![](\"\/wp-content\/uploads\/d83618cc33fb116e0795ec15b5ec6357.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n\t\tPinot Noir<\/strong> (Pinot noir) \u2013 r\u00f8d tekniske form af druer fra Bourgogne, og er udbredt i alle de store vindistrikter i verden. <\/p>\n \n Synonymer sorter: Pinot Nero (Pinot Nero), Pinot Negro (Pinot Negro), Pinot Feng (Pinot Fin), nwaran (Noirien), Pinot Noir (Spatburgunder), blauburgunder (Blauburgunder).\n <\/p>\n Delikat charme af Pinot Noir og dens evne til at Udtrykke karakter af omr\u00e5der i v\u00e6kst banet vejen for ham, at en r\u00e6kke af vinmarker, fra den Vestlige del af Tyskland og det Nordlige Italien, Chile, Sydafrika, Australien, New Zealand og USA.\n<\/p>\n \nPinot Noir \u2013 sorter, Patriarken af Pinot familie, der har f\u00e5et sit navn p\u00e5 grund af formen af de klynger, der ligner en grankogle (pinot i den Burgundiske dialekt). <\/p>\n Pinot Noir h\u00f8rer med til den genetisk ustabile sorter, er tilb\u00f8jelige til at mutationer (et andet eksempel p\u00e5 en s\u00e5dan sorter \u2013 Traminer). Til “mutanter” af familien h\u00f8rer til Pinot sorter som Pinot Gris (Grigio), Pinot Blanc, Pinot Meunier.\n<\/p>\n \nOmkring Pinot Noir tvister, m\u00e5ske mere end nogen andre rundt omkring. De fleste af dem afsat til at finde sin “sande natur”. Der er ingen tvivl om, at pr\u00f8ver af Pinot Noir fra den franske Santenay (Santenay), som adskiller sig fra dem, der produceres i den anden ende af verden \u2013 Central Otago (New Zealand). Ikke desto mindre, han og andre fremtr\u00e6dende repr\u00e6sentanter for Pinot Noir.\n <\/p>\n \n Kr\u00e6ver en stor indsats og dygtighed til Pinot Noir til at opfylde sit potentiale. Det er ikke let at dyrke og giver fremragende resultater kun i lavt udbytte (ca 30% lavere end, for eksempel, til de store r\u00f8de Bordeaux-sorter). Og de resultater, der vil forbl\u00f8ffe bredden af paletten: fra den sure og v\u00e5de “slik”, som pr\u00f8ver at nogle af de mest aromatiske og dybe vine p\u00e5 planeten.\n <\/p>\n \nP\u00e5 grund af sin perfekte alsidighed, Pinot Noir har fundet en h\u00e6r af passionerede og loyale fans over hele verden. \nSelvf\u00f8lgelig, den indflydelse af terroir er tydeligt, ikke kun i Bourgogne vine. Hver vin region har sine egne kendetegn, som er afspejlet i den vin, der produceres der, is\u00e6r i tilf\u00e6lde af f\u00f8lsomme over for terroir sorter som Pinot Noir. Og mens mange Nye vine fra hele verden har en tendens til at gentage Bourgogne-stil, i flere omr\u00e5der af Oregon, Washington, Californien og New Zealand produceret deres fortolkninger af denne sort.\n<\/p>\n Pinot Noir er karakteriseret med aroma af jordb\u00e6r, s\u00f8de kirseb\u00e6r og cherry (friske b\u00e6r i en lys vin og marmelade toner dybere). I mere komplekse vine disse toner erhverve baggrund aromaer af underskov (sous-bois). “Godt” pr\u00f8ver, is\u00e6r fra varme omr\u00e5der, nogle gange udviser en aromatisk profil, der minder om en Shiraz med strejf af l\u00e6der og violer.\n<\/p>\n Stadig, forts\u00e6tter debatten om deltagelse af egetr\u00e6 i produktionen af vine fra Pinot Noir, varigheden af g\u00e6ring, samt anvendelse af kold udbl\u00f8dning (infusion mash). Lav temperatur giver mulighed for at opn\u00e5 en mere frisk frugt, og varmen steg g\u00e6ring tid og pizhazh (pigeage \u2013 aflejring af hatte papirmasse fra overfladen af fermenteringstank) er mere tanninrig og struktureret vin. Derfor, disse teknikker, langs med den biodynamiske tilgang, v\u00e6re op til producenten, og deres anvendelse afh\u00e6nger af dens form\u00e5l smag og stil specifikke Pinot Noir.\n<\/p>\n Den mest ber\u00f8mte Pinot Noir f\u00e5et sine vine fra Bourgogne, is\u00e6r vine af “den Gyldne skr\u00e5ning” regionen c\u00f4te D ‘or (C\u00f4te d’ or), som producerer forskellige i karakter, men ensartet kvalitet (for bedre g\u00e5rde, og i forhold til andre regioner i verden) Pinot Noir.\n<\/p>\n Den f\u00f8rste skriftlige omtale af lokale Pinot Noir h\u00f8rer til 1375, men denne sort dyrkes her i hundreder af \u00e5r f\u00f8r.\n<\/p>\n \nSelvom Pinot Noir er den mest ber\u00f8mte stille monosortovymi vine, dette udvalg er et meget vigtigt element i produktionen af mousserende vin, is\u00e6r champagne. I mousserende vine, det kan bruges som en stand-alone-klasse (i produktion af “Blanc de Noir”, blanc de noirs), men mere ofte blandet med Chardonnay og Pinot Meunier (i tilf\u00e6lde af champagne) eller Pinot Blanc (i tilf\u00e6lde af Franciacorta). Meget godt for mousserende vin blanding af Pinot \u2013 Chardonnay har vedtaget vinproducenter ikke kun i Europa, men ogs\u00e5 i Amerika, Sydafrika, Australien og New Zealand.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pinot Noir (Pinot noir) \u2013 r\u00f8d tekniske form af druer fra Bourgogne, og er udbredt i alle de store vindistrikter i verden. Synonymer…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3413","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3413","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3413"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3413\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3413"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3413"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3413"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n “Pinot Noir \u2013 trashy pige, der er i stand til at pjuske og vinbonden, og vinmager og vin elsker. Det vil sluge dig i en frygtelig dans, drilleri tip p\u00e5 de skatte, der venter p\u00e5 at blive s\u00e6rligt vedholdende, men st\u00e6digt at modst\u00e5 t\u00e6mning af den” (Jancis Robinson)
\n <\/i><\/p>\n
\nI hans hjemland \u2013 i Bourgogne vinproducenter er mere fokuseret p\u00e5 de s\u00e6rlige forhold i jord og klima end p\u00e5 kvalitet i sig selv. Det er ikke overraskende, for det land, der gav vin til verden begrebet “terroir”. Selv de mest subtile nuancer af milj\u00f8et ved dyrkning afspejles i karakteren af vine fremstillet af Pinot Noir. Vine fra Bourgogne Volnay oprindelsesbetegnelser (Volnay) og Pommard (Pommard), adskilt af kun en mile, altid har en markant og karakteristiske forskelle.\n<\/p>\nAromater, Pinot Noir<\/h2>\n
Vinfremstilling Pinot Noir<\/h2>\n
Hvad ber\u00f8mte Pinot Noir vine<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/ceccc283a47375214fffa98661127c61.jpg\")
<\/p>\n