{"id":3470,"date":"2020-01-09T17:59:14","date_gmt":"2020-01-09T14:59:14","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/dekantering-af-vin\/"},"modified":"2020-01-09T17:59:14","modified_gmt":"2020-01-09T14:59:14","slug":"dekantering-af-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/dekantering-af-vin\/","title":{"rendered":"Dekantering af vin"},"content":{"rendered":"<p>\n\t\t<strong>Dekantering<\/strong> (dekantering) er at h\u00e6lde vin i en karaffel (FR. d\u00e9canter), der kan have to forskellige form\u00e5l: <\/p>\n<ul>\n<li>Fjernelse af vin fra sedimentet<\/li>\n<li>Vin ilt saturation (beluftning)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Form\u00e5let med dekantering, vil afh\u00e6nge af den form, der anvendes til denne karaffel (karaffel).<\/p>\n<p>\nR\u00f8dvin af h\u00f8j kvalitet, og nogle gange honning hvid, der efter et par \u00e5r med \u00e6ldning ophobes i sediment.<br \/>\nDet er et godt tegn (is\u00e6r for s\u00e5dan druesorter som Cabernet Sauvignon og Syrah \u2013 de kan l\u00e6gge en meget solid m\u00e6ngde slam), fordi det indikerer, at vinen er ikke filtreret for h\u00e5rdt, og smag det ikke er blevet \u00f8delagt.\n<\/p>\n<p>\nSelv de bedste vine fra Medoc n\u00f8dvendigvis giver et bundfald, m\u00e6ngden af de bedste r\u00f8d Bourgogne fra Pinot Noir er som regel mindre.\n<\/p>\n<p>\nI de billige vine, at oversv\u00f8mmet markedet, sedimentet er meget sj\u00e6ldne, men i midten prisklasse, du kan m\u00f8de den vin (fra Chile eller Australien), ikke filtreret. I dette tilf\u00e6lde etiketten siger &#8220;ufiltreret&#8221; eller &#8220;ikke foltre&#8221; (ikke forbi filter). Hvis du tror, at vin kan v\u00e6re et bundfald, er det n\u00f8dvendigt at s\u00e6tte flasken oprejst for en dag, f\u00f8r drikker. S\u00e5, holde flasken op mod lyset (jeg brugte en lys), langsomt og forsigtigt h\u00e6lde vin i en karaffel, stopper, n\u00e5r sedimentet tilgang nakken.\n<\/p>\n<p>Forbedret kontakt med ilt for fine i alderen vine det er ikke altid n\u00f8dvendigt, og nogle gange er u\u00f8nsket, nogle gange er de bedre gradvist, i rigtige glas. Derfor karaffel for dekantering kan ligne vodka eller vand kande:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/57aff51129040e409402e5a5f95e677d.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Karaffel med tragt-filter for at fjerne vin fra sedimentet<\/p>\n<p>\nAt give vinen en chance for &#8220;at tr\u00e6kke vejret&#8221; \u2013 som er, indf\u00f8relse af vin i intensiv kontakt med luften i f\u00e6rd med at pumpe eller lige efter om at bryde en forsegling flasken \u2013 sp\u00f8rgsm\u00e5l er langt mere kontroversiel. <\/p>\n<p>Men det sker, at vin fra en frisk flaske virker for &#8220;aggressiv&#8221; \u2013 i dette tilf\u00e6lde, dekantering vil hj\u00e6lpe lidt til ro: forsigtigt glatte tanniner og til at fjerne den st\u00e6rke alkohol indhold. Hj\u00e6lper med at beluftningen i tilf\u00e6lde af overskydende vin af svovldioxid, hvilket giver en ubehagelig tone til den duft, der g\u00e5r v\u00e6k eller v\u00e6sentligt sv\u00e6kket efter dekantering. Og denne effekt er ganske p\u00e5faldende.<\/p>\n<p> Det er klart, at hvis du har \u00e5bnet en flaske vin, du har f\u00e5et at drikke, men den er fuld kontakt med luften, vil v\u00e6re minimal.\n<\/p>\n<p>For en mere intensiv brug af beluftning karaffel, i hvilket omr\u00e5de af kontakt vin med aircondition, maksimum: disse er de karafler i form af en &#8220;nederdel&#8221;, der elsker vin gloss:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/4758c5d3d0e1f3ce74ad8fad31799f53.jpg\" \/><\/p>\n<p class=\"remark\">Decanter til at ilte vin<\/p>\n<p>I alle tilf\u00e6lde, at beslutningen om at dekantering for at m\u00e6tte vin med ilt er meget mere subjektive end dekantering at adskille sediment, hvis tilstedev\u00e6relse er altid indlysende, og kom i glas er u\u00f8nsket.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dekantering (dekantering) er at h\u00e6lde vin i en karaffel (FR. d\u00e9canter), der kan have to forskellige form\u00e5l: Fjernelse af vin fra sedimentet Vin&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3470","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3470"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3470\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}