\n I dag er vinen stadig forsvinder fra gaderne i byen, p\u00e5 havnen er ikke l\u00e6ngere afstemt i symmetriske r\u00e6kker af barriques og store virksomheder, lagre flyttet til de industrielle omr\u00e5der i forstaden. N\u00e6sten forsvundet, og sm\u00e5 barer, k\u00e6ldre, hvor du kan g\u00e5 i morgen for at drikke et glas vin literatora. Andre tider, andre m\u00e5der.\n<\/p>\n
Historien om vinproduktion i Bordeaux<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/b165a5b8a3d8af7812fe07c82f656d20.gif\")
<\/p>\n
\nDet er v\u00e6rd at sige, at dette er ikke den f\u00f8rste paradoks i den lange historie af Bordeaux vin. Husk p\u00e5, at den her vin var kendt endnu, f\u00f8r udseendet af vinmarker, og n\u00e5r de i den f\u00f8rste halvdel af \u00e5rhundrede F.KR. (f\u00f8r ankomsten af de Romerske legioner i Aquitaine) k\u00f8bm\u00e6nd fra den Kampagne, der begyndte at s\u00e6lge vin til de lokale beboere. I en vis forstand, at det er takket v\u00e6re skyld af mennesker, Aquitaine, der stiftede bekendtskab med den Romerske civilisation.\n<\/p>\n
\nVing\u00e5rde dukket op her i det f\u00f8rste \u00e5rhundrede F.KR., Men det lader til, at de havde spredt sig kun i det tolvte \u00e5rhundrede: efter brylluppet Elenore af Aquitaine og den kommende konge af England Henry Plantagenet havde skabt en gunstig situation for eksport af “clarets” (r\u00f8de vine fra Bordeaux) i Storbritannien. Udbuddet af unge vine blev ved havet f\u00f8r starten af juleferien. Har endnu ikke fundet m\u00e5der at opbevare vin, s\u00e5 vin, boede i et \u00e5r, til en v\u00e6rdi af mindre end deres ejendomme blev delvist \u00e6ndret. <\/p>\n
I slutningen af det XVII \u00e5rhundrede “clarets” nye konkurrenter, nye drikkevarer (te, kaffe, chokolade) og vin af den Iberiske Halv\u00f8 med en mere gener\u00f8s smag. Udover den krig som blev f\u00f8rt af Louis XIV, f\u00f8rte til indf\u00f8relsen af \u00f8konomiske sanktioner mod franske vine. Dog, den h\u00f8jeste engelske samfund bevarer k\u00e6rlighed til “the clarets”. S\u00e5, i begyndelsen af det XVIII \u00e5rhundrede, et par i London k\u00f8bm\u00e6nd fors\u00f8gte at skabe en ny, mere uds\u00f8gte vine, nye franske Clarets, der k\u00f8bte de unge og derefter alderen. Med henblik p\u00e5 at \u00f8ge deres indkomst k\u00f8bm\u00e6nd begyndte at flaske.\n<\/p>\n
\n Corked og forseglet med voks flasker garanteret en god oprindelsen af vine. Diskret tilslutning af det terroir, den lever af ch\u00e2teau-store vine, hvilket bet\u00f8d fremkomsten af kvalitetskontrol. Fra dette punkt, prisen p\u00e5 vin er afh\u00e6ngig af dens kvalitet, egenskaber og hvordan det blev vurderet.\n <\/p>\n
\nDenne situation har f\u00e5et producenterne til at omhyggeligt at v\u00e6lge egnsspecifik, der begr\u00e6nser produktiviteten og fastholde vin i t\u00f8nder. P\u00e5 samme tid er de begyndt at bruge svovldioxid at vin er bedst gemt og lagret, og havde ogs\u00e5 lettelse teknologi, inds\u00e6tning og perelivnoj.\n<\/p>\n
\nI slutningen af XVIII \u00e5rhundrede, etablerede hierarki af Bordeaux-CRU. I det nittende \u00e5rhundrede, p\u00e5 trods af den revolution, og den Kejserlige krig, som det engelske marked blev midlertidigt lukket, er den prestige Bordeaux-vine fortsatte med at vokse, og i 1855 blev oprettet den ber\u00f8mte klassificering af CRU af m\u00e9doc i 1855, der fungerer, indtil i dag, p\u00e5 trods af den kritik, der er om hende.\n<\/p>\n
\nDette er gunstigt for franske vine, skiftede selskabet vanskelige tider. Ving\u00e5rden blev ramt af sygdom (phylloxera og meldug), dens aftryk p\u00e5 vinen branchen har indf\u00f8rt \u00f8konomiske kriser og verdenskrige. Den \u00e6ra af velstand af Bordeaux-vine er tilbage i perioden fra 1960 til slutningen af 80-erne af den f\u00f8lsomme Kvalitet af de vine, der er bedre, den samme over hele verden begyndte at vise interesse for gode vine. Hierarkiet egnsspecifik og cru ‘ er har genvundet sin sande v\u00e6rdi, men det blev mere fordelagtigt for r\u00f8dt end for hvide vine. Senere, i begyndelsen af 90-erne p\u00e5 strukturen af ving\u00e5rden er p\u00e5virket af den \u00f8konomiske krise. <\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/170c16e42c68d6dea20de4fba3fab6c6.gif\")
<\/p>\n
\n
Bordeaux vinmarker<\/strong> er beliggende omkring de tre vigtigste floder Garonne, Dordogne og deres f\u00e6lles udmunding i Gironde.\n<\/p>\n \nDisse floder skabe gunstige betingelser for dyrkning af druer, en fremragende beliggenhed i bakkerne og temperatur. Hertil kommer, at de spiller en vigtig \u00f8konomisk rolle, der giver en vin levering til den endelige forbruger.\n<\/p>\n \nBordeaux-regionen har et relativt mildt klima med en \u00e5rlig gennemsnitlig temperatur 7.5 \u00b0C minimum 17\u00b0C Maksimum), fra havet, ving\u00e5rden er beskyttet fyrreskov. Vinteren frost er meget sj\u00e6ldne her (1956,1958,1985 gg.). Men temperaturer under -2\u00b0C i l\u00f8bet af fremkomsten af unge knopper (April-maj) kan f\u00f8re til deres d\u00f8d. Hvis blomstringen i juni er koldt og v\u00e5dt vejr, er der risiko for dannelse af golde blomster, hvilket betyder, at b\u00e6r vil v\u00e6re ringere.\n<\/p>\n \n I begge tilf\u00e6lde, er muligt delvis tab af afgr\u00f8de. For at opn\u00e5 en kvalitet afgr\u00f8de af varmt og t\u00f8rt vejr fra juli til oktober, og is\u00e6r i l\u00f8bet af de sidste fire uger f\u00f8r h\u00f8st (alt i alt, 2008 solskinstimer per \u00e5r).\n <\/p>\n \n Klimaet i Bordeaux er meget fugtigt (900 mm regn om \u00e5ret), is\u00e6r i for\u00e5ret, n\u00e5r vejret er ikke altid godt. Men den falder her er fantastisk. Mange \u00e5rgange var gemt i yderste takket v\u00e6re det faktum, at det var en us\u00e6dvanlig varm efter\u00e5ret. De store vine fra Bordeaux ville ikke v\u00e6re uden denne gode sk\u00e6bne. <\/p>\n \n Hele \u00e5ret, for ving\u00e5rden er omhyggeligt passet. I Bordeaux i 1885, University forskere har opfundet “Bordeaux v\u00e6ske”<\/b> (en blanding af kobber-sulfat og kalk) til bek\u00e6mpelse af meldug. Det er kendt verden over-og bruges stadig, men i dag avlere har en masse mere milj\u00f8venlige stoffer.\n<\/p>\n \t \n Vin i Bordeaux har altid v\u00e6ret lavet af flere sorter med supplerende karakteristika.\n <\/p>\n \n R\u00f8de vine er produceret hovedsageligt fra Merlot og Cabernet (90% af landinger af r\u00f8de vine): Cabernet Sauvignon og Cabernet franc.\n <\/p>\n \n Tilstedev\u00e6relsen af Cabernet giver vinen en tanninrig struktur, men det tager flere \u00e5r for eksponering, at kvaliteten af den klasse, der har n\u00e5et det optimale niveau. Udover Cabernet Sauvignon er en sen sort, der modst\u00e5r Botrytis, men nogle gange har problemer med sin modning.\n <\/p>\n \n Merlot giver vinen en fleksibilitet og sikrer en hurtigere udvikling af vin. Det er en tidligere sort, der modner godt, men er f\u00f8lsomme over for frost og tilb\u00f8jelige til at Botrytis og uddannelse netherbloom. Det har l\u00e6nge v\u00e6ret en kombination af disse to sorter, den andel, som varierer afh\u00e6ngigt af jord og typer af vin, giver de bedste resultater.\n <\/p>\n \n Hvide vine er produceret hovedsageligt fra Semillon (52% af beplantninger hvide sorter). Nogle steder er det suppleret med en r\u00e6kke Colombard (11%), men mere almindeligt at bruge en Sauvignon Blanc, og denne tendens er stigende. Ogs\u00e5 brugt Muscadelle (15%), at have en s\u00e6rlig meget delikat smag. Forskellige Ugni Blanc er brugt mindre.\n <\/p>\n \nBordeaux vinproducenter kan ikke klage over manglen p\u00e5 store \u00e5rgange. Nok til at n\u00e6vne 2010, 2009, 2000, 1995, 1990, 1982, 1975, 1961, 1959 \u00e5r for de r\u00f8de vine, ogs\u00e5 1989, 1988, 1985, 1983,1981, 1979, 1978, 1976, 1970, 1966 han glemmer Ikke den mest ber\u00f8mte \u00e5rgange af tidligere \u00e5r\u2013 1955, 1949, 1947, 1945, 1929 og 1928\n<\/p>\n \nI de seneste \u00e5r har der v\u00e6ret en stigning i antallet af h\u00f8j kvalitet \u00e5rgange, og dermed reducere antallet af middelm\u00e5dige. M\u00e5ske dette var p\u00e5virket af gunstige klimatiske forhold, men for det meste det er p\u00e5 grund af den indsats de avlere, der bruger videnskabelige fremskridt til at forbedre den voksende betingelser og vinfremstilling. Avlere af Bordeaux har s\u00e6rlige egnsspecifik, og de dygtigt fremh\u00e6ve deres styrker, ved hj\u00e6lp af de mest avancerede teknologier, der i \u00f8jeblikket.\n<\/p>\n \nI de fleste Grand CRU aftapning har l\u00e6nge v\u00e6ret produceret p\u00e5 g\u00e5rdene. Men andre landbrug, der har indf\u00f8rt denne praksis kun 10-15 \u00e5r siden. Som for de \u00f8vrige vine fra de regionale appellationer, har det traditionelt kun vinmager de druer, der blev dyrket og forarbejdet, s\u00e5 den arena gik k\u00f8bmand.\n<\/p>\n \nSituationen er efterh\u00e5nden skiftende, og i dag, vin i de fleste AOS modnes, \u00e6ldes og gemt direkte fra producenten. Udviklingen af moderne \u00f8nologi giver i de fleste tilf\u00e6lde at udf\u00f8re fremstilling p\u00e5 en s\u00e5dan m\u00e5de, at resultatet er allerede klar til at drikke vin, s\u00e5 vinavlere, der selv \u00f8nsker at g\u00f8re aftapning, for at \u00f8ge deres v\u00e6rdi.\n<\/p>\n Cooperative k\u00e6ldre har spillet en rolle i denne proces, at skabe sammenslutninger, som er engageret i den aftapning og salg af vine. K\u00f8bm\u00e6nd fortsatte med at spille en vigtig rolle i salg, is\u00e6r eksport, af vine p\u00e5 grund af sin allerede etablerede relationer. Ikke udelukket, men at der i den fremtidige salg af vine under m\u00e6rker k\u00f8bm\u00e6nd igen vil udvikle sig med store detailk\u00e6der.\n<\/p>\n \nMarkedet for Bordeaux-vin<\/strong>, hvis produktion er meget betydelig, er naturligvis p\u00e5virket af de \u00f8konomiske forhold og er afh\u00e6ngig af den m\u00e6ngde og kvalitet af afgr\u00f8den. I den seneste tid, er den rolle som regulator af markedet har spillet den Tv\u00e6rfaglige R\u00e5d for Bordeaux-vine, som overv\u00e5gede oprettelsen af en stabilisering reserver reserver vine af h\u00f8j kvalitet, og har taget de finansielle konsekvenser.\n<\/p>\n \nViticultural fagforeninger fra deres side, beskytte forskellige AOS, definere kvalitetskriterier. De udf\u00f8res under kontrol INAO smagning af alle vine, der produceres om \u00e5ret, og hvis vinen ikke er af tilstr\u00e6kkelig kvalitet, kan de fratage ham status af appellationen.<\/p>\n \nVin Association (“Jurad” i regionen Saint-Emilion, “Commanderia Bontant” i de regioner af Medoc og Graves, “Connetable” i regionen Guyen, osv.) regelm\u00e6ssigt at organisere arrangementer med folkemusik orientering til at \u00f8ge populariteten af Bordeaux vine. Deres handlinger koordiniruyutsya det Store R\u00e5d af Bordeaux-vine.\n<\/p>\n \nAlle denne reklame, kommerciel og industriel aktivitet, der tyder p\u00e5, at Bordeaux-vine, der i dag er et \u00f8konomisk produkt er underlagt streng kontrol. De produkter i denne region (i 2002 dens volumen var lige til 5 743 291 GL, der repr\u00e6senterer mere end en fjerdedel af produktionen af AOC vine i Frankrig) er beregnet i milliarder af euro, med 1,265 mia er eksport.\n<\/p>\n Vinen er af stor betydning for omr\u00e5det, da det menes, at hver sjette indbygger i Gironde-Afdeling direkte eller indirekte er relateret til vindyrkning og vinfremstilling. Men den vin, det v\u00e6re sig r\u00f8d, t\u00f8r hvid eller l\u00e6se og skrive, er dette Gascon-regionen er ikke kun et \u00f8konomisk produkt. Det er ogs\u00e5, og vigtigst af alt, er en del af den kultur, da der for hver etiket, der skjuler nogle gange l\u00e5ser fantastiske arkitektur, sommetider en simpel bonde hus, men i hvert fald, det er den vinmarker og vink\u00e6ldre, hvor mennesker arbejder, for at bruge deres f\u00e6rdigheder, tradition og hukommelse.\n<\/p>\n \n If\u00f8lge materialer den guide Hachette<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" For den verden, Bordeaux er selve legemligg\u00f8relsen af vin. Her ligger det ber\u00f8mte i vores land Chateau Margaux. Historie af Bordeaux vin Den…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3346","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3346"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3346\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3346"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Sorter i Bordeaux (Bordeaux AOC)<\/h2>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/cf0afa2c681663a6becd80410ce4f9de.gif\")
\t<\/p>\nR\u00f8d Bordeaux<\/h3>\n
Hvid Bordeaux<\/h3>\n
Et godt \u00e5r<\/h3>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/e4b6b581750a9ea7eaff1c585982b531.gif\")
<\/p>\n