![](\"\/wp-content\/uploads\/b111ea06053a2f57ef3cd375590e13ca.jpg\")
\t\t<\/p>\n\t\t<\/p>\n
\nHvid naturligt semi-s\u00f8d og s\u00f8de vine vins moelleux, liquoreux vins <\/i> <\/p>\n
\nDisse vine er normalt omtales som dessert, fordi de ofte drikker som en dessert. I Frankrig er der tre typer af elite naturligt s\u00f8de hvide vine.\n<\/p>\n
\nDen f\u00f8rste er den s\u00e5kaldte vendange tardive \u2013 vendanges tardives<\/i> (i eng. sen h\u00f8st), som bogstavelig talt kan overs\u00e6ttes til “sent i h\u00f8st”, eller “late harvest”, selv om det ikke n\u00f8dvendigvis betyder sen h\u00f8st druer. Mest vigtigt er det h\u00f8je indhold af sukker p\u00e5 over b\u00e6rrene.\n<\/p>\n
\nTil s\u00f8de vine, ved hvis fremstilling der er anvendt den s\u00e5kaldte mutage (afbrydelse af g\u00e6ringen ved tils\u00e6tning af alkohol) anvende betegnelsen vin doux naturel<\/i> (se for eksempel, Banyuls)\n<\/p>\n
\nI et meget varmt \u00e5r, kan du f\u00e5 den n\u00f8dvendige m\u00e6ngde af sukker og til normal samling tid. Resten \u2013 business-teknologi. Fra den sene h\u00f8st druer, der kan f\u00e5s som semi-t\u00f8r vin med meget h\u00f8jt alkohol indhold og naturligvis halvs\u00f8d eller s\u00f8d, hvis du afbryder g\u00e6ring med svovldioxid. I dette tilf\u00e6lde, fejlen er en masse af naturligt sukker (restsukker) med mindre end et h\u00f8jt alkohol indhold.\n<\/p>\n
\nDen anden type af naturlige premium s\u00f8d vin kaldet van de Pai \u2013vin de paille<\/i> (eng. halm vin), som bogstaveligt betyder “straw wine”. Det er lavet af t\u00f8rrede eller let t\u00f8rrede druer. Dette er en af de \u00e6ldste typer af vine. Klaser af druer, der er lagt p\u00e5 str\u00e5m\u00e5tter eller hang ned fra loftet i et s\u00e6rligt rum med god luftcirkulation og overlade det til en, to eller tre m\u00e5neder.\n<\/p>\n
\nSom et resultat b\u00e6r mister meget af den indeholdt vand, og derved \u00f8ge blodsukkeret, som kan n\u00e5 op p\u00e5 400 eller flere gram pr liter urt. Van de Pai er ofte lagret p\u00e5 egetr\u00e6sfade i op til to til tre \u00e5r.\n<\/p>\n
\nFor det tredje, de rigeste, mest komplekse og mest v\u00e6rdifulde form for naturligt s\u00f8d hvidvin produceret fra botrytised druer, dvs druer, der er ber\u00f8rt af mikroskopiske svampen botrytis cinerea<\/i>, der udvikler sig p\u00e5 druer i efter\u00e5ret under visse klimatiske forhold. Dette f\u00e6nomen er videnskabeligt kaldet motricitatii, og i dagligdags sprog \u2013 pourriture noble<\/i> (“noble rot”, eller “noble rot”). I Alsace og til tider i anden vin omr\u00e5der i Frankrig p\u00e5 etiketten af disse vine skrive: Selection de Grains Nobles<\/i> (valgt \u00e6dle b\u00e6r).\n<\/p>\n
\nDet mest ber\u00f8mte eksempel p\u00e5 vine fra botrytised druer \u2013 Bordeaux Sauternes. I till\u00e6g til Bordeaux og Alsace, er disse vine i store nok m\u00e6ngder g\u00f8re i Loire-Dalen (se quart de Chaumes) og dele af sydvest.\n<\/p>\n
\n Fra andre lande-producenter er n\u00f8dt til at n\u00e6vne, Tyskland og \u00d8strig (kategorien af de s\u00e5kaldte trockenbeerenauslese og is vin) og Ungarn (Tokaj). Det skal bem\u00e6rkes, at vejrforholdene i de fleste af disse omr\u00e5der ikke giver b\u00e6r til den \u00f8nskede tilstand hvert \u00e5r.\n<\/p>\n
\nIkke at forveksle med ovenn\u00e6vnte tre typer af elite vine med en enkel og billig naturlige semi-s\u00f8d vin, som er produceret ved at afbryde alkoholiske g\u00e6ring af druemost normal. Som et eksempel p\u00e5 sidstn\u00e6vnte kan kaldes en Bordeaux moelleux. Til at genkende denne type vin er ikke sv\u00e6rt: prisen vil v\u00e6re beskedne, som er angivet p\u00e5 etiketten alkoholprocenten er lav (omkring 11%). Smagningen vil ogs\u00e5 fort\u00e6lle dig at det er en meget enkel og nem skyld ikke adskiller sig i rigdom og kompleksitet, og ikke har nogen betydelig aldring potentiale i flasken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hvid naturligt semi-s\u00f8d og s\u00f8de vine vins moelleux, liquoreux vins Disse vine er normalt omtales som dessert, fordi de ofte drikker som en…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3293","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3293","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3293"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3293\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3293"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}