![](\"\/wp-content\/uploads\/785dc77191f3e1bc971495e8bd5f46f1.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\nSoave<\/strong> (Soave) \u2013 en t\u00f8r hvid italiensk vin fra Veneto, prim\u00e6rt fra omgivelserne i Verona. I italiensk, soave betyder “bl\u00f8de”, “nice.”<\/p>\n Druesorter: garganega (mindst 70%), Trebbiano di Soave, Chardonnay og Pinot Blanc.<\/p>\n I denne region er ogs\u00e5 producere en lille kendte mousserende variationer, Soave spumante, og en s\u00f8d vin Recioto di Soave.<\/p>\n Endnu mere popul\u00e6r end den ber\u00f8mte Chianti, Soave har skadet hans ry, med den samme succes, og de samme metoder, som hans r\u00f8de modstykke. Og selv i dag, Soave billede enkel vin med imponerende smag, situationen er allerede under forandring, og det er, efter Chianti, begynder at bevise, at forbrugerne (endnu mere i hjemmet), at kvaliteten af Soave, som fortjener opm\u00e6rksomhed, og kan kr\u00e6ve mere end en streng i listen “demokratiske” vine gennemsnitlige bistro.\n<\/p>\n If\u00f8lge David gljiva (David Gleave), Direkt\u00f8r for Frihed Vine, “kvalitet Soave er en af de mest interessante hvidvine fra Italien. Men det er f\u00f8rst og fremmest sp\u00f8rgsm\u00e5let om aldring garganega. Under dette forhold, vin tager p\u00e5 minerality og krydderi, der giver det en person kan sammenlignes med en god Chablis.” I virkeligheden Glib \u2013 indtil 1931 Soave blev endda kaldt i Italien Petit Chablis (Petit Chablis). Men senere blev offer for sin egen popularitet.\n<\/p>\n I anden halvdel af det 20 \u00e5rhundrede, Soave var p\u00e5 toppen af popularitet. Salget i USA var h\u00f8jere end i Chianti. I et fors\u00f8g p\u00e5 at sluge s\u00e5 st\u00f8rre bid af den kage, de producenter, der begyndte at s\u00e6tte kvantitet frem for kvalitet. I 1960’erne den europ\u00e6iske unions omr\u00e5de, DOC Soave, der omfatter 1.700 hektar, blev udvidet til 7.000 ha.\n<\/p>\n \nSom et resultat, flasker blev fyldt med vin fra ving\u00e5rde, som ligger i lavlandet og i n\u00e6rheden af motorveje og lagt motorveje. For at \u00f8ge produktionsm\u00e6ngden, i stedet for den traditionelle Trebbiano Di Soave, i l\u00f8bet gik de mere produktive Trebbiano Toscano r\u00e6kke. Som et resultat af alt dette \u2013 den dramatiske nedgang i kvaliteten af de vigtigste masseproducerede vine.\n<\/p>\n \n“I l\u00f8bet af 1990’erne, Soave producenter begyndte at opleve refleksion” \u2013 siger Formanden for konsortiet af Soave. Ved denne tid, forbrugerne synligt mistet interessen for den middelm\u00e5dige vine af Soave. Desuden kom p\u00e5 scenen en ny favorit \u2013 Pinot Grigio, som blev en sl\u00e5ende tegn: skift i forbrugernes fokus fra det terroir, den lever til den form for princip, som “op” vine fra den Nye verden, i mods\u00e6tning til traditionerne i den Gamle verden.\n<\/p>\n \nI 1992 fremstilling af vine af Soave fik lov til at bruge Chardonnay og Pinot Blanc (Pinot Blanc). Ideen var at fors\u00f8ge at udvikle produktionen af mousserende vin, Soave (og dermed behovet for den traditionelle mousserende vin). Men kvaliteten af den vin, der, tilsyneladende, er p\u00e5 dagsordenen, betyder ikke, som det gennemsnitlige udbytte af Chardonnay blev s\u00e5 200 hkg pr. ha. Tanken om mousserende Soave g\u00e5, og producenter begyndte at bruge Chardonnay i den almindelige Soave. Og bruger stadig, men ikke i en fart at indr\u00f8mme det, afskrivning smag karakteristika af denne Soave “forskel egnsspecifik”\n<\/p>\n kilde <\/p>\n \nFra 1998 til 2001, konsortiet af Soave-vine har foretaget en unders\u00f8gelse af alle aspekter af vinfremstilling i regionen: jordbundens sammens\u00e6tning, topografi (fordeling af heights), eksponering af vinmarker (deres tilb\u00f8jelighed til solen) \u2013 og som er identificeret 51 karakteristisk \u00f8konomi (Crewe) og gav impulser til fornyet interesse i de forskellige garganega.\n<\/p>\n \nI sidste ende, den lovgivende anerkendt pyramiden territoriale opdeling, apex, der var Soave Superiore DOCG, der blev fulgt p\u00e5 Soave Classico DOC og Soave DOC.\n<\/p>\n \nDen “klassiske” omr\u00e5de for produktion af Soave vin \u2013 en, der blev defineret, f\u00f8r den tragiske udvidelse af gr\u00e6nser i 1960’erne \u2013 har genvundet sin identitet som en ny kategori \u2013 at det blev kendt som Soave Classico<\/strong>. Vinmarkerne er beliggende i lavlandet, og andre er ikke de bedste steder, kan kun bruges til produktion af vine enkel kategori Soave DOC.\n<\/p>\n \nI det omr\u00e5de af Soave Superiore DOCG<\/strong> omfatter ikke kun den klassiske bakker i Soave, men bakkerne omkring uden for Verona Soave Classico p\u00e5 den jord, der engang tilh\u00f8rte en adelig familie af Scaligeri. Denne del modtaget et separat navn Soave Colli Scaligeri Superiore DOCG. Soave Superiore regler, der forbyder brugen af Trebbiano Toscano, giver lavere udbytte og en lidt h\u00f8jere minimum alkoholprocent end andre vine af Soave.\n<\/p>\n \nSoave fra en klassisk felt kan produceres som Soave Superiore, hvis de opfylder disse krav.\n<\/p>\n \nDesv\u00e6rre, en grundig revision af reglerne er ikke f\u00f8rt til de \u00f8nskede resultater, og gjorde det ikke lettere forbrugere s\u00f8ge efter de bedste vine. Selv om det samlede niveau er steget, er de fleste af de bedste Soave-vine forts\u00e6tter med at blive fremstillet som en Soave DOC, og vine Soave Superiore DOCG er produceret meget lidt. Alt dette er mere forvirring end bringer klarhed for forbrugerne.\n<\/p>\n \nIf\u00f8lge kritikere af denne klassificering, DOCG ikke h\u00f8rer til de bedste vine heller ikke de bedste omr\u00e5der af produktionen, men blot tildeler en bestemt stil, der er baseret p\u00e5 deres s\u00e6rlige krav til fremstillingen. If\u00f8lge dem, DOCG kategori vil blive tildelt inden for Classico-zonen, som har bevist sin fordel p\u00e5 grund af den vulkanske jord, h\u00f8jde af vinmarker og den overflod af gamle vinstokke.\n<\/p>\n Som et resultat<\/b>, er det muligt at r\u00e5dgive forbrugerne til at betale mere opm\u00e6rksom p\u00e5 navn og omd\u00f8mme af fabrikanten, samt karakteristika af en bestemt vinmark, ikke af den kategori, der er angivet p\u00e5 flasken Soave vin.\n<\/p>\n \n Recioto di Soave<\/strong> er en s\u00f8d hvidvin fremstillet af let t\u00f8rrede garganega druer, den samme, der bruges til at g\u00f8re kendt for alle, t\u00f8r hvid vin Soave.<\/p>\n Ordet Recioto (recioto) \u2013 stammer fra lokale dialektiske recie, som betyder “\u00f8rer” \u2013 p\u00e5 grund af de s\u00e6rlige forhold i de druer, p\u00e5 toppen af, som sm\u00e5 klynger af modne b\u00e6r stick ud p\u00e5 de sider, som \u00f8rer.\n <\/p>\n Efter indsamlingen af de modne til h\u00f8st druerne til denne vin er t\u00f8rret i flere uger til flere m\u00e5neder. Tidligere brugte halm str\u00f8else i den varmeste del af huset eller winery, der nu \u2013 s\u00e6rlige bakker og lokaler med kontrolleret temperatur.<\/p>\n Som f\u00f8lge af t\u00f8rring af b\u00e6r miste fugt 30-40% af sin volumen, hvilket resulterer i at de i h\u00f8j grad \u00f8ger koncentrationen af aromastoffer. Og det er n\u00e6sten en rosin er allerede g\u00e6ret (ford\u00f8jet). Indholdet af sukker i urten s\u00e5 stor, at efter afslutningen af g\u00e6ringen det er stadig et stort antal \u2013 s\u00e5 det viser sig, at det naturlige s\u00f8de hvide vin Recioto di Soave. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Soave (Soave) \u2013 en t\u00f8r hvid italiensk vin fra Veneto, prim\u00e6rt fra omgivelserne i Verona. I italiensk, soave betyder “bl\u00f8de”, “nice.” Druesorter: garganega…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3362","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3362","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3362"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3362\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
Som det var<\/h3>\n
Soave i dag<\/h3>\n
Recioto di Soave<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/4bd9fdca7d6d32d6c152293754797775.jpg\")
<\/p>\n