![](\"\/wp-content\/uploads\/f6331ad1d26f8d8ca0bfc430ca06ae80.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n\t\tAmarone della Valpolicella<\/strong> er en r\u00f8d italiensk vin med en meget fyldig smag, der er fremstillet af t\u00f8rrede druer (passito). F\u00e6stningen 15-18 grader.\n <\/p>\n Vigtigste druesorter: Corvina, korvinone, Rondinella, Molinara.<\/p>\n \nAmarone produceres i Veneto-regionen og er den mest prestigefyldte red vin i regionen.<\/p>\n \nDen stil af Amarone var resultatet af kreative s\u00f8gninger af vinproducenter i Toscana, der \u00f8nskede at g\u00f8re deres vin mere t\u00e6t, mere komplekse og stigning i alkohol indhold. Som det ses p\u00e5 eksemplet med moderne r\u00f8dvin Valpolicella (Valpolicella) og Garda (Gardas\u00f8en), lavet af den samme lokale sorter, \u2013 Corvina, Rondinella og Molinara \u2013 denne vin kan v\u00e6re for v\u00e5de.\n <\/p>\n \nDenne sorter af tre beboere i Veneto er ikke kendt for sin dybde, der stammer fra disse vine (bortset fra at Corwin er i stand til at udvikle sig i vinen mere fylde), is\u00e6r i de k\u00f8lige forhold i det Vestlige Veneto.\n <\/p>\n \nAt \u00f8ge koncentrationen af naturligt sukker og aroma af vine fra Valpolicella, den lokale vinproducenter begyndte at t\u00f8rre druerne efter h\u00f8st for at fjerne fugt fra b\u00e6r og samtidig opretholde den s\u00f8dme og en buket.\n <\/p>\n \nTeknik begynder at visne, har v\u00e6ret meget vellykket, selv om det i begyndelsen var der anvendes til fremstilling af s\u00f8de vine \u2013 som dem, der nu er kendt som Recioto della Valpolicella. <\/p>\n \nDen f\u00f8rste Amarone vin, der blev opfattet som en fors\u00f8mmelse af en vinmager: hvis du tillader Recioto til at g\u00e6re for l\u00e6nge, for det viser sig, at denne vin. Men over tid, er denne (t\u00f8r) stil er blevet anerkendt, og blev i eftersp\u00f8rgslen.\n <\/p>\n \nAmarone kommer fra det italienske ord amaro<\/b> (bitter), med makeup-endelsen \u2013en.\n <\/p>\n \nOg hvis du sammenligner det med s\u00f8de vine, Recioto, hvad der var undfanget i begyndelsen vin Amarone, navnet er ganske logisk.\n <\/p>\n \nI produktion af moderne Amarone bruger lokale Corvina udvalg og dets forskellige korvinone. Efter h\u00f8st hele klaser, der er holdt i t\u00f8rring huse (ved en forh\u00f8jet temperatur og reduceret fugtighed) fra 3 uger til 3 m\u00e5neder.\n <\/p>\n \nHistorisk set druerne t\u00f8rres p\u00e5 str\u00e5m\u00e5tter (som gav navn til kategorien af de s\u00e5kaldte “str\u00e5-vine”, som omfatter Amarone) i de varmeste dele af huset eller ving\u00e5rden.\n<\/p>\n \nModerne teknologi er erstattet med halm -, st\u00e5l-og lofts med paller i t\u00f8rrerum.\n <\/p>\n \nI slutningen af t\u00f8rringen \u2013 p\u00e5 italiensk appassimento \u2013 druerne forsigtigt presses, og mosten er g\u00e6ret til at “t\u00f8rre” fase (f\u00f8r maksimalnye overgang af sukker til alkohol).\n <\/p>\n \n\u00d8get indhold af sukker i druerne betyder en h\u00f8jere grad af potentiel alkohol, s\u00e5 i slutningen af g\u00e6ringen den vin, der n\u00e5r op p\u00e5 15-16 grader.\n <\/p>\n \nModtaget vinen f\u00f8r udgivelse er modnet p\u00e5 t\u00f8nder i mindst to \u00e5r. Italienske traditionelle store Botti (400 og derover), er nu erstattet af mindre barriques (225\u043b) Slavonian egetr\u00e6.\n <\/p>\n \nStandard vin Amarone della Valpolicella kan g\u00f8res hvor som helst inden for det omr\u00e5de af Valpolicella. Amarone af de mere prestigefyldte sub-zoner af Classico og Valpantena m\u00e6rket i overensstemmelse hermed.\n <\/p>\n \nI fremstillingen af Amarone er fortsat et biprodukt- bagasse fra den smukke t\u00f8rrede b\u00e6r. I stedet for at s\u00e6tte det p\u00e5 produktion af br\u00e6ndevin destillat (Grappa), ressourcest\u00e6rke vinproducenter er kommet op med for at tilf\u00f8je det til vin Valpolicella. Vin og olie af Amarone sammen gennemg\u00e5r en efterg\u00e6ring, hvor tanniner og phenolforbindelser, at berige den vin, som det viser Valpolicella Ripasso (Valpolicella Ripasso). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Amarone della Valpolicella er en r\u00f8d italiensk vin med en meget fyldig smag, der er fremstillet af t\u00f8rrede druer (passito). F\u00e6stningen 15-18 grader….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3388","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3388"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3388\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/wp-content\/uploads\/f70d5d2aefad733b9649603e0e0bc328.jpg\")
<\/p>\n