{"id":3466,"date":"2020-01-09T17:57:11","date_gmt":"2020-01-09T14:57:11","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/terroir\/"},"modified":"2020-01-09T17:57:11","modified_gmt":"2020-01-09T14:57:11","slug":"terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/terroir\/","title":{"rendered":"Terroir."},"content":{"rendered":"

\n\t\tTerroir<\/strong> (FR. Terroir) er m\u00e6ngden af alle lokale faktorer for vinfremstilling, der definerer den buket, og potentialet af vin f\u00f8r aldring.<\/p>\n

\nDen mest komplette og kortfattet definition, efter min mening, gav en ber\u00f8mt Amerikansk vin ekspert Hugh Johnson: terroir er i milj\u00f8et af oprindelse<\/strong>.\n<\/p>\n

\n Udtrykket er afledt af det latinske. terra \u2013 “jorden”, “jord”. Men som det er tilf\u00e6ldet med mange tekniske termer, er den bogstavelige overs\u00e6ttelse ikke give en fuld forst\u00e5else knyttet til begrebet mening. I mellemtiden, terroir \u2013 et af de centrale begreber for alle, der \u00f8nsker at forst\u00e5 gode vine.\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nNu, for dem, der \u00f8nsker at g\u00e5 n\u00e6rmere ind p\u00e5 dette: hvad er terroir fra perspektivet af den franske sig selv?\n<\/p>\n

\nP\u00e5 trods af den skepsis af den Britiske, i lang tid betragtede det som “et s\u00e6rligt begrebet” s\u00e6dvanlige markedsf\u00f8ring en opfindelse af den franske, der \u00f8nskede at skabe en aura af ret omkring deres vine, begrebet terroir, faktisk \u2013 kort og nyttige sigt.<\/p>\n

Begrebet terroir omfatter:<\/h3>\n
  • Den jord, hvor ving\u00e5rden ligger \u2013 herunder alle de faktorer, der er vigtige for den vinmager: type og sammens\u00e6tning af jorden; det antal, tykkelse og niveauer lag; n\u00e6ringsstof indhold; evnen til at absorbere og frigive fugt, til varme, afspejler sollys osv.<\/li>\n
  • Klima: den gennemsnitlige og den maksimale v\u00e6rdier af luftens temperatur og fugtighed, m\u00e6ngden af nedb\u00f8r, tilstedev\u00e6relsen af t\u00e5ge, l\u00e6ngden af dagslys, osv.<\/li>\n
  • Placeringen og omgivelserne i ving\u00e5rden: h\u00f8jde over havets niveau, h\u00e6ldning af ving\u00e5rden mod solen (den s\u00e5kaldte “exposition” \u2013 den “sydlige skr\u00e5ninger” og “Vestlige skr\u00e5ninger”), n\u00e6rhed til skove og s\u00f8er.<\/li>\n
  • I bred forstand<\/i> omfatter dette begreb “h\u00e6nderne af den vinmager” \u2013 alts\u00e5 den tradition og detaljer om vinfremstilling (processen p\u00e5 produktion af vin), der tr\u00e6ffes p\u00e5 dette sted, p\u00e5 denne ving\u00e5rd specielt til denne vin: fra h\u00f8st til den specifikke teknologi til filtrering af urten.\n<\/li>\n

    \nTerroir-vin<\/strong> er en vin, den buket, som er klart forskellige funktioner, der er f\u00e6lles for vinene fra dette omr\u00e5de. Oftest er det vin, der kontrolleres af oprindelse (dvs AOC kategoriAOPDOC).\n<\/p>\n

    \nMen hvis vinen er konstant og genkendelige i deres smag karakteristika, der afspejler karakteristika af terr\u00e6net for at dyrke druer, s\u00e5 kan vi tale om terroir-vin, selv om det h\u00f8rer til den kategori af klassificerede vine (for eksempel, h\u00f8rer til den s\u00e5kaldte “garage-vin”). <\/p>\n

    \nSom regel, i taler om vine af terroir det kommer til sm\u00e5 vin omr\u00e5der, ofte single vineyard (CRU klima).\n<\/p>\n

    \nKan du nogle gange h\u00f8re sp\u00f8rgsm\u00e5let: “og hvad er en rigtig god id\u00e9”? Ligesom alle det samme kan siges for eksempel, om luhovickij agurker og Tambov kartofler. Hele vejen. Men. Vinmager for alle disse faktorer er meget mere vigtigt, fordi tilstopning flasker af “terroir” vin er historien om hans liv er ikke slut, men bare begyndelsen. Yderligere p\u00e5 flaske, vil begynde at opst\u00e5 biokemiske forandringer, der er mindst 70% er bestemt af den druesort, og hvad den franske rammende kalder “terroir”. Resten \u2013 effekt af g\u00e6r betingelser for opbevaring og… chance.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Terroir (FR. Terroir) er m\u00e6ngden af alle lokale faktorer for vinfremstilling, der definerer den buket, og potentialet af vin f\u00f8r aldring. Den mest…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3466"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3466\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3466"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}