{"id":3372,"date":"2020-01-09T17:13:18","date_gmt":"2020-01-09T14:13:18","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/marsala\/"},"modified":"2020-01-09T17:13:18","modified_gmt":"2020-01-09T14:13:18","slug":"marsala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/marsala\/","title":{"rendered":"Marsala"},"content":{"rendered":"<p>\n  <strong>Marsala<\/strong> (Marsala) er en italiensk hedvin fra Marsala og dens omkringliggende omr\u00e5de (Sicilien). <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/4932b2a7f6d977471c55be369e7e3198.jpg\" \/><\/p>\n<p>Eksporten er for det meste semi-s\u00f8d og s\u00f8d versioner. P\u00e5 Sicilien er der bef\u00e6stet, t\u00f8r og nekreplenoy Marsala vin.\n<\/p>\n<p>Druesorter: Grillo (hoved), inzolia, Catarratto (hvidvin, Marsala). Pignatello, nerello mascalese, damaschino, Nero d &#8216; avola (for Marsala Rubino)<\/p>\n<p>Alkohol: 15% -20%<\/p>\n<p>Marsala h\u00f8rer til vine med den karakteristiske toner af oxidering som f\u00f8lge af aldring i t\u00f8nder og ufuldst\u00e6ndig anvendelse af systemet &#8220;Solera&#8221; (som i sherry).<\/p>\n<p class=\"thesis\">\nI spansk, denne gruppe af duftstoffer kaldes rancio (rancio). Dette antydninger af hasseln\u00f8dder, korn ristet br\u00f8d, t\u00f8rrede porcini svampe, jorden. Is\u00e6r er klart at de manifesterer sig i de t\u00f8rre versioner af vine som Marsala og sherry.\n<\/p>\n<p>\n<strong>Marsala farve<\/strong> varierer fra m\u00f8rk Gylden til lys ravfarvet. Etiketterne kan findes symboler, der er relateret til de karakteristika, vin, fremg\u00e5r af dens farve:\n<\/p>\n<ul>\n<li> <i>Oro &#8211;<\/i> Guld <\/li>\n<li>  <i>Ambra<\/i> Amber <\/li>\n<li>  <i>Rubino<\/i> Ruby resultatet af brug af r\u00f8de druer<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Varighed af eksponering Marsala er opdelt i:<\/h3>\n<ul>\n<li> <i>Fint<\/i> \u2013 i mindst et \u00e5r<\/li>\n<li>  <i>Superiore<\/i> \u2013 mindst to \u00e5r<\/li>\n<li>  <i>Superiore riserva<\/i> \u2013 minimum fire \u00e5r<\/li>\n<li> <i>Vergine\/soleras &#8221; &#8211; metoden <\/i> \u2013 et minimum af fem \u00e5r<\/li>\n<li>  <i>Vergine \/ soleras &#8221; &#8211; metoden Stravecchio <\/i> \u2013 minimum 10 \u00e5r <\/li>\n<li>  <i>Vergine \/ soleras &#8221; &#8211; metoden Riserva <\/i> \u2013 minimum 10 \u00e5r<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Hvordan til at g\u00f8re hedvin Marsala<\/h2>\n<p>Druerne h\u00f8stes i midten af September. Efter en bl\u00f8d presning, skal gennemg\u00e5r en langsom g\u00e6ring ved en kontrolleret temperatur p\u00e5 20-25 grader.<\/p>\n<p>Opn\u00e5et base vin har en halm farve, en f\u00e6stning omkring 12% og en resterende indhold af sukker p\u00e5 ikke mindre end 20gl<br \/>\nTil den derved fremkomne base er tilf\u00f8jet skyld mistel (ellers kaldet <i>sifone<\/i> \u2013 en blanding af frisk drue saft og alkohol) og <i>mosto cotto<\/i> (kogt ned med omkring en tredjedel af den m\u00e6ngde af frisk druesaft), der giver vinen Marsala den \u00f8nskede indhold af sukker, alkohol og den traditionelle Marsala smag.<\/p>\n<h3>Marsala Vergine<\/h3>\n<p>Denne type af Marsala, er den sj\u00e6ldneste. Dens produktion er omkring 3% af det samlede antal. I mods\u00e6tning til den &#8220;almindelige&#8221; vine Marsala, i produktionen af Marsala Vergine ikke bruger nogen eller mistel mosto cotto. Efter fasts\u00e6ttelse af base vin drue-alkohol, lavet eksponering mindst for 5 \u00e5r i &#8220;Solera&#8221; \u2013 som i produktion af spanske Sherry. <\/p>\n<p>Dette er den mest subtile, den mest &#8220;rene&#8221; version af Marsala. S\u00e6rligt interessante m\u00f8nstre lavet af 100% Grillo druer.\n<\/p>\n<h2>Historien om Marsala vin<\/h2>\n<p>Moderne stil hedvin Marsala blev skabt af den engelske k\u00f8bmand John Woodhouse, der s\u00e6lges port, sherry og Madeira.<\/p>\n<p>I 1770\u0445 han ankom p\u00e5 Sicilien, i havnen i Marsala, hvor vi pr\u00f8vede den lokale t\u00f8rre og halvt\u00f8rre vin, meget minder om den smag s\u00e5 popul\u00e6r i England, den spanske og portugisiske vine, som han solgte. Det er ikke overraskende: i produktionen af disse vine var der anvendes en metode, der svarer til den spanske metode <i>(&#8220;Criaderas y Solera<\/i> (den&#8221;(&#8220;criaderas og Solera&#8221;), som blev kaldt her <i>lign <\/i>og blev toppe op med vinene fra den nye h\u00f8st i t\u00f8nder med gammel vin.<\/p>\n<p>At tage enhver vin til sit hjemland England, Woodhouse tilf\u00f8jet en brandy. S\u00e5ledes blev f\u00f8dt den Marsala vin, som vi kender det i dag.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marsala (Marsala) er en italiensk hedvin fra Marsala og dens omkringliggende omr\u00e5de (Sicilien). Eksporten er for det meste semi-s\u00f8d og s\u00f8d versioner. P\u00e5&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3372"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3372\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}