![](\"\/wp-content\/uploads\/990a446b493555107b1288408e0037dd.gif\")
<\/p>\n\nAlle Brunello stammer fra den region, Montalcino, men der er ingen enkelt stil af Brunello. Og den bedste m\u00e5de at forst\u00e5 dette er en interessant vin at udforske stilarter af de enkelte vinmarker.\n<\/p>\n
<\/p>\n
\nVinen Brunello di Montalcino<\/strong> er klart for forbrugeren, fordi det er lavet af kun en druesort, \u2013 Sangiovese, eller “Brunello”, som det kaldes i det kuperede omr\u00e5de i den Syd-Vestlige del af Toscana.\n<\/p>\n \nMen at beskrive en typisk vin fra Brunello umuligt. Efter ca 30-35% af Brunello er fremstillet af druer fra k\u00f8ligere omr\u00e5der i den Nordlige del af byen, mens 65-70% fra den Sydlige del, der normalt er meget varmere. Druerne er fra Nord, som en regel, der giver en sikker, munden-vanding, med mere bleg vin. Sydlige vinstokke er en vin med en intens farve og \u00e5benlys frugtighed, ikke blottet for krydderi.\n<\/p>\n At komplicere sagen er, at producenterne kan blande druer fra begge sider for at udj\u00e6vne den stil og f\u00e5 mere gennemsnitlige smag.<\/p>\n \nDen mest high-profil tvister i Montalcino er foretaget omkring sp\u00f8rgsm\u00e5let: om det er n\u00f8dvendigt at opdele regionen i sub-omr\u00e5der for klart at afgr\u00e6nse forskellige Brunello for forbrugeren? Zoneinddeling, sandsynligvis ville have g\u00e5et langs gr\u00e6nserne af de landsbyer, der indg\u00e5r i Montalcino omr\u00e5det.\n<\/p>\n \nTraditionalister frygt for, at de vinmarker p\u00e5 de mindre v\u00e6rdifulde omr\u00e5der \u2013 l\u00e6s lavtliggende, mere leret jordbund, som Torrenieri, vil du f\u00e5 negativitet fra pressen, og derefter fra markedet.\n<\/p>\n \nAndre, s\u00e5som Francesco Marone Cinzano af Col d ‘ orcia \u2013 objekt: “evnen til klart at adskille zoner af Montalcino er en fordel for en k\u00f8ber \u2013 se efter de Bourgogne”.\n<\/p>\n \nEller i det mindste den st\u00f8rste producent i Montalcino \u2013 Val di Suga. Han er allerede p\u00e5 flaske hans 55 hektar Brunello som tre separate ving\u00e5rd: Vigna del Lago winery, p\u00e5 den Nord-\u00d8stlige del af byen, den h\u00e5rdeste af de tre vine; en mere elegant Vigna Spuntali \u2013 16 km til Syd-Vest; og den bl\u00f8deste af de tre \u2013 Poggio al Granchio \u2013 i de samme 16 km Syd-\u00d8st. Alle tre er ganske genkendelige Brunello, s\u00e5ledes, er meget forskellige fra hinanden. Dette kan v\u00e6re et argument for, at forskelle af det terroir, den lever af Brunello forene regionen, snarere end at dele det.\n<\/p>\n \nJeg mener, at opdelingen i zoner den ene eller anden m\u00e5de vil ske, fordi der er et \u00f8nske om at tilf\u00f8je de vine fra Brunello kunden v\u00e6rdi, det vil sige, s\u00e6tte det i blue chips, positionering af regionen som et gastronomisk centrum med hvid tr\u00f8ffel, r\u00e5dyr, vildsvin, olivenolie, f\u00e5re-ost, honning og andre lokale specialiteter.\n<\/p>\n \nI mellemtiden, den mest logiske m\u00e5de, viden om mangfoldigheden i vinene fra Montalcino, tror jeg, er fortrolighed med Brunello af de enkelte g\u00e5rde i regionen.\n<\/p>\n \n14% (260-320 ha) Brunello alligevel er p\u00e5 flaske med en angivelse af ving\u00e5rden: enten fra den officielle liste over single vineyard (vigna<\/b>), eller geografisk genkendelige historiske omr\u00e5der (toponimo<\/b>). <\/p>\n For dem, eller for andre er der er ingen retlige begr\u00e6nsninger i st\u00f8rrelsen. Men den vin, der er m\u00e6rket “vigna” skal v\u00e6re fra vinmarkerne fra den liste, der er godkendt af Konsortiet af Brunello-vin Producenter.\n <\/p>\n \n De f\u00f8rste vine dukkede op i midten af 1970’erne. Det var Montosoli fra Caparzo (Caparzo) og Vigna La Casa fra Altesino (Altesino). B\u00e5de med den bedste del af landet af Montalcino, med en lille bakke N\u00e6r (Montosoli) i den Nordlige del af Montalcino.\n <\/p>\n \nMen Caparzo og Altesino ikke form\u00e5et at f\u00e5 fat i de bedste omr\u00e5der i N\u00e6rheden, som faldt til familien af Nello Baricci i 1955\u043c. Baricci er den eneste g\u00e5rd i Montalcino med ving\u00e5rd som ligger helt i omr\u00e5de N\u00e6r.\n<\/p>\n \nVinstokke af Baricci (Baricci) en ideel Syd-\u00d8stlige eksponering og h\u00f8jde (270m) \u2013 den “Hellige” for Brunello, som er fremstillet her, moden, floral, aromatisk og perfekt drikkevand. Baricci kalde deres Brunello ‘Colombaio Montosoli’, navnet p\u00e5 den g\u00e5rd, som han, n\u00e5r-der sammen med ving\u00e5rden. Denne vin er et godt udgangspunkt for sammenligning terroir af Brunello.\n<\/p>\n \nAndre bem\u00e6rkelsesv\u00e6rdige pr\u00f8ver af Brunello med specifikke vinmarker dukkede op i 1980, med en samlet udvidelse af Montalcino ‘ s vine. Blandt dem, Vigna del Fiore fra Fattoria dei Barbi, i 1981, Poggio al Vento fra Col d ‘ orcia i ’82m.\n<\/p>\n \nB\u00e5de med varmere sydlige del af Montalcino, men med cool steder i en h\u00f8jde p\u00e5 over 350 mio. De modstod fristelsen til at bringe en elegant modenhed til at ofre fashionable stil vin af overmodne druer, som blev en trend i Montalcino, som andre steder, siden omkring 1990.\n<\/p>\n \nHvis du \u00f8nsker at spore historien om “den klassiske Brunello gennem \u00e5rene” \u2013 at Vigna del Fiore og Poggio al Vento, kan du tage en reference blandt de vine fra specifikke vinmarker.\n <\/p>\n \n Den konstante stigning i nye Brunello-vine enkelt ving\u00e5rd fortsat under h\u00f8jkonjunkturen i 1990’erne. Af de mest bem\u00e6rkelsesv\u00e6rdige: debut i 1993m Mastrojanni vin Schiena d ‘ asino, og vin fra Brunello med bl\u00e6sende plateau oven for landsbyen Castelnuovo del abate (Castelnuovo Dell’abate) i den Sydlige del af Montalcino.\n <\/p>\n \nCastelnuovo Dell’abate \u2013 den hotteste sub-zone af Montalcino. P\u00e5 den ene side er det beskyttet mod de kolde \u00d8stlige vinde af den udslukte vulkan Monte Amiata, og p\u00e5 den anden side af hot salt Middelhavet vind.\n <\/p>\n \nDette betyder, at vine fra Castelnuovo kan v\u00e6re mere m\u00f8rk, rig og berusende us\u00e6dvanligt, sammenlignet med vine fra den Nordlige del af Montalcino.\n <\/p>\n \nCastelnuovo Dell’abate ydet et v\u00e6sentligt bidrag til det boom af nye beplantninger 1996-2007, n\u00e5r arealet af vinmarker i Brunello er n\u00e6sten fordoblet. Producenter af Brunello fra Nord-\u00d8st er s\u00e6rlig let k\u00f8bt jord op her, udskiftning af olivenlunde og lokale plante gr\u00e6s p\u00e5 vinstokkene. Deres m\u00e5l var at bl\u00f8dg\u00f8re deres h\u00e5rde-tannin vin med en noget mere acceptabel, og g\u00f8re dem mere attraktive for forbrugeren.\n <\/p>\n \nMens nogle vinmagere blev interesseret i fremstilling karikatur kopier af en 100-point frugt “blockbustere”, andre fors\u00f8gte at skabe en balance i ving\u00e5rden, og for at forhindre overophedning af b\u00e6r, som det udtrykkes af Lederen af Mastrojanni, for det meste “ved at plante p\u00e5 den korrekte vinkel for at undg\u00e5 sunstroke”.\n <\/p>\n \nOmr\u00e5der Schiena d ‘ asino og Vigna Loreto (Mastrojanni producent), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) og Pietranera (Centolani) er alle eksempler p\u00e5 den tilgang, at “vin, der ikke g\u00f8r, og vokse” <\/p>\n \nFrancesco Illy (Francesco Illy) fra Podere Le Ripi, plantning af din ving\u00e5rd ‘Bonsai’ har til form\u00e5l at gennemf\u00f8re de mest t\u00e6tte landing i verden (62500 vinstokke \/ ha).\n <\/p>\n \n“Det holder produktiviteten af vinstokke p\u00e5 et lavt niveau og g\u00f8r, at roden til at g\u00e5 dybere,” siger han. De vinstokke, der er s\u00e5 t\u00e6t sammen, at for at klemme sig ind mellem dem kun tr\u00e6kke i maven. “Det er vanvittigt, er enig i, Illi, men s\u00e5 du kan undg\u00e5 stress af vinstokke i varmen”. De f\u00f8rste \u00e5rgange fra ving\u00e5rden Bonsai (Bonsai) Illy er lagret p\u00e5 nye egetr\u00e6sfade. Men heldigvis, s\u00e5 besluttede at stoppe denne lidelse, og give en mulighed for at afsl\u00f8re subtil aroma af b\u00e6r.\n <\/p>\n \nPrisen p\u00e5 vin vin enkelt ving\u00e5rd 10-20% over det normale, Brunello.<\/p>\n Men til at betale denne pr\u00e6mie giver mening, i min mening, kun hvis den g\u00e5rd, der fors\u00f8ger at afsl\u00f8re det terroir, den lever, og ikke til at argumentere med ham. Som eksempler p\u00e5 denne tilgang omfatter Salicutti, Pian Dell Orino og Le Ragnaie \u2013 \u00e9n af mine nye yndlings Brunello, fordi den “sense of place” (som er karakteristisk for terroir) disse vine er meget markant, dels p\u00e5 grund af den \u00f8kologiske og biodynamiske tilgang.\n <\/p>\n \nDu tror m\u00e5ske, at jeg mener, at den zoneopdeling generelt kun mening, hvis vinmarker er biodynamisk eller \u00f8kologisk, \u2013 nej, d\u00e5rlig \u00f8kologisk landbrug og vinfremstilling (hvilket er muligt i Montalcino, undskyld) scores terroir er s\u00e5 let, som anvender masser af kemikalier.\n <\/p>\n \nSom den officielle vinkort af de enkelte vinmarker, ikke eksisterer, er den bedste m\u00e5de at sammenligne disse vine, og finde ud af, er v\u00e6rdig til at \u00e5bne den flaske, herunder med nye navne.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alle Brunello stammer fra den region, Montalcino, men der er ingen enkelt stil af Brunello. Og den bedste m\u00e5de at forst\u00e5 dette er…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3381","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3381"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3381\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Til at dele eller ikke at dele Montalcino?<\/h2>\n
Enkelte vinmarker: hvordan det hele begyndte<\/h3>\n
Forts\u00e6ttelse af bommen Brunello<\/h3>\n