{"id":3297,"date":"2020-01-09T16:01:19","date_gmt":"2020-01-09T13:01:19","guid":{"rendered":"http:\/\/vine-nn.ru\/hvad-er-en-grand-cru\/"},"modified":"2020-01-09T16:01:19","modified_gmt":"2020-01-09T13:01:19","slug":"hvad-er-en-grand-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/hvad-er-en-grand-cru\/","title":{"rendered":"Hvad er en Grand cru?"},"content":{"rendered":"

\n\t\t Grand cru<\/strong> (Grand CRU) i en historisk bogstavelig overs\u00e6ttelse fra fransk betyder “en h\u00f8st af gode jord”, hvor cru \u2013 past participle af verbet cro\u00eetre \u2013 til at vokse. Grand cru p\u00e5 engelsk kaldes p\u00e5 en lignende m\u00e5de: s\u00e5 stor v\u00e6kst, nemlig den store h\u00f8st. Men i dag, er betydningen af begrebet Grand cru i Frankrig, afh\u00e6nger af regionen.\n <\/p>\n

<\/p>\n

Bourgogne. C\u00f4te D ‘or (C\u00f4te d’ or)<\/h3>\n

\nBourgogne vine Grand CRU viet den st\u00f8rste andel af anmeldelser og s\u00f8gninger, p\u00e5 trods af det faktum, at denne kategori er mindre end 2% af alle vine i regionen.<\/p>\n

\nMen Bordeaux den f\u00f8rste ting, der kommer til at t\u00e6nke p\u00e5 i forbindelse med udtrykket “Grand CRU”. Og, m\u00e5ske, her at forst\u00e5 denne klassifikation er lettere end andre steder. Selv om den forst\u00e5else af den komplicerede af sommelier tager \u00e5r.\n<\/p>\n

\nBourgogne klassificering r\u00e6kker af vinmarker.\n<\/p>\n

\nI dag har alle vinmarker i Bourgogne er en del af den samme hierarki, p\u00e5 toppen af, som Grand CRU, under CRUs, s\u00e5 landsbyen og let regionale Bourgogne (Bourgogne) til grundlag.\n<\/p>\n

\nS\u00e5ledes, i Bourgogne ving\u00e5rden 31 status som Grand CRU appellation og 33 i samme status. Det faktum, at ving\u00e5rden Corton (Corton) giver druer til tre overlappende appellationer: Corton, Corton-Charlemagne (Corton-Charlemagne) og Karl den store (Charlemagne). En Grand CRU Chablis \u2013 en anden historie helt, se nedenfor.\n<\/p>\n

\nSt\u00f8rrelsen af Bourgogne Grand CRU vinmarker \u2013 fra 0.84 hektar (2.1 acres af den ber\u00f8mte La Roman\u00e9e \u2013 monopol p\u00e5 Domaine du Comte Liger-Belair) til 97.5 ha (241 hektar vinmark \u2013 Corton). St\u00f8rrelsen af de fleste ligger i intervallet 5-17 ha, men dette er ikke den vigtigste kvalitet parameter.\n<\/p>\n

<\/p>\n

La Roman\u00e9e i Bourgogne er den mindste appellation i verden, med et areal p\u00e5 ving\u00e5rd mindre end en hektar.<\/p>\n

\nMed undtagelse af Chablis, resten af Bourgogne hver Grand CRU er en selvst\u00e6ndig appellation. Af denne grund, navnet p\u00e5 den ving\u00e5rd er, som normalt er repr\u00e6senteret af de mest fremtr\u00e6dende inskription p\u00e5 flaske. Men desv\u00e6rre, har forbrugerne ingen sikker m\u00e5de til at bestemme etiketten inden for gr\u00e6nserne af en landsby (afholdt) det er placeret.\n<\/p>\n

\nR\u00f8dderne af Bourgogne-klassificering dato tilbage til de tider af Cistercienser-munke, adskilt fra Benediktiner-for i 1098, til at f\u00f8re en mere fromme og asketiske liv, afs\u00e6tter sig til den service, vejledning og landbrug, som ikke er bebyrdet med besiddertrang. Til dem, Benedictines dyrkede vinmarker i \u00e5rhundreder, men gr\u00e6nserne blev etableret for mere henblik p\u00e5 ejerskab af jord, mens der p\u00e5 grund af den Cisterciensiske praksis, afgr\u00e6nsning af de bedste steder, fra synspunkt af kvaliteten af afgr\u00f8den.\n<\/p>\n

\nI 1855, mere ber\u00f8mte klassificering af Bordeaux-vine, Dr. Jules LaValle (Lavalle Jules) offentliggjort hans “Topografi af den Gyldne skr\u00e5ning af Bourgogne” (Plan Topographique af Bourgogne”s C\u00f4te d’ or) \u2013 en detaljeret plan for alle de vinmarker, fra Dijon til Santenay.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Illustration fra “topografi” af Laval<\/p>\n

\nMen selvom arbejdet i Laval og dannede grundlag for 400 appellationer, der blev indf\u00f8rt i 1936, i sit arbejde, han har klassificeret de bedste omr\u00e5der som en T\u00eate de Cuv\u00e9e (Tete de Cuvee), distribuere resten i kategorier af F\u00f8rste, Anden og Tredje Cuvee (Premi\u00e8re, Ny, Troisi\u00e8me Cuv\u00e9e). I dag den koncept af T\u00eates de cuv\u00e9e os mere kendt for de vine, champagne, hvor det betyder mest m\u00f8re (f\u00f8rste) og trykke p\u00e5 en br\u00f8kdel.\n<\/p>\n

\nArbejdet i Laval, og klassificeringen af Bordeaux vine i 1855 blev beregnet som et \u00f8jebliksbillede af den nuv\u00e6rende magtbalance i regionen, og som grundlag for at konstruere fremtiden klassifikationer, men var i mange \u00e5r til huse i sten.\n<\/p>\n

\nMen systemet af Bourgogne-appellationer var kun udstedes i 1936. Ved den tid, 1800-tallet, med en klar adskillelse af avlere og s\u00e6lger den f\u00e6rdige vin k\u00f8bm\u00e6nd. I det 19 \u00e5rhundrede var vinene fra Bourgogne, blev klassificeret baseret p\u00e5 gennemsnittet af priserne p\u00e5 vine fra forskellige dele af regionen (defineret mere bredt, end det er nu), uden hensyn til de enkelte producenter. Diskussion den relative betydning af terroir og m\u00e6rket begyndte at udfolde sig i det tidlige 20. \u00e5rhundrede. Klassificering af 1936 afsl\u00f8ret en voksende bekymring for erfarne avlere, at deres produkter er ved at miste st\u00e6rkt i den blandes med en anden h\u00f8st.\n<\/p>\n

\nKun seks af de vinmarker i alle de Bourgogne Grand CRU er eksklusiv. I K\u00f8lvandet p\u00e5 den franske Revolution og indf\u00f8relsen af Koden Napoleon, og resten blev fordelt mellem adskillige ejere. For eksempel, Clos de Vougeot (Clos de Vougeot), en tidligere Cistercienser-nu er der omkring 80 ejere. Mange reelle ejendom investorer vinmarker indg\u00e5 kontrakter om forvaltning eller leje deres jord kendt Dominum, men de fleste af Bourgogne vine under appellationer Grand Cru produceret af mere end \u00e9n husstand.\n<\/p>\n

\nI Bourgogne, som andre steder, ikke alle Grand CRU-vine er fremstillet p\u00e5 samme niveau. Dette er p\u00e5 grund af forskelle i vinfremstilling teknikker, og at der selv inden for flere hektar af privat jord ving\u00e5rd, der kan have forskellige dr\u00e6ning egenskaber, lys, jordbundens sammens\u00e6tning, alder og kvalitet af de vinstokke, \u2013 alt dette er afspejlet i de karakteristika af h\u00f8sten, og den f\u00e6rdige vin.\n<\/p>\n

Chablis<\/h3>\n

\nUd fra resten af Bourgogne ligger Chablis, hvor vi har indf\u00f8rt den f\u00e6lles appellation Grand GRU \u2013 Chablis Grand Cru, samler syv forskellige vinmarker, kaldet Clima (climat), som er angivet p\u00e5 etiketten ved siden af Grand Cru.\n<\/p>\n

<\/p>\n

Chablis Grand CRU. Under angivelse af navn – navnet p\u00e5 den ving\u00e5rd (klimaanl\u00e6g): Prez<\/p>\n

\nDenne appellation d\u00e6kker en enkelt r\u00e6kke af vinstokke af Chardonnay med et samlet areal p\u00e5 100 hektar (247 hektar), beliggende p\u00e5 den Syd-Vestlige skr\u00e5ning af bakken n\u00e6r byen Chablis. Indrettet i 1938 og producerer ikke mere end 2% af alle vine i Chablis.<\/p>\n

Bordeaux<\/h3>\n

\nI Bordeaux begrebet Grand CRU kan anvendes p\u00e5 forskellige m\u00e5der, som angiver en s\u00e6rskilt husholdning eller Chateau, hvis vinmarker er placeret solidt omkring hovedbygningen, eller \u2013 oftere \u2013 opdelt i flere lange mellemrum sektioner.\n<\/p>\n

\nBordeaux-klassifikation en klassifikation af ejendomme (Slot).<\/p>\n

\nKun to af de franske region basere klassifikationen p\u00e5 placeringen af g\u00e5rdene. Det andet omr\u00e5de af Provence.\n<\/p>\n

Saint-Emilion <\/h3>\n

\nDet centrale ord her \u2013 class\u00e9. Uden dette ord, indskriften Saint-\u00c9milion Grand Cru p\u00e5 etiketten, betyder, at den vin, der h\u00f8rer til de laveste trin af systemet af Grand CRU, Saint-Emilion. <\/p>\n

<\/p>\n

Den Grundl\u00e6ggende Grand Cru, Saint-Emilion<\/p>\n

\nI denne kategori er der ingen separat sub-zoner, nogle s\u00e6rlige krav til produktionen (prim\u00e6rt i form af lavere renter, h\u00f8jere alkohol niveauer og obligatorisk at smage gebyr for hver \u00e5rgang). Dvs i virkeligheden, det er meget t\u00e6ttere p\u00e5 begrebet overlegen i Bordeaux (Bordeaux Sup\u00e9rieur) end de andre Grand CRU, Frankrig. Hundredvis af vine i Saint-Emilion er en indikation af Grand Cru. Dette forvirrer de uindviede.\n<\/p>\n

\nEn anden ting \u2013 de vine, der er m\u00e6rket Grand Cru Classe. De er repr\u00e6senteret ved to underkategorier:<\/p>\n

    \n
  • Premier Grand Cru Classe med de underklasser En (4 g\u00e5rde \u2013 top-klassifikation) og B (14 g\u00e5rde) <\/li>\n
  • Bare Grand Cru Classe (64 g\u00e5rde)<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/p>\n

    Top Grand Cru, Saint-Emilion<\/p>\n

    \nDen sidste revision af klassifikation blev i 2012 og var baseret p\u00e5 niveauet af Kommissionen af fine vine, omd\u00f8mme g\u00e5rde p\u00e5 markedet, og kvaliteten af egnsspecifik og omfanget af produktionen. Den n\u00e6ste revision kan ske noget tidligere end 2022.<\/p>\n

    Medoc<\/h3>\n

    \nI 1855, den bedste vine fra Bordeaux Medoc-sub-regionen, plus en fra omr\u00e5det af Grave (Chateau Haut-Brion) var placeret p\u00e5 en fem-niveau system af “Grand CRU class\u00e9” (Les Grands Crus classes): fra de f\u00f8rste v\u00e6kster (Premiers Grands Crus) op til den femte Grand CRU (Cinqui\u00e8me Grands Crus). F\u00f8rst derefter indg\u00e5r kun fire af Slottet, som kun i 1973 blev det tilf\u00f8jet endnu en \u2013 Mouton Rothschild (Mouton Rothschild).\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    Den f\u00f8rste Grand CRU Classe, Margo<\/p>\n

    \nI dag, ordet Grand ofte udeladt m\u00e6rkning, der er klassificeret g\u00e5rd fra denne liste som den f\u00f8rste CRU, andet CRU og s\u00e5 videre (eng. F\u00f8rste V\u00e6kst-og derefter til Femte V\u00e6kst), og alle vine i denne klassificering den Generelle term “CRU class\u00e9” (FR. Crus Class\u00e9s , eng. Klassificeret V\u00e6kster).\n<\/p>\n

    \nDette system forts\u00e6tter med at eksistere n\u00e6sten fast, regelm\u00e6ssigt at provokere kontroverser. Siden 1855 mange g\u00e5rde fra blandt CRU class\u00e9 blev k\u00f8bt og solgt steder i vinmarkerne, uden at \u00e6ndre dets placering i klassificeringen. P\u00e5 samme tid, Chateau Gloria (Ch\u00e2teau Gloria), der er etableret og udvikling fra 1942 p\u00e5 plots, der er k\u00f8bt fra g\u00e5rde CRU class\u00e9, der ikke var inkluderet i deres liste, p\u00e5 trods af det faktum, at internationale standarder ikke kan betragtes som en nybegynder, og hans vin anerkendt af kritikere, som svarer til niveauet for en Cru Class\u00e9.\n<\/p>\n

    \nKlassifikation af 160 \u00e5r gammel og kan n\u00e6ppe afspejle den aktuelle situation i regionen. Chateau Lynch Bages (Lynch-Bages) \u2013 “kun” de 5 Grand CRU \u2013 er blevet et slagord som et eksempel p\u00e5 tilsyneladende uoverensstemmelser. Et andet eksempel er, Chateau Lanessan (Lanessan) \u2013 nabo Gruaud-Larose (Gruaud-Larose), men lige p\u00e5 gr\u00e6nsen af Saint-Julien. Denne g\u00e5rd havde ry (og stadig har) for at v\u00e6re berettiget til optagelse i den klassificering, men i 1855 ejeren mente, at det var fremkomsten af bureaukratiske dumhed og ikke anvendes.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nMed undtagelse af den pr\u00e6cedens, Mouton Rothschild, klassifikationen af 1855 har gennemg\u00e5et forandringer, kun med bortfaldet af nogle former for praksis (for eksempel, Ch\u00e2teau Dubignon af 3 Grand CRU).\n<\/p>\n

    \nAlt dette f\u00f8rer til det faktum, at de forskellige kritikere, sommeliers, og vin udveksling Liv-Ex g\u00f8re deres egne vurderinger af Bordeaux Chateau.\n<\/p>\n

    Graves og Sauternes<\/h3>\n

    \nRegion Graves (Grave) forblev generelt borte fra dr\u00f8ftelser om den Bordeaux Grand CRU. I 1959 etablerede sit one-niveau klassifikation for r\u00f8de og hvide vine, hvor 16 husstande, dannet af en enkelt kategori af “CRU class\u00e9” (Crus classes). Alle disse bedrifter, som nu omfatter en del af appellationen Pessac-Leognan (Pessac-L\u00e9ognan).\n<\/p>\n

    Top s\u00f8de vine fra Sauternes (Sauternes) i 1855, blev klassificeret som f\u00f8rste og anden CRU (Premier SGI, en Ny Cru) med et s\u00e6rligt udvalg af Chateau d ‘yquem (Chateau D’ yquem) som permie superior-CRU (Premier Cru Sup\u00e9rieur).\n<\/p>\n

    Champagne<\/h3>\n

    \nHvis klassificeret Bordeaux vinmarker, og Bordeaux g\u00e5rd, i champagne, hele landsbyer er klassificeret ved at tildele dem status af Premier Cru-og Grand Cru. <\/p>\n

    I champagne klassificeret hele landsbyer<\/p>\n

    <\/p>\n

    Champagne fra ving\u00e5rden af landsbyen Grand Cru klassen (Maya)<\/p>\n

    \nPlacering vinmarker i champagne, som i Bourgogne, har en lang og farverig historie. Traditionelt, bidrag til bestemmelse af de bedste steder i regionen er henf\u00f8rt til Benediktiner-munk Hus Perignon (1638-1715), sammen med sin innovative praksis med at blande vine (for det meste stille) for at opn\u00e5 en j\u00e6vn kvalitet af det endelige produkt.\n<\/p>\n

    \nLokale hierarkisk system, kaldet Eshel de CRU (\u00c9chelle des Crus), bogstaveligt talt “stige af afgr\u00f8der,” blev introduceret i 1911 som en ordning for faste priser for produkter af vinavlere, champagne huse afsendt \u2013 i svar p\u00e5 en r\u00e6kke af bondeopr\u00f8r i de foreg\u00e5ende par \u00e5r.<\/p>\n

    \nChampagne landsbyer er Grand CRU (Grand Cru) er dem, der har modtaget de maksimale 100% koefficient for beregning af priser for afgr\u00f8den fra en fast maksimum, der er fastsat af Udvalget af vindyrkere, og vinmagere. For landsbyer CRU (Premier Cru) ratio udgjorde 90-99% af den fastsatte maksimale priser. For resten, prisen varierede fra 80-89% af den angivne maksimale.\n<\/p>\n

    \nStatus for Grand CRU oprindelige fik 12 landsbyer. 5 blev tilf\u00f8jet i 1985. I dag, den vinareal alle 17 Grand Cru landsbyer er ikke mere end 9% af det samlede areal af vinmarker i champagne.<\/p>\n

    Alsace<\/h3>\n

    \nAlsace vin med ordene Grand Cru skal stamme fra et af 51 enkelt ving\u00e5rd med sit eget navn. De er spredt over det omr\u00e5de af Alsace egnsspecifik og forskellige, men i h\u00f8jder p\u00e5 200-300 meter over havets overflade. De varierer i st\u00f8rrelse fra 3 ha til 80 ha.
    \nHver vinmark i Alsace svarer til en s\u00e6rskilt appellation (som i 2012).\n<\/p>\n

    \nI f\u00f8rste omgang (i 1973) til det relevante niveau af Grand CRU blev anerkendt som den eneste ving\u00e5rd i Schlossberg. Kategori blev lovf\u00e6stet i 1983, med tilf\u00f8jelse af endnu et 24 vinmarker. I 1992, de har tilf\u00f8jet en anden 25. I 2007, ving\u00e5rden Kaefferkopf er blevet den seneste tilf\u00f8jelse til denne liste.\n<\/p>\n

    <\/p>\n

    \nIndtil for nylig, mange producenter var skeptisk over for dette system. I h\u00f8j grad fordi han troede, hendes kvalitetskrav er ikke strenge nok, plus nogle vinmarker blev anset for at v\u00e6re for store og heterogene karakter af jord og gennemf\u00f8ringen af vinstokke. Hugel stadig markerer hans topvine eget m\u00e6rke. P\u00e5 den ene side er der og Leon Beyer. Men alt i alt, produktion af vin, Grand Cru m\u00f8der mere entusiasme blandt vinproducenter i den nye generation.\n<\/p>\n

    \nSom i Bourgogne, der er en udbredt praksis af f\u00e6lles ejerskab af ving\u00e5rden af forskellige producenter. Men nogle gange s\u00e5danne plots (aktier) f\u00e5 deres eget navn og behandles som et monopol. Det mest ber\u00f8mte eksempel \u2013 s\u00e6tte Clos Sainte Hune ligger inden for gr\u00e6nserne af Rosacker Grand Cru-vinmark, der ejes af Trimbach.\n<\/p>\n

    \nUkarakteristisk for fransk klassificerede vine fra Alsace praksis retningslinjer druesorter p\u00e5 etiketten. Det g\u00e6lder p\u00e5 det lokale Grand CRU vine. Gyldige karakterer for denne kategori er Riesling, Gewurztraminer, Muscat og Pinot Gris. Undtagelsen er den Zotzenberg ving\u00e5rd, der er specialiseret i forskellige Sylvaner er ikke tilladt i nogen andre Grand CRU fra Alsace. P\u00e5 samme tid, Grand Cru Zotzenberg ikke at g\u00f8re fra Muscat, selv om det ogs\u00e5 vokser her.\n<\/p>\n

    \nHvis i Bourgogne, og kun to af de appellation af alle Grand CRU kan producere b\u00e5de hvide og r\u00f8de vine (Corton og Musigny), de eneste to Alsace Grand CRU l\u00f8st problemet multicontour blandinger (baseret p\u00e5 Riesling i Altenberg de Bergheim og p\u00e5 grundlag af Gewurztraminer Kaefferkopf). Resten er begr\u00e6nset til to af de fire ovenn\u00e6vnte sorter.\n<\/p>\n

    \n2015 INAO (franske landbrugs-regulator) overvejer at indf\u00f8re i Alsace kategori af cru ‘ er. De deraf f\u00f8lgende \u00e6ndringer i listen over Grand CRU er ikke antaget.<\/p>\n

    PostScript: et sp\u00f8rgsm\u00e5l om udbytte<\/p>\n

    \nVi forlod uden for rammerne af denne artikel, er sp\u00f8rgsm\u00e5let om kortl\u00e6gning af de tilladte niveauer af produktiviteten i en r\u00e6kke forskellige franske Grand CRU i regionale hierarkier. Det er klart, champagne skiller sig ud som den norm udbytte i champagne er bestemt af hele regionen for hver \u00e5rgang. Behandlingen af s\u00e5danne et vigtigt aspekt fra det synspunkt af kvalitetsstyring vin kr\u00e6ver at skrive en separat volumen af materiale, som vi vil frigive s\u00e5 snart komme sammen med \u00e5nden.\n<\/p>\n

    Kilde: portal wine-searcher.com Februar 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Grand cru (Grand CRU) i en historisk bogstavelig overs\u00e6ttelse fra fransk betyder “en h\u00f8st af gode jord”, hvor cru \u2013 past participle af…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3297","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3297"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3297\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}