, at g\u00e6ren med det kan bare ikke klare at d\u00f8, for ikke at have afsluttet. <\/p>\n \nDen anden sag, der er absolut forbundet med noget s\u00e6rligt: denne eller sene h\u00f8st sorter p\u00e5 det rigtige sted, eller til t\u00f8rring af afgr\u00f8den til at \u00f8ge koncentrationen af wort (se Recioto), eller frysning, b\u00e6r (se Eiswein), eller Gud ved hvad ellers. I disse s\u00e6rlige tilf\u00e6lde er det almindeligt at tale om s\u00e6rlige typer af naturligt s\u00f8de vine, der tilh\u00f8rer den “\u00e6dle” og dyrt.\n<\/p>\n Italiensk noble s\u00f8de vine Recioto di Soave<\/p>\n \nProblemer om emnet, kan du se de s\u00f8de vine fra Frankrig.<\/p>\n \nDet handler om de bobler, der er essensen af CO2, der dannes i g\u00e6ring og opbevares i flasken f\u00f8r servering. Junglen af alle metoder for at f\u00e5 bobler, der er beskrevet i artiklen “hvordan man laver mousserende vin?”. Her blot sige, at vinen er:<\/p>\n \nMousserende<\/strong> , hvor kuldioxid, der dannes under g\u00e6ringen, var gemt og flaske.\n<\/p>\n \nMousserende vine variere i m\u00e6ngden af opsamlet kuldioxid. I Italien fyldig mousserende (hvor en masse bobler, n\u00e6sten som champagne) kaldes Spumante (vino spumante), og hvor deres mindre \u2013 frizante (vino frizzante). I Frankrig de svarer til van Musso (vin mousseux) og van g\u00e5rdhave (vin p\u00e9 tillant).<\/p>\n \nStille<\/strong> \u2013 hvor alle kuldioxid til venstre i vinen, f\u00f8r aftapning. <\/p>\n \nDen mest enkle og ligetil division. Det ville virke.<\/p>\n \nRed vin<\/strong> \u2013 vin lavet p\u00e5 bl\u00e5 druer. Alle farver vinen kommer fra skind af b\u00e6r, indeholder anthocyaniner \u2013 pigmenter. Papirmasse af b\u00e6r af de fleste sorter er farvel\u00f8s. Ie, den farve er, men han er meget bleg, med et strejf af gr\u00f8nt. Den sj\u00e6ldne undtagelse \u2013 sorter med farvede k\u00f8det, som franskm\u00e6ndene kalder den smukke samlebetegnelse “tenture” (teinturier). Nysgerrigheden er kendt for Russerne, Saperavi, georgisk, der er endda oversat som “male”.<\/p>\n Hvidvin<\/strong> \u2013 vin fra lys-fl\u00e5et druer. En af de sorte, som det ikke er tilladt at m\u00e6tter farve fra huden, der producerer en meget blid spin. I praksis champagne vin er den term, Blanc de Noir (blanc de noirs, bogstaveligt talt “hvid p\u00e5 sort”) til at henvise til hvide mousserende vine fremstillet af bl\u00e5 druer.<\/p>\n Hvid champagne fra r\u00f8de druer “Blanc de Noir”<\/p>\n \nRose vin<\/strong> \u2013 vin, som blev brugt m\u00f8rke sorter, men s\u00e5 farvning af saften ved at klemme og udbl\u00f8dning ikke var intens.<\/p>\n Den Amerikanske label er svagt pink vine er ofte betegnet med ordet “blush” (blush). <\/p>\n \nOrange vin<\/strong> er vin lavet p\u00e5 hvide druer, der er gjort r\u00f8dt, dvs, med langvarig kontakt af juice med skr\u00e6l af b\u00e6r, som g\u00f8r deres farve, smag og aroma er meget intens.<\/p>\n Vin er opdelt i monosortovoe<\/strong> aka separee (fra FR. c\u00e9page \u2013 drue) og blandet, fremstillet af en blanding<\/strong> (en blanding af sorter). Og der er intet, der tyder p\u00e5, at SEPA-en bedre blanding eller Vice versa. Det faktum, at kvalitet og v\u00e6rdighed, vin, bestemmes ikke kun af sorten, men ogs\u00e5 en masse andre faktorer (se begrebet terroir).<\/p>\n \nMen de sorter, der p\u00e5 etiketten g\u00f8r vinen klarere og t\u00e6ttere p\u00e5 forbrugeren. Og hvis producenten har grund til at tro, at hans vin med succes er udtryk for en bestemt klasse, s\u00e5 vil han vise det p\u00e5 etiketten. Is\u00e6r hvis det er et flagskib udvalg for sit land. Eller denne mangfoldighed h\u00f8rer til den popul\u00e6re internationale sorter (Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, osv.) og flere vinproducenter har ikke noget at prale af…\n<\/p>\n \nVanskelighederne begynder en uforberedt vin-y, n\u00e5r han henter en flaske fransk vin er klassificeret. Han er p\u00e5 etiketten r\u00e6kke angives sj\u00e6ldent. Fordi der i den tradition for h\u00f8j fransk vin anses for at v\u00e6re den, at det handler om terroir. Herunder hvilken r\u00e6kke eller en blanding af sorter til at producere en vin p\u00e5 dette stykke jord. P\u00e5 etiketten begrebet “terroir” tager form af den appellation, og “der siger det hele”. Mere om det nedenfor.<\/p>\n \nUanset vin, er det et eller andet sted gjort. Og de druer, der er dyrket. Og det kan v\u00e6re forskellige steder. For high-class vine disse steder b\u00f8r v\u00e6re den samme. Fordi processen med at transportere frugt (eller-vin) kvaliteten af den endelige vin vil helt sikkert lide. Desuden, hvis du er bekendt med begrebet “terroir”, s\u00e5 du forst\u00e5r betydningen af f\u00f8destedet af druer til kvalitet vine.\n<\/p>\n \nDerfor har vi etableret nationale og internationale system for klassificering af vin, der er baseret p\u00e5 kontrol af oprindelse af r\u00e5varer og selve vinen.\n<\/p>\n \nI bunden af graduering svarer til bordvin. Ordet “bord” her indikerer, at denne vin vasket ned maden og de kulturelle v\u00e6rdier, de repr\u00e6senterer. Vinen til bordvin, som kan importeres fra et andet land. Det g\u00f8r ikke noget.\n<\/p>\n Italiensk tabel r\u00f8d<\/p>\n \nEn h\u00f8jere kategori i det klassifikationssystem, der repr\u00e6senterer vin for kontrolleret oprindelse<\/strong>. For de form\u00e5l, der er af en s\u00e5dan kontrol vin de lande, der blev opdelt i den s\u00e5kaldte “appellations” \u2013 produktion med den eksisterende geografiske gr\u00e6nser og reglerne for vinfremstilling. Hvis der er angivet p\u00e5 etiketten appellation, alt andet er “stiltiende”, alts\u00e5 g\u00e5 l\u00e6se reglerne for appellationen.\n<\/p>\n Fransk vin appellation Margaux<\/p>\n \n Crazy er et separat emne, som vi har omtalt i artikel vin klassifikation.\n<\/p>\n \nLad os starte med det faktum, at aging kan v\u00e6re rangeret kun vine, der er i stand til det. Derfor er det vigtigste division, er:<\/p>\n \nMen kompleksiteten af den fejl beh\u00f8ver ikke altid og ikke alle. Markedet har brug for en ung vin, der kan drikkes straks og med gl\u00e6de. Og disse vine udg\u00f8r broderparten af, hvad vi ser p\u00e5 hylderne. For dem, jo mere relevant udtrykket “udl\u00f8bsdato”.\n<\/p>\n \nFlasker skriver, at “hylde livet er ikke begr\u00e6nset”. Det betyder blot, at denne vin vil ikke v\u00e6re giftige. Og det er sandt. Men vin at drikke, som var alle d\u00f8de dejlig, vi ikke. I unge vine, der ikke er beregnet til aldring, er meget lys, behagelig bouquet og en livlig smag, der l\u00e6nge til at leve, og de kom ikke.\n<\/p>\n \nVed opbevaring i hjemmet r\u00f8dvin er bedst at drikke i l\u00f8bet af 2-3 \u00e5r, hvid, og i et \u00e5r eller to. Men det er meget, meget betinget middelv\u00e6rdi. Kraftfulde r\u00f8dvine (hvor en masse tanniner) lever l\u00e6ngere, lys, hvid (med lav surhedsgrad) kan falme i mindre end et \u00e5r.\n<\/p>\n \nVin med potentiale for aldring kr\u00e6ver s\u00e6rlige opbevaringsbetingelser: en vink\u00e6lder eller specielle vin k\u00f8leskab. “Aldring” af vine, under sengen eller i den indenlandske k\u00f8leskab er i louboutins for svampe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00f8rst og fremmest b\u00f8r vi adskille vin fra alle de andre frugter, b\u00e6r, honning og alle mulige sk\u00f8re exotics som hamp. Alle af…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3480","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3480"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3480\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/f518b7328423013a14bb7781941b6f4d.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/3fb70bec343f246451534198f7864640.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/b9aec9ff8778793a7826598298c1bf2a.jpg\")
<\/p>\nSukker indhold<\/h2>\n
\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/3f9af14fc46b763d9b33923119c9e0fe.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/57b9e8af41a98280ea91fba9e9fe5eb1.jpg\")
<\/p>\nTilstedev\u00e6relsen af kuldioxid<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/c97c7e45b0264de0606a9b8e8887e019.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/cb54e01536b054a129c13cdd6b12e617.jpg\")
<\/p>\nFarve<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/9fac25ffb295c28a0578d7c23456a35a.jpg\")
<\/p>\n\n
\n
Druer<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/5e98bd95f064bffbd7f495be3a8139a0.jpg\")
<\/p>\nP\u00e5 det omr\u00e5de af oprindelse<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/af9270aa681254000a3ce4078e2df496.jpg\")
<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/f724410ebdd3143553237504fad70a45.jpg\")
<\/p>\nEksponering<\/h2>\n
\n
\nAldring potentiale<\/b> der er mulighed for vin med alder at udvikle mere komplekse og behagelig bouquet. Dvs, ikke hver vin alder bliver bedre. At skabe en vin med potentiale for aldring \u2013 processen tidskr\u00e6vende og dyrt. Hvorfor billige vine i denne kategori er bare ikke ske.\n<\/p>\n