![](\"\/wp-content\/uploads\/091252b136116d8654f6b4dfd4409e73.gif\")
<\/p>\n\nAlex Russell (Alex Russell) \u2013 doctor of science fra Sydney Universitet mere end ti \u00e5r var en vinhandler. For ikke s\u00e5 l\u00e6nge siden han afsluttede en ph.d. – afhandling om temaet “opfattelse af smagen og duften af vinen.” Det blev dr\u00f8ftet, at vi er n\u00f8dt til at begynde at forst\u00e5 vine.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nL\u00e6gen fastsl\u00e5r, at enhver, med en velfungerende n\u00e6se og mund, kan blive en vin ekspert.\n<\/p>\n
\n“Mange mennesker tror, at vin eksperter begavet med s\u00e6rlige evner. Men jeg brugte syv \u00e5r p\u00e5 at studere dette sp\u00f8rgsm\u00e5l og fandt ud af at i dygtighed og motion”\n<\/p>\n
\nUdgivelse af deres tips p\u00e5 hjemmesiden fra University of Sydney, Alex siger, at det er muligt at opn\u00e5 de f\u00f8rste resultater allerede inden for et par timer. Ved at tilf\u00f8je, at for at opn\u00e5 ekspert niveau vil kr\u00e6ve, at “tid, penge og en masse entusiasme.”\n<\/p>\n
\nDet er et s\u00e6t af enkle tips er en form for program, prim\u00e6rt af de intensive for dem, der \u00f8nsker at forst\u00e5 de fejl.\n<\/p>\n
\nArbejder p\u00e5 min doktorgrad, havde jeg inviteret de nyankomne til sit laboratorium, hvor de har smagt en r\u00e6kke vine. I de fleste tilf\u00e6lde var det givet omkring en time, og meget fremskridt, vi ikke har set. Men hvis de opholdt sig mindst en halv time, det var begyndt at vise nogle resultater, og efter 4 timer er allerede ganske m\u00e6rkbar. Eksperter, de er ikke, var selvf\u00f8lgelig aldrig, men det er indlysende, at de ikke har brug for \u00e5r at grave i emnet.\n<\/p>\n
\nIngen er steget til den ekspert, der opholder sig p\u00e5, at de elskede. N\u00e5r vi g\u00e5r til steder, pr\u00f8ve nye ting. Udvid din horisont \u2013 bog anderledes glas vin, selv om det er muligt at tage en flaske af, hvad du gerne <Rusland R\u00e5det er \u00f8dsel, men teknisk set er korrekte, ca. overs\u00e6tter<\/i>>.\n<\/p>\n
\nUnders\u00f8g vin sorter efter type, som regionen og producenter.\n<\/p>\n
\nHukommelse for dufte, du kan v\u00e6re god, men det kan fejle, som enhver anden hukommelse. I stedet for at fors\u00f8ge fra hukommelsen for at sammenligne vin i glasset, som man drak til middag i Italien, organisere en parallel smag p\u00e5 forskellige flasker til at have mulighed for en direkte sammenligning.\n<\/p>\n
\nMain ridge vin ekspert \u2013 evnen til bevidst og konsekvent at identificere de varianter. Men vin med duft af solb\u00e6r ikke er fremstillet af solb\u00e6r eller Till\u00e6g, og det g\u00f8r det tilsyneladende ikke er tilsluttet. Og det er sv\u00e6rt at identificere en bestemt smag, hvis du ikke opretter en klar visuel Association. Faktisk, vin indeholder stoffer, der af sig selv \u2013 hvis de er isoleret fra vin dufter af solb\u00e6r, jordb\u00e6r, h\u00f8, osv.\n<\/p>\n
\nSnuse alle med lukkede \u00f8jne, fors\u00f8ger at identificere og huske lugte, berige dine aromatiske “database”.\n<\/p>\n
\nDet kan synes sv\u00e6rt, men med tiden vil du m\u00e6rke tydelige fremskridt.\n<\/p>\n
\nIkke sikker p\u00e5, at der er et v\u00e6ld af fersken Chardonnay? Tils\u00e6t lidt fersken sirup i et glas. S\u00e5 vil du forst\u00e5, duften af en fersken i vinen. Gradvist at reducere antallet af deres kosttilskud, indtil du kan skelne smag i vin, uden nogen form for tils\u00e6tningsstoffer.\n<\/p>\n
\nToner, der kan findes i et glas vin \u2013 hundreder, herunder chokolade, krydderier, og selv tr\u00f8ffel olie!\n<\/p>\n
\nEr du allerede er en ekspert i parfumer og gastronomi, men du vil stadig n\u00f8dt til at unders\u00f8ge vin separat, l\u00e6ring, der er forbundet ordforr\u00e5d.<\/p>\n
Essensen af den sagkyndige vurdering af vin er evnen til at knytte sin aroma og smag med en forst\u00e5elig m\u00e5de. Eksperter og sommeliers diskutere vin, ved hj\u00e6lp af et f\u00e6lles ordforr\u00e5d, mens nybegyndere med store vanskeligheder, kan du beskrive den vin, der ikke har “et ordforr\u00e5d smagspr\u00f8ve”.\n<\/p>\n
\nI fors\u00f8g gentagne gange konstateret, at risikoen for, at der aroma af eksperter og begyndere ens.\n<\/p>\n
\nI virkeligheden, eksperter mener, alle de samme, som begyndere, men interpretiruya er meget bedre: som en erfaren skakspiller, der ser p\u00e5 den samme Bord og se den samme form som nybegynder, men jo klarere og hurtigere forst\u00e5else af situationen. <\/p>\n
\nPris ikke er en perfekt indikator for kvalitet (subjektive). Men, som regel dyrere, bedre vin repr\u00e6senterer karakteren af det sted, hvor den er produceret. Et kendskab til de regioner, vin produktion er en n\u00f8dvendig kvalitet af ekspert\n<\/p>\n
\nEn vin ekspert er ikke kun en god forsmag. Han ved ogs\u00e5 en masse om, hvordan vinen er lavet, hvor det er gjort, og mere om, hvad det er accepteret, at skrive i den vin, l\u00e6reb\u00f8ger og opslagsv\u00e6rker.\n<\/p>\n
\nMange mennesker kan undg\u00e5 at tage del i test, spil og konkurrencer ud af frygt for at miste. Men den fejl \u2013 dette er normalt. I l\u00f8bet af den ber\u00f8mte franske eksperiment, n\u00e5r hvidvin nuance og gemt under d\u00e6kke af det r\u00f8de, det lykkedes at narre mange eksperter. Han viste, hvor langt vores forventninger og tanker p\u00e5virke opfattelsen af vin, som, hvis vi “drikke den vin, med dine \u00f8jne.”\n<\/p>\n
\nEksperter laver fejl, ogs\u00e5. Men de er ret ofte.\n<\/p>\n
“The drinks business”, Aprill 2015 (Illustration: WineFolly)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alex Russell (Alex Russell) \u2013 doctor of science fra Sydney Universitet mere end ti \u00e5r var en vinhandler. For ikke s\u00e5 l\u00e6nge siden…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3467"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3467\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}