![](\"\/wp-content\/uploads\/2e1fbeda71d70e2953351834ff910b0e.gif\")
<\/p>\n<\/p>\n
\n Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), en Belgisk, der grundlagde ving\u00e5rden p\u00e5 skr\u00e5ningerne af vulkanen Etna p\u00e5 Sicilien.
\nHans vin \u2013 interessant eksempel p\u00e5 den ideologiske vinfremstilling.<\/p>\n
Og id\u00e9en her er f\u00f8lgende. <\/p>\n
\nEfter at have tilbragt nogen tid i handel, Frank besluttede at producere vin i “meget naturligt,” stil: uden nogen indblanding i f\u00f8dsel af vin \u2013 enten i ving\u00e5rden eller i vinfremstillingen eller p\u00e5 tidspunktet for aftapning.\n<\/p>\n
\nI henhold til Cornelissen, de Nordlige skr\u00e5ninger af Etna \u2013 det sted, hvor denne id\u00e9 kan blive gennemf\u00f8rt.\n<\/p>\n
2,5 hektar af sin jord er reserveret til ungrafted vinstokke dyrket i de klassiske fritst\u00e5ende m\u00e5de p\u00e5 et s\u00e5kaldt system alberello (det. alberello, “Bank”) eller gavl (FR. gobelet, dvs “glas”). De resterende 2,5 hektar er givet under oliven-og frugttr\u00e6er og forskellige buske.\n<\/p>\n
\n“Jeg fors\u00f8ger ikke at bringe det hele til monokultur for at undg\u00e5 den s\u00e6dvanlige for s\u00e5danne tilf\u00e6lde,” siger han, “derfor, blandet plantning af vinstokke, med tr\u00e6er og anden vegetation”.\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/dbe8c6a4aeca3f318e304f945a6c353c.gif\")
<\/p>\n
Top vin g\u00e5rde kaldet “Magma”<\/strong>.<\/p>\n Det er lavet af nerello Mascalese druer (Nerello Mascalese). Vinstokkenes alder \u2013 50-80 \u00e5r, og de er placeret p\u00e5 den \u00f8verste del af ving\u00e5rden.<\/p>\n I till\u00e6g til denne vin, der er produceret mere hvid Magma base vin (hvid MunJebel Bianco og red MunJebel Rosso), og en funklende r\u00f8d Campagne af den metode, der svarer til de traditionelle “gammeldags metode” den franske kommune Limoux.<\/p>\n Ingen steder i produktionen af vine fra Azienda Agricola ikke bruge svovldioxid<\/strong>, og dette er en virkelig fremragende funktion (og det kan v\u00e6re kontroversielt synspunkt af kvalitetsstyring, men absolut fremragende.\n<\/p>\n Alle vin g\u00e5rde er f\u00f8dt strengt p\u00e5 din egen: ingen interferens. G\u00e6ring og aldring \u2013 if\u00f8lge de gamle traditioner i terrakotta i lasten, gravet ned i jorden i k\u00e6lderen (i lighed med metoden i Kakheti i Georgien).\n<\/p>\n Frank fors\u00f8ger at undg\u00e5, at nogen specielle teknikker, som er s\u00e6regne for moderne vinfremstilling. Men, for eksempel, hvis i 2001 det er ganske muligt, s\u00e5 i 2002 var ikke uden en lille m\u00e6ngde af Bordeaux-blanding (almindeligt anvendt traditionelle fungicid blanding af kobber-sulfat og kalk).<\/p>\n \nUdbl\u00f8dning er lang, papirmasse er fjernet inden udgangen af malolaktisk g\u00e6ring.<\/p>\n \nBrugen af ler amforaer for markante element i produktionen. Amfora giver vinen til at tr\u00e6kke vejret, men ikke bringer ham tr\u00e6 tanniner og ikke \u00e6ndre farven p\u00e5 vinen.\n<\/p>\n \n“Angels share” (fordampning tab), 400-liters amphora er det samme som tab af 2000-3000 liter tank og 100 liter amphora er sammenlignelige i den forstand med den traditionelle barrique (eg t\u00f8nde af 225 liter).\n<\/p>\n Priser:<\/p>\n \n“Det vil m\u00e5ske overraske dig, at priss\u00e6tningen af min vin og en enorm forskel mellem vin “Magma” og den underliggende r\u00f8de “Mongibello” (Munjebel). Tillad mig at forklare. N\u00e5r jeg har fundet ud af Magma, prisen var rigtig h\u00f8jt p\u00e5 grund af de enorme omkostninger ved dens produktion: udv\u00e6lgelse og re-t\u00e6lling af druer og b\u00e6r, udvalg perikum, osv. Jeg inds\u00e5, at der efter udv\u00e6lgelsen af druer, der er altid noget, der er tilbage, og jeg besluttede mig for at “samle” ikke s\u00e5 dyre vin, men med den samme filosofi \u2013 Rosso del Mongibello.\n<\/p>\n \nMagma er et dyrt top vin, der kun er tilg\u00e6ngelig til velhavende k\u00f8bere. Men min anden Rosso for dyrt. Og jeg havde ikke lyst til at lave vin kun for de \u00f8konomisk rige mennesker, s\u00e5 h\u00e6vede de prisen p\u00e5 vinen Magma og s\u00e6nkede hende til Rosso, for at udligne balancen og betale sagens omkostninger. I den ende har jeg i h\u00f8j kvalitet vin, der afspejler karakteren af det omr\u00e5de, der er til r\u00e5dighed for n\u00e6sten enhver fan af en vin, der er “sponsoreret” af beundrere af Magma. Social-og priss\u00e6tning, hvis du vil.” <\/p>\n Frank Cornelissen<\/p>\n Jamie Goode (Jamie Goode, den ber\u00f8mte Opdagelsesrejsende vin) beskriver dem som “Fantastisk. Us\u00e6dvanligt, men sp\u00e6ndende”.<\/p>\n “Jeg tror, vin verden har brug for flere vinproducenter, som Frank Cornelissen, \u2013 at skubbe gr\u00e6nserne for repr\u00e6sentationer af de mulige. Jeg forventer ikke, at mange vinproducenter vil opgive SO2-og anden praksis i moderne vinfremstilling, nr. Men hvad Cornelissen viser hans Magma vil hj\u00e6lpe mange mennesker til at t\u00e6nke over deres vine og deres kapaciteter. Og dette er et klart plus.” \/Jamie Goode<\/i><\/p>\n Det vil sige, at Fazenda Agricola Frank Cornelissen er ikke den eneste af sin slags. S\u00e5danne metoder praktiseres i Frankrig og i andre lande.\n<\/p>\n \nHvis du er til vin uden svovldioxid<\/strong>, kan studere den liste over fabrikanter, der er udarbejdet, som denne organisation. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), en Belgisk, der grundlagde ving\u00e5rden p\u00e5 skr\u00e5ningerne af vulkanen Etna p\u00e5 Sicilien. Hans vin \u2013 interessant eksempel p\u00e5 den…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3355","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3355"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3355\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
Hvad den smager af vin af Frank Cornelissen?<\/h3>\n