{"id":3347,"date":"2020-01-09T17:00:00","date_gmt":"2020-01-09T14:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/beaujolais\/"},"modified":"2020-01-09T17:00:00","modified_gmt":"2020-01-09T14:00:00","slug":"beaujolais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/beaujolais\/","title":{"rendered":"Beaujolais"},"content":{"rendered":"

\n\t\tBeaujolais<\/strong> (Beaujolais) juridisk refererer til vin i provinsen Bourgogne, men er det ikke mister sin identitet, som er fuldt ud bekr\u00e6ftet af tradition. Bevis for dette er den aktive formidling p\u00e5 markedet af vine, der produceres her, der er kendt over hele verden. Lille, der ikke kender til den sjove fest af ung Beaujolais ” Beaujolais Nouveau “<\/strong>, som fejres hver tredje torsdag i November. <\/p>\n

\n<\/p>\n

\nBeaujolais<\/strong>, den sydlige port i Bourgogne, og d\u00e6kker et omr\u00e5de p\u00e5 23 000 ha, der d\u00e6kker 96 kommuner i de afdelinger, sa\u00f4ne-et-Loire og Rh\u00f4ne. L\u00e6ngden af regionen fra Nord til Syd og 50 km, og den gennemsnitlige bredde er 15 km.<\/p>\n

\n I mods\u00e6tning til Beaujolais fra den ber\u00f8mte naboer allerede m\u00e6rkbar i landskaber. Glat, n\u00e6sten lige skr\u00e5ninger er mangler, men der er en r\u00e6kke af bakker og lavninger, bl\u00e6nder \u00f8jet med sin solbeskinnede skr\u00e5ninger; fladsk\u00e6rms tegltage giver plads til romantik, giver den hjem til et “sydlige” look.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Omr\u00e5det er indsn\u00e6vret i dets Nordlige del. Der flyder floden af Arloa som adskiller en Maconnais. <\/p>\n

\nP\u00e5 \u00d8st-sletten, hvor den mousserende b\u00f8jninger af majest\u00e6tiske sa\u00f4ne. Julius C\u00e6sar sagde: “det er s\u00e5 langsomt, at \u00f8jet med vanskelighed at skelne mellem, hvilken vej det g\u00e5r.”\n<\/p>\n

\nVest for Beaujolais bakker, den f\u00f8rste foden af Massif Central. Det h\u00f8jeste punkt er mount Saint-Rigaud (1 012\u043c), som opdeler, som et gr\u00e6nsekontrolsted, regioner Saone og Loire. <\/p>\n

Og endelig, i den Sydlige del af Lyon ligger ving\u00e5rdene, der f\u00f8rer til centrum af det omr\u00e5de, der er skyllet, som det er kendt, tre floder: Rhone, sa\u00f4ne og… Beaujolais!\n<\/p>\n

\nUden tvivl, de vine fra Beaujolais skylder meget af Lyon, som til denne dag, de er k\u00f8bt af den ber\u00f8mte Lyon bistro “Busoni”, som er blevet den foretrukne markedet for Beaujolais efter storhedstid i vinmarkerne i det attende \u00e5rhundrede. To \u00e5rhundreder tidligere status af hovedstad g\u00e5et fra Gud (som gav navn af regionen) for at Villefranche-sur-sa\u00f4ne. I stand og kloge herskere, Gud var i stand til at opn\u00e5 en udvidelse og velstand af hans rige, opmuntret af den kraft af sine ber\u00f8mte naboer \u2013 t\u00e6ller De Macon og De Elektroforese, abbeder af Cluny og \u00c6rkebiskoppen af Lyon.\n<\/p>\n

\n Den hurtige udvikling af vinmarker har bidraget til indf\u00f8relsen af Beaujolais i de fem st\u00f8rste, Kongelige g\u00e5rde delvist undtaget fra afgifter p\u00e5 transport af varer til Paris (udf\u00f8rt en lang gang gennem kanalen af Briar).\n<\/p>\n

\n I \u00f8jeblikket, Beaujolais producerer i gennemsnit 1 400 000 HL af en typisk r\u00f8d vin (hvidvin er produceret i meget begr\u00e6nsede m\u00e6ngder), men dette er den v\u00e6sentligste forskel fra Bourgogne-vine \u2013 n\u00e6sten udelukkende fra Gamay Noir.\n<\/p>\n

\nDen vin, der produceres, er opdelt i tre appellationer:<\/strong> Beaujolais, Beaujolais-Superieur, og Beaujolais-villages, og ogs\u00e5 tilh\u00f8rer de ti “cru ‘ er”: Brouilly, c\u00f4te de brouilly, Chenas, Shirubl, Fleurie, Morgon, Julienas, Moulin-a-vent, Saint-Amour og Rainier.\n<\/p>\n

\nAppellations af Beaujolais og Beaujolais-villages kan henf\u00f8res til r\u00f8de, ros\u00e9 og hvide vine, mens den appellation Beaujolais Superieur er kun gyldig for r\u00f8de og hvide vine.\n<\/p>\n

\nNavnet “CRU” f\u00e5r kun r\u00f8de vine, der ved lov kan g\u00f8res g\u00e6ldende som Bourgogne-appellation med undtagelse af den sidste, Rainier. <\/p>\n

\nP\u00e5 begge sider af den imagin\u00e6re linje, der g\u00e5r gennem Villefranche-sur-sa\u00f4ne. traditionelt skelner den Nordlige Beaujolais og den sydlige Beaujolais.\n<\/p>\n

\nEn r\u00e6kke separa Beaujolais er meget svag: n\u00e6sten 99% af det areal, der er besat af forskellige Gamay Noir. I daglig tale er denne sort, der ofte kaldes “Gamay Beaujolais”. Forvist fra c\u00f4te d ‘ or ved Kongelig anordning af Filip den Dristige, som i 1395 det “meget lumsk plante” (nok i forhold til Pinot Noir, Gamay Noir tilpasser sig forskellige jordtyper og vokser i forskellige klimaer.\n<\/p>\n

\nBem\u00e6rkelsesv\u00e6rdigt fanget p\u00e5 jorden Beaujolais vinstokke Gamay Noir har en karakteristisk overlappende afdelinger, og i l\u00f8bet af de f\u00f8rste ti \u00e5r har behov for st\u00f8tte for at blive dannet. S\u00e5 i Nord, kan du se de parceller, med polakker-s\u00f8jler. Denne sort er meget f\u00f8lsomme over for for\u00e5rsfrost, samt til st\u00f8rre skadedyr og sygdomme af vinstokke. Nyre kan offentligg\u00f8res inden udgangen af Marts, men oftere det sker i den anden uge af April. S\u00e5 det lokale ordsprog siger: “Hvis vin skinner p\u00e5 St. George, de druer, der modner i gang.” Blomstring i den f\u00f8rste halvdel af juni, og for at samle de druer, der begynder i midten af September.\n<\/p>\n

\nAndre separam appellationen omfatter Pinot Noir, som producerer r\u00f8d og rose vin, Chardonnay og aligot\u00e9, som giver hvide vin. Til 2015 for plots af Pinot Noir fasts\u00e6tte en t\u00e6rskel p\u00e5 15% af alle separa; genplantning i vinmarkerne af fr\u00f8planter af Pinot Noir og Pinot Gris og Chardonnay, melon og Aligote i m\u00e6ngden af 15% er tilladt til fremstilling af r\u00f8d-og ros\u00e9-vine. <\/p>\n

\nAlle vine i Beaujolais<\/strong> er produceret efter de samme principper: respekt for integriteten af klynger kombineret med kort maceration (fra tre til syv dage, afh\u00e6ngigt af vin type). Denne metode kombinerer den klassiske alkoholiske g\u00e6ring i 10-20% af det samlede bel\u00f8b, der er modtaget i MOMS af urt og intracellul\u00e6re g\u00e6ring, som deler sig, der er indeholdt i druerne er \u00e6blesyre, og der er bestemt smag.\n<\/p>\n

\nTakket v\u00e6re denne teknologi Beaujolais vin erhverve et s\u00e6rligt till\u00e6g og s\u00e6rlige aromatiske palette, der er forbedret eller opdateres med nye nuancer afh\u00e6ngigt af terroir. Det viser ogs\u00e5, hvorfor det er s\u00e5 sv\u00e6rt at opn\u00e5 perfektion i det milj\u00f8m\u00e6ssige arbejde: \u00e6ndringen i m\u00e6ngden af urt i forhold til det samlede volumen er forskellige i hvert enkelt tilf\u00e6lde.\n<\/p>\n

\nSkematisk Beaujolais vin kan beskrives som en t\u00f8r, malotaninnym, fleksibel, frisk, meget aromatisk, med et alkoholindhold p\u00e5 12\u00b0-13\u00b0.\n<\/p>\n

\nEn af de funktioner, boralessa vinmarker, er det program, der er nedarvet fra fortiden Ispolin: h\u00f8st og nogle af de omkostninger, der er fordelt ligeligt mellem lejer og ejer, som giver jord, bolig, og kar, en stor vin, der producerer udstyr og stoffer til behandling og planter. Men de vilk\u00e5r af kontrakt kan v\u00e6re forskellige. Vinmager eller lejer, andel Cropper, at have en ving\u00e5rd v\u00e6rkt\u00f8j, giver arbejdskraft, b\u00e6rer de omkostninger, der er forbundet med h\u00f8sten, og se up\u00e5klagelig tilstand af vinstokke.\n<\/p>\n

\nDe kontrakter, der isoline, som tr\u00e6der i kraft p\u00e5 Valentine ‘ s dag. Martin (November 11), som appellerer til mange landm\u00e6nd. Dette system er opereret for 46% af det areal, der konkurrerer med direkte anvendelse (45%). Lejet for kontanter leje gebyr p\u00e5 9% af arealet.\n<\/p>\n

\nOfte kan du finde brugere, der samtidig er ejere af flere parceller, og espulsioni. Typisk boralessa bedrifterne 7-10 ha. Inden for Crewe, der er domineret af Ispolin \u2013 de mindre firkantet, og i Syd, hvor der dyrkes blandet afgr\u00f8der \u2013 large. Nitten kooperative k\u00e6ldre, der producerer 30% af den samlede m\u00e6ngde af producerede vine. <\/p>\n

\nRetten til at blive kaldt “vin pr\u00f8ve” eller “ny vin” kun pink og r\u00f8de vine fra appellationer i Beaujolais og Beaujolais. Disse vine, der oprindeligt er produceret af druer dyrket p\u00e5 granit Sand p\u00e5 nogle omr\u00e5der af Beaujolais-villages, beneficiosa efter en kort udbl\u00f8dning af omkring fire dage, og som et resultat, vin tager p\u00e5 en blid karakter, godt flow, ikke alt for lyse farve og smag af frugt r\u00e6kkevidde, s\u00e5dan som moden banan. <\/p>\n

I de forordninger, der er specificeret analytiske standarder og krav til frigivelse til markedet. Da den tredje torsdag i November, disse unge vine er klar til smagning i hele verden.\n<\/p>\n

\nDecember 15, efter analyse og smagning begynde at g\u00e5 p\u00e5 salg alle de andre boralessa vin er AOC. Salget af disse vine n\u00e5 deres h\u00f8jdepunkt efter P\u00e5ske. Vin regionen Beaujolais er ikke beregnet til opbevaring i en lang periode. Men hvis der i de fleste tilf\u00e6lde drikke dem inden for to \u00e5r efter den \u00e5rgang, de bedste eksempler kan v\u00e6re v\u00e6rdsat, selv efter 10 \u00e5r. Appellen af disse vine er deres friskhed, delikat aroma med hints af blomster \u2013 p\u00e6on, rose, violet, iris.og frugt abrikos, kirseb\u00e6r, fersken og r\u00f8de b\u00e6r.\n<\/p>\n

If\u00f8lge materialer den guide Hachette<\/p>\n

Beaujolais Nouveau<\/h2>\n

\nBeaujolais Nouveau<\/strong> (Beaujolais Nouveau) \u2013 navnet givet til vine fra Beaujolais og Beaujolais, der markedsf\u00f8res umiddelbart efter h\u00f8st. M\u00e5ske den mest ber\u00f8mte vin fra Gamay.\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nDet er en vandig r\u00f8dvin med duft af frugt og b\u00e6r er det f\u00f8rste i en r\u00e6kke \u00e5rgange af franske vine hvert \u00e5r med den st\u00f8j, der brister p\u00e5 det internationale marked.\n<\/p>\n

\n En simpel vin, lavet af de nyh\u00f8stede druer i \u00e5rhundreder slukket t\u00f8rsten vinproducenter i Beaujolais i slutningen af afgr\u00f8den \u00e5r, men m\u00e5 ikke g\u00e5 ud over Beaujolais indtil midten af det 20. \u00e5rhundrede. Efter Anden verdenskrig, der blev fulgt p\u00e5 isoniemi i reglerne for appellationen, Beaujolais er blevet en udbredt s\u00e6lges i hele Frankrig. Hans udseende er ofte ledsaget af sloganet ‘Le Beaujolais Nouveau est arrive!’ \u2013 En ung Beaujolais er ankommet!\n<\/p>\n

<\/p>\n

\nDe vinproducenter i Beaujolais hurtigt greb marketing potentiale landets f\u00f8rste afgr\u00f8de, og lavet en “chip” ud af l\u00f8bet for levering af den f\u00f8rste flaske vin af den nye h\u00f8st i Paris, begyndte at fremme stil med “Nouveau”, som har vakt interesse ikke kun i Frankrig, men ogs\u00e5 i udlandet. I 1970’erne-80’erne id\u00e9 af Beaujolais Nouveau er blevet en international vin f\u00e6nomen, er is\u00e6r popul\u00e6re i USA, Japan og Tyskland.\n<\/p>\n

I henhold til fransk lov, den nye vin salg kan begynde s\u00e5 tidligt som i det f\u00f8rste minut efter midnat p\u00e5 den tredje torsdag i November.<\/i><\/p>\n

Vin Beaujolais Nouveau<\/strong> er lavet p\u00e5 Gamay og kan v\u00e6re r\u00f8d eller pink (rose). Dette er ikke sandt, naturligvis, til vine fra Beaujolais Blanc (Beaujolais Blanc).\n<\/p>\n

Farve Beaujolais Nouveau er lyse, med lilla sk\u00e6r. Duften er ofte sammenlignet med kirseb\u00e6r karamel, r\u00f8de blommer, bananer og endda tyggegummi.<\/p>\n

Er Beaujolais Nouveau s\u00e6rlig m\u00e5de \u2013 kulsyre udbl\u00f8dning, som viser sig lekoelea vin, n\u00e6sten uden tanniner. Denne vin er ikke egnet til opbevaring og eksponering.<\/p>\n

\nEn stor del af Beaujolais Nouveau er lavet af druer, der vokser i den sydlige del af Beaujolais, og i sletterne Syd for Leon. For de mere alvorlige Beaujolais vine, der anvender druer fra det bakkede Nordlige del af regionen.<\/p>\n

\nI det sydlige eller “lavere” (BA Beaujolais, Beaujolais Bas), del af regionen i jorden er mere leret, og hun varmer vinmarker samt mere t\u00f8r granit jord i den Nordlige del. S\u00e5 de druer, der er rejst i Syd, ikke har tilstr\u00e6kkelig kompleksitet buket til slutningen af modning. Men p\u00e5 samme tid, det er mere vandig og frugtagtig, der er mere egnet til den stil af Beaujolais Nouveau. Men Nouveau kan g\u00f8res inden for appellationen Beaujolais, som har vinmarker i den Nordlige del af Beaujolais.<\/p>\n

Druerne til Beaujolais skal indsamles manuelt. I Frankrig, der er de to eneste omr\u00e5der, hvor manuel samling er p\u00e5kr\u00e6vet. Den anden region, champagne.<\/p>\n

Udtrykket “Nouveau”<\/strong> (FR. nyt) anvendes ikke kun til de vine fra Beaujolais, som han er ber\u00f8mt. Vin i stil med “Nouveau” klarer sig godt i den oprindelsesbetegnelser Macon (Macon) og Ventoux (Ventoux). Udtrykket primeur svarer i betydning til begrebet nouveau, men er sj\u00e6ldent brugt i denne sammenh\u00e6ng.<\/p>\n

\nI dag, populariteten af Beaujolais Nouveau er ikke hvad det var f\u00f8r, som forbrugerne begyndte at foretr\u00e6kke mere komplekse vine. Siden 1980’erne salg af Beaujolais Nouveau er faldet v\u00e6sentligt. Men omkring halvdelen af alle Beaujolais vine er stadig s\u00e6lges som Nouveau. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Beaujolais (Beaujolais) juridisk refererer til vin i provinsen Bourgogne, men er det ikke mister sin identitet, som er fuldt ud bekr\u00e6ftet af tradition….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3347"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3347\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}