![](\"\/wp-content\/uploads\/dd876e73f03d0daf8be8edd553eb5feb.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
“Hvad vinen er god?<\/strong>” \u2013 den hellige sp\u00f8rgsm\u00e5l af en serie af “i hvilken kraft, broder?” Og min favorit sp\u00f8rgsm\u00e5l om vine.<\/p>\n \nFordi nogen ekspert vender tilbage til Jorden og s\u00e5r tvivl om alle hans erfaring, tvinger os til at opsummere alle, at han forstod, eller endda l\u00e6rt.\n <\/p>\n \n Symmetrisk svaret er simpelt: en god vin, der vil give gl\u00e6de. Kun han er skaml\u00f8s. Elsker den kapacitet, men fuldst\u00e6ndigt ubrugelig. <\/p>\n \n “Ingen grund til at komplicere. Det er en d\u00e5rlig eller en god vin?”\n <\/p>\n \n Hvorfor \u00f8nsker du at komplicere tingene? Hvorfor, jo l\u00e6ngere du studere vin, jo mere vanskeligt er det at tale om det kort?\n <\/p>\n \n Unders\u00f8g: “Doktor, jeg f\u00f8ler mig syg. Uden de komplicerede? Bare giv mig den lykkelige pille”\n <\/p>\n \n Der er ingen problemer, hvis sp\u00f8rgsm\u00e5let angiver kendte mennesker, afh\u00e6ngighed er kendt, og det er klart, hvad han leder efter. Eller selvf\u00f8lgelig smager det samme \u2013 du kan kun anbefale deres favorit.\n <\/p>\n \n Er der ingen enkle svar? Er:\n <\/p>\n \n For dem, der \u00f8nsker den “god vin”, uden at fordybe sig i detaljerne: find kinomanov, smag falder sammen med jeres, og drikker det samme, som de er. <\/p>\n \n Professionel samme emne, “god vin” for en fremmed skal oplyse dygtigt, som en \u00f8sters. <\/p>\n Og det er en sj\u00e6lden begivenhed, n\u00e5r de besvarer et sp\u00f8rgsm\u00e5l med et sp\u00f8rgsm\u00e5l, der er den rigtige. Fordi den sande anbefaling vil afh\u00e6nge af svaret p\u00e5 f\u00f8lgende sp\u00f8rgsm\u00e5l:\n <\/p>\n Hvad \u00f8nsker du dig af vin?<\/p>\n Og for hver option vil v\u00e6re dit svar til sp\u00f8rgsm\u00e5let “hvilken vin der er bedre?”<\/p>\n “S\u00e5 alle kunne lide” er det mest rammende kriterium til sp\u00f8rgsm\u00e5let “hvilken vin der er bedre?” p\u00e5 hylderne i supermarkedet.<\/p>\n \n Hvis du \u00f8nsker at v\u00e6lge en billig vin til en fest og fors\u00f8ge at behage alle, skal du v\u00e6lge en neutral, let at drikke vin, der ikke kr\u00e6ver s\u00e6rlig opm\u00e6rksomhed. Vartegn vin “briller” i vin lister af hyggelige caf\u00e9er, (ikke restauranter), der er vin i denne kategori. Er din krybbe i tilf\u00e6lde venlige ferie. Se, hvad de skriver, og leder efter de samme ting i butikkerne.<\/p>\n \n P\u00e5 denne note: enkel, t\u00f8r hvid vin b\u00f8r ikke v\u00e6re halm farve, hvis det ikke er modnet i egetr\u00e6sfade. Desv\u00e6rre, i dette prissegment hvid vin (is\u00e6r russiske) er ofte perechisleny, men p\u00e5 grund af uigennemsigtige flaske er ikke muligt at vurdere tilstanden af den vin, der ved sin farve. Hvis flasken er gennemsigtige \u2013 det er bedre at v\u00e6lge noget lysere eller lysere gr\u00f8n. Og yngre.<\/p>\n Ungarn \u2013 f\u00f8destedet for Tokai \u2013 tilbyder en meget hyggelig semi-t\u00f8rre og s\u00f8de vine fra den lokale sorter Furmint og Harslevelu. N\u00e5r godt k\u00f8let, disse vine bevare den unikke aromatiske og let at drikke. <\/p>\n Gennem gode tider v\u00e6re semi-t\u00f8r spansk. Men det er nemt at g\u00e5 glip af. S\u00e5 fanget af en god flaske \u2013 tage max.<\/p>\n Hvorfor afvisende “acceptabelt”? Fordi jeg er en snob. <\/p>\n “Halve l\u00f8sninger”, der oph\u00f8rer med at v\u00e6re interessant, n\u00e6sten alle, der bev\u00e6ger sig i kognition vennogo verden, og er stadig en hengiven fan af at drikke p\u00e5 3rd l\u00f8bet af Instituttet. <\/p>\n Men jeg kunne godt lide s\u00f8de, da jeg var barn. Det er derfor ikke rigtigt at d\u00f8mme folk, der kan lide det. Desuden er, s\u00e5danne folk, meget mere end mig. Og de er st\u00e6rkere.<\/p>\n \n N\u00e6ste vil v\u00e6re en rent subjektiv, specifikke Trojka, der opstod under en nylig smagning “p\u00e5 vagt” fra, hvad der er p\u00e5 hylderne i Moskva supermarked k\u00e6der:<\/p>\n \n De er ikke mere end 600R. i detailhandelen og blandt mange skille sig til det bedre.<\/p>\n \n Hvad skal man v\u00e6re opm\u00e6rksom p\u00e5, hvor det var! Ramt af en nylig smagning \u2013 Chateau Grenadier Klin-udslippet. Hele m\u00e6rket er fransk og den franske manerer. Og for at im\u00f8deg\u00e5 den label \u2013 svaret p\u00e5 mysteriet af den pris, tag 350R.<\/p>\n “Kammerat, skal du huske!” billigere 400r.\/standen. der er en risiko. Altid.<\/p>\n Kan. Men kun t\u00f8rre og for det meste ikke russisk (hvis til at tale om v\u00e6rdien af vin som en standalone drikke, ikke r\u00e5 materialer til gl\u00f8gg). <\/p>\n Af behageligt opdagelser af den sidste tid – dry white “Viorica muskatn\u00f8d” fra den sydlige Wine Company (gruppe Ochakovo), er et meget sl\u00e5ende eksempel p\u00e5, at kvalitet bordvin fra de samme sorter (k\u00f8bt i Magneten i Krasnodar-Regionen for 360r.\/2n). <\/p>\n Ellers Montenegrinske og italienske t\u00f8rre vine i pap er et godt valg for hjerned\u00f8d p\u00e5fyldning i en st\u00f8jende fest. Bem\u00e6rk italienske hvide Trebbiano, fordi hvid er lettere at g\u00e5 glip af. Trebbiano \u2013 en simpel en let belastning, som det er sv\u00e6rt at finde fejl med, og ogs\u00e5 sv\u00e6rt at rod op.<\/p>\n (Sp\u00f8rgsm\u00e5l: “hvad slags vin er d\u00e5rlig?” delvist beskrevet nedenfor i punkt nummer 7)<\/p>\n God vin er l\u00e6rebog eksemplarisk vin, der er kendt for de fleste kendere. Og den “bedste vin” er klart i fav\u00f8r af den smag, der er pr\u00e6senteret.<\/p>\n Hver winefile k\u00e6rlighed for vin g\u00e5r gennem forskellige faser: perioder med lidenskab til en kraftig r\u00f8d erstattet af hvide romaner med en skr\u00f8belig, indviklede historier med port og sherry og den uundg\u00e5elige \u00f8jeblikke af \u00e5benbaring, med naturligt s\u00f8dt. Pr\u00f8v at finde ud af, p\u00e5 hvilket stadium gavemodtager bor \u2013 og k\u00f8be ham stjernen i dette segment. <\/p>\n Hvis du \u00f8nsker at v\u00e6lge en vin som en gave, men adgang til oplysninger om pr\u00e6ferencer er meget begr\u00e6nset, og derefter give t\u00f8r r\u00f8dvin. <\/p>\n Hvis du har mulighed for at finde ud af, holdning til andre kategorier, s\u00e5 du er mere tilb\u00f8jelige til at behage og v\u00e6re original samlede masse af giveren. <\/p>\n Eksempler p\u00e5 vine i kategorien “allerede ideologisk, men ikke ud” I denne samling er der ingen s\u00e6rlige systemet eksempler, cheat sheet i tilf\u00e6lde af brand. C accenter, at man hurtigt inds\u00e5, i vin boutique -)<\/p>\n Kavist kompetente (konsulent i boutique -) vil tilbyde en linje af den \u00f8nskede kategori , der er baseret p\u00e5 det bel\u00f8b til at k\u00f8be, er det passende R\u00e5det er umuligt. <\/u> <\/p>\n \n S\u00e5 er du velkommen til at l\u00e6se budget og bede konsulenter. L\u00e6gger v\u00e6gt p\u00e5, at sp\u00f8rger giver mening konsulenter, vin butikker, og vin er ikke vagter af afdelinger i stormagasiner.<\/p>\n Vin opfylder mad tre facetter: smag, aroma, alkohol.<\/p>\n \n Alkohol er det, der g\u00f8r vin som en ingrediens. Mere om det nedenfor. Ellers, du kan sammenligne den vin, der med sovs \u2013 og du vil forst\u00e5, at det er ikke s\u00e5 sv\u00e6rt. Efter alt, er den basale smag er kun 4, og vi har et v\u00e6ld af erfaring, at deres kombination.\n <\/p>\n Simpel parallel: sort te + citron + sukker = kombination af syrlig, s\u00f8d og sur. Hvem ikke elsker citron, nogle vil ikke s\u00e6tte sukker, pointen er, at vi er i stand til intuitivt at v\u00e6lge varianter, der supplerer hinanden, og g\u00e6tte, hvad det vil v\u00e6re velsmagende og hvad der ikke er. <\/p>\n \nEksempel: Sour+s\u00f8d \u2013 JA, * det er muligt at tage en kombination af sur vin og sure f\u00f8devarer, bitter vin og bitter mad, men i disse tilf\u00e6lde er den vin, der b\u00f8r v\u00e6re mindre surbitter i smagen end en appetitv\u00e6kker. Men i tilf\u00e6lde af s\u00f8de-s\u00f8de \u2013 tv\u00e6rtimod: med ice cream godt sukkerholdige vin (classic \u2013 en Pedro Ximenez sherry med vanilla ice cream). Her er de tricks:)<\/p>\n \n Det er selvf\u00f8lgelig lettere at afhente mad efter en personlig bekendtskab med vin, ikke til den beskrivelse. Men i beskrivelserne af de vine, som regel, er det vigtigste fokus for deres smag. <\/p>\n Nogle almindelige eksempler:<\/p>\n \n Her er det muligt ikke at komplicere. Vinen har en smag, resten er smag, og disse smag b\u00f8r kombineres den m\u00e5de, vi \u00f8nsker. “God vin” til at spise noget, der g\u00f8r dig god. <\/p>\n \n I eksemplet tages te som en parallel til “den femte smag” af de r\u00f8de vine, munden (dvs, “astringerende smag”, kaldes i vin “garvesyre”). <\/p>\n \n Picking up den kombination af vin \u2013 bruge Parallels med uopvarmede mad:\n<\/p>\n \n Hvis denne sk\u00e5l for syrlig vin? Vin og mad m\u00e5 ikke diskutere smag. De skal supplere hinanden, ligesom alt andet p\u00e5 pladen.<\/p>\n Proportionalitet “v\u00e6gtgruppe” af vin og mad er vigtigere end regler for “white \u2013 fisk”, fordi de er opst\u00e5et fra.<\/p>\n V\u00e6gt klasse \u2013 er den kraft, med hvilken sk\u00e5lvin angribe vores receptorer. Hvis du tog en SLURK, og du kan umiddelbart indtryk munden fuld du i glas lyse vin. Sk\u00e5len skal v\u00e6lge sammenlignelige, mindst i kraft af perception (medmindre, selvf\u00f8lgelig, vi taler om gastronomi, ikke appetitv\u00e6kker-og vinsmagning, som har til form\u00e5l at bremse den rus, uden at distrahere fra vinen). <\/p>\n Vin og mad skal ikke argumentere for, der er stejlere. <\/p>\n Det handler om intensiteten af smag og aroma, uanset deres profil. Hvis de fordele, en helt kv\u00e6le den v\u00e6rdighed af en anden \u2013 en ven for dem individuelt.<\/p>\n \nV\u00e6sentlige parametre, der bestemmer intensiteten af smagen af vin: <\/p>\n – tanniner (=bitter) Er opm\u00e6rksomme p\u00e5 disse muligheder i de beskrivelser og i l\u00f8bet af de smagninger.<\/p>\n Vin med en styrke p\u00e5 over 13,5%, jeg har en tendens til at t\u00e6nke “en vin med et h\u00f8jt bevis” (for hvide fra 13%). <\/p>\n R\u00f8de vine i Almindelighed opfattes lysere hvide, og k\u00f8d fra dyr, som regel lysere fisk, der er, hvor popul\u00e6re regel er “hvid \u2013 hvid”. Derfor undtagelse: lys r\u00f8d vin (ikke oaky og ikke for alkohol) kan ledsage fisk. Men hvis fisken er karakteristisk (for eksempel, aromatiske skrubbe) med nogle r\u00f8de, det vil v\u00e6re mere interessant end de andre hvide.<\/p>\n Generelt, aroma er ikke s\u00e5 simpelt. Men du ved bedre end nogen, hvad de varianter, du kan lide, og jeg vil n\u00e6vne et par flotte kombinationer. Hvis vinen har en rig aroma, er det muligt at fokusere kun p\u00e5 smag. Hvis du lukker dine \u00f8jne og forestil dig, at du \u00f8nsker at denne buket.<\/p>\n For elskere af short cuts:<\/p>\n En hurtig m\u00e5de at finde et m\u00e5ltid under vin \u2013 se typiske kombinationer i det omr\u00e5de, hvor det kom fra.<\/p>\n En anden ting er, at ved h\u00e5nden, kan ikke v\u00e6re ham under spansk Tempranillo eller ragout af hare under Chianti Rufina, men s\u00f8g retning vil v\u00e6re klar. (se gennemgang af de f\u00f8devarer, i henhold til italiensk vin)<\/p>\n Ethanol er en universal katalysator for fornemmelser. I bredeste forstand, herunder gastronomi. <\/p>\n Derfor er reglen:<\/p>\n Ikke at vaske ned f\u00f8devarer med vin, indtil dozhevyvaete hvis du ikke er sikker p\u00e5, at de kombineres. <\/p>\n Dette er en af de mest simple r\u00e5d, jeg kan give. Hvis mundfuld at h\u00e6lde en perfekt afstemt vin, alkohol vil komme ud og tr\u00e6kke med alle de ulemper, som den kombination. Tage et pust mellem de parceller i munden portioner. Hvis den balance, der er t\u00e6t p\u00e5 at v\u00e6re perfekt, denne regel kan v\u00e6re oversete. I andre tilf\u00e6lde, vil du blive overrasket over, hvor meget bedre kompatibilitet;) <\/p>\n Nogle mere brugbare IKKE:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" “Hvad vinen er god?” \u2013 den hellige sp\u00f8rgsm\u00e5l af en serie af “i hvilken kraft, broder?” Og min favorit sp\u00f8rgsm\u00e5l om vine. Fordi…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3479","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3479"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3479\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
God billig<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/16365f1ebb9f1f6d96e8d0a041f8166d.png\")
<\/p>\nBillig god hvid (t\u00f8r):<\/h3>\n
\n
\n Oplysninger om aldring af Chardonnay er n\u00e6sten altid muligt at finde p\u00e5 counter-etiketten p\u00e5 bagsiden af flasken.
\n P\u00e5 main etiket, der bare siger “Chardonnay”
\nEn meget god Chardonnay i st\u00e5l g\u00f8r, for eksempel, russisk Lefkadia. Men den pris er deprimerende.\n<\/li>\nGod semi-s\u00f8d hvid:<\/h3>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/2dc0c996ffdb1bdc5f4039b60c4ef0bc.png\")
<\/p>\nBillige gode r\u00f8de (t\u00f8r):<\/h3>\n
\n
Acceptabelt semi-s\u00f8d r\u00f8d:<\/h3>\n
\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/d4e09eed10ca26c83f5fa73c354843f8.png\")
<\/p>\nDe bedste nationale mousserende:<\/h3>\n
\n
\n“Sjov og l\u00e6kker” (C) er Ogs\u00e5 mulige. V\u00e6r forsigtig. Is\u00e6r hvis det ikke er den f\u00f8rste. I aften er det s\u00f8dt smil, og i morgen presser p\u00e5 tankerne og fors\u00f8ger at s\u00e6tte det p\u00e5 gaden.<\/li>\nEr det muligt at drikke vin i bokse?<\/h3>\n
God vin<\/h2>\n
\n
Hvad du skal v\u00e6lge, n\u00e5r det er n\u00f8dvendigt for at l\u00f8se hurtigt?<\/h3>\n
\n (2000P.-6500r. i detail):<\/p>\nT\u00f8r hvid<\/h3>\n
\n
T\u00f8r r\u00f8d<\/h3>\n
\n
Mousserende<\/h3>\n
\n
S\u00f8d hvid<\/h3>\n
\n
S\u00f8d r\u00f8d<\/h3>\n
\n
Bef\u00e6stede t\u00f8r<\/h3>\n
\n
Bef\u00e6stede s\u00f8d<\/h3>\n
\n
Vinen til maden<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/7186f2b1a75041ad0b0adce9bd83f416.png\")
<\/p>\n
\n Bitter+s\u00f8d \u2013 JA.
\n Sour+bitter \u2013 NEJ ,
\n Bitter+bitter \u2013 N\u00e6ppe* <\/p>\n\n
\n\u2013 forestil dig det med den afk\u00f8lede st\u00e6rk sort te.
\n Hvis der er syre til at skyde skylden?
\n\u2013 hvad sker der, hvis du slipper i dette fad er den citron?
\n Hvis dette er at bitter vin?
\n\u2013 hvad sker der, hvis du papirstop det oliven?
\n Osv.<\/p>\n
\n f\u00e6stningen <\/p>\n\u00c6ndringer til alkohol<\/h3>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/d5c8ae43555be752169be8989334a4d8.png\")
<\/p>\n