![](\"\/wp-content\/uploads\/368cdb66aedaab5a92df8ed980124fa0.gif\")
<\/p>\n\n Bordeaux \u2013 den mest ber\u00f8mte af fransk vin regioner, og dens indvirkning p\u00e5 den globale vin-industrien kan ikke overvurderes. Bordeaux-vin er blevet udf\u00f8rt allerede i det tidlige 14. \u00e5rhundrede. Ingen andre regioner, der kan matche denne franske ikon vin i kommercielle succes og indflydelse.\n <\/p>\n
\nVin fra Bordeaux var s\u00e5 popul\u00e6re i \u00e5rhundreder, at drue sorter af Bordeaux oprindelse \u2013 f\u00f8rt af Merlot og Cabernet Sauvignon \u2013 blev plantet mange steder, og den s\u00e5kaldte “Bordeaux blend” er blevet en af de standarder for vinproducenter.\n<\/p>\n
\nMen lederskab er sj\u00e6ldent stabil. Der er tidspunkter, n\u00e5r der er nye konkurrenter, og der er interne mods\u00e6tninger. N\u00e5r GM var uden for r\u00e6kkevidde, men med en Europ\u00e6isk, s\u00e5 Japansk, og nu koreanske producenter har gjort GM-en farlig konkurrence, selv i sit hjem markedet.\n <\/p>\n
\nBegyndere kan forbedre og introducere nye produkter, som er mere attraktive eller blot mere forst\u00e5elig for forbrugerne. Det skete til en mere bl\u00f8d og enkle vine fra den Nye verden, en lige linje udtrykker karakteren af de druesorter, ikke terroir i et af de 60 appellationer i Bordeaux. \u00c6ndringer i forbrugernes smag kan ogs\u00e5 slikke den tilsyneladende respekt for lederne.\n <\/p>\n
\nI Bordeaux er dette tektoniske skift har v\u00e6ret en alvorlig nedgang i forbrug af vin i Frankrig i l\u00f8bet af de sidste ti \u00e5r. Kritikere peger tendens til bogosav til at tr\u00e6kke sig ind i sig selv og ikke for at h\u00f8re kritik udefra: selvtilfredshed og stivhed blive barrierer for at de n\u00f8dvendige \u00e6ndringer.\n <\/p>\n
<\/p>\n
\nHeldigvis, Bordeaux har en anden side \u2013 en dynamisk, energisk og relativt \u00e5bne for det nye. Denne region er ikke fremmede til at \u00e6ndre, som de fleste mennesker tror, at udenfor. Men selv hvis du har lysten, evnen til at tilpasse sig \u00e6ndrede markedsforhold kr\u00e6ver at overvinde strukturelle barrierer.\n <\/p>\n
\nSom vi alle ved, har Bordeaux er ikke i kontrol over, globale markedskr\u00e6fter og deres \u00f8del\u00e6ggende virkning p\u00e5 regionen. Mange sm\u00e5 producenter af de mest prestigefyldte appellationer bliver n\u00f8dt til at tilpasse sig eller d\u00f8. Denne proces er allerede begyndt.\n<\/p>\n
\nMange ikke engang klar over omfanget af vinproduktion i Bordeaux.\n<\/p>\n
\nForestil dig: den lokale gennemsnitlige \u00e5rlige produktion af 5,5 millioner hektoliter (ikke t\u00e6lle ekstremt d\u00e5rlig h\u00f8st i 2013) er n\u00e6sten halvdelen af den m\u00e6ngde, der produceres af sige, hele Chile eller Australien.\n<\/p>\n
\nOg dog, dette k\u00e6mpe omr\u00e5de med en utrolig historie er mindre end 1% af det AMERIKANSKE marked. Desuden, dens andel er faldende, forbrug i USA er stigende, og levering fra Bordeaux forblive den samme. Hvorfor sker dette? Og hvad fremtiden Bordeaux, is\u00e6r p\u00e5 det Amerikanske marked?\n <\/p>\n
\nBordeaux under storml\u00f8b af alvorlig \u00e6ndring. Salget i Nordamerika steg i de sidste to \u00e5rtier, p\u00e5 trods af det faktum, at dette marked blev den st\u00f8rste i verden. Og det er ikke bare Bordeaux. Fransk vin er Generelt var under pres, og Bordeaux, som er den st\u00f8rste handel region, tegnede sig for en respektabel andel af negativitet. Det globale marked for vin, har gjort et gennembrud, men Frankrig vil ikke v\u00e6re i stand til at holde op med ham. I l\u00f8bet af de seneste 10 \u00e5r franske eksport ikke viser nogen v\u00e6sentlig dynamik.\n <\/p>\n
\nNu kan du se bedring og en vis v\u00e6kst, men det er snarere forbundet med \u00e6ndringer i strukturen af eksport og stigende priser. Den manglende v\u00e6kst i fysisk form i dette tilf\u00e6lde ikke ville v\u00e6re s\u00e5 slemt, hvis ikke faldende indenlandsk eftersp\u00f8rgsel. Vin, forbrug per indbygger (personer over 15 \u00e5r) i Frankrig er faldet fra 160 liter per person i 1965 til mindre end 57 liter i 2010, i henhold til Frankrig Agrimer (struktur i Ministeriet for landbrug).\n <\/p>\n
\nDen sats af det almindelige forbrug af vin er faldet fra 51% i 1980 til 17% i 2010, mens andelen, der ikke drikker overhovedet, er fordoblet fra 19% til 38%.
\nTendenser p\u00e5 det lokale marked blev yderligere forv\u00e6rret af den passivitet i Frankrig i det globale, hvor konkurrenter har taget broderparten af den voksende kage. Fransk vin eksport ligget p\u00e5 omkring 150 millioner kasser for perioden fra 1998 til 2012 (i henhold til F\u00e9d\u00e9ration des Exportateurs de Vins et Spiritueux). T\u00e6nk over det: den globale vin salg i l\u00f8bet af denne periode er fordoblet fra 50 til 100 millioner hektoliter (Office International de la Vigne et du Vin).\n <\/p>\n
\nPassivitet betyder, at en anden person tager afgr\u00f8den. Hvis vi g\u00e5r tilbage til perioden 1980-2000, den del af Frankrig i verden, vin marked i gennemsnit en fjerdedel. I l\u00f8bet af de n\u00e6ste 12 \u00e5r har det faldet til 14%.\n <\/p>\n
\nAndre indikatorer, traditionelle producenter af gamle Europa, s\u00e5som Italien, Spanien, Tyskland og Portugal, v\u00e6ret forholdsvis stabil fra det synspunkt af markedsandel: i den samlede, det svarer til omkring halvdelen af den samlede oms\u00e6tning.\n <\/p>\n
\nDe st\u00f8rste modtagere af globale \u00e6ndringer i st\u00e5l producenter af den sydlige halvkugle, is\u00e6r i Australien, Sydafrika, Argentina, Chile og New Zealand. Og Usa. Denne gruppe af lande i den Nye verden, som nu tegner sig for n\u00e6sten 25% af verdensmarkedet \u2013 en anst\u00e6ndig v\u00e6kst p\u00e5 15% i 1996-2000 og imponerende \u2013 2% af den meget mindre marked i begyndelsen af 1980’erne. Den rolle har \u00e6ndret sig, og Frankrig er blandt taberne.\n <\/p>\n
\n I mellemtiden, Usa blev den st\u00f8rste forbruger i verden, med et samlet volumen p\u00e5 360 millioner tilf\u00e6lde (12 flasker., = 9 liter) i 2012, hvor 123 millioner \u2013 alts\u00e5 en imponerende 34% er import (i henhold til Californien equalizering)\n <\/p>\n
\nI perioden fra 2000 til 2012, forbrug af vin i USA sprang n\u00e6sten 50%, og mange eksperter vil forts\u00e6tte med at vokse. Er det logisk, at det amerikanske marked b\u00f8r v\u00e6re en prioritet for Bordeaux. Men s\u00e5 viste det aggressive konkurrenter, der ikke \u00f8nsker at give den mindste andel af denne v\u00e6kst.\n <\/p>\n
\nDer er ingen tvivl om, at producenterne af den Nye verden grebet i det hurtigt voksende globale marked. Bordeaux var i centrum af dette massive omfordeling, fordi det repr\u00e6senterer den st\u00f8rste del af den franske eksport af vine af kontrollerede oprindelse (andel p\u00e5 16% i 2012). I monet\u00e6re termer, Bordeaux er ejet 29% af det samlede \u2013 for det andet kun til champagne-regionen med sine 31%, men kun 8% i kvantitative termer.\n <\/p>\n
\nDer er en stor prisforskel mellem luksus og grundl\u00e6ggende Bordeaux: 59,5 Euro per liter for offentlige Medoc versus 4.4 Euroliter for regionale Bordeaux r\u00f8dvin. Sagen er kompliceret af det faktum, at en h\u00e5ndfuld af kendte appellationer i virkeligheden bestemmer det finansielle billede af regionen.\n <\/p>\n
\nVi kender dem alle: Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Est\u00e8phe, og Pomerol. De tegner sig for omkring 10% af Bordeaux ‘ s eksport i form af kvantitet, men 50% i kontanter.\n<\/p>\n
\nDesuden, disse omr\u00e5der (5 ud af 60 Bordeaux appellationer) indtager kun 5% af arealet af vinmarker, men tegner sig for 50% af v\u00e6rdien af jord (data fra La Retning R\u00e9gionale de l ‘alimentation, L’ agriculture et de la F\u00f4ret d ‘ aquitaine). En hektar jord i Pauillac koster i gennemsnit $888000 ving\u00e5rd og enkel kategori Bordeaux \u2013 kun $8000 (Vin & Vin, September 2013).\n<\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/9c1f278b9c646c8a088ac4547a93845e.gif\")
<\/p>\n
\nDe priser, prestigefyldte vinmarker forblev (og steget), krise i 2008-2009, Kontrasten i billedet blev tilf\u00f8jet den faldende priser p\u00e5 jorden af de grundl\u00e6ggende kategorier. Som de plejede at sige, at nogle kommentatorer, “k\u00f8rte lokomotivet uden biler”.\n<\/p>\n
\nMed andre ord eliten af den store portef\u00f8lje af Bordeaux-vine, der dominerer \u00f8konomisk, men ikke i styrker til at tr\u00e6kke sig ud af den almindelige appellationer udg\u00f8r mere end halvdelen af den regionale portef\u00f8lje.\n<\/p>\n
\nProducenter af grundl\u00e6ggende vine fra Bordeaux allerede er ramt. Lav pris vinmarker udg\u00f8r kun en beskeden evaluering af de regionale kategori for Bordeaux AOP. Mange husstande har befundet sig p\u00e5 randen af rentabilitet, og deres pr\u00e6stationer forts\u00e6tter med at forv\u00e6rres. I henhold til “landbrugst\u00e6llingen” i 2010, i 1998, ving\u00e5rden bedrifter, der var mere end 12.000, og i 2010 var der kun 7000 med lav.\n<\/p>\n
\nDen mindste forsvinde helt, for deres ejere kan bare ikke leve af den indt\u00e6gt fra salg af deres vine, givet de aktuelle priser og oms\u00e6tning er lille. Som f\u00f8lge heraf steg den gennemsnitlige st\u00f8rrelse af bedrifter (ca 15 ha) som f\u00f8lge af k\u00f8b af mindre nye spillere.\n<\/p>\n
\nSt\u00f8rre industrier kan v\u00e6re et positivt for regionen, men der er andre problemer. Den yngre generation foretr\u00e6kker at arbejde i andre brancher, og det lover alvorlige vanskeligheder, da en betydelig del af virksomhedsejere, der er \u00e6ldre end 50, og hvert sekund er der ingen modtager.\n<\/p>\n
\nIf\u00f8lge sk\u00f8n fra det franske Ministerium for landbrug, fremtiden for 30000 110000 hektar af Bordeaux vinmarker ser t\u00e5get.
\nBordeaux var n\u00f8dt til at v\u00e6re stramme i alle, havde det ikke v\u00e6ret for den eksplosive eftersp\u00f8rgsel fra Kina i midten af 2000’erne, blev hans udenlandske client # 1 med k\u00f8b af n\u00e6sten 6 millioner.\n<\/p>\n
\nNu Asien tegner sig for n\u00e6sten 40% af eksporten af Bordeaux-vine i form af v\u00e6rdi. Dette kompenseres for den markante nedgang i eftersp\u00f8rgslen fra gamle forbrugerne.\n<\/p>\n
\nUSA tog det sjette bind i eksport artikel i 2012 (1,9 millioner kasser). De penge, USA, er blevet den fjerde, med den m\u00e6ngde af 215 millioner Euro, og Kina er p\u00e5 andenpladsen med 338 millioner Euro, efter at det forenede KONGERIGE (data fra Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux)\n<\/p>\n
\nEn utrolig m\u00e5de, Frankrig tog omkring 50% af det Kinesiske marked \u2013 i forhold til 4% af forbruget i Usa. Den gamle Fundament, der blev lagt af den franske vinproducenter, bragt til live, kombineret med den charme, som de er omgivet af Asien af franske varer og Bordeaux i s\u00e6rdeleshed. Men den Kinesiske faktor er allerede prissat i, og fremtidige tendenser er ikke let at sp\u00e5, is\u00e6r i lyset af udbruddet i Kina i 2013, sagen i forhold til diskriminerende handelspolitik p\u00e5 den del af Frankrig og Spanien.\n<\/p>\n
\nTil trods for at mindske antallet af ving\u00e5rde i Bordeaux regionen er fortsat forbeholdt de sm\u00e5 landbrugere. Deres vine med stolthed kan b\u00e6re navnet ch\u00e2teau, men billedet p\u00e5 etiketten ofte skildrer et landligt hus, ikke en ridderborg. Som andre steder, sm\u00e5 vinproducenter kan modst\u00e5 \u00e6ndre eller simpelthen ikke har midler til modernisering af k\u00e6lder, og ans\u00e6ttelse kendte konsulenter.\n<\/p>\n
\nSelv om det ville v\u00e6re usandt at sige, at sm\u00e5 landbrug gradvist at tilegne sig nye presser og kar. I virkeligheden, forandring har altid v\u00e6ret karakteristisk for Bordeaux. Hvis dette ikke var tilf\u00e6ldet, region ikke kunne overleve i \u00e5rhundreder, og som helt sikkert ikke ville have blevet ikonet for vinfremstilling.\n<\/p>\n
\nDet er ogs\u00e5 rigtigt, at billedet af Bordeaux dannede spidsen af en pyramide af lokale vine. En bred base p\u00e5 sin base, er i alvorlig fare. Regionale r\u00f8de vine og Bordeaux Sup\u00e9rieur (ved lov, med lavere udbytter og l\u00e6ngere eksponering), der danner grundlag af regionen: halvdelen af den samlede produktion. Og dette er et meget betydeligt bel\u00f8b \u2013 et gennemsnit p\u00e5 27 millioner hektoliter (30 millioner 9-liters kasser), for de seneste \u00e5rgange.\n<\/p>\n
\nDer er mange eksempler p\u00e5 godt gjort regionale r\u00f8de vine og t\u00f8rre hvide \u2013 i en stil, der kan konkurrere med den Nye Verden, til en lavere pris. Men de fleste, if\u00f8lge kritikere, mangel p\u00e5 frugt og t\u00e6thed for at behage den smager af moderne vin elskere.\n<\/p>\n
\nDer er ikke noget mysterium, hvorfor Bordeaux er ved at tabe terr\u00e6n eller ikke at \u00f8ge andel i de vigtigste udenlandske markeder. Kun en lille stigning i overf\u00f8rsler bragt den vin, der s\u00e6lges i Usa under 15$ i detailhandel, eller helt sikkert mindre end 20$. Desuden, cirka 80% er vin billigere end 12$.\n<\/p>\n
\nFokus marketing indsats i USA p\u00e5 de vine, med en udsalgspris p\u00e5 55$, som gjorde CIVB (Bordeaux Vin R\u00e5d), kan du ikke regne med betydelig v\u00e6kst i oms\u00e6tningen. Denne strategi er naturligvis dikteret af behov hos producenter, ikke forbrugerne. Markedet har klart vist, at den mest betydningsfulde faktor for den Amerikanske forbruger, der bestemmer hans k\u00f8bsbeslutning, er forholdet mellem kvalitet-pris. Men dette er akillesh\u00e6len i Bordeaux.\n<\/p>\n
\nUnders\u00f8gelser i 2011 viste, at de Amerikanske forbrugere er ikke den bedste udtalelser om Bordeaux-vine, i form af rimeligheden af deres priser. Kun 4% nominel v\u00e6rdi for pengene som “fremragende” og 17% som “god” (21% meget positive evalueringer), mens 32% har fundet dem, “acceptabelt”, og 12% var “svag”. Til sammenligning, Rh\u00f4ne-Dalen, 51% af respondenterne bed\u00f8mt som “god” og “god”.\n<\/p>\n
\nDe tendenser, der i begge regioner i det AMERIKANSKE marked endnu en gang vist forholdet mellem den opfattede v\u00e6rdi og udbytte. Bordeaux eksport til USA forts\u00e6tter med at f\u00f8lge den appel af specifikke \u00e5rgange. Toppene i forsendelser, der fandt sted i de gode \u00e5r: 1990, 1995, 2000, 2005 og 2009. Og i \u00e5r mellem eksporten faldt. Men den rekord i 1985 til 2,8 millioner kasser endnu ikke at v\u00e6re beat.\n<\/p>\n
\nRon, p\u00e5 den anden side, mindre, men meget mere dynamisk. Eksporten af denne region i Usa i 1985 var p\u00e5 358000 kasser og er vokset til 1,5 millioner i 2012. I dag, de Forenede Stater er den anden eksport marked for Rh\u00f4ne-Dalen, efter at den BRITISKE og den f\u00f8rste af indt\u00e6gter i Euro.\n<\/p>\n
\nFokus p\u00e5 forbrugerne har aldrig v\u00e6ret en af de st\u00e6rke fransk vin, hvis markedsf\u00f8ring har altid stolet p\u00e5 tradition og terroir.\n<\/p>\n
\nDirekt\u00f8r for marketing for Frederik Wildman & S\u00f8nner, importerer vine fra Compagnie M\u00e9docaine (en stor vin handel selskab Bordeaux) bem\u00e6rker, at “Bordeaux er meget afh\u00e6ngig af de f\u00f8rende vurderinger og omd\u00f8mme \u00e5rgange”.\n<\/p>\n
\nNavnet p\u00e5 ch\u00e2teau p\u00e5 etiketten, som har spillet en f\u00f8rende rolle i markedsf\u00f8ring af vine fra Bordeaux, men det er en barriere for etablering af st\u00f8rre m\u00e6rker. Enhver person farm producerer et begr\u00e6nset antal vine: 20-40 tusind i gennemsnit, med nogle undtagelser. Og s\u00e5 l\u00e6nge Bordeaux vil afh\u00e6nge af placeringen af “aftappet p\u00e5 Slottet”, er usandsynligt at skabe en st\u00f8rre brand, som leverer til 4-5 millioner \u00e6sker til det AMERIKANSKE marked.\n<\/p>\n
\nMed 7000 g\u00e5rde, 300 k\u00f8bm\u00e6nd, og 39 kooperativer produkter af Bordeaux-regionen er meget fragmenteret, hvilket ikke g\u00f8r det muligt at opbygge en sammenh\u00e6ngende og holistisk markedsf\u00f8ring.\n<\/p>\n
\n Bordeaux-vine er i den grad segmenteret. \u00d8verste linje, der er klassificeret g\u00e5rde og lignende high-end vin tegner sig for cirka 5% af den samlede produktion. Det er blue chips, der er handlet p\u00e5 et kontrolleret marked og solgt n\u00e6sten altid p\u00e5 ikke-eksklusive vilk\u00e5r. Systemet tildelinger og privilegeret partnerskab definere, leverand\u00f8rer og import\u00f8rer, der har adgang til denne elit\u00e6re gruppe og deres kvoter.\n <\/p>\n
\nSalg af en s\u00e5dan luksus aftapning er tilb\u00f8jelige til at forts\u00e6tte med flot race, n\u00e6ret af vurderinger af \u00e5rgange og deres egne priser.\n<\/p>\n
\nAdgang til dette niveau af producenter for flertallet af forbrugerne, er altid begr\u00e6nset s\u00e5kaldte “anden og tredje vine”. Og i midten af pyramiden, tusindvis af husstande fra snesevis af appellationer. For vinelskere, Bordeaux, der b\u00e6rer en aura af “flaske i Chateau” og klar, i jagten p\u00e5 god billig vin, tage dine chancer med en ukendt flaske, dette segment repr\u00e6senterer en mulighed for at kombinere romance af en vin \u00e6stetik med en overkommelig pris.\n<\/p>\n
\nI 2010 sommelier-import\u00f8r Daniel Johns har udgivet en samling af vine, med den pris p\u00e5$ 30 i detailhandlen. If\u00f8lge ham, “der er mange sm\u00e5 traditionelle landbrug, der producerer god vin, der vil appellere til mange”.\n<\/p>\n
\nHan er “bullish” er indstillet mod Bordeaux (dvs forventer v\u00e6kst p\u00e5 priser), p\u00e5 trods af den “anti-elit\u00e6r holdning til regionen blandt unge sommeliers og forbrugere.” Men, Chateau vine vil blive importeret af regionale selskaber i meget sm\u00e5 m\u00e6ngder \u2013 i flere hundrede eller et par tusinde kasser. Disse vine vil uundg\u00e5eligt lider af fragmenterede og meget begr\u00e6nset udbredelse. Til butik eller restaurant, de er mere fra den kategori af god shopping p\u00e5 den lejlighed end den er omfattet af en stabil forsyning.\n<\/p>\n
\nFor dem interesseret i at l\u00e5se tilregnes forbrugeren kan v\u00e6re udfordrende at finde den s\u00e6lger specifikke ch\u00e2teau de \u00e5r. Det luner distribution tydeligt i tilf\u00e6lde af Chateau Mayne-Guyon 2011 (Blaye Cotes de Bordeaux), der gentagne gange blev udvalgt af Wine Enthusiast magazine blandt de “top 100”. Denne vin kan findes ved en kendt portal wine-searcher.com udbyder for Trader Joe ‘ s, men det viste sig, at mere end nogen. For at finde ud af, hvilke af sine butikker har p\u00e5 lager, med en flaske af denne vin, og hvor meget er den arbejdskraft, som jeg er enig i, ikke alle er en fan af vin med en enorm m\u00e6ngde af tilg\u00e6ngelige alternativer.\n<\/p>\n
\nI bunden af pyramiden af Bordeaux-vine \u2013 utrolige m\u00e6ngder af basen vin, som i al fairness skal tjene som grundlag for opbygning af m\u00e6rker og oprettelse af en “\u00e5rgang” (vins de marquee<\/strong>). I dette lavere pris segment romantiske billeder af egnsspecifik, \u00e5rgange og bed\u00f8mmelser, der ikke spiller en s\u00e6rlig rolle. Succesfuld udnyttelse af denne masse af vine begrundet strategi om at fokusere p\u00e5 regionale vine, som er indsamlet rundt omkring i regionen og kupazhiruemogo k\u00f8bmand for at opn\u00e5 sammenh\u00e6ng i stil og kvalitet af den reklamerede brand.\n<\/p>\n \nI Rh\u00f4ne-Dalen og Bourgogne, som Bordeaux, en masse private grundejere til 5.000 og 4,300, henholdsvis (i henhold til Inter-Rhone og BIVB). Men p\u00e5 trods af dette, udvalg af vine, som er ud\u00f8st i Domenach (svarende til Bordeaux Chateau) afbalanceret blanding af kendte m\u00e6rker.<\/p>\n S\u00e5som Rhone:<\/p>\n Eller Bourgogne:<\/p>\n \nTilbud Bordeaux i Amerika, derimod, er n\u00e6sten blottet for “vintage” – segmentet. Af de mange m\u00e6rker i Bordeaux, der fremmes af forskellige handelsselskaber, kun Mouton-Cadet br\u00f8d og fast i Dansk detailhandel vine i gennemsnit p\u00e5 8$standen. P\u00e5 anmodning af deres agent, Constellation Brands, Mouton Cadet \u2013 Bordeaux er den st\u00f8rste repr\u00e6sentant i Usa i form af salg, med world sales (ubekr\u00e6ftet) af en million kasser. Andre fors\u00f8gte, men det lykkedes ikke. Eller ikke selv pr\u00f8vet.\n<\/p>\n \nDe barrierer, der synes uovervindelige i lyset af den tilb\u00f8jelighed bogosav at s\u00e6lge ideen om “Chateau”, og den store udgifter til fremme af m\u00e6rker. En del af de leverand\u00f8rer, der h\u00e6vder, at et andet problem vil v\u00e6re at samle nok druer til kooperativer og private avlere for at skabe en blanding i stort volumen. Men p\u00e5 den anden side, er at foretage en regional Bordeaux-blanding, per definition, er mere kompliceret end i samme Cotes du Rhone?\n<\/p>\n \nP\u00e5 forsiden af en enkelt manglende vilje hos vinhandlere i Bordeaux til at s\u00e6tte sine m\u00e6rkevarer p\u00e5 de Amerikanske hylder. I Frankrig er disse vine \u2013 vins de marquee \u2013 solgt i overflod, men n\u00e6sten ingen af dem er til r\u00e5dighed i Amerika.\n<\/p>\n \nCastel \u2013 en stor alkohol selskab med et salg p\u00e5 630 millioner flasker i 2012 (if\u00f8lge avisen Le Monde, 2013). Dette er en seri\u00f8s spiller p\u00e5 det franske marked, sammen med Malesan, f\u00f8rende supermarkeder, og nogle andre private m\u00e6rker, s\u00e5som Batist de Vignac og Blaissac. Deres Bordeaux m\u00e6rke i Usa, ikke er repr\u00e6senteret.\n<\/p>\n \nI oktober 2013, Castel blev anset for at v\u00e6re den mest popul\u00e6re m\u00e6rke af drikkevarer (vin og andre drikkevarer) i Kina. Andre leverand\u00f8rer, blandt dem Kressmann, Dourthe, Ginestet og Yvon Mau, der s\u00e6lger “vintage” Bordeaux-vine, m\u00e5 du ikke s\u00e6tte dem i Usa. Brand Tailpiece, n\u00e5r de kendte til de Amerikanske forbrugere, der ikke s\u00e6lger nogen af deres m\u00e6rker (fx, s\u00e5som Collection Priv\u00e9e). Alle disse m\u00e6rker kan kun tilbyde en navnl\u00f8s r\u00f8de vine, t\u00f8rre hvide vine og pink.\n<\/p>\n \nMed et par stillinger her, der er m\u00e6rket “Michel Lynch” skabt af Jean-Michel Kasam (Jean-Michel Cazes), den ber\u00f8mte Chateau Lynch Bages (Ch\u00e2teau Lynch-Bages), med vin R\u00e9serve Graves (hvid) og M\u00e9doc. Lidt mere synlig linje R\u00e9serve Sp\u00e9ciale fra Domaines Baron de Rothschild (Lafite), som omfatter m\u00e9doc og Pauillac, ud over standard hvid-og r\u00f8dvine. Denne vin er i en moderne stil, men stadig med den regionale identitet.\n<\/p>\n \nI Staterne selv, erhvervslivet, det synes, alt for lang tid, men kunne ikke tro i den forstand, fin positionering af Bordeaux. I 2008-udgaven af Vin Forretninger Internationalt citerede Bill Deutsch W J Deutsch & Co., bragt i den Gule Hale helt i top U.S. import og g\u00f8re Georges Duboeuf bedst kendt fransk m\u00e6rke. Her er hans ord:\n<\/p>\n \n“Vintage Bordeaux har ingen fremtid… det er Umuligt at s\u00e6lge 100’000 kasser i Usa for en simpel grund: i Bordeaux g\u00f8r ikke den vin, vi \u00f8nsker at drikke et stort antal mennesker. Bordeaux vin er for sure, for garvesyre, for tynd, for de fleste forbrugere”\n<\/p>\n \nMen selv om denne definition er stadig sandt for de fleste almindelige clarets (red Bordeaux-vine), der er mange andre \u2013 mere bl\u00f8d og fyldig, meget t\u00e6ttere p\u00e5 at det smager af Amerikanere end vine fra fortiden. De r\u00f8de vine fra Bordeaux har underg\u00e5et en betydelig udvikling i retning af mere alkoholiske vine med mere moden frugt og tanniner. Disse fremskridt hovedsagelig p\u00e5 grund af klima\u00e6ndringer, en bedre forst\u00e5else af polyphenolic l\u00f8betid, og en mere omhyggelig sortering ud umodne og r\u00e5dne b\u00e6r.\n<\/p>\n \nDen sidste kolde g\u00e6ring t\u00f8rre hvide vine, baseret p\u00e5 det Sauvignon Blanc og Semillon, har konsekvent vist en ren, lys, frugtagtig karakter. Natur og teknologi hj\u00e6lpe Bordeaux p\u00e5 alle niveauer af vin at g\u00f8re.\n<\/p>\n \n\u00c6ndringer til vin love for den Europ\u00e6iske Union 2008\u00009 gg fik lov til at indikere den druesort p\u00e5 etiketten vine af kontrollerede oprindelse. Dette kunne st\u00f8tte bestr\u00e6belser p\u00e5 at fine produkter til det Amerikanske marked. Angiver eksplicit “60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet franc” ud for navnet p\u00e5 vinen og navnet kunne bidrage v\u00e6sentligt til at anspore til salg.\n<\/p>\n \nI 2013 Mouton Cadet Bordeaux AOP frigivet som helt klart l\u00e6se “Sauvignon Blanc” p\u00e5 bar under den prim\u00e6re etiket. Vin fra Maison Sichel Sirius nu b\u00e6rer navne af sorter med store bogstaver, under indskriften “Bordeaux”\n<\/p>\n \nSorts\u00e6gte er den eneste klart signal om, at den Amerikanske forbruger. Franske appellationer for ham nogle gange \u2013 uudsigelige volapyk.\n<\/p>\n \nUdviklingen af varianter \u2013 den anden v\u00e6sentlige faktor.\n<\/p>\n \nDen Amerikanske forbruger viser f\u00f8lsomheden over for nye, lyse vintage vine. Etiketter, der er i trend i dag kan synes kontroversielt og endda risikabelt. Is\u00e6r overbevisende succes t\u00f8rre r\u00f8de blandinger, som viste i 2013, en stigning p\u00e5 n\u00e6sten 15%, og er fanget med Moscato! (kilde: Nielsen, 52 uger slutter 11\/9\/13). Og en s\u00e5dan blanding er allerede et centralt omr\u00e5de af specialisering af Bordeaux.\n<\/p>\n \n Martin Sinkov fra Frederik Wildman & S\u00f8nner er overbevist om, at “innovation for Bordeaux m\u00e6rker med nontrivial pakning, hvor der er stor mulighed”. Et s\u00e5dan projekt sommelier Richard Betts af Saint Glinglin var pr\u00e6get af billeder af flyvende grise. Hans s\u00e6t af tre vine med en lys forfatterens tilgang omfatter Sauvignon Bordeaux, c\u00f4tes de Bordeaux og St. Emilion for omkring 35$ i detailleddet. Betts homechat, at “i Bordeaux, var der altid en uudtalte sp\u00e6ndinger mellem terroir og brand.”<\/p>\n \nImport\u00f8r af m\u00e6rket Petit Chapeau \u2013 regionale r\u00f8de og hvide vine, \u2013 siger \u2013 “i vinens kvalitet og en lav pris”. \nEmmanuel RUz og Gerard Sehun i hans “Wine marketing” (Le marketing du vin) er aggressivt k\u00e6mper for en ny tilgang til vin, industrien i Frankrig. Orienteret producent model “en vin for alle” i dag, er ikke holdbar. I stedet for, at producenterne b\u00f8r sp\u00f8rge sig selv: “hvad er det forbrugerne, hvilke vine?”\n<\/p>\n \nDette princip har l\u00e6nge v\u00e6ret bev\u00e6bnet med markedsf\u00f8ring af Nye vine fra hele verden \u2013 dem, der kunne vinde p\u00e5 bekostning af Bordeaux.\n<\/p>\n \nGM blev tvunget til at genoverveje sin linje af produkter til at opfylde de krav fra forbrugere, der g\u00e5r til udenlandske producenter. Det var vanskeligt og dyrt, men det var et sp\u00f8rgsm\u00e5l om overlevelse.\n<\/p>\n \nHvis Bordeaux \u00f8nsker at \u00f8ge sin volumen og markedsandel, regionen vil have opm\u00e6rksomhed p\u00e5 at forbrugerne p\u00e5 en s\u00e5dan lovende markeder som Usa. Hvis du ikke t\u00e6nke p\u00e5 strukturelle \u00e6ndringer, betydelig tilf\u00f8rsel af midler i en standard fremme ikke vil give tilstr\u00e6kkeligt udbytte.\n<\/p>\n \nUanset reaktionen Bordeaux p\u00e5 en ny virkelighed herhjemme og i udlandet, en strategi, herunder opretholdelse af status quo er fyldt med risiko og usikkerhed. Men det er v\u00e6rd at sp\u00f8rge, hvilken af dem er forbundet med st\u00f8rre potentiale til gavn for den legendariske vin regionen?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bordeaux \u2013 den mest ber\u00f8mte af fransk vin regioner, og dens indvirkning p\u00e5 den globale vin-industrien kan ikke overvurderes. Bordeaux-vin er blevet udf\u00f8rt…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3291","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3291"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3291\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/549c95cd03ad5d76e83be6fa71e0d458.gif\")
<\/p>\n
\nSelv om hverken den ene eller den anden jeg har planer om at udvide den linje, vintage vine, disse modige eksempler \u2013 om end i meget beskedent bel\u00f8b \u2013 vis muligheder for leverand\u00f8rer, der \u00f8nsker at skabe balance mellem en meget fragmenteret portef\u00f8lje af slottets vine. Men hvis du g\u00e5r ud over kanten, er det n\u00f8dvendigt at starte med produkter, der opfylder forbrugernes smag.\n<\/p>\n\nTurn fra producent til forbruger<\/h3>\n