![](\"\/wp-content\/uploads\/28382c68e3aa64815f6ce497162273a1.jpg\")
<\/p>\n\nChampagne er et symbol p\u00e5 ferie og “s\u00e6rlige lejligheder”, den f\u00f8lgesvend af vigtige datoer, gode tilbud, og h\u00f8jtidelige \u00f8jeblikke. Ordet i sig selv er s\u00e5 m\u00e6ttet med foreninger, der blev et kendt navn. De fleste mennesker (ikke kun i Rusland) bruges til at blive kaldt champagne, alle mousserende vin. I mellemtiden, “champagne”, er beskyttet i den Europ\u00e6iske lov, og den franske tradition et navn for enest\u00e5ende og unik drik, der produceres af jorden og vinmagere af champagne.\n <\/p>\n
<\/p>\n
\nHvad g\u00f8r det champagne er en s\u00e6rlig vin, benchmark for mousserende? At v\u00e6re f\u00f8rst er ikke en garanti for eksklusivitet. Og det var den f\u00f8rste mousserende champagne? Om det nedenfor. I dag er det mange fremragende mousserende vine i hele verden. Boblerne er vigtige, men de er ikke som nogen overraskelse. Champagne og overraskelser.\n<\/p>\n
\nS\u00e5 hvad er hemmeligheden? Lad os se det i \u00f8jnene.\n <\/p>\n
\n“Et andet fokus der.
\nEr taget r\u00e5, og sur i hele Frankrig og vin, som fra hatten af trolden, f\u00e5r str\u00e5lende, det mest pragtfulde af alle skabninger i en verden af vin. Det er derfor, jeg er igen afh\u00e6ngige af champagne.”
\n (Oz Clarke)
\n<\/i><\/p>\nHistorien om “opfindelsen” af champagne<\/h2>\n
Uanset hvor attraktiv en smuk historie om genier og seere, den historiske sandhed er mere prosaisk: champagne var ikke opfundet. Det dukkede op af sig selv, fordi det simpelthen ikke kunne vises. Desuden viste det sig snarere i mods\u00e6tning til de bestr\u00e6belser, mousserende vin beslutningstagere (herunder den legendariske munk Pierre Perignon, som er nedenfor) . Og kun n\u00e5r det blev tydeligt, identitet og unikke kvaliteter af denne vin stod op til ham, og til sidst bragt sit h\u00e5ndv\u00e6rk til perfektion.\n <\/p>\n
![](\"\/wp-content\/uploads\/2dd664df6dd202bdf933da31ff042b61.jpg\")
<\/p>\n
\nDet faktum, at champagne er den mest Nordlige vin region p\u00e5 kortet over Frankrig. For lang tid konkurrerede med Bourgogne producere r\u00f8de vine fra Pinot Noir og k\u00e6mpede for status af en leverand\u00f8r til hans Majest\u00e6t kongen af Frankrig. Produceret i rolige champagne (ikke mousserende) hvidvin, som nogle gange ikke har tid til fuldt ud at g\u00e6re, f\u00f8r kulden s\u00e6tter ind. At deres vin er stadig ikke klar, og faldt i s\u00f8vn, g\u00e6r, champagne vinproducenter ikke kender. Derfor, n\u00e5r starten af for\u00e5ret, temperaturen i deres k\u00e6ldre er steget og v\u00e6kket af g\u00e6r, der har v\u00e6ret i gang, og frigiver kuldioxid \u2013 det var alt uforklarligt f\u00e6nomen i naturen.\n<\/p>\n
\n At genoplive i for\u00e5ret, champagne sl\u00e5et proppen fra flasken, og ofte \u00f8jnene af producenten. Den franske flasker, ikke var kendetegnet ved deres holdbarhed, og hvis r\u00f8ret er holdt i flasken t\u00e6t, s\u00e5 det pres, der ud\u00f8ves stykker flasken selv, nogle gange skabe en k\u00e6dereaktion i k\u00e6lderen og bringe ruin til sin ejer.\n <\/p>\n
\n Alle disse “charms” champagne-white kaldet “dj\u00e6velens vin” (le vin du diable). Med denne “mirakel”, fors\u00f8gte at bek\u00e6mpe det fors\u00f8gt at l\u00f8se med et enkelt form\u00e5l \u2013 at slippe af med denne plage.\n <\/p>\n
\n I mellemtiden, i den Sydlige del af Frankrig i kommunen Limoux (vin regionen Languedoc -) har v\u00e6ret der producerer mousserende vin fra lokale hvide sorter Muzak (Mauzac) debugged “udvikling af metode” (methode rurale) uden at falde i nogen hysteri.\n <\/p>\n
\n Den f\u00f8rste skriftlige omtale af mousserende vin “t\u00e6ppe” af Lima (“blanquette” \u2013 bogstaveligt talt “hvide”) er fundet i de papirer, der er af Abbey Saint-Hilaire (Saint-Hilaire) 1531 \u2013 der meget lang tid f\u00f8r dannelsen af mousserende champagne.\n <\/p>\n
I erindringer af Abbed Godino, en Kanon af Reims-Katedralen (1718 \u00e5r), det siges, at vin med en lys farve, n\u00e6sten hvid, rig gas, dukkede op i champagne omkring 1668. <\/i><\/p>\n
\nS\u00e5ledes vin fra Limoux kan betragtes i virkeligheden den f\u00f8rste hvide mousserende fransk vin.\n<\/p>\n
\nDenne vin er produceret i dag fra lokale sorter, Muzak og s\u00e6lges under sit historiske navn Blanquette de Limoux (T\u00e6ppe de Limoux). Der er ogs\u00e5 andre mousserende: Cr\u00e9mant de Limoux (Cr\u00e9mant de Limoux) \u2013 vin lavet af en nu traditionelle (champagne) – metoden fra Chardonnay og Chenin Blanc; og den Metode, Sl\u00e6gts-T\u00e6ppe (Blanquette methode ancestrale) \u2013 dvs T\u00e6ppe “metode forf\u00e6dre” \u2013 teknologi, som blev brugt i produktionen af den f\u00f8rste mousserende vine i Frankrig. En nysgerrig forbrugerne kan finde alle disse vine p\u00e5 hylderne, vin butikker og supermarkeder.\n <\/p>\n
\n Mens champagne vinproducenter k\u00e6mpede med d\u00e6moniske bobler af den producerede vine, de sv\u00f8mmede til England. Da eksporten af vin, til at forlade Frankrig, indtil starten af varme dage, til det Britiske, at det var i en rolig tilstand. Som derhjemme, den engelske, den franske champagne, der s\u00e6lges stadig vin, der ikke har intentioner om at g\u00f8re det mousserende. Men lovgivningen i fysik og biologi arbejdede i England er ikke v\u00e6rre end i Frankrig \u2013 og bragte champagne var den samme forvandling.\n <\/p>\n
Men.<\/p>\n
\n Den engelske kanal blev krydset af vin i t\u00f8nder, og i England var det i glas lokalt. Og den lokale flasker var meget st\u00e6rkere end den franske, da glassmakers anvendes kul i ovne (ikke tr\u00e6, som i Frankrig) og p\u00e5 den anden side af glasset. Ud over, p\u00e5 grund af etablerede handel med Portugal, den Britiske udbredte h\u00f8j kvalitet naturkork; i Frankrig, ” de gange, ofte r\u00f8r serveres indpakket klud tr\u00e6-stik. V\u00e6kket g\u00e6ren har gjort sit arbejde, og et godt robust forseglet flaske sikkert holdt sjov under kontrol.\n <\/p>\n
Til transport champagne er kun tilladt i t\u00f8nder indtil 1728, da, ved dekret af Louis XV, var forbuddet mod eksport af vin p\u00e5 flasker.<\/i><\/p>\n
\nFordi dj\u00e6velen ikke er \u00f8delagte k\u00e6ldre i den engelske, den Britiske s\u00e6tte pris p\u00e5 de fordele mousserende vin og pr\u00f8vede at finde ud af, hvordan det g\u00e5r. Men i mods\u00e6tning til fransk \u2013 for at v\u00e6re i stand til at g\u00f8re det igen.
\n Og det lykkedes.\n<\/p>\n
\nI 1662 den Britiske videnskabsmand Christopher Merret pr\u00e6senteret for det Britiske Royal Society med en otte-siders afhandling, “Nogle bem\u00e6rkninger om levering af vin.” Blandt andet dokument var et Kapitel i “Hvordan laver mousserende mousserende vin”, ved sekund\u00e6r g\u00e6ring, der afsl\u00f8rer “devil’ s secret” \u2013 den rolle, sukker og g\u00e6r i dannelsen af kuldioxid. Opdagelsen af en Engl\u00e6nder var 20 \u00e5r f\u00f8r sin “opfindelse” af champagne i Frankrig. (Tom Stevenson “encyclopedia of champagne”)
\n<\/i><\/p>\n
\nS\u00e5 i England var det f\u00f8rste, der blev etableret produktion af denne mousserende champagne: ca et halvt \u00e5rhundrede f\u00f8r dannelsen af den bevidste fremstilling af mousserende vin, champagne, men efter mere end 100 \u00e5r efter udviklingen af produktionen af mousserende vine for “udvikling af metode” i den franske kommune Limoux. <\/p>\n
\n Benediktiner-munk Dom Perignon Pierre
\n(dom er fra det latinske dominus, en form for respekt-adresse for at h\u00f8jtst\u00e5ende embedsm\u00e6nd, der er ansvarlige for f\u00f8devarer, pantries og en vink\u00e6lder i Abbey af Avila (Saint-Pierre d ‘ Hautvillers) i champagne, samt produktionsprocessen Abbey vin. I denne stilling, han var helt sikkert meget flittige.\n<\/p>\n
At vide, at hans n\u00e6re Ministre karakteriseret ham som “en perfektionist”. Dog, den ideelle vin, if\u00f8lge Perignon var en vin fra Pinot Noir. Det, i mods\u00e6tning til de vine fra de hvide sorter, var mindre tilb\u00f8jelige til at v\u00e6re stridbar natur i for\u00e5ret: at \u00f8del\u00e6gge i flasken og h\u00e6ld k\u00e6lder skum. Mousserende vin er unikt anvendt til sine laster, og Dom Perignon var fast besluttet p\u00e5 at bek\u00e6mpe den.\n<\/p>\n
\nI deres s\u00f8gen efter den perfekte vin Dom Perignon bragt mange nyttige og vigtige innovationer i produktionen af Pacific hvid champagne. For eksempel, bem\u00e6rkede han en s\u00e6rlig rolle og oph\u00f8jet til rang af kunst assamblirovanie at blande vine fra forskellige ving\u00e5rde, med rette tro, at den \u00f8nskede og ensartet kvalitet er vanskelig at opn\u00e5 uden at ty til denne teknik i ekstreme vinfremstilling klimaet i champagne-regionen. Han har ogs\u00e5 indf\u00f8rt den praksis, der adskiller den urt fra forskellige stadier af at trykke p\u00e5: fra den f\u00f8rste saft flyder ved hj\u00e6lp af tyngdekraften under v\u00e6gten af de druer, der f\u00f8r de sidste dr\u00e5ber fra pressen. Tail spin ikke blev brugt i produktionen af vin i den tildelte hjem P\u00e9rignon Abbey. Under hans ledelse, oprettelsen af en rolig hvid champagne lavet af r\u00f8de Pinot Noir kaldes Blanc de Noir (blanc de noir) \u2013 har n\u00e5et et meget h\u00f8jt niveau.\n<\/p>\n
\nDermed berettigelsen af den hjem af Dom Perignon champagne, inden vinen blev anset af sin samtid, og ingen tvivl om nu. De er dog ikke direkte relateret til udvikling af mousserende vin, champagne. <\/p>\n
Champagne er et symbol p\u00e5 ferie og “s\u00e6rlige lejligheder”, den f\u00f8lgesvend af vigtige datoer, gode tilbud, og h\u00f8jtidelige \u00f8jeblikke. Ordet i sig selv…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-3288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oplysninger"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3288","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3288"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3288\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vine-nn.ru\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}